Οι συνταγές για την παρασκευή κολοκυθιών αφήνουν χώρο για φαντασία. Μπορείτε να προσθέσετε τυχόν συστατικά στο ψάρι σας ανάλογα με τη γεύση σας. Οι κοτσίδες είναι τρυφερές, μαλακές και ζουμερές.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασσικά κοτοπουλάκια
Τέτοιες κοτολέτες μπορούν να σερβιριστούν για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο ή στο εορταστικό τραπέζι. Είναι πολύ νόστιμα, υγιή και περιέχουν λίγες θερμίδες.
Θα χρειαστείτε:
- φιλέτο ψαριού - 0,5 kg.
- δύο αυγά κοτόπουλου?
- λευκή φραντζόλα - 0,2 kg.
- σιμιγδάλι - 25 g;
- ένα κρεμμύδι?
- αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Συνταγή:
- Κατ 'αρχάς, ας πάρουμε ένα φιλέτο παλάμης. Ξεπλύνετε το κάτω από τη βρύση, αφαιρέστε το υπόλοιπο υγρό και κόψτε σε μικρά τετράγωνα.
- Πάρτε ένα μύλο κρέατος, η σχάρα σε αυτό θα πρέπει να είναι μεγάλη. Μετακινήστε τα ψάρια μέσα από αυτό, προσθέστε το πιπέρι και το αλάτι στη μάζα του κρέατος.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και ψιλοκόψτε σε ένα θρυμματισμένο λούτρινο.
- Κόψτε το ψωμί σε μικρές φέτες. Τους μεταφέρουμε σε ένα μπολ με γάλα.
- Σπάστε τα αυγά σε ένα άλλο πιάτο, ρίξτε το σιμιγδάλι εκεί και επεξεργαστείτε με ένα μίξερ.
- Συνδυάστε το μίγμα αυγών με το ψωμί και προσθέστε το κιμά μαζί.
- Στο τέλος, θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα.
- Κάνουμε κοτολέτες από αυτό.
- Τηγανίζουμε σε μια ζεστή κατσαρόλα, περιστρέφοντας περιοδικά την άλλη πλευρά. Οι κοτσίδες πρέπει να εμφανίζονται χρυσαφένιες.
- Για μεγαλύτερη απαλότητα, συνιστάται να βάζετε ένα κομμάτι βούτυρο στο ψιλοκομμένο ψάρι.
Συνταγή σε σάλτσα ντομάτας
Προϊόντα που χρησιμοποιούνται:
- φιλέτο παξιμάδι - 0,6 kg.
- σάλτσα ντομάτας - 0,12 kg.
- γάλα
- ψωμί σιταριού - 0,2 kg.
- ένα κρεμμύδι?
- φυτικό έλαιο;
- πράσινα, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.
Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες:
- Τσαλίστε τις φέτες ψωμιού σε ένα μπολ με γάλα και αφήστε το για λίγο.
- Φιλέτο κομμένο σε τετράγωνα και ψιλοκομμένο κρεμμύδι κύλισης σε ένα μύλο κρέατος.
- Συνθλίψτε χόρτα στη μάζα του κρέατος, προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι.
- Συνδυάστε το ψωμί γάλακτος με κιμά και ανακατέψτε.
- Δημιουργούμε μπάλες κοτολέτας και βάζουμε στο κάτω μέρος του τηγανιού.
- Αρχικά, τηγανίζουμε λίγο τα κεφτεδάκια και μετά από 10 λεπτά τα γεμίζουμε με σάλτσα ντομάτας και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.
- Η πάστα ντομάτας μπορεί να αναμιχθεί με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.
Βράστε με ατμό σε μια βραδεία κουζίνα
Ο ατμός εξοικονομεί όλες τις βιταμίνες και τα ανόργανα άλατα στις κοτολέτες. Το φαγητό είναι μαλακότερο και πλούσιο.
Συστατικά
- κιμά - 1 κιλό?
- ένα βούτυρο αλεύρου της πρώτης κατηγορίας ·
- ένα αυγό?
- ένα κρεμμύδι?
- γάλα - 0,3 l;
- ψωμί - 40 γρ.
- φυτικό έλαιο - 20 g.
- τα μπαχαρικά και το αλάτι στη γεύση.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Βάλτε φέτες φρατζόλας σε ζεστό γάλα σε ξεχωριστό μπολ.
- Αν έχετε φιλέτο αντί για κιμά, τότε πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία σε ένα μύλο κρέατος μαζί με το αποφλοιωμένο κρεμμύδι.
- Βάλτε ψωμί, αλάτι και μπαχαρικά στο κιμά, σπάστε το αυγό, ρίξτε λάδι.
- Από την προκύπτουσα ομογενή μάζα, τα μοσχαράκια μόδας και τα τυλίγουμε σε ψίχουλα.
- Βάλτε τις κεφτεδάκια σε ένα ειδικό ακροφύσιο ατμού του multicooker.
- Ρίξτε λίγο νερό μέσα στο κύπελλο πολλαπλών αγκυλών, στερεώστε την ειδική φόρμα με κοφίδες στην κορυφή.
- Κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε το πρόγραμμα "Steam cooking" στο μενού multicooker. Χρονοδιακόπτης - 20 λεπτά.
Ζυμαρικά ψαριού με μπέικον
Το Salo χρησιμοποιείται σε συνταγές κολοκύθας για να δώσει στο πιάτο περισσότερη χυμό, άρωμα και πικάντικη γεύση. Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με αυτό το συστατικό.
Λίστα Προϊόντων:
- λοβό κρέατος - 1 kg.
- λίπος - 0,1 kg.
- γάλα - 0,15 l;
- Ψωμί σιταριού - 0,1 kg.
- ένα αυγό?
- αλάτι και πιπέρι για γεύση?
- μια χούφτα αλεύρι.
Επιλογή μαγειρέματος:
- Κομμάτια ψωμιού κατέρρευσαν στο γάλα.
- Κόβουμε το λίπος σε μικρούς κύβους.
- Μετακινήστε το φιλέτο ψαριού μέσω ενός μύλου για το κρέας μαζί με το λαρδί, τα κρεμμύδια και το ψωμί.
- Σπάστε το αυγό στη γέμιση, το αλάτι και το πιπέρι. Εάν η συνοχή της βάσης των κοτσάνων είναι πολύ λεπτή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι.
- Ανακατεύουμε έως ότου ομογενοποιηθεί για το κιμά.
- Κάνουμε κοτολέτες και τα βάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι.
- Τηγανίστε και στις δύο πλευρές και στις πλευρές.
Λεπτή και νόστιμη συνταγή με τυρί cottage
Μερικές φορές τα κοτολέτα τσιπ ξεραίνουν. Αυτή είναι η ιδιαιτερότητα του κρέατος τούρνου. Το τυρί δίνει απαλότητα και τρυφερότητα.
Θα χρειαστείτε:
- φιλέτο ψαριού - 1 kg.
- δύο αυγά?
- τυρί cottage - 0,2 kg.
- ένα κρεμμύδι?
- δύο κομμάτια καρπού;
- γάλα - 0,2 ml.
- σκόρδο - 3 σκελίδες?
- φυτικό έλαιο;
- μια χούφτα αλεύρι?
- αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
- πράσινα.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Επεξεργαζόμαστε δύο φορές το τελικό φιλέτο με ένα μύλο κρέατος. Έτσι, το κιμά δεν θα έχει καθόλου μεγάλους σπόρους.
- Τα κομμάτια του ψωμιού βυθίστηκαν στο γάλα και επίσης πέρασαν από ένα μύλο κρέατος.
- Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα στέλνουμε μετά το ψωμί.
- Εκτελούμε την ίδια διαδικασία με το σκόρδο, το τυρί cottage και τα βότανα.
- Συνδυάζουμε και αναμιγνύουμε όλα τα θρυμματισμένα προϊόντα.
- Στην προκύπτουσα γέμιση, σπάστε τα αυγά, ρίξτε αλάτι, μπαχαρικά στη γεύση σας και ανακατέψτε ξανά.
- Κάνουμε στρογγυλά κοτόπουλα από μια ομοιογενή μάζα, τα πασπαλίζουμε με αλεύρι.
- Στο κάτω μέρος του τηγανιού, ρίξτε λάδι και βάλτε τα πιάτα στο αέριο.
- Μετά από δύο λεπτά, ξεβιδώνετε τα κομμάτια και αρχίζετε το μαγείρεμα.
Με χοιρινό
Ο συνδυασμός χοιρινού και ψαριού είναι μια ασυνήθιστη κίνηση. Έτσι τα κοτολέτα βγαίνουν πιο ζουμερά και θρεπτικά.
Λίστα Προϊόντων:
- χοιρινό κρέας - 0,4 kg.
- χοιρινό κρέας - 0,5 kg;
- δύο φέτες φρέσκιας φραντζόλας.
- ένα αυγό?
- γάλα - 0,15 l;
- ένα κρεμμύδι?
- ένα μάτσο μαϊντανό?
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- αλάτι, πιπέρι, μαγιονέζα για γεύση.
Μαγειρική:
- Πλέναμε το χοιρινό κρέας σε μικρά κομμάτια.
- Αφαιρούμε τα μεγάλα οστά από το φιλέτο ψαριών και τα κόβουμε σε κύβους.
- Βάλτε φέτες ψωμιού σε ένα ξεχωριστό μπολ και γεμίστε τα με γάλα.
- Επεξεργαζόμαστε και τους δύο τύπους κρέατος σε ένα μηχανή κοπής κρέατος μαζί με τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια.
- Στο κιμά χύνουμε αλάτι, πιπέρι, σπάμε τα αυγά, βάζουμε το ψωμί στο γάλα και ρίχνουμε λίγο μαγιονέζα.
- Ψιλοκόψτε το μαϊντανό και στείλτε το στο χυμό.
- Ανακατέψτε τα πάντα και σμιλευτείτε τις κεφτεδάκια. Θυμηθείτε να ρίξετε στο αλεύρι.
- Βάλτε τα στο κάτω μέρος ενός ζεστού τηγανιού και τηγανίστε και στις δύο πλευρές και τις πλευρές.
- Το τελικό πιάτο σερβίρεται συνήθως με σάλτσα ντομάτας και σκόρδου.
Από το λούτρινο και το λουλούδι
Αν έχετε πολύ μικρό φιλέτο λοβών για να κάνετε κοτολέτες από αυτό - συνδυάστε το κρόκο και το κρέας της πέρκας. Θα γίνει πολύ νόστιμο.
Βασικά συστατικά:
- φιλέτο παξιμάδι - 0,3 kg.
- κρέας με πέρκα ράβδου - 0,3 kg.
- δύο αυγά κοτόπουλου?
- μοσχοκάρυδο - 3 g.
- το πάτωμα του λεμονιού.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- μπαχαρικά και βότανα για γεύση.
Πώς να μαγειρέψετε τα ψάρια και τα τσουγκράνα:
- Αφαιρέστε τα οστά από δύο τύπους φιλιού. Κόψτε τα σε μικρά κομμάτια και περάστε μέσα από ένα μύλο κρέατος.
- Ρίχνουμε 15 ml φυτικού ελαίου στην προκύπτουσα μάζα, χτυπάμε τα αυγά, το αλάτι, το πιπέρι, προσθέτουμε τα χόρτα, το μοσχοκάρυδο και το ψιλοκομμένο τμήμα του λεμονιού.
- Κόψτε τα κολαρίκια και τα βάζετε σε ένα ζεστό τηγάνι με το φυτικό έλαιο να χύνεται σε αυτό.
- Τρίψτε μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές.
Τεμάχια για την κοπή ψαριών και το μαγείρεμα κιμά
Για να μην ξεφορτωθεί το πιάτο και να το ξεπαγώσει στο στόμα σας, θα πρέπει να παρατηρήσετε μερικά μυστικά στο ψήσιμο των ψαριών.
- Ο κιμάς για κοτολέτες πρέπει να είναι φρέσκο.
- Για να προσθέσετε απαλότητα, προσθέστε βούτυρο ή λαρδί στη μάζα των ψαριών.
- Για να αποφύγετε την ξηρότητα, χρησιμοποιήστε στη συνταγή ψωμί εμποτισμένο με γάλα, καρότα ή πατάτες. Όταν προστίθενται λαχανικά, τα κολοκυθάκια αποκτούν μια γλυκιά γεύση.
- Μην το παρακάνετε με καρυκεύματα. Μεγάλος αριθμός μπαχαρικών θα διακόψει τη γεύση και το άρωμα του μαγειρεμένου λούτσου.
- Για τα κοτόπουλα πήρε μια χρυσή καφετιά φλούδα, τα τυλίξτε σε αλεύρι ή ψωμί.
Πειραματιστείτε με τις συνταγές, προσθέστε τα αγαπημένα σας συστατικά και τα μπαχαρικά σε αυτά, παρακολουθήστε προσεκτικά τις αναλογίες και οι φιλοξενούμενοι και το σπίτι σας θα είναι τρελός για τα κέικ ψαριών.
