Από κοτόπουλα κουνελιού είναι πολύ τρυφερά και υγιή. Οι λάτρεις της γαστρονομίας και οι λάτρεις των υγιεινών τροφίμων θα εκτιμήσουν την ευχάριστη γεύση τους. Κουτάλια κουνελιών, μαγειρεμένα σε πολλές διαφορετικές παραλλαγές, όχι μόνο διαφοροποιούν το μενού, αλλά και φωτίζουν την καθημερινότητα της "κουζίνας", γιατί το μαγείρεμα τους είναι μια ευχαρίστηση!
Περιεχόμενο υλικού:
Ζυμαρικά κουνελιού ζουμερά σε ένα τηγάνι
Απαιτούμενα προϊόντα:
- κρέας κουνελιού - 900 g;
- 1 αυγό
- 1 κρεμμύδι.
- μαϊντανός;
- μίγμα πιπεριών, αλάτι σε γεύση,
- μαγειρικό λάδι.
Τεχνολογία μαγειρέματος:
- Κόψτε τη σάρκα από το σφάγιο του κουνελιού και απολαύστε το κρέας με νερό για μισή ώρα. Έτσι, η συγκεκριμένη μυρωδιά θα πάει μακριά, και λόγω της αυξημένης υγρασίας, το παραγέμισμα θα είναι μαλακότερο.
- Πιάστε τα κομμάτια του κρέατος, περάστε τα μέσα από το μύλο κρέατος μαζί με το κρεμμύδι.
- Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό με ένα μαχαίρι και προσθέτουμε στο κιμά. Οδηγήστε σε ένα αυγό.
- Για να βελτιώσετε τη γεύση, βάλτε ένα μίγμα πιπεριών ή οποιωνδήποτε άλλων αρτυμάτων, καθώς και αλάτι.
- Ένα από τα πιο σημαντικά σημεία στην προετοιμασία των κολετών είναι η ανάμιξη του κιμά. Πρέπει να αναδεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα με τα χέρια σας, έτσι ώστε όλα τα εξαρτήματα να είναι καλά "συγκρατημένα".
- Όταν το παραγέμισμα είναι έτοιμο, με ελαφρώς βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε μπάλες και ψωμί με αλεύρι.
- Παραμένει να τηγανίζετε τα τεμάχια σε πολύ ζεστό τηγάνι και στις δύο πλευρές. Σερβίρετε με πλάκα ή λαχανικά.
Μπορείτε να παρασκευάσετε κοτόπουλα κουνελιών σε ψίχουλα, αλεύρι ή ψιλοκομμένο πλιγούρι βρώμης.
Συνταγή βήμα προς βήμα στο φούρνο
Χάρη στο φούρνο, οι κοτολέτες είναι πιο υγιεινές και διατροφικές. Θέλετε να μαγειρέψετε κοτολέτες στο φούρνο για δείπνο ή για εορταστική γιορτή; Σημειώστε αυτή τη απλή συνταγή.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- κρέας κουνελιού - 1 kg.
- 1 πατάτα;
- 1 αυγό
- κρεμμύδι;
- λευκό ψωμί - 1 κομμάτι.
- 30 ml γάλακτος.
- αλάτι, μπαχαρικά.
- βούτυρο - 25 γραμ.
Τεχνολογία μαγειρέματος:
- Cook κρέας κουνελιού. Τρίψτε τα κρεμμύδια, τις ακατέργαστες πατάτες και το ψωμί εμποτισμένο στο γάλα μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Μπορείτε να προσθέσετε ένα κομμάτι λίπους, αλλά στη συνέχεια τα τελικά κεφτεδάκια δεν μπορούν πλέον να ονομάζονται δίαιτα.
- Συνδυάστε το κιμά με την προκύπτουσα μάζα, χτυπήστε το αυγό σε αυτό, στρώστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και το αλάτι στη γεύση.
- Ανακατέψτε καλά την τελική σύνθεση, σχηματίστε τις κεφτεδάκια και τα βάζετε σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Αν φοβάστε ότι θα κολλήσουν στο φύλλο, μπορείτε να το καλύψετε με περγαμηνή ή με φύλλα τροφίμων.
- Ενεργοποιήστε το φούρνο, ζεστάνετε το και στη συνέχεια ψήστε τα μπουκαλάκια μέχρι να ροδίσουν.
Είναι αποδεκτό να προσθέσετε αυτή τη συνταγή σε γεύση με σάλτσες, λαχανικά και τυρί, τότε η σύνθεση και η γεύση θα είναι πιο εκλεπτυσμένες.
Ένα μείγμα πιπεριών, μαντζουράνα, δεντρολίβανο, βότανα της Κεντρικής Ασίας είναι πολύ κατάλληλο ως καρύκευμα για το κρέας κουνελιού.
Απαγορεύεται ο αέρας σε μια βραδεία κουζίνα για παιδιά
Η αργή κουζίνα σας επιτρέπει να μαγειρεύετε κοτολέτες από κουνέλι, που μπορεί να δοθεί σε παιδιά. Χάρη στις ιδιότητές του, το κουνέλι απορροφάται από τον οργανισμό σχεδόν κατά 90%, το οποίο είναι πολύ χρήσιμο για παιδικές τροφές. Μπορείτε να μαγειρέψετε μπριζόλες κουνελιού γρήγορα και εύκολα!
Απαιτούμενα προϊόντα:
- κιμά κουνελιού - 500 g.
- μικρό κρεμμύδι?
- σιμιγδάλι - 1,5 λίτρα.
- άλας σε γεύση.
- καρότα - 1 τεμ.
Τεχνολογία μαγειρέματος:
- Για να μαγειρεύετε κοτολέτες για παιδιά, χρειάζεστε πολύ κομμένο κιμά. Μπορεί ακόμη και να χτυπηθεί με ένα πρόσθετο μπλέντερ - τότε η μάζα θα είναι τρυφερή, χωρίς μεγάλα κομμάτια.
- Ρίξτε το σιμιγδάλι, το αλάτι στη γεύση, αλλά θεωρώντας ότι ο μάγειρας για τα παιδιά.
- Μορφή μικρές μπάλες με βρεγμένα χέρια. Τοποθετήστε τα σε ένα πλέγμα για τον ατμό, ρίξτε 1,5 φλιτζάνια νερό σε μια βραδεία κουζίνα και βάλτε μια φόρμα με παρασκευάσματα κρέατος στην κορυφή.
- Διαδώστε τα κρεμμύδια και τις φέτες καρότου κοντά. Τα λαχανικά θα δίνουν στο κρέας μια ιδιαίτερη γεύση και στη συνέχεια μπορεί να παρασκευαστεί τυρί από λαχανικά εάν το επιθυμείτε. Για να γίνει αυτό, αφού φτάσετε στο πιάτο, θα πρέπει να αλέσετε τα λαχανικά με μπλέντερ.
- Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "ψησίματος με ατμό" και περιμένετε, χωρίς να σηκώσετε το καπάκι, έως ότου ο πολυδιαφημιστής ενημερώσει για το τέλος της λειτουργίας ρύθμισης.
Ψιλοκομμένα κοτολέτα κουνελιού
Απαιτούμενα προϊόντα:
- πολτός κουνελιού - 800 g.
- 2 αυγά
- επεξεργασμένο τυρί - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι;
- λάδι τηγανίσματος ·
- αλεύρι - 3 - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, μπαχαρικά.
Τεχνολογία μαγειρέματος:
- Κόψτε το κρέας με ένα κοφτερό μαχαίρι στην κατάσταση του κρέατος. Προσθέστε αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά και αφήστε το στην άκρη.
- Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε το τυρί κρέμα σε κύβους. Τρίψτε ή ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Συνδυάστε τα παρασκευασμένα τρόφιμα με κιμά και χτυπήστε τα αυγά.
- Ανακατέψτε καλά τα πάντα, προσθέστε αλεύρι. Θα πρέπει να πάρει τη μάζα κολεός.
- Σχηματίστε μπάλες κρέατος, χαλαρώστε λίγο και βυθίστε το σε αναψυκτικά. Τηγανίζουμε τις πατατάκια σε μια κατσαρόλα μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές.
Νόστιμη συνταγή:Πώς να τηγανίσετε κοτολέτες σε μια κατσαρόλα;
Το κιμά χρειάζεται μακρύτερο μαγείρεμα. Για τις κοφτές δεν είναι δύσκαμπτες, θα πρέπει να καλύπτετε περιοδικά το τηγάνι με ένα καπάκι - αυτό θα τους επιτρέψει να ατμού.
Σε ένα απλό φούρνο
Η πιο συνηθισμένη και προσιτή αναψυκτικά είναι το αλεύρι και μπορεί να είναι απολύτως οποιοδήποτε, σιτάρι, καλαμπόκι, ρύζι, φαγόπυρο ή βρώμη.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- κιμά κουνελιού - 1 kg.
- κρεμμύδι;
- 2 σκελίδες σκόρδου.
- βασιλικός;
- Κοτόπουλο αυγό
- αλάτι, καρυκεύματα
- αλεύρι αλεύρου ·
- μαγειρικό λάδι.
Τεχνολογία μαγειρέματος:
- Τρίψτε το κρεμμύδι με το σκόρδο για να κρεμάσετε το κρεμμύδι. Προσθέστε λεμόνι ψιλοκομμένο.
- Ανακατεύουμε καλά, αλάτι σε γεύση. Ρίχνουμε καρυκεύματα, χτυπάμε σε ένα αυγό και ανακατεύουμε καλά πάλι.
- Για να κολλήσετε κοτολέτες και να τα ρίξετε σε αλεύρι. Τρίψτε το τεμάχιο εργασίας σε μια κατσαρόλα κάτω από το καπάκι.
Κοτολέτες ψωμιού στο αλεύρι είναι νόστιμο και ρόδινο.
Με γέμιση από κολοκυθάκια
Απαιτούμενα προϊόντα:
- κιμά κουνελιού με κρεμμύδια - 800 γρ.
- 4 αυγά
- κολοκυθάκια - 180 g.
- κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. l;
- αλεύρι 3 κουταλιές της σούπας. l;
- λάδι τηγανίσματος ·
- αλάτι στη γεύση, μπαχαρικά.
Τεχνολογία μαγειρέματος:
- Για να προετοιμάσουμε αυτές τις κεφτεδάκια "με έκπληξη", λαμβάνονται κιμά κουνελιού, ένα αυγό, αλάτι και μπαχαρικά προστίθενται σε αυτό.Όλα αναμιγνύονται και αποστέλλονται για μια σύντομη ανάπαυση.
- Αυτή τη στιγμή, σχίζετε τα κολοκυθάκια και το αλατίζετε. Όταν το λαχανικό ξεκινήσει το χυμό, πιέστε τη μάζα, οδηγείτε στον κρόκο και προσθέστε 1 - 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι. Το γέμισμα δεν πρέπει να αποβάλλει υγρό, η πυκνότητα ρυθμίζεται με αλεύρι.
- Από το ξεραμένο κιμά είναι καιρός να γλυπτάτε τα κέικ. Καθένα, βάλτε λίγο ένα γέμισμα με ένα κουτάλι, μετά το οποίο πιέζουμε τα κομμάτια σαν πίτες και πιέζουμε προς τα κάτω με την παλάμη του χεριού σας.
- Θα τηγανίζουμε κοτόπουλα σε ζύμη. Το μαγειρεύουμε από τα υπόλοιπα αυγά, την ξινή κρέμα, το αλεύρι και το αλάτι. Το πάχος του κτύπου θα πρέπει να είναι όπως αυτό της λιπαρής κρέμας.
- Μένει μόνο να βουτάμε τα κομμάτια γρήγορα στο μείγμα από το προηγούμενο βήμα και τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία. Όταν η μία πλευρά είναι ρόδινη, καλύψτε το τηγάνι, ελαφρώς μειώστε τη φωτιά και τηγανίστε το πιάτο μέχρι να μαγειρευτεί. Το κύριο πράγμα είναι ότι το εσωτερικό του κολοκυθάκια είναι ψημένο.
Απλές κουταλιές από κουνέλι
Είναι αδύνατο να καλέσετε κοφίνια κουνελιού ένα πολύπλοκο πιάτο. Το πιο χρονοβόρο σε αυτά είναι το παραγέμισμα.
- Το κρέας πρέπει να χωρίζεται με κοφτερό μαχαίρι από το κόκαλο, ψιλοκομμένο ή ψιλοκομμένο.
- Το υπόλοιπο είναι θέμα γεύσης. Προσθέστε κρεμμύδια, λίγο σκόρδο, πατάτες. Βεβαιωθείτε ότι οδηγείτε σε ένα αυγό, αν και μπορεί να αντικατασταθεί με άμυλο.
- Μπορείτε να πάρετε ψωμί σε οτιδήποτε - σε κτύπημα, σε ψωμί, σε αλεύρι.
- Είναι καλύτερο να τηγανίζετε κάτω από το καπάκι, καθώς το ίδιο το κουνέλι μαγειρεύει περισσότερο από άλλο κρέας.
Πειράζοντας με πρόσθετα, μπαχαρικά ή γεμίσεις, μπορείτε να μαγειρεύετε ένα νέο πιάτο κουνελιού κάθε φορά. Δοκιμάστε το και εσείς!
