Κομμάτια του ήπατος κοτόπουλου - 8 συνταγές για τα ηπατικά κομματάκια

Το ήπαρ είναι ένα υγιές προϊόν που πρέπει να είναι στη διατροφή κάθε οικογένειας. Εάν δεν σας αρέσει να τηγανίζετε ή να μαγειρεύετε στο σπίτι, τότε είναι μια εξαιρετική λύση για να μαγειρέψετε κοτόπουλα ήπατος κοτόπουλου. Έχοντας επιλέξει τη σωστή συνταγή, μπορούν να γίνουν μαλακά, ζουμερά και τρυφερά.

Κλασικά κοτοπουλάκια κοτόπουλου

Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, το πιάτο αποτελείται από απλά προσιτά συστατικά, όπως καρότο, 2 κρεμμύδια, αλάτι, 900 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου, 2 επιλεγμένα αυγά, 120 ml γάλακτος, 9-10 μεγάλες κουταλιές αλεύρι σιταριού, ένα τσίμπημα αλατιού και ένα μίγμα πιπεριών.

1. Το ήπαρ πλένεται, ψιλοκομμένο και μούσκεψε σε δροσερό γάλα για μισή ώρα.
2. Τα καρότα τριφτούν με μικρά κελιά και τα κρεμμύδια κόβονται σε μικροσκοπικά κύβους. Οι ευτυχισμένοι ιδιοκτήτες ενός καθαριστή λαχανικών μπορούν να επωφεληθούν από τις λειτουργίες του.
3. Το παρασκευασμένο συκώτι με κρεμμύδια περνάει μέσα από ένα μηχανή κοπής κρέατος.
4. Τα καρότα και τα αυγά προστίθενται στη μάζα. Γεμιστικά άλατα και πιπεριές.
5. Παραμένει να ρίχνουμε αλεύρι και αφήνουμε τη μάζα να εγχυθεί για 20-25 λεπτά.
6. Μια κουταλιά κολεξιόν είναι τοποθετημένα σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι και παραδοσιακά τηγανίζονται και στις δύο πλευρές.

Αφού βάζετε τη θεραπεία αμέσως μετά το τηγάνισμα σε μια χαρτοπετσέτα, μπορείτε να την αποθηκεύσετε από το υπερβολικό λίπος.

Συνταγή φούρνου

Ένας φούρνος θα κάνει το εν λόγω πιάτο χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Θα περιλαμβάνει: μεγάλες πατάτες, 570 γραμμάρια κοτόπουλου, κρεμμύδι, αλάτι, μεγάλη κουταλιά πλιγούρι βρώμης, μαύρη πιπεριά, 90 γραμμάρια σκληρού τυριού.

1. Κατ 'αρχάς, με τη βοήθεια ενός ειδικού ακροσωληνίου μπλέντερ, το πλιγούρι βρώμης μετατρέπεται σε ψίχουλα. Στη συνέχεια κόβει τα κρεμμύδια, το συκώτι και τις πατάτες.
2. Όλα τα συστατικά είναι μικτά. Τυρί, αλάτι, πιπέρι ή άλλα μπαχαρικά τρίβονται σε λεπτό τρίφτη.
3. Το περιτύλιγμα εμφανίζεται σε μικρά καλούπια σιλικόνης.
4. Το πιάτο μαγειρεύεται σε ζεστό φούρνο για 20 λεπτά.

Μπορείτε να σερβίρετε με κάθε σάλτσα σκόρδου. Γαρνίρετε με πράσινα κονσερβοποιημένα μπιζέλια.

Με ρύζι

Τα λευκά πλιγούρια ρυζιού θα κάνουν τα μπιφτέκια πιο θρεπτικά και θρεπτικά. Εκτός από το ρύζι (1 φλιτζάνι), θα πρέπει να πάρετε: μια λίβρα ήπαρ, αλάτι, μισό ποτήρι αλεύρι σιταριού, αυγό κοτόπουλο, μια πρέζα μείγμα πιπέρι, κρεμμύδι.

1. Το συκώτι με ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, αλάτι και πιπεριές μετατρέπεται σε ομοιογενές κρέας δύναμης.
2. Το ρύζι μαγειρεύεται μέχρι να ψηθεί σε αλατισμένο νερό.
3. Έτοιμα δημητριακά, αυγά και αλεύρι προστίθενται στην προκύπτουσα μάζα. Το ποσό της ενδέχεται να διαφέρει από τον δηλωμένο όγκο. Όταν ρίχνετε αλεύρι, πρέπει να παρακολουθείτε την πυκνότητα της ζύμης.
4. Κοτολέτες τηγανίζονται σε οποιοδήποτε λίπος σε μια κατσαρόλα χωρίς καπάκι.

Το τελικό πιάτο πηγαίνει καλά με οποιοδήποτε πιάτο λαχανικών.

Πλούσια συκώτια ήπατος

Για να γίνει η πλούσια βλάστηση, το σιμιγδάλι προστίθεται σε αυτό. Τα δημητριακά απορροφούν την υγρασία, διογκώνονται και καθιστούν κεφτεδάκια ελαφρύτερο αέρα. Για την παρασκευή του πιάτου, λαμβάνεται: 340 γραμμάρια κοτόπουλου, κρεμμύδι, αλάτι, 3 μεγάλα κουτάλια σιμιγδαλιού, αυγό, αρωματικά βότανα.

1. Το αποφλοιωμένο λαχανικό είναι στριμμένο με ένα συκώτι πλυμένο και αποξηραμένο με χαρτοπετσέτα.
2. Όλα τα άλλα συστατικά προστίθενται στη μάζα.
3. Μετά την ανάμειξη, πρέπει να αφήσετε το κρέας να "ξεκουραστεί" για μισή ώρα. Αυτό θα επιτρέψει στο σιμιγδάλι να διογκωθεί αρκετά.
4. Οι κολοκύθες τηγανίζονται σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Εάν ως αποτέλεσμα η θεραπεία αποδειχθεί ελαφρώς υγρή, πρέπει να το βάλετε σε μια κατσαρόλα, να ρίξετε λίγο νερό και να σκουρύνετε για 5-7 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι.

Κοτοπουλάκια κοτόπουλου σε μια βραδεία κουζίνα

Οι γλάστρες στο θαυμάσιο σκεύος πάντοτε αποδεικνύονται λιγότερο λιπαρά από ότι σε ένα συμβατικό τηγάνι. Επιπλέον, το multicooker διευκολύνει γενικά τη διαδικασία μαγειρέματος. Θα περιλαμβάνει: μια λίβρα του ήπατος, ένα τέλειο αυγό, ένα λευκό κρεμμύδι, αλάτι, 4 μεγάλα κουτάλια αλεύρι σιταριού και το ίδιο ποσό λίπος ξινή κρέμα, αρωματικά βότανα. Πώς να μαγειρέψετε τα πιπεράκια του ήπατος σε μια αργή εστία περιγράφεται παρακάτω.

1. Τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια και το ήπαρ ψιλοκομμένα με μπλέντερ.
2. Ξηρή κρέμα, αλεύρι, αλάτι, μπαχαρικά προστίθενται στα συστατικά. Μετά την ανάμειξη, η μάζα αφήνεται στο ψυγείο για 10-15 λεπτά.
3. Οι διαμορφωμένες κοφίδες τοποθετούνται στο λαδωμένο κύπελλο της συσκευής και μαγειρεύονται και στις δύο πλευρές στο πρόγραμμα "Τηγάνισμα".

Σερβίρεται με κέτσαπ.

Με σιμιγδάλι

Με το σιμιγδάλι, το πιάτο γίνεται πιο πλούσιο και μαλακό. Η συνταγή περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά: 430 g ήπαρ κοτόπουλου, μεγάλο κρεμμύδι, αλάτι, επιλεγμένο αυγό κοτόπουλου, αρωματικά βότανα, 4 μεγάλες κουταλιές σούπας.

1. Το συκώτι πλένεται καλά, ξεφορτώνεται τα πάντα περιττά (ταινίες, φλέβες) και στη συνέχεια, μαζί με κομμάτια κρεμμυδιού, μετατρέπεται σε ομοιογενές κρέας δύναμης. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό με τη βοήθεια ενός ειδικού ακροφυσίου ενός μπλέντερ ή ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
2. Το σιμιγδάλι, τα καρυκεύματα, το αλάτι και το αυγό κοτόπουλου προστίθενται αμέσως στην προκύπτουσα μάζα.
3. Μετά από την πλήρη ανάμιξη των συστατικών, αφήνονται για περίπου 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα δημητριακά θα πρέπει να διογκωθούν.
4. Παραμένει να τηγανίζουμε προϊόντα και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Περίπου 15-17 μικρές κοτολέτες λαμβάνονται από την ενδεικνυόμενη ποσότητα συστατικών.

Με μανιτάρια

Τα μανιτάρια ταιριάζουν καλά με το συκώτι κοτόπουλου. Για κοτολέτες, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ζαχαρότευτλα (420 g). Από τα παραγόμενα προϊόντα: 920 g ήπαρ, 2 μεσαία κρεμμύδια, μεγάλη κουταλιά ξινή κρέμα, αλάτι, αποξηραμένο άνηθο, 80 g σκληρού τυριού, 2 επιλεγμένα αυγά, 3 μεγάλες κουταλιές αλεύρι σίτου.

1. Τα μανιτάρια με κρεμμύδια αποφλοιώνονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια. Αυτά τα συστατικά είναι τηγανητά σε καλά θερμαινόμενο λάδι μέχρι να μαγειρευτεί, και στη συνέχεια να κρυώσει.
2. Το σκληρό τυρί τριφτεί με μεγάλα κελιά.
3. Το συκώτι καθαρίζεται, κόβεται και βράζει με βραστό νερό. Μετά την αποστράγγιση του νερού, το κρέας ψύχεται επίσης.
4. Οι δύο μάζες είναι μικτές, άνηθο, αλάτι, τυρί, ξινή κρέμα και αλεύρι σίτου προστίθενται σε αυτά. Μετά την ανάμειξη, το κιμά αφαιρείται για μισή ώρα σε κρύο μέρος.
5. Όταν ο καθορισμένος χρόνος είναι αυξημένος, μπορείτε να ξεκινήσετε να τηγανίζετε τις κοτολέτες. Τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με ένα κουτάλι και ελαφρώς συνθλίβονται.

Σερβίρετε νόστιμα με κάθε πικάντικη σάλτσα σκόρδου, για παράδειγμα, από μη ζαχαρούχα γιαούρτι, ψιλοκομμένα βότανα και κοκκοποιημένο σκόρδο.

Με ρύζι - α λαχανόσκια

Τέτοιες κοτολέτες μπορούν να σμιλευτούν σε διάφορα σχήματα. Ή τους κάνετε επίπεδες τυποποιημένες ή μπάλες για να κάνετε νόστιμες κεφτεδάκια. Ένα έτοιμο πιάτο οποιουδήποτε σχήματος σίγουρα θα απευθύνεται όχι μόνο σε ενήλικες αλλά και σε μικρότερα μέλη της οικογένειας. Παρασκευάζονται από τα ακόλουθα προϊόντα: μια κιλό κοτόπουλου, ένα μεγάλο αυγό κοτόπουλου, λευκό κρεμμύδι, μια πρέζα αρωματικών βοτάνων, μια μεγάλη κουταλιά αμύλου πατάτας, 160 γραμμάρια ρυζιού, αλάτι.

1. Το ρύζι βράζει σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει.
2. Το συκώτι πλένεται καλά, αφαιρείται από όλα τα αιμοφόρα αγγεία και τα φιλμ και στη συνέχεια είναι αλεσμένο με μπλέντερ.
3. Το κρεμμύδι ξεφλουδίζεται και κόβεται σε μικρούς κύβους.
4. Τα αυγά κοτόπουλου, το άμυλο πατάτας, τα λαχανικά, τα αρωματικά βότανα και το αλάτι στη γεύση προστίθενται στη μάζα των παραπροϊόντων.
5. Παραμένει να χυθεί το παρασκευασμένο δροσισμένο ρύζι στο κιμά. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορείτε να αλέσετε τα μισά από τα μαγειρεμένα δημητριακά στην αρχή μαζί με το συκώτι κοτόπουλου.
6. Από την προκύπτουσα μάζα σχηματίζονται μικρά κοτσάνια. Πρέπει να τηγανιστούν σε μια μικρή ποσότητα λίπους και στις δύο πλευρές.

Σερβίρετε αναψυκτικά ελαφρώς δροσερά, διακοσμημένα με ψιλοκομμένα χόρτα.