Κοτομάικα συκωτιού - 9 συνταγές

Όλοι γνωρίζουν τις ωφέλιμες ιδιότητες του ήπατος, που περιέχει πολλά μεταλλικά στοιχεία και βιταμίνες απαραίτητες για το σώμα μας. Εκτός από τα οφέλη που προσφέρει αυτό το προϊόν, έχει επίσης μεγάλη γεύση. Το κομμένο ήπαρ έχει ομαλή και ομοιόμορφη δομή. Εάν το προϊόν είναι σκληρό, βυθίστε το στο γάλα. Το πιο συνηθισμένο πιάτο από συκώτι βοοειδών είναι κοτόπουλα.

Κουλουράκια από συκώτι βοδινού - μια κλασική συνταγή

Αυτή η συνταγή είναι η απλούστερη και είναι γνωστή σε πολλές νοικοκυρές.

Συστατικά

• λαρδί - 110 g.
• το συκώτι βοδινού - 550 g.
• αυγό - 1 τεμ. ·
• αλεύρι - 110 g;
• κρεμμύδι;
• άμυλο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ηλιέλαιο;
• άλας ·
• μαύρο πιπέρι.

Μαγειρική:

1. Κόψτε το λίπος σε μικρά κομμάτια.
2. Κόψτε το κρεμμύδι.
3. Ξεπλύνετε το ήπαρ, στεγνώστε, κομμένο σε κομμάτια.
4. Τρίψτε τα προετοιμασμένα συστατικά. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα μύλο κρέατος. Μπορείτε να αλέσετε σε ένα μπλέντερ, αλλά στη συνέχεια να πάρετε μια λεπτότερη άλεση, και η μάζα θα είναι κουάκερ.
5. Χτυπήστε το αυγό, προσθέστε στο κιμά.
6. Ρίχνουμε σε άμυλο, αλεύρι. Αλάτι, πιπέρι, μίγμα.
7. Ρίξτε το λάδι σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι.
8. Διαδώστε το μείγμα με ένα μεγάλο κουτάλι.
9. Τρίψτε τη μία πλευρά. Δύο λεπτά αργότερα, από την άλλη.

Μην κρατάτε τα προϊόντα σε μια κατσαρόλα για μεγάλο χρονικό διάστημα, διαφορετικά τρυφερότητα, χυμός θα εξαφανιστεί σε αυτά και θα πάρετε μια άσχημη ματιά. Για να γίνουν γρήγορα μαγειρεμένα και καλά τηγανητά, τα κάνετε λεπτό σε πάχος.

Με πλιγούρι βρώμης

Κάνετε υγιή ηπατικά χάπια με πλιγούρι βρώμης. Ως αποτέλεσμα, παίρνετε ένα ζουμερό, αρωματικό πιάτο που ακόμη και μικρά παιδιά θα τρώνε ευχάριστα.

Συστατικά

• αυγό - 2 τεμάχια.
• το συκώτι βοδινού - 1200 g.
• πλιγούρι βρώμης - ένα ποτήρι?
• κρεμμύδι - 3 κεφαλές.
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• ηλιέλαιο;
• το αλάτι.

Μαγειρική:

1. Αφαιρέστε τους αγωγούς και την μεμβράνη από το συκώτι, ξεπλύνετε, κόψτε.
2. Ξεφλουδίστε το σκόρδο.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε το στα μισά.
4. Σε ένα μύλο κρέατος, τοποθετήστε μια λεπτή σχάρα, στρίψτε τα προετοιμασμένα συστατικά.
5. Οδηγήστε σε ένα αυγό.
6. Ρίχνουμε βρώμη, αλάτι.
7. Ανακατέψτε, αφαιρέστε το στο κρύο.
8. Μετά από μισή ώρα, προσθέστε λάδι σε προθερμασμένο τηγάνι. Σκουπίστε το κιμά με μια μεγάλη κουτάλα, βάζετε στην επιφάνεια, τηγανίζετε.
9. Μεταφορά στη λεκάνη. Ρίξτε λίγο νερό, βγάλτε το.
10. Πάρτε το σε ένα τέταρτο της ώρας.

Κοτόπουλα ήπατος με ρύζι - συνταγή βήμα προς βήμα

Σε αυτή τη συνταγή, τα κοτόπουλα ρυζιού προστέθηκαν στα κοτόπουλα, οπότε δεν είναι απαραίτητο να μαγειρεύουμε ένα πλάι.

Συστατικά

• κρεμμύδι - 2 μικρά κεφάλια.
• το συκώτι βοδινού - 600 g.
• ρύζι - 180 g.
• αυγό - 1 τεμ. ·
• άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
• άνηθο?
• ελαιόλαδο ·
• πιπέρι?
• άλας ·
• βασιλικό.

Μαγειρική:

1. Βράζουμε τα δημητριακά.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε τα σε τρίμηνα.
3. Επεξεργαστείτε το ήπαρ με την αφαίρεση της μεμβράνης, των φλεβών και των αιμοφόρων αγγείων, ξεπλύνετε με κρύο νερό και κόψτε τα κομμάτια.
4. Περάστε το παραπροϊόν μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
5. Όλα τα προϊόντα αναμιγνύονται.
6. Προθερμάνετε το τηγάνι. Για να γίνει το πιάτο πιο χρήσιμο, χρησιμοποιήστε το ελαιόλαδο, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε αναλογικό λαχανικό.
7. Κουλουράκια με μορφή, τηγανίζουμε.

Με την προσθήκη σιμιγδαλιού στο φούρνο

Το πιο χρήσιμο ήπαρ είναι το βόειο κρέας. Για όσους ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή και δίαιτα, καθώς και για μικρά παιδιά, είναι κατάλληλη μια συνταγή για το μαγείρεμα αυτού του πιάτου στο φούρνο με την προσθήκη σιμιγδαλιού.

Συστατικά

• το συκώτι βόειου κρέατος - 450 g.
• κρεμμύδι;
• σιμιγδάλι - 4 κουταλιές της σούπας.
• αυγό - 1 τεμ. ·
• φαγόπυρο αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας?
• ηλιέλαιο - 6 κουταλάκια του γλυκού.
• βραστό νερό - 210 ml.
• μπαχαρικά
• άλας ·
• σόδας - 0,5 κουταλιού της σούπας.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε καλά το ήπαρ, αφαιρέστε την μεμβράνη. Αν δεν μπορείτε να αφαιρέσετε το φιλμ, βυθίστε το προϊόν σε βραστό νερό για 3-5 λεπτά, μετά από το οποίο μπορείτε εύκολα να το αφαιρέσετε.
2. Κόβουμε σε κομμάτια.
3. Αφαιρέστε το κρεμμύδι από το φλοιό, κομμένο σε τρίμηνα. Περάστε μέσω του μηχανήματος κοπής κρέατος.
4. Οδηγήστε σε ένα αυγό.
5. Ρίχνουμε σιμιγδάλι, αλεύρι.
6. Αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά. Ανακατέψτε.
7. Βυθίστε το σιμιγδάλι πρησμένο. Για να γίνει αυτό, καλύψτε τη σύνθεση με ένα φιλμ και αφήστε το για ένα τέταρτο της ώρας.
8. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, προσθέτουμε λάδι.
9. Φτιάξτε κέικ σαν τηγανίτες. Τηγανίζουμε σε μέτρια ζέστη. Μην κρατάτε για αρκετά λεπτά για κάθε πλευρά. Το κυριότερο είναι ότι οι κοτσίδες παίρνουν σχήμα και δεν καταρρέουν.
10. Τακτοποιήστε τα παρασκευασμένα τρόφιμα σε ένα φύλλο ψησίματος.
11. Ρίξτε βραστό νερό. Τοποθετήστε το στο φούρνο. Ψήστε για μισή ώρα σε 180 μοίρες.

Καλαμάρια με τυρί

Τα κοτόπουλα ήπατος ξεκίνησαν την ιστορία τους στην αρχαία Αίγυπτο. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, πολλές επιλογές μαγειρέματος εφευρέθηκαν. Εάν προσθέσετε τυρί σε ένα οικείο πιάτο, μπορείτε να ευχαριστήσετε τους επισκέπτες με τη λεπτή γεύση του μαγειρεμένου φαινομένου.

Αυτό είναι ενδιαφέρον: κρέας από το συκώτι

Συστατικά

• το συκώτι βοδινού - 350 g.
• κρεμμύδι;
• φυτικό έλαιο - 6 κουταλάκια του γλυκού.
• αυγό - 1 τεμ. ·
• τυρί - 170 γραμμάρια.
• μαύρο πιπέρι?
• το αλάτι.

Μαγειρική:

1. Πλένουμε τα παραπροϊόντα, αφαιρούμε το φιλμ, τις ραβδώσεις Κόβουμε σε κομμάτια.
2. Τοποθετήστε για ένα τέταρτο της ώρας στην κατάψυξη. Χάρη σε αυτό το παραγέμισμα θα είναι ευκολότερο να γίνει.
3. Ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε 4 μέρη.
4. Τηγανίζουμε τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη.
5. Τοποθετήστε τα παραπροϊόντα και το κρεμμύδι σε ένα μύλο κρέατος, στρίψτε.
6. Οδηγήστε σε ένα αυγό. Για αλάτι. Πασπαλίστε με μπαχαρικά. Ανακατέψτε.
7. Ρίχνουμε τυρί.
8. Ρίξτε λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι.
9. Σκουπίστε το κιμά, στρίψτε τη σφαίρα και σάλτσα σε κέικ. Τηγανίζουμε μέχρι να τρυφεθεί.

Με καρότα

Τα καρότα θα σας βοηθήσουν να δώσετε μια όμορφη σκιά στα κοτολέτα, που θα κάνουν το πιάτο ακόμα πιο υγιές και πιο ζουμερό.

Συστατικά

• βόειο κρέας - 720 γρ.
• καρότα - 3 τεμ.
• κρεμμύδι - 3 τεμ.
• μαϊντανός - 50 g;
• αυγό - 1 τεμ. ·
• άλας ·
• πιπέρι?
• βρασμένο νερό.
• φυτικό έλαιο;
• αλεύρι.

Μαγειρική:

1. Αφαιρέστε το φιλμ και τις φλέβες από το συκώτι, ξεπλύνετε με κρύο νερό, κόβετε σε κομμάτια.
2. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια.
3. Ξεπλύνετε το μαϊντανό.
4. Αλέστε με ένα μύλο κρέατος. Εάν θέλετε τα κοτολέτα να είναι πιο τρυφερά, παραλείψτε τα προϊόντα μέσω του μηχανήματος για το κρέας αρκετές φορές.
5. Οδηγήστε σε ένα αυγό.
6. Πιπέρι, αλάτι. Ανακατέψτε.
7. Κουλουράκια με μορφή.Ρίξτε σε αλεύρι.
8. Τηγανίζουμε με μεγάλη ζέστη.
9. Αλλάξτε τη θέρμανση στο ελάχιστο. Ρίξτε βραστό νερό.
10. Κλείστε για ένα τέταρτο της ώρας με το καπάκι κλειστό.

Διακοσμητικά διατροφή με ατμό σε μια βραδεία κουζίνα

Το πιάτο μπορεί να παρασκευάζεται καθημερινά ή να διακοσμείται με ένα εορταστικό τραπέζι. Αυτά τα κοτόπουλα είναι νόστιμα όχι μόνο ζεστά, αλλά και δροσερά. Τα παιδιά και για τροφή διατροφής συνιστώνται να τρώνε πιάτο με ατμό. Για να επιταχύνετε και να απλοποιήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος, θα βοηθήσετε την βραδεία κουζίνα.

Συστατικά

• το συκώτι βοδινού - 550 g.
• αυγό - 2 τεμάχια.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας.
• φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας.
• άνηθο?
• μαϊντανός;
• πιπέρι?
• το αλάτι.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε τα παραπροϊόντα στο νερό, αφαιρέστε τις ταινίες, φιλμ. Ξηρό, για αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτα.
2. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε τα σε τρίμηνα.
4. Τοποθετήστε σε μεγάλη χωρητικότητα. Χτυπάμε με ένα μπλέντερ.
5. Ρίχνουμε αλάτι, καρυκεύματα, βότανα. Οδηγήστε τα αυγά. Αλέστε ξανά με ένα μπλέντερ.
6. Ρίχνουμε αλεύρι. Ανακατέψτε.
7. Ρίξτε νερό στο μπολ της συσκευής.
8. Επαλείψτε το καλάθι ατμού με μια βούρτσα και λάδι.
9. Τυφλών μπάλες, ισοπεδώστε. Βάλτε τη μορφή ενός multicooker.
10. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Steam" ρυθμίζοντας την ώρα για μισή ώρα.

Νόστιμη συνταγή φαγόπυρο

Με αυτή την επιλογή μαγειρέματος, το παράπλευρο πιάτο μπορεί να παραλειφθεί.

Συστατικά

• χοιρινό κρέας - 450 g.
• φαγόπυρο - ένα ποτήρι?
• κοτόπουλο - 2 τεμάχια.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• ηλιέλαιο;
• αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας.
• άλας ·
• πιπέρι.

Μαγειρική:

1. Βράζουμε το φαγόπυρο. Για τη συνταγή χρειάζεστε ένα ποτήρι έτοιμο, βραστό φαγόπυρο.
2. Ξεπλύνετε το ήπαρ, καθαρίστε τα αιμοφόρα αγγεία και τις μεμβράνες. Κόβουμε σε κομμάτια.
3. Ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε κομμάτια.
4. Στο μύλο κρέατος, παραλείψτε τα παραπροϊόντα και το λαχανικό.
5. Ανακατεύουμε με φαγόπυρο.
6. Προσθέστε αλεύρι, αυγά, πιπέρι. Ανακατέψτε.
7. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, προσθέτουμε λάδι.
8. Μορφή λεπτό κέικ με τα χέρια σας. Fry.

Πλούσια κοτολέτα ήπατος βοδινού

Σε σύγκριση με τα κουνουπιέρια, τα ηπατικά προϊόντα είναι μια πιο οικονομική επιλογή, αλλά όχι λιγότερο νόστιμα. Ακόμη και από αυτό το προϊόν μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πλούσιο, ζουμερό πιάτο.

Συστατικά

• χοιρινό κρέας - 450 g.
• πλιγούρι βρώμης - 6 κουταλάκια του γλυκού.
• παλιό ψωμί - 270 γρ.
• γάλα - 1 φλιτζάνι.
• αυγό - 1 τεμ. ·
• κρεμμύδι - 1 τεμ.

Μαγειρική:

1. Κόψτε την κρούστα από το ψωμί.
2. Ρίξτε το γάλα σε ένα μπολ, τοποθετήστε το ψίχουλο.
3. Ξεπλύνετε το ήπαρ, αφαιρέστε το φιλμ, την βλεννογόνο μεμβράνη, κόψτε. Τρίψτε σε μπλέντερ.
4. Προσθέτουμε το κρεμμύδι σε παραπροϊόντα.
5. Οδηγήστε σε ένα αυγό. Σεζόν με μπαχαρικά, αλάτι.
6. Όταν το ψίχουλο πρήζεται, αφαιρέστε και πιέστε με τα χέρια σας. Βάλτε στη μάζα του ήπατος.
7. Ρίχνουμε βρώμη. Ζυμώστε, περιμένετε μέχρι να διογκωθούν οι νιφάδες. Θα χρειαστεί περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
8. Τρίψτε τα σχηματισμένα προϊόντα σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν.
9. Σερβίρετε με σαλάτα λαχανικών.