Elf κεφτεδάκια - 7 συνταγές

Ένας ιδιοκτήτης του οποίου ο σύζυγος ή μέλος της οικογένειας αγαπάει το κυνήγι πρέπει να είναι σε θέση να διαχειριστεί σωστά τα "τρόπαια". Μπορείτε να βρείτε πολλές συνταγές, αλλά το άρθρο μας θα σας βοηθήσει να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα κοτόπουλα. Οι μέθοδοι προτείνονται από τους πραγματικούς ανθρακωρύχους του άγριου κρέατος και των μαγειρικών εμπειρογνωμόνων, που έχουν ήδη διδαχθεί από την εμπειρία.

Κλασική συνταγή

Πρέπει να σημειωθεί ότι το φρυγμένο κρέας μιας μους φαίνεται να είναι αρκετά ξηρό. Ως εκ τούτου, θα πρέπει πάντα να προσθέσετε διάφορα προϊόντα στο παραγέμισμα, το οποίο θα βοηθήσει να μαλακώσει και να προσθέσετε juiciness.

Πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα για κοτολέτες μας:

• χοιρινό ή αρνίσιο χοιρινό - 200 g.
• ένα κομμάτι βούτυρο - 150 g.
• elk - 1000 g.
• κεφαλή σκόρδου ·
• αυγά - 2 τεμ.
• κόλιανδρο ή καρπού ·
• λευκά κροκίσματα - 100 γραμμάρια.
• άνηθο?
• ξύδι μήλου μηλίτη?
• κρεμμύδι.

Επειδή έχετε στη διάθεσή σας το κρέας ενός άγριου ζώου, για να απαλλαγείτε από τη μυρωδιά των βελόνων (ή άλλων ξένων αρωμάτων), πρέπει να εμποτιστεί με νερό με την προσθήκη ξιδιού μηλίτης μήλου (ανά λίτρο - 20 ml).

1. Για να προετοιμάσετε, αφαιρέστε πρώτα όλες τις φλέβες από τον πολτό και αφαιρέστε την μεμβράνη. Κόψτε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια και τοποθετήστε το σε ένα υγρό για να μουσκεψετε για 2 ώρες. Το νερό μπορεί να αλλάξει. Την τελευταία φορά, προσθέστε lavrushka και ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο κάτω μέρος του μπολ, βάλτε το άλκα στην κορυφή και ρίξτε. Μετά από μισή ώρα, προχωράμε στην παρασκευή κιμά.
2. Περάστε αποξηραμένα και τεμαχισμένα κομμάτια κρέατος και λιπών μέσω του μηχανήματος κοπής κρέατος τουλάχιστον δύο φορές. Στη συνέχεια, γυρίστε το βούτυρο, το οποίο θα πρέπει να είναι παγωμένο. Κάνουμε το ίδιο με το σκόρδο και τα ψωμιά (μπορείτε να πάρετε ψωμιά αμέσως).
3. Προσθέτετε κύμινο ή κόλιανδρο, ψιλοκομμένο άνηθο, αυγά και 100 ml νερού στην προκύπτουσα μάζα, στην οποία το άλας διαλύεται τελείως. Αναμίξτε καλά τα πάντα με τα χέρια σας και αφήστε το για ένα μικρό χρονικό διάστημα, έτσι ώστε οι κροτίδες να απομακρύνουν την περίσσεια υγρού. Δημιουργούμε κοτολέτες και αρχίζουμε το τηγάνισμα.

Για να μην χάνετε χυμό κρέατος, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το κτύπημα. Θα πρέπει πρώτα να τηγανίζετε τα τεμάχια σε υψηλή θερμοκρασία και στις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, κάτω από το καπάκι, τους φέρνετε σε ετοιμότητα μειώνοντας τη φλόγα.

Με χοιρινό

Για να αμβλύνετε τη γεύση του άγριου κρέατος, μπορείτε να μαγειρέψετε κοτόπουλα με χοιρινό κρέας. Είναι καλύτερα να παίρνετε το λιπαρό τμήμα του (στήθος) και να ανακατεύετε σε ίσα μέρη με ένα μους.

Για 0,5 kg κάθε τύπου, λαμβάνουμε επιπλέον:

• 2 κρεμμύδια.
• 1 κουταλιά της σούπας. l αποξηραμένα λαχανικά.
• αγαπημένα μπαχαρικά.
• μαύρο πιπέρι?
• 3 αυγά.
• 100 ml βαριάς κρέμας ·
• ψωμιά.

Η προετοιμασία του κρέατος των λαγών και η παρασκευή του κιμά ουσιαστικά δεν διαφέρουν από την προηγούμενη συνταγή, με εξαίρεση τα κρεμμύδια, τα οποία περιστρέφουμε μαζί με άλλα συστατικά.

1. Αναπαράγουμε αλάτι σε κρέμα και οι κροτίδες θα χρειαστούν τόσο πολύ ώστε η μάζα να είναι κατάλληλη για το σχηματισμό προϊόντων. Πιστεύεται ότι αν νικήσετε το κιμά, αποδειχθεί πιο ζουμερό.
2. Αναμειγνύοντας όλα τα προϊόντα και τα καρυκεύματα, κάνουμε μικρές κοτολέτες.
3. Τηγανίστε τα με τον ίδιο τρόπο όπως στην κλασική έκδοση. Μπορείτε να τα φέρετε σε ετοιμότητα με κουράγιο για μερικά λεπτά στη σάλτσα ντομάτας.

Πώς να φτιάξετε μια αργή κουζίνα

Εάν χρησιμοποιείτε συχνά αυτό το gadget στην κουζίνα, τότε με επιτυχία αποδειχθεί τέτοια κοτολέτα. Μπορούν να τηγανιστούν και να φτάσουν σε πλήρη ετοιμότητα με τη λειτουργία "Κατάσβεση" ή, όπως στην περίπτωσή μας, στον ατμό. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος να μαγειρεύετε "άγριο" κρέας για άτομα που παρακολουθούν την υγεία.

1. Θα χρησιμοποιήσουμε οποιαδήποτε συνταγή από τα παραπάνω. Αντικαταστήστε μόνο τα ψωμιά 2 κουταλιές της σούπας. l σιμιγδάλι.
2. Το περιτύλιγμα θα χρειαστεί να σταθεί σε κρύο για περίπου μία ώρα.
3. Δημιουργούμε μικρές κοτολέτες με τα χέρια βουτηγμένα σε κρύο νερό και βάζουμε τα γλάστρες στο σχάρα.
4. Ρίξτε 2 λίτρα νερό στο μπολ του gadget και προσθέστε μπαχαρικά για γεύση. Φέρτε το υγρό σε βρασμό, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Steamer" και μαγειρέψτε για 35 - 40 λεπτά.

Κουλουράκια με λαχανικά

Για κοτόπουλα κορεσμένα με βιταμίνες και για να είναι πιο μαλακά και ζουμερά, συχνά προσφύονται στη βοήθεια των λαχανικών.

Προετοιμασία:

• χοιρινό κρέας - 1 κιλό.
• παλιά φραντζόλα - 200 γρ.
• 2 αυγά
• βούτυρο -180 g.
• λάχανο - 200 g.
• 1 μεγάλη πιπεριά.
• σκόρδο
• καρυκεύματα και αλάτι.

Προετοιμάστε το κρέας, όπως στην πρώτη συνταγή.

1. Κατ 'αρχάς το περάσαμε μέσω ενός μηχανήματος για το κρέας, και δεύτερη φορά με στερεό λάδι.
2. Απολαύστε το φραντζόλα στα αυγά με την προσθήκη αλατιού και καρυκεύματος. Διαδώστε το σε κιμά.
3. Χρησιμοποιούμε ένα συνδυασμό λάχανου (θα πρέπει πρώτα να βράσει μέχρι να μαγειρευτεί και να τεμαχιστεί) και πιπέρι (ξεφλουδίστε, κρατήστε τη φωτιά, κόψτε και σοτάρετε το ηλιέλαιο). Αλλά, μπορείτε να αντικαταστήσετε αυτό το σετ με στριμμένα κολοκυθάκια και καρότα, ψημένα στο φούρνο.
4. Παραμένει να αναμειγνύονται όλα τα εξαρτήματα και τα κοτόπουλα μόδας. Μπορούν να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι ή στον ατμό.

Συμβαίνει ότι τα κιμάδες παράγουν περισσότερο, πράγμα που μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια σχήματος κοτολέτας. Εάν αυτό είναι ακριβώς αυτό που συνέβη με το κρεμμύδι σας, απλά προσθέστε ένα άλλο αυγό ή κάποια ψωμιά.

Ασυνήθιστα βακκίνια

Για να προσθέσετε εκλέπτυνση στο πιάτο, πολλοί εισάγουν άγρια ​​μούρα στο παραγέμισμα. Θα προσπαθήσουμε επίσης.

Θα χρειαστούμε:

• 600 γρ.
• 400 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
• 20 γραμμάρια βακκίνια.
• 1 κρεμμύδι.
• 200 γραμμάρια λευκού ψωμιού.
• 2 αυγά
• αλάτι και πιπέρι.

Περιστρέψτε το παρασκευασμένο κρέας με κρεμμύδια. Προσθέστε ψωμί εμποτισμένο σε αυγά και πιπέρι και αλάτι. Ανακατέψτε το κιμά με τα χέρια μας και στο τέλος χτύπησα την άκρη ενός μεγάλου κυπέλλου.

Υπάρχουν 2 επιλογές για την προσθήκη βακκίνιων: αμέσως στη μάζα ή μερικά μούρα σε κάθε κοφλέ. Λάβετε υπόψη ότι το μούρο πρέπει να αποψυχθεί.

Ψωμάστε κάθε ημικατεργασμένο προϊόν σε αλεύρι, ψωμί ή νιφάδες βρώμης και τηγανίζετε. Για να αποφύγετε το κρέας να είναι ακατέργαστο στο εσωτερικό, ρίξτε λίγο ζεστό νερό στο τηγάνι στο τέλος και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί τελείως.

Μαγειρική με τυρί

Στην προηγούμενη συνταγή, πραγματοποιήσαμε μια "έκπληξη" στο εσωτερικό της κολοκυθιάς με τη μορφή ενός άγριου μούρου. Ας κάνουμε ένα πιο ικανοποιητικό "δώρο" κρύβοντας το τυρί εκεί, το οποίο θα λειώσει κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας. Πάρτε ένα μεγάλο πιάτο.

 

Για να το λειτουργήσουμε, έχουμε την επιλογή να μαγειρεύουμε το κιμά από το μους. Κόβουμε το σκληρό τυρί σε μικρούς κύβους, το μέγεθος του οποίου εξαρτάται από το μέγεθος των μπαχαρικών και τυλίγεται σε μια μάζα κρέατος. Μαγειρέψτε με τον συνήθη τρόπο.

Να είστε προσεκτικοί ενώ τρώτε τέτοια πιάτα κρέατος. Μπορεί εύκολα να καεί με λιωμένο ζεστό τυρί.

Elk κουταλιές με λουλούδια

Και πάλι, μπορείτε να προσθέσετε το μούρο στο παρασκευασμένο κιμά και να τηγανίζετε τα μπουκαλάκια. Αλλά υπάρχει μια επιλογή για να φέρει το πιάτο στην τελειότητα. Για να το κάνετε αυτό, όταν σερβίρουμε, χρησιμοποιούμε μια σάλτσα που πηγαίνει καλά με το άγριο κρέας.

Σάλτσα Συστατικά:

• ένα ποτήρι ξηρό κόκκινο κρασί?
• 300 g φρεσκοκατεψυγμένων φραγκοστάφυλων.
• 4 κουταλιές της σούπας. l κοκκοποιημένη ζάχαρη.

Κόβουμε το μούρο χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ έως ότου η μάζα γίνει ομοιογενής. Το ανακατεύουμε με κρασί και ζάχαρη και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να παχυνθεί. Ρίξτε τη σύνθεση στην κατσαρόλα και βάλτε το στο τραπέζι. Μπορείτε να είστε βέβαιοι ότι κανείς δεν θα αρνηθεί να την προσθέσει στο πιάτο τους.

Νόστιμη συνταγή:Κίεβο κοτολέτες

Τώρα γνωρίζετε ότι η παρασκευή κοτόπουλων μύτης δεν είναι τόσο δύσκολη. Απλά φροντίστε πρώτα να μουλιάσετε το κρέας. Διαφορετικά, αυτή η διαδικασία δεν είναι τόσο δύσκολη, αλλά το αποτέλεσμα είναι απλά υπέροχο!