Το κρέας της Τουρκίας δεν έχει πολύ εκφραστική προτίμηση. Αλλά αν προσθέσετε λαχανικά, βότανα, κρέμα γάλακτος, τότε βγαίνουν πολύ νόστιμα κεφτεδάκια από κιμά. Σήμερα θα μοιραστούμε ενδιαφέρουσες και απλές συνταγές που θα σας επιτρέψουν να προετοιμάσετε ένα εξαιρετικό και υγιεινό δείπνο.
Περιεχόμενο υλικού:
Φούρνος κιμάδες στο φούρνο
Κοτολέτες, που μόλις ψηθούν στο φούρνο, θα είναι αρκετά στεγνά. Για να αποφύγετε αυτό, προτείνουμε να τα κάνετε με σάλτσα μανιταριών. Το κρέας της Τουρκίας σε συνδυασμό με μανιτάρια και κρεμώδη γεύση δεν θα αφήσει αδιάφορους καταναλωτές.
Συστατικά
- φιλέτο (κρέας γαλοπούλας) - 600 g.
- κρεμμύδι - 1 μικρό κεφάλι?
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ. ·
- λευκό ψωμί ή φραντζόλα - 2 τεμάχια.
- γάλα - 2/3.
- κρέμα γάλακτος - 0,5 κουταλιά της σούπας.
- ζαχαρότευτλα - 300 g.
- βούτυρο - 50 g;
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- ηλιέλαιο - λίγο πάνω σε ένα φύλλο ψησίματος?
- αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Μαγειρική:
- Απολαύστε το ψωμί στο γάλα.
- Περιστρέψτε το κρέας με κρεμμύδια και σκόρδο μέσα από ένα μύλο κρέατος, προσθέστε το αυγό, το μουσκεμένο ψωμί, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε, αφήστε, καλύπτονται με μια πετσέτα, στο ψυγείο για 10-15 λεπτά.
- Κουλουράκια μορφής, βάζουμε σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, που ψήνουμε στους 190 βαθμούς.
- Τηγανίζουμε τα μανιτάρια στο βούτυρο, προσθέτουμε αλεύρι, ανακατεύουμε. Ρίχνουμε στην κρέμα, αλάτι ελαφρά, προσθέτουμε πιπέρι. Φέρτε σε βράσιμο, αφαιρέστε από τη θερμότητα.
- Όταν τα κοτσάνια καλύπτονται με ρουζ, τα ρίχνουμε με σάλτσα και στη συνέχεια αφήνουμε στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά.
Σερβίρετε κοτόσουλα με κιμά γαλοπούλας με βρασμένο ρύζι ή πατάτες.
Βράστε με ατμό σε μια βραδεία κουζίνα
Αν κοτόπουλα ατμού μόνο από το κρέας, θα βγει "καουτσούκ".
Αλλά επειδή θέλουμε να δημιουργήσουμε ένα πιάτο διατροφής, δεν μπορείτε να βάζετε ψωμί, αυξάνει το περιεχόμενο θερμίδων.Χρησιμοποιούμε το ρύζι (τα δημητριακά έχουν την ίδια ενεργειακή αξία με τις γαλοπούλες) και τα βότανα, παίρνουμε εξαιρετικές κοτολέτες ατμού!
Συστατικά πιάτων:
- κρέας γαλοπούλας - 400 g.
- ρύζι - 1/3 st.;
- μαϊντανό και άνηθο - μια μικρή δέσμη?
- κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
- αλάτι και πιπέρι.
Μαγειρική:
- Μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να μαλακώσετε σε αλατισμένο νερό, αποστραγγίστε το, μην ξεπλύνετε τα δημητριακά.
- Γυρίστε το φιλέτο με ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος σε κιμά, στρίβοντας με κρεμμύδια.
- Ψιλοκόψτε τα χόρτα.
- Ανακατέψτε το κιμά με ρύζι και βότανα, αλάτι και πιπέρι. Βάλτε στο ψυγείο για 15 λεπτά, έτσι ώστε το γέμισμα θα γίνει πιο ελαστικό, δεν θα καταρρεύσει.
- Δημιουργήστε μικρά κοτολέτα - με μια κουταλιά της σούπας.
- Λιπάνετε το πλέγμα ατμού στο multicooker, βγάλτε τις παγιέτες έξω. Ρίξτε νερό στο μπολ, κλείστε το καπάκι, ρυθμίστε τη λειτουργία σε "Κρέας με ατμό".
Σερβίρετε τις μπιφτέκια με βραστά, ψημένα, ατμισμένα ή φρέσκα λαχανικά.
Pan συνταγή
Απίστευτα πλούσια, μαλακά και νόστιμα κοτόπουλα γαλοπούλας σε ένα τηγάνι.
Η συνταγή είναι απλή, θα χρειαστούν περίπου 30 λεπτά για να μαγειρέψουν.
Προϊόντα:
- φιλέτο γαλοπούλας - 500 g.
- κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- αυγό - 1 τεμ. ·
- άμυλο πατάτας - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- σκόρδο - 2 οδόντες.
- μαϊντανός - αρκετοί κλάδοι.
- αλάτι και πιπέρι.
Μαγειρική:
- Μετακινήστε το κρέας με το αποφλοιωμένο κρεμμύδι.
- Προσθέστε άμυλο, αυγό, ξινή κρέμα, ψιλοκομμένα βότανα, θρυμματισμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι στο κιμά.
- Ρίχνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι, κουτάζουμε το κιμά με κοτόπουλα (δεν δουλεύουμε με τα χέρια σας, η συνοχή είναι υγρή), τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές σε μια κρούστα.
Σερβίρετε κοτολέτες με οποιαδήποτε γαρνιτούρα, ιδανικά σε συνδυασμό με ζυμαρικά.
Με σιμιγδάλι και μανιτάρια
Μια άλλη αξιοσημείωτη συνταγή για μαγείρεμα γαλοπούλες κοτόπουλου. Χάρη στην κρούπα, καταλήγουν να είναι πλούσια και μαλακά, ενώ τα μανιτάρια συμπληρώνουν τη γεύση και προσθέτουν κορεσμό.
Από τα συστατικά θα απαιτηθούν τα εξής:
- φιλέτο - 500 g.
- μανιτάρια (οποιαδήποτε) - 150-200 g.
- σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- αυγό - 1 τεμ. ·
- τόξο - κεφάλι?
- άλας ·
- πιπέρι εδάφους?
- ψωμί;
- ηλιέλαιο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Μετακινήστε το κρέας με κρεμμύδια.
- Σπάστε το αυγό σε κιμά, προσθέστε σιμιγδάλι, αφήστε για 15 λεπτά να πρηστεί τα δημητριακά.
- Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουμε. Αν χρησιμοποιείτε δάσος, τότε πρέπει πρώτα να τα βράσετε (10 λεπτά από τη στιγμή του βραστό νερό).
- Συνδυάστε όλα τα συστατικά, αλατοποιήστε και προσθέστε το πιπέρι.
- Ψωμί τα κοτολέτα, τηγανίζουμε μέχρι να κοκκινίσει.
Σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά ή πατάτες.
Διαιτητικά κεφτεδάκια από κιμά
Κάνετε κοτόπουλα ζουμερά γαλοπούλας με το χαμηλότερο θερμιδικό περιεχόμενο. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα είναι ελάχιστη, αλλά το φαγητό είναι νόστιμο, όχι φρέσκο. Μπορείτε να σερβίρετε κοτολέτες σε άντρες, είναι πολύ ικανοποιητικές.
Εξαρτήματα
- κρέας γαλοπούλας - 500 g.
- καρότα - 1 τεμ. ·
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- πράσινα - για γεύση?
- αυγό - 1 τεμ. ·
- αλάτι, πιπέρι.
Εάν υπάρχει ένα τηγάνι με μη κολλητική επικάλυψη, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το, τότε δεν θα χρειαστείτε λάδι, τα καρυκεύματα είναι καλά ροδοκαθαρισμένα και χωρίς αυτά δεν "κολλάνε" στο κάτω μέρος.
Στάδια μαγειρέματος:
- Βράζετε τα καρότα. Ξεφλουδίστε, κόψτε σε κύβους (μικρότερες).
- Περιστρέψτε το φιλέτο με κρεμμύδια.
- Ανακατέψτε το κιμά, το αυγό, τα καρότα, τα ψιλοκομμένα χόρτα. Αλάτι, αν είναι απαραίτητο, πιπέρι.
- Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, τοποθετήστε τα κομμάτια σε μια κατσαρόλα (ή ακόμα και σε ένα φύλλο ψησίματος). Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές ή ψήνουμε μέχρι να κοκκινίσει.
Σερβίρετε λαχανικά μαγειρεμένα με οποιονδήποτε τρόπο για γαρνίρισμα.
Εκτός από τις συνταγές που προβλέπονται στο άρθρο μας, υπάρχουν και πολλά άλλα παρόμοια. Μπορείτε να προσθέσετε σπανάκι, ψιλοκομμένο μπρόκολο, πιπεριά και άλλα λαχανικά στη κιμά γαλοπούλας. Κοτολέτες μπορούν να γεμιστούν με τυρί, βούτυρο, ένα ακόμη πιο ικανοποιητικό πιάτο θα βγει. Πειραματιστείτε, απολαύστε τους αγαπημένους σας με σπιτικά φαγητά από υγιεινά τρόφιμα. Καλό φαγητό!
