Οι ψητές κοτόπουλες κοτόπουλου είναι μια μεγάλη επιλογή για ένα οικογενειακό δείπνο. Είναι νόστιμα με λαχανικά, δημητριακά, πολτοποιημένα πατάτες και είναι επίσης χρήσιμα. Οι διατροφολόγοι συνιστούν εύκολα κοτόπουλα κοτόπουλου σε ενήλικες και παιδιά, ειδικά στην ελαφριά έκδοση. Η συνταγή είναι ευγνώμων και να διαφοροποιήσει το πιάτο είναι πολύ ωραίο. Θα σας διδάξουμε τις καλύτερες επιλογές.
Περιεχόμενο υλικού:
Φούρνοι κοτόπουλου - Classic
Τα κολοκυθάκια κοτόπουλου μπορούν να παρασκευαστούν από οποιοδήποτε μέρος του σφαγίου: από το φιλέτο, τους μηρούς, τα πόδια, της επιλογής σας. Πολλοί δεν τους αρέσει να χρησιμοποιούν στήθος κοτόπουλου για κοτολέτες, το οποίο είναι εντελώς μάταιο: το φαγητό θα βγει πολύ ζουμερό, με ορισμένες αποχρώσεις. Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε το κρέας μόνοι σας με κύλιση κομματιών κοτόπουλου με ένα μαχαίρι με μικρές τρύπες. Έτσι θα αποδειχθεί χνουδωτό, τρυφερό, και οι κοτολέτες θα αποδειχθούν λιωμένες. Και ναι, μην ξεχάσετε να βάλετε την κρούστα του καρπού του εμποτισμένου με γάλα!
Για κοτολέτες (με ρυθμό 8 μερίδων), ετοιμάστε:
- 800 γραμμάρια κοτόπουλου.
- ένα αυγό?
- κρεμμύδια ·
- μαύρη πιπεριά (προαιρετικά)?
- μακρύς καρπός (χελώνας).
- γάλα ή κρέμα γάλακτος 200 ml.
- αποφλοιωτικό αλεύρι - 100 g.
- άλας σε γεύση.
- λάδι τηγανίσματος.
Μετακινήστε το κοτόπουλο μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι με μικρές τρύπες, αλλά μπορείτε πρώτα να μετακινηθείτε σε ένα μεγάλο κόσκινο, και πάλι μέσα από ένα ρηχό. Προσθέστε το ψίχουλο του καλαμποκιού που μουσκεύατε στο γάλα και πιέσατε το έτοιμο κρέας. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικροσκοπικούς κύβους, προσθέστε στο κιμά. Σπάστε το αυγό κοτόπουλου, το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση.
Ζωντανό χάκερ για χυμώδη κιμά: κρεμμύδια, τριμμένο σε χοντρό τρίφτη? τηγανίζει ταχύτερα και δίνει στις κοτσίδες μια ευχάριστη επίγευση.
Το μοσχαρίσιο κρέας αποτυγχάνει και σχηματίζει μικρές κοτολέτες. Δώστε τους το σχήμα που σας αρέσει περισσότερο, εκείνο το γύρο, ότι οι επιμήκεις κοτολέτες θα είναι εξίσου νόστιμο. Οστών κάθε ένα σε αλεύρι.
Ζεσταίνουμε την κατσαρόλα, ρίχνουμε το λάδι και τα τηγανίζουμε γρήγορα και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Διεισδύουμε σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαρωμένο. Βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Ψήστε για 20 λεπτά μέχρι να τρυφερήσετε.
Το κύριο μυστικό του μαγειρέματος: μην παρακάνετε το πιάτο στο φούρνο, διαφορετικά τα προϊόντα θα στεγνώσουν. Είναι εύκολο να προσδιορίσετε την ετοιμότητα με την εμφάνισή τους - ένα όμορφο χρυσοκαστανά χρώμα και μια οσφρητική μυρωδιά.
Προσθέστε το σκόρδο ή όχι - αποφασίζετε. σε κοτολέτες κοτόπουλου, αυτό το λαμπερό μπαχαρικό φαίνεται περιττό για μερικούς γκουρμέ.
Κοτολέτες μπορούν να σερβιριστούν με μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά, τυρί δημητριακά, ζυμαρικά. Αλλά ο πιο νόστιμος συνδυασμός είναι με πολτοποιημένα πατάτες. Το πιάτο είναι ένα win-win, προκαλεί όρεξη και αμέσως τρώγεται χωρίς ίχνος.
Με τυρί - μια συνταγή βήμα προς βήμα
Κότες κοτόπουλου με τυρί σίγουρα θα γίνουν ένα χτύπημα στην οικογένειά σας. Προσπαθήστε να το επαναλάβετε ξανά και ξανά με την πρώτη αίτηση του νοικοκυριού.
Γράψτε μια συνταγή βήμα προς βήμα:
- Προετοιμάστε κιμά κοτόπουλο 500-800 g.
- Προσθέστε το αυγό κοτόπουλου.
- Κόψτε το τυρί σε μεγάλους κύβους.
- Προετοιμάστε τα ψωμιά.
- Κουλουράκια από κιμά.
- Προσθέστε ένα κομμάτι τυρί στη μέση του καθενός.
- Πιάστε το από όλες τις πλευρές έτσι ώστε το τυρί να μην είναι ορατό.
- Τηγανίζουμε τα καρυκεύματα σε μια ζεστή κατσαρόλα μέχρι να φρυγανιστούν.
- Μεταφέρετε σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 μοίρες.
- Ψήστε για 20 λεπτά μέχρι να τρυφερήσετε.
Αν προτιμάτε ένα επεξεργασμένο προϊόν αντί για ένα στερεό, το πιάτο θα κερδίσει μόνο: το τρίγωνο του τυριού θα λιώσει εντελώς μέσα, γεμίζοντας το κιμά με μια νόστιμη κρεμώδη σάλτσα. Τέτοιες κεφτεδάκια με ένα μυστικό - μια αγαπημένη λιχουδιά των παιδιών με τσόχα.
Το «τέχνασμα» του πιάτου είναι ότι το τελικό προϊόν λαμβάνεται με έκπληξη. Φανταστείτε την κοπή σε κομμάτια, και στο κέντρο περιμένει ένα κρεμώδες και παχύρευστο λιωμένο τυρί! Είναι τόσο νόστιμο και ασυνήθιστο! Τα κοτόπουλα τυριού κοτόπουλου σερβίρονται καλά με ντοματίνια και μια γαλλική φραντζόλα. Ένα μπιφτέκι με ζεστό τραγανό ψωμί είναι το όνειρο κάθε γκουρμέ.
Ψιλοκομμένα κοτόπουλα κοτόπουλου
Οι τεμαχισμένες κολοκύθες κοτόπουλου έχουν ελαφρώς διαφορετική γεύση από το κιμά κοτόπουλου. Μερικοί μαγειρέτες δεν αλέθουν βασικά το κρέας σε ένα μύλο κρέατος, προτιμώντας να το κόψουν σε μικρούς κύβους. Δοκιμάστε τη συνταγή και είστε σίγουροι ότι δεν θα σας αφήσει αδιάφορο.
Για την προετοιμασία του γεύματος, προετοιμάστε το κρέας πουλερικών. Μη διστάσετε, δεν θα είναι ξηρά κοτοπουλάκια, θα προσθέσουμε ένα μυστικό συστατικό. Ακολουθήστε τις συμβουλές και προετοιμάστε τα αρωματικά κοψίματα.
Ψιλοκόψτε το κρέας σε κύβους μεγέθους μισού εκατοστού. Ανακατεύουμε κιμά κιμά. Προσθέστε λίγο σκόρδο, δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, τρεις κουταλιές της σούπας ή μια κουταλιά της σούπας πατάτας. Αφήστε το βρασμένο κιμά για 30-40 λεπτά.
Ζεστάνετε το τηγάνι και απλώστε το κιμά με ένα κουτάλι, ελαφρώς το ισοπέδωσε στην επιφάνεια. Θα πρέπει να είναι ένα είδος επίπεδη "τηγανίτες". Μόλις καφετί, τα απλώνουμε σε περγαμηνή. Φέρτε την ετοιμότητα σε προθερμασμένο φούρνο για 8-10 λεπτά. Κοτολέτες είναι νόστιμα και ζεστά και κρύα. Μπορούν να προετοιμαστούν με ασφάλεια και να υποβληθούν σε θεραπεία για τους επισκέπτες σε δείπνο.
Διατροφική επιλογή μαγειρέματος
Κοτόπουλα κοτόπουλου θα είναι λιγότερο υψηλής θερμιδικής αξίας εάν δεν τα τηγανίζετε εκ των προτέρων, αλλά τα απλώνετε σε ένα φύλλο ψησίματος αμέσως. Τέτοιες διαιτητικές κεφτεδάκια θα σας βοηθήσουν να κάνετε τον εαυτό σας σε τάξη μέχρι το καλοκαίρι και να περιποιηθείτε όλους όσους διαμαρτύρονται για το στομάχι.
Για το κιμά, είναι προτιμότερο να παίρνετε στήθος κοτόπουλου και να επιτύχετε το χυμό προσθέτοντας ένα μεγάλο κρεμμύδι και μια μικρή κρέμα (50 ml δύναμης). Δημιουργούμε το προϊόν, το βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαίνουμε με λάδι και ψήνουμε μέχρι να μαγειρευτεί για 30 λεπτά. Στο τέλος, μπορείτε να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία ψησταριάς, ώστε να εμφανίζεται στην κορυφή ένα υπέροχο χρυσό κρούστα.
Μια μικρή συμβουλή: το κοτόπουλο μπορεί να συσκευαστεί αμέσως και να καταψυχθεί με σβώλους ή λεπτές πλάκες. το προϊόν δεν θα χάσει τη γεύση και τις θρεπτικές ιδιότητές του, αλλά θα σώσει σημαντικά τον χρόνο της οικοδέσποινας.
Ένα ιδανικό πιάτο για τέτοιες μπουκαλάκια είναι μια σαλάτα από ρόκα, φρέσκα λαχανικά και βότανα, πασπαλισμένα με ακατέργαστο ελαιόλαδο.
Με την προσθήκη κολοκυθιών στο φούρνο
Κοτολέτες με κολοκυθάκια είναι σημαντικό να μάθουν πώς να μαγειρεύουν για όλους όσους είναι σε δίαιτα. Την εποχή που το κολοκυθάκι είναι νεαρό και τρυφερό, αυτό το πιάτο απλά πρέπει συχνά να εμφανίζεται στο τραπέζι: είναι ελαφρύ, διακριτικό, πηγαίνει καλά με όλα τα λαχανικά: φρέσκα, στιφάδο ή σχάρα. Το ψωμί δεν προστίθεται ποτέ σε τέτοια γέμιση.
Πώς να μαγειρέψετε μια έκδοση ενός πιάτου με κολοκυθάκια:
- Σε κιμά κοτόπουλο, τρία ένα μικρό κολοκύθι.
- Τρία κρεμμύδια.
- Σπάστε το αυγό κοτόπουλου.
- Αλατοπίπερο και γεύση.
- Σκαλίζουμε προϊόντα οποιουδήποτε μεγέθους.
- Εμείς διαδίδουμε σε ένα ταψί.
- Ψήστε σε 220 μοίρες για 15-20 λεπτά.
Σερβίρετε τις κοτολέτες με οποιαδήποτε σάλτσα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Τρώτε πικάντικα και νόστιμα με μια σάλτσα από φυσικό γιαούρτι, σκόρδο, μέντα με μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι. Το πιάτο περιέχει ελάχιστες θερμίδες και είναι κατάλληλο για όλους όσους ακολουθούν την εικόνα.
Διαβάστε επίσης:τα ψάρια και τις πατάτες στο φούρνο
Κίεβο
Κότες κοτόπουλου είναι εύκολο να μαγειρέψουν με τον τρόπο του Κιέβου, αν αντί του τυριού, κρύψτε μέσα σε ένα κομμάτι του βουτύρου υψηλής ποιότητας. Εκείνοι που έχουν δοκιμάσει τουλάχιστον μία φορά το πιάτο, γνωρίζουν πολύ καλά πόσο θα είναι: να δαγκώσει ένα patty, νιώθοντας το νόστιμο κρεμώδες ζωμό, το οποίο, σαν να πηδάει στο στόμα.
Για να μαγειρέψετε το κοτόπουλο Κίεβο στο φούρνο είναι καλύτερα καθοδηγείται από τη συνταγή για κέικ με τυρί. Θα υπάρξουν δύο θεμελιώδεις διαφορές. Πρώτον, οι κοτσίδες συνθλίβονται πρώτα σε ένα αυγό, έπειτα σε ψίχουλα και στη συνέχεια τηγανισμένα σε μεγάλη ποσότητα βουτύρου. Δεύτερον, το στέλεχος δύναμης πρέπει να κτυπηθεί τόσο καλά ώστε η σύσταση να γίνει πυκνή, ελαστική.
Στη συνέχεια, ενεργούμε και φέρνουμε το προϊόν σε ετοιμότητα στο φούρνο για 7-10 λεπτά, όχι περισσότερο (αλλιώς στεγνώνουν).
Με γέμιση μανιταριών
Αντί για το τυρί και το βούτυρο, προτείνουμε να προσθέσετε κρεμμύδι από τα μανιτάρια τηγανισμένα με κρεμμύδια στο βούτυρο μέσα στις κοτσίδες. Στο κέντρο της τορτίγας από κιμά, απλώστε το γέμισμα των μανιταριών και πιάστε προσεκτικά τις άκρες.
Διεισδύουμε σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν. Τα κολοκυθάκια μανιταριών συνδυάζονται ιδανικά με πατάτες με πατάτες και γαρνιρισμένες με αποφλοιωμένες αγγουράκια, αλατισμένη ρέγγα "Iwashi", σερβίρεται με φέτες ψωμιού.
Ψωμί
Το ψήσιμο σάς επιτρέπει να κρατάτε όλους τους χυμούς μέσα στο κολοκύνθη, έτσι ώστε να αποδειχθεί πολύ ζουμερό, ακόμα κι αν παρασκευάζεται από καθαρό φιλέτο κοτόπουλου. Για τη φρεσκάρισμα, είναι εύκολο να στεγνώσει το φραντζόλα στο φούρνο και στη συνέχεια να αλέσει τις κροτίδες σε ένα μπλέντερ με ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου. Θα οδηγήσει σε μια πικάντικη κρούστα σκόρδου-ψωμί, και μέσα - μια πλήρωση κρέατος που ρέει έξω με αρωματικούς χυμούς. Το υπόλοιπο πιάτο είναι εύκολο να μαγειρέψετε, ακολουθώντας τη βασική κλασική συνταγή.
Με λάχανο
Οι κοτολέτες διατροφής είναι εύκολο να μαγειρέψουν με λάχανο. Είναι ενδιαφέρον ότι το λάχανο δεν γίνεται αισθητό σε τέτοιες κοτολέτες, αλλά γίνεται πολύ ζουμερό. Για να μην καταρρεύσουν τα προϊόντα, είναι σημαντικό να μην παρακάνεστε με το συστατικό λαχανικών. Για ένα κιλό κιμά, αρκεί 200 γραμμάρια φρέσκου λάχανου, το οποίο τρίβεται σε τρίφτη και αναμειγνύεται προσεκτικά στη μάζα του κρέατος. Ορισμένες νοικοκυρές περνούν αμέσως το λαχανικό μαζί με το κρέας πουλερικών μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, το λάχανο απελευθερώνει χυμό και γίνεται πολύ δύσκολο να γκρεμίσετε κοτόπουλα: καταρρέουν με γρήγορη ταχύτητα.
Το λάχανο και τα κοτολέτα είναι ιδανικά καρυκευμένα με βότανα της Προβηγκίας ή ρίγανη: αυτά τα μπαχαρικά δίνουν μια ελαφριά βοτανική γεύση, πολύ κατάλληλη για μια τέτοια γαστρονομική ένωση.
Τρίψτε ή τρία λάχανα σε κιμά. Προσθέστε το αυγό, ζυμώστε και σχηματίστε μεγάλες κοτολέτες. Τους πετάμε σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνουμε σε θερμοκρασία 200 βαθμών. Εάν είστε πολύ τεμπέλης για να ψιλοκομψώ το λάχανο, απλά δεν ψήνεται και θα τραγουδάει. Για το πιάτο, η σάλτσα ντομάτας με βότανα θα είναι το τέλειο συμπλήρωμα. Μπορείτε να τα φάτε χωρίς ένα πιάτο σε ένα δάγκωμα με μαύρα αποξηραμένα τοστ.
Κότες κοτόπουλου είναι ένα προϋπολογισμό, εύκολο να εκτελέσει πιάτο που κάθε νοικοκυρά θα επαναλάβει εύκολα. Πειραματιστείτε με τις αναλογίες, μαγειρέψτε τα από διαφορετικά μέρη των πουλιών, τρώτε καλά και χαρούμενα!
