Νόστιμα κεφτεδάκια παρασκευάζονται όχι μόνο από κρέας και πουλερικά. Τα θαλασσινά μπορούν επίσης να αποτελέσουν τη βάση ενός τέτοιου πιάτου. Τα κολοκυθάκια με κατάλληλη προετοιμασία είναι απαλά και ζουμερά.
Περιεχόμενο υλικού:
Ευκολότερη συνταγή
Συστατικά
- αποφλοιωμένα σφάγια καλαμποκιού - μισό κιλό.
- κρόκος κοτόπουλου - 1 τεμ. ·
- πιπέρι - 2 πείροι (έδαφος)?
- κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
- ψωμί - 7 κουτάλια επιδόρπιο;
- αλάτι, λάδι.
Μαγειρική:
- Αποξηράνστε τα θαλασσινά σε θερμοκρασία δωματίου. Μεγάλη περικοπή. Ξεπλύνετε με παγωμένο νερό.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε λάδι.
- Στείλτε τα καλαμάρια και τα κρεμμύδια σε ένα μπολ του μπλέντερ.
- Στο έδαφος μάζα στείλετε αλάτι, ψίχουλα ψιλοκομμένο (μισό), πιπέρι, κρόκο.
- Από το πολτό που προκύπτει, με τα υγρά χέρια, κόβουμε μικρά κοτολέτα.
- Ψωμί τους στα υπόλοιπα ψίχουλα ψίχουλα.
- Τηγανίζουμε τις κουλουριές μέχρι να ροδίσουν στο λάδι που παραμένει μετά το μαγείρεμα των κρεμμυδιών.
Βάλτε τα σε χαρτοπετσέτες για να απαλλαγείτε από το υπερβολικό λίπος.
Επιλογή για νηστεία
Συστατικά
- αποψυγμένα καλαμάρια - 300 - 350 g.
- ξηρό ρολό - 3-4 φέτες?
- αλάτι και πιπέρι - για γεύση?
- κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
- ψωμί - ½ κουταλιού της σούπας.
Μαγειρική:
- Τρίψτε όλα τα περιττά θαλασσινά σε ένα ειδικό ακροφύσιο μπλέντερ μέχρι να καλέσετε.
- Επεξεργαστείτε το κρεμμύδι με τον ίδιο τρόπο.
- Κόψτε τις κρούστες από τους ξηρούς ρόλους. Βυθίστε το σε ζεστό νερό. Εκκενώστε.
- Ανακατέψτε με άλλα κομμένα συστατικά.
- Αλάτι και πιπέρι η προκύπτουσα μάζα.
- Δημιουργήστε μικρά κέικ από αυτό. Roll το καθένα σε ψίχουλα.
Τηγανίζουμε τα κοτσάνια άπαχου καλαμαριού στο προθερμασμένο φυτικό έλαιο.
Διαβάστε επίσης:κρεμμύδια κοτόπουλο
Kamchatka
Συστατικά
- ολόκληρα σφάγια καλαμάρια - 1 kg.
- λευκό ψωμί σιταριού -200 - 250 g;
- γάλα - για να μουσκεύετε το ψωμί.
- αυγά - 1 τεμ. ·
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- σκόρδο - 2 έως 3 σκελίδες.
- σκόρδο αλάτι.
Μαγειρική:
- Όταν τα θαλασσινά αποψυχθούν εντελώς, τα εντόσθια, καθαρίστε το σφάγιο ό, τι είναι περιττό. Ρίξτε βραστό νερό για 2 λεπτά.
- Ψύξτε, αφαιρέστε μια παχιά μεμβράνη στην επιφάνεια. Κόβουμε σε κομμάτια.
- Σκότωσε θαλασσινά με κρεμμύδι και σκόρδο μπλέντερ. Ο συνήθης μηχανισμός κοπής κρέατος είναι επίσης κατάλληλος για το σκοπό αυτό.
- Μετακινήστε ένα αυγό στη μάζα.
- Προσθέστε βρεγμένο ψωμί και συμπιεσμένο ψωμί.
- Πασπαλίστε τα πάντα με αλάτι σκόρδου.
- Κουλουράκια με μορφή. Ψιλοκόψτε το καθένα για 3 λεπτά στη μία πλευρά σε οποιοδήποτε προθερμανθέν λίπος.
Οι κολεκάνες της Καμτσάτκα μπορούν να μαγειρευτούν μόνο σε χαμηλή φωτιά, διαφορετικά θα καταρρεύσουν στη διαδικασία.
Καλαμάρια από τη Julia Vysotskaya
Συστατικά
- θαλασσινά σφάγια - 5 τεμ.
- λευκό γλυκό κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
- μαϊντανό - 1/3 τσαμπί?
- νιφάδες βρώμης - 3 κουτάλια επιδόρπιο,
- αλάτι και αρωματικά βότανα για γεύση?
- αυγά - 1 τεμ.
Μαγειρική:
- Αποψύξτε το καλαμάρι. Για να καταργήσετε όλα τα περιττά, αφήνοντας μόνο φιλέτο θαλασσινών.
- Μαζί με το κρεμμύδι, στείλτε τα σφάγια, κομμένα σε κομμάτια, σε μπλέντερ. Σκοτώστε τα συστατικά.
- Προσθέστε τα περιεχόμενα ενός ωμού αυγού, αλάτι στη γεύση και αρωματικά βότανα στην προκύπτουσα μάζα.
- Ρίχνετε ψιλοκομμένα χόρτα και νιφάδες βρώμης στο κιμά. Αφήστε το μίγμα να διογκωθεί για 15 λεπτά.
- Βάλτε το κιμά με ένα κουτάλι σε ένα φύλλο ψησίματος που είναι καλυμμένο με περγαμηνή, με τη μορφή κοτολέτας. Βάλτε το φούρνο, προθερμασμένο σε 180 μοίρες.
Ψήνουμε τα καλαμάρια 40 - 45 λεπτά.
Διαβάστε επίσης:κουταλάκια καβούρια - συνταγή
Γαρίδες και καλαμάρια
Συστατικά
- σφάγια φρεσκοκατεψυγμένου καλαμποκιού - 4 τεμ. ·
- αποφλοιωμένες γαρίδες - 100 g.
- αυγά - 1 τεμ. ·
- σκόρδο αλάτι - στη γεύση?
- αλεύρι - ½ κουταλιές της σούπας.
- λάδι - για κοτόπουλα τηγανίσματος.
Μαγειρική:
- Στείλτε τα πλυμένα πλυμένα σφάγια στον επεξεργαστή της κουζίνας. Χτυπάμε στη συσκευή μέχρι να λείψει.
- Προσθέστε τις ψιλοκομμένες γαρίδες στη μάζα, τα περιεχόμενα του ωμού αυγού και το αλάτι του σκόρδου στη γεύση.
- Ζυμώνουμε καλά.
- Κουλουράκια με μορφή καρυκεύματος και αλεύρι.
- Τηγανίζουμε τις απολαύσεις σε καλά θερμαινόμενο λάδι μέχρι να ψηθούν και να μαυρισθούν.
Σερβίρετε το πιάτο με σάλτσα πικάντικης πάστας.
Καλαμάρια ψαριών
Συστατικά
- σφάγια καλαμάρια - 3 - 4 τεμ. ·
- φιλέτο με μύλο - 600 - 650 g.
- κρεμμύδια - 200 g;
- ασπράδια αυγών - 2 τεμ. ·
- λευκό ψωμί - 100 g.
- γάλα - 150 ml.
- ψίχουλα ψίχουλα - 50 g;
- το αλάτι.
Μαγειρική:
- Φέρτε νερό σε βρασμό. Βυθίστε τα αποφλοιωμένα σφάγια καλαμάρια σε αυτό και αμέσως αφαιρέστε από τη σόμπα. Καλύψτε τα θαλασσινά στο νερό με ένα καπάκι και αφήστε το σε αυτή τη μορφή για 10 έως 12 λεπτά.
- Κόψτε το καλαμάρι σε φέτες. Τρίψτε το φιλέτο με τον ίδιο τρόπο.
- Περάστε τα προϊόντα μέσω ενός μηχανήματος κρέατος μαζί.
- Στη συνέχεια, μέσα από αυτό, γυρίστε τα κρεμμύδια, καθώς και προ-εμποτισμένο με γάλα και συμπιεσμένο ψωμί.
- Βάλτε τα συστατικά μαζί.
- Αλατίστε τη μάζα και οδηγήστε τις πρωτεΐνες σε αυτό. Μην προσθέτετε καρυκεύματα σε τέτοια γέμιση, θα σκοτώσουν τη λεπτή γεύση καλαμάρι.
- Δημιουργήστε μικρά κοτσέτες από τη μάζα, καθένα από τα οποία κυλά σε ψίχουλα ψίχουλα.
Τρίψτε τη θεραπεία μέχρι να ροδίσουν με καφέ λίπος. Σερβίρετε με βραστές πατάτες και βότανα.
Στον φούρνο κάτω από το τυρί
Συστατικά
- σφάγια καλαμάρια - 800 g.
- κρεμμύδια - 100 g;
- βούτυρο - 2 κουτάλια επιδόρπιο.
- τυρί (τριμμένο) - 1 κουταλιά της σούπας.
- νωπό μαϊντανό - 50 g;
- ψωμί - 3-4 τεμάχια.
- ωμά αυγό - 1 τεμ. ·
- Αρωματικό αλάτι - για γεύση.
Μαγειρική:
- Σαφή θαλασσινά από ταινίες. Περάστε με φέτες κρεμμυδιού μέσα από έναν μηχανισμό κοπής κρέατος.
- Προσθέστε βρεγμένο φραντζόλα εμποτισμένο σε ζεστό νερό, συμπιεσμένο αλάτι, τα περιεχόμενα ενός ωμού αυγού, το μεγαλύτερο μέρος του μαλακωμένου βουτύρου.
- Ρίχνουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό στη μάζα και ανακατεύουμε καλά τα πάντα.
- Μορφή κέικ και τα βάζετε σε ένα ταψί, λιπαίνεται με το υπόλοιπο λάδι.
- Το ψήσιμο περιποιείται στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 17 έως 20 λεπτά.
- Λίγα λεπτά πριν από την ετοιμότητα να γεμίσετε το πιάτο με τυρί και περιμένετε μέχρι να λιώσει.
Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε καλαμάρια, προσθέτοντας αμέσως το θρυμματισμένο τυρί στο κιμά.
Πώς να τηγανίσετε κοτολέτες με σιμιγδάλι
Συστατικά
- καλαμάρι - 1 kg.
- λευκό χέρι χθες - 200 γρ.
- γάλα για την άρση του ψωμιού.
- ψωμί - 1 κουταλιά της σούπας.
- κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
- σιμιγδάλι - 3 κουτάλια επιδόρπιο.
- φρέσκο σκόρδο - 3 έως 4 σκελίδες.
- το αλάτι και τα μπαχαρικά.
Μαγειρική:
- Βάλτε το ψωμί στο νερό. Εκκενώστε.
- Mash ένα σκελίδα σκόρδο και στείλετε στο ψωμί.
- Ψιλοκόβουμε το υπόλοιπο σκόρδο και τηγανίζουμε με κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν.
- Τα σφάγια καλαμποκιού καλαμάρια. Για να καθαρίσετε. Ψεκάστε με βράζοντας νερό και περάστε από ένα μύλο κρέατος μαζί με ψωμί και το τηγάνισμα.
- Προσθέστε αλάτι σκόρδου, μπαχαρικά, σιμιγδάλι.
- Τυφλοί κέικ και τους κυλάτε σε ψίχουλα.
Τηγανίζουμε τα καρυκεύματα σε μεγάλη ποσότητα προθερμασμένου βουτύρου μέχρι να ροδίσουν και να μαγειρευτούν.
Για ένα νόστιμο πιάτο υπό συζήτηση, είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά θαλασσινά. Τα καλαμάρια δεν πρέπει να αποψυχθούν επανειλημμένα και να καταψυχθούν. Διαφορετικά, τα κοτσάνια από ένα τέτοιο προϊόν θα αποδειχθούν ξηρά ή / και θα αποσυντεθούν έντονα κατά το τηγάνισμα.
