Είκοσι κοτόπουλα ήπατος σε 60 λεπτά. Αυτός είναι ο χρόνος που χρειάζεστε για να εκπλήξετε το σπίτι σας με ένα νόστιμο υγιεινό δείπνο. Κορυφαίες 10 συνταγές και μυστικές συμβουλές για μαγείρεμα κοτόπουλου χοιρινού κρέατος.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασσικά κουνουπιέρες
Συστατικά
- μια κιλό χοιρινό ήπαρ?
- 4-5 κουταλιές ηλιόσπορου.
- ένα κρεμμύδι?
- ένα αυγό (κοτόπουλο)?
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι στη γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Πιστεύεται ότι κοτόπουλα κοτόπουλου είναι πικρή. Αυτό μπορεί να αποφευχθεί εάν το χοιρινό ήπαρ έχει προετοιμαστεί σωστά. Πρέπει να απελευθερωθεί από τις φλέβες και να ξεπλυθεί καλά κάτω από τρεχούμενο νερό σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια, το ήπαρ κόβεται σε κύβους μεγέθους 1-2 εκατοστών. Ο λαμπτήρας ξεφλουδίζεται και τεμαχίζεται. Τα παρασκευασμένα προϊόντα περνάνε μέσω μύλου για κρέας ή ψιλοκομμένα σε μπλέντερ.
Ένα αυγό οδηγείται στο κιμά, αλατισμένο και πιπέρι - σύμφωνα με τη δική του γεύση. Ανακατέψτε καλά και αφήστε λίγο να σταθεί.
Δεκαπέντε λεπτά αργότερα, οι κοτολέτες τηγανίζονται σε καλά θερμαινόμενο τηγάνι με φυτικό έλαιο. Το κιμά στο τηγάνι απλώνεται απαλά με μια κουταλιά της σούπας, όπως οι τηγανίτες από τη ζύμη. Τηγανητά και στις δύο πλευρές. Σερβίρεται ζεστό με ένα πιάτο - πατάτες ή ρύζι. Καλό φαγητό!
Με ρύζι
Για να διαφοροποιήσετε το μενού, μπορείτε να μαγειρέψετε κοτολέτες με ρύζι. Ένα τέτοιο πρόσθετο συστατικό θα δώσει τρυφερότητα και θα προσελκύσει ιδιαίτερα τα παιδιά.
Συστατικά
- 0,5 χιλιόγραμμα ήπατος (χοιρινό).
- μισό ποτήρι ρύζι (μεσαίου μεγέθους κόκκους)?
- πέντε κουταλιές της σούπας άλευρο (σιτάρι)?
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- ένα καρότο?
- αυγό (κοτόπουλο C1) - 1 τεμ. ·
- μαγειρικό λάδι ή λίπος?
- αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Κατ 'αρχάς, το ρύζι μαγειρεύεται σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτεί. Πλύνετε το σε μια κατσαρόλλα και αποστραγγίστε το υπόλοιπο υγρό. Το συκώτι χοιρινού κρέατος πλένεται, κόβεται σε κομμάτια (μικρά). Περάστε μέσα από ένα μηχανή κοπής κρέατος. Το κρεμμύδι και τα καρότα ψιλοκομμένα, τηγανισμένα μέχρι χρυσά, αφήνονται να κρυώσουν και να προστεθούν στο συκώτι. Η προκύπτουσα μάζα αναμειγνύεται, προστίθεται ένα χτυπημένο αυγό και αναμιγνύεται και πάλι. Ήρθε η ώρα να προσθέσετε ρύζι, κατόπιν κοσκινισμένο αλεύρι. Το μείγμα του ήπατος χτυπάται ελαφρώς με ένα μπλέντερ ή χτύπημα. Αλάτι, πιπέρι. Αρχίστε να τηγανίζετε κοτόπουλα. Το κιμά τοποθετείται σε ένα ζεστό τηγάνι με μια μικρή κουτάλα (ή ένα μεγάλο κουτάλι), η φωτιά είναι αδύναμη και τηγανητά σε κάθε πλευρά. Το πιάτο σερβίρεται ζεστό με λαχανικά.
Χρήσιμες συμβουλές:
- Εάν το άλευρο που προστίθεται στο κιμά κοσκινίζεται, τα κομμάτια θα γίνουν πιο ευάερα.
- Είναι καλύτερα να δουλεύετε με ελαφρώς παγωμένο ήπαρ. Έτσι θα είναι πιο εύκολο να κόψετε και να ξεπλύνετε με πικρία.
Μεγάλη συνταγή με σιμιγδάλι
Τα πιο ογκώδη και ταυτόχρονα ευάερα κοτόπουλα χοιρινού κρέατος λαμβάνονται με την προσθήκη σιμιγδαλιού στο κιμά. Αυτό δεν θα προσθέσει θερμίδες στο πιάτο, αλλά θα προσθέσει πικάντικη.
Συστατικά
- ήπαρ - μισό κιλό.
- πέντε έως έξι τραπέζια. κουτάλια από σιμιγδάλι?
- τρία σκελίδες σκόρδου.
- δύο κρεμμύδια?
- το μείγμα ζυθοποιίας ·
- ηλιέλαιο (εξευγενισμένο ή υψηλό ελαϊκό) ·
- άλας, οξικό οξύ, σόδα, μπαχαρικά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Το ήπαρ πλένεται κάτω από μια βρύση, αφήνεται να στραγγίσει το νερό και κόβεται σε κύβους. Ο λαμπτήρας χωρίζεται από το φλοιό και κόβεται σε τέσσερα μέρη. Ετοιμάστε το σκόρδο. Τα συστατικά στροβιλίζονται μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Ξύδι προστίθεται σε μια κουταλιά σόδα και προστίθεται στο μείγμα. Ρίχνουμε σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στο κρύο για μισή ώρα. Επιμήκη κοτσάνια χυτεύονται από το παχύρρευστο μείγμα, τυλίγονται σε ένα μείγμα ζυθοποιίας και τηγανίζονται σε κάθε πλευρά. Εάν, ωστόσο, το κιμά αποδείχθηκε υγρό, απλώστε το με ένα κουτάλι σε μια προθερμασμένη πανοραμική λήψη. Τηγανητά όπως τηγανίτες. Οι καυτές κοτοπουλιές μπορούν να πασπαλιστούν με τριμμένο τυρί και να σερβιριστούν με οποιοδήποτε πιάτο.
Με τα καρότα στη σάλτσα του φούρνου
Για όσους δεν εμφανίζονται τα τηγανητά πιάτα, μοιραζόμαστε τη συνταγή για την προετοιμασία των παταριών του ήπατος χοιρινού, ψημένα στο φούρνο. Κρέμα καρότου θα προσθέσει τρυφερότητα στο πιάτο.
Συστατικά
- χοιρινό συκώτι - ένα κιλό.
- δύο καρότα?
- δύο κρεμμύδια?
- τρία αυγά (C2).
- ένα ποτήρι αλεύρι.
- ένα ποτήρι κρέμα (20-30%)?
- ηλιέλαιο;
- μπαχαρικά, αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Το ήπαρ πλένεται, κόβεται σε κομμάτια. Τα λαχανικά πλένονται, ξεφλουδίζονται και ψιλοκομμένα. Τα παρασκευασμένα συστατικά μετακινούνται μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Ανακατέψτε τη μάζα του ήπατος. Προσθέστε το αυγό, το μπαχαρικό, το αλάτι. Ανακατέψτε με τα χέρια ή με ένα χτύπημα. Ψιλοκόβουμε το κιμά σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, όπως τηγανίτες. Βάζουμε στο φούρνο για οκτώ με δέκα λεπτά σε θερμοκρασία 130 μοίρες. Στη συνέχεια, βγάζουν τα μπουκαλάκια, τα μετατρέπουν με μια σπάτουλα, ρίχνουμε κρέμα στην κορυφή και τα βάζουμε να ψήσουν και πάλι. Μετά από 15 λεπτά, το πιάτο είναι έτοιμο.
Χρήσιμες συμβουλές:
- Για να καθαρίσετε το συκώτι των φλεβών, πρέπει πρώτα να το ρίξετε με βραστό νερό.
- Πριν από την σίτιση, τα παχιά του ήπατος μπορούν να πασπαλιστούν με τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένα βότανα, λιπαρά με ξινή κρέμα ή σάλτσα μαγιονέζας.
- Έτσι ώστε το συκώτι δεν δίνει μια πικρή γεύση, πριν το μαγείρεμα πρέπει να κρατηθεί σε νερό για 10-20 λεπτά.
Διαβάστε επίσης:Κίεβο συνταγή κοτάλι
Ψιλοκομμένα κέικ χοιρινού κρέατος
Για να προετοιμάσετε τα ψιλοκομμένα κοτόπουλα του ήπατος, δεν χρειάζεστε μηχανή μαγειρέματος κρέατος ή μπλέντερ. Αρκετά καλά καρφωμένο μαχαίρι, τα απαραίτητα προϊόντα και η επιθυμία να "φανταστείς".
Συστατικά
- 350-500 γραμ. Χοιρινό συκώτι.
- ένα καρότο?
- δύο αυγά?
- ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- 30 γραμμάρια αλεύρου.
- λάδι τηγανίσματος ·
- ένα ποτήρι νερό?
- φρέσκα βότανα (200 γραμμάρια).
Μέθοδος μαγειρέματος:
Ένα καλά πλυμένο χοιρινό ήπαρ κόβεται σε μικρά κομμάτια και στοιβάζεται σε ένα βαθύ μπολ. Τα καρότα αποφλοιώνονται και μεταφέρονται σε λεπτό τρίφτη. Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα με ένα μαχαίρι. Τα λαχανικά προστίθενται στο μπολ με το συκώτι. Ανακατέψτε λίγο. Χτυπήστε πρώτα τα αυγά σε ένα χωριστό κύπελλο και στη συνέχεια τα εισάγετε σταδιακά στο χύμα.Ανακατεύουμε σε μια ομοιογενή σύσταση, προσθέτουμε αλεύρι, αλάτι.
Τα κολοκυθάκια τηγανίζονται σε καλά θερμαινόμενο τηγάνι και με ισχυρό αέριο. Τοποθετήστε τη μάζα με μια μικρή κουζίνα. Τα τηγανητά από τη μια πλευρά, τα κοτολέτα αναποδογυρίζονται και τηγανίζονται από την άλλη πλευρά. Τα έτοιμα φαγητά τοποθετούνται σε ένα καθαρό τηγάνι, προσθέτουμε νερό και αφήνουμε να σιγοβράσουν σε αργό αέριο για πέντε λεπτά. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα και σερβίρετε ψιλοκομμένα κοτολέτα στο τραπέζι.
Με πλιγούρι βρώμης σε αργή κουζίνα
Μια άλλη επιλογή για τη συνταγή για κοτόπουλα συκωτιού είναι με την προσθήκη πλιγούρι βρώμης.
Συστατικά
- τετρακόσια γραμμάρια χοιρινό ήπαρ.
- ένα καρότο?
- μισό ποτήρι νιφάδων βρώμης?
- κρεμμύδι - 1;
- τρεις κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι?
- μια δέσμη από φρέσκα βότανα?
- αλάτι, πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Το ήπαρ πλένεται με νερό, αφήνεται να αποστραγγιστεί και κομμένο σε κομμάτια. Κάνετε το κιμά σε ένα μύλο κρέατος ή το αλέθετε με μπλέντερ. Προσθέστε κρεμμύδια, καρότα. Ανακατέψτε και ρίξτε μισό ποτήρι πλιγούρι βρώμης. Αφήστε το κρύο. Μετά από μισή ώρα, αλάτι, πιπέρι και κοτόπουλα μορφή. Τρίψτε για οκτώ λεπτά σε κάθε πλευρά σε ένα ζεστό τηγάνι λιπαρό με λάδι. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρουμε για δείπνο.
Πώς να κάνετε μανιτάρια
Μπορείτε να φτιάξετε κέλυφος ήπατος με την προσθήκη μανιταριών - πεπονιών ή δασών.
Συστατικά
- 0,5 κιλά χοιρινό ήπαρ.
- 220-250 γραμμάρια μανιταριών.
- κρεμμύδια (κρεμμύδια) - 1
- 40-50 γραμμάρια τυριού (σκληρό).
- μια lbsp. μια κουταλιά μη λιπαρής κρέμα γάλακτος.
- 1-2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι (σιτάρι)?
- χόρτα, αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Μανιτάρια και ξεφλουδισμένα κρεμμύδια ψιλοκόψτε και τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία. Αφήστε να κρυώσει. Αυτή τη στιγμή, το συκώτι χοιρινού κρέατος που καθαρίζεται από τις φλέβες πλένεται και κόβεται σε μικρά ορθογώνια. Προσθέστε τα τηγανισμένα μανιτάρια με κρεμμύδια, στη συνέχεια, χτυπήστε το αυγό και ανακατέψτε. Γεμιστά ανακατεύουμε με ξινή κρέμα, προσθέτουμε σταδιακά αλεύρι, προσθέτουμε τριμμένο τυρί. Αλατοποιήστε, πιπέρι, ανακατέψτε καλά και αφήστε το στο ψυγείο για 20-30 λεπτά. Μετά από μισή ώρα, βάλτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίξτε φυτικό λάδι. Βάλτε τη μάζα σε μια κατσαρόλα με ένα κουτάλι (όπως τηγανίτες). Τηγανισμένη γεύση - μέχρι φλοιού.
Φέτες χόρτου μπορούν να προστεθούν στο κιμά αμέσως, μπορείτε να το πασπαλίζετε σε ένα τελειωμένο πιάτο. Καλό φαγητό!
Φαγόπυρο ήπατος φαγόπυρου
Τα κοτόπουλα του ήπατος μπορούν να μαγειρευτούν ακόμη και με την προσθήκη φαγόπυρου. Θα αποδειχθεί πολύ ικανοποιητική και νόστιμη.
Συστατικά
- χοιρινό ήπαρ (400-500 γραμμάρια).
- μισό ποτήρι φαγόπυρο?
- αλεύρι (δύο κουταλιές της σούπας)?
- δύο αυγά?
- μικρό κρεμμύδι?
- αλάτι, πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Ο λαμπτήρας ξεφλουδίζεται, πλένεται και κόβεται. Το ήπαρ πλένεται με τρεχούμενο νερό, αφήνεται να στεγνώσει και κομμένο σε κομμάτια. Περάστε μέσα από ένα μηχανή κοπής κρέατος. Το φαγόπυρο βράζεται σε αλατισμένο νερό και προστίθεται στο κιμά. Γεμίστε ελαφρά τα αυγά σε ένα μπολ και εισάγετε την προκύπτουσα μάζα. Προσθέστε μπαχαρικά και λίγο αλεύρι. Γεμίστε καλά το κιμά. Διαδώστε σε ένα ζεστό τηγάνι με ένα ειδικό κουτάλι. Τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούν σε κάθε πλευρά.
Χρήσιμες συμβουλές:
- Για τα κοτσάνια δεν απορροφούν πολλά λάδια, δεν χρειάζεται να τα αφήσετε έτοιμα στο τηγάνι. Βάλτε τα καψάκια σε μια χαρτοπετσέτα, θα πάρει το υπερβολικό λίπος.
- Η περιεκτικότητα σε θερμίδες σε κοτόπουλα χοιρινού κρέατος δεν υπερβαίνει τα 150 χιλιόγραμμα ανά 100 γραμμάρια τελικού προϊόντος.
