Η κλασική συνταγή για κοφτές φωτιά εμφανίστηκε πριν από πολύ καιρό, πίσω στις ημέρες του Πούσκιν. Αλλά όλοι δεν ξέρουν πώς να τα μαγειρεύουν, και στην πραγματικότητα το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο.
Περιεχόμενο υλικού:
Pozharsky κοτολέτες - μια κλασική συνταγή
Κρούστα Ruddy, χυμώδη γέμιση, τρυφερό κρέας - εδώ είναι κοτολέτα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- ένα αυγό και ένα κρεμμύδι.
- μισό ολόκληρο κοτόπουλο?
- το αλάτι και τα μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας.
- 50 γραμμάρια βουτύρου ·
- ένα ποτήρι κρέμα?
- 100 γραμμάρια λευκό ψωμί.
Η διαδικασία βήμα προς βήμα:
- Τρίψτε το κρέας με ένα μπλέντερ ή το ψιλοκόψτε πολύ.
- Γυρίστε το κρεμμύδι σε μικρά τετράγωνα και τηγανίστε λίγο σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια προσθέστε στο κοτόπουλο.
- Μεταφέρετε ένα αυγό σε αυτό, γεμίστε καρυκεύματα και κομμένα κομμάτια βούτυρο.
- Σε κρέμα, απολαύστε το ψωμί, απομακρύνετε το υπερβολικό υγρό και απλώστε το στα υπόλοιπα προϊόντα, ανακατέψτε καλά.
- Από την προκύπτουσα μάζα διαμορφώνουμε μεσαία κοτσάνια και τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές. Στη συνέχεια τα αφαιρούμε για άλλα 20 λεπτά στο φούρνο, προθερμασμένα σε 170 μοίρες.
Πώς να μαγειρεύω με κροτίδες;
Pozharsky patties με κροτίδες είναι πολύ τραγανά, αλλά ταυτόχρονα δεν χάνουν την ευαισθησία τους μέσα.
Διαβάστε επίσης: μπουκάλια φωτιά - η σωστή και νόστιμη συνταγή
Απαιτούμενα προϊόντα:
- το αλάτι και τα μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας.
- 500 γραμμάρια κοτόπουλου ή κιμάδων.
- 200 χιλιοστόλιτρα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος ·
- ψωμί;
- ένα αυγό?
- περίπου 30 γραμμάρια βουτύρου ·
- 100 γραμμάρια λευκό ψωμί.
Η διαδικασία είναι διαδοχική:
- Γυρίζουμε το κοτόπουλο σε κιμά ή το χρησιμοποιούμε ήδη. Ανακατεύουμε με μπαχαρικά και ψιλοκομμένο βούτυρο.
- Αφαιρέστε την κρούστα από το ψωμί, απολαύστε την κρέμα ή το γάλα και βάλτε το στο κρέας επίσης.
- Ζυμώνουμε τη μάζα και φτιάχνουμε μικρά κομμάτια από αυτά.
- Ετοιμάζουμε το φούρνο: ρίχνουμε τη φρυγανιά σε ένα δοχείο και χτυπάμε ελαφρά το αυγό σε ένα άλλο.
- Δημιουργημένα κοτολέτα, πρώτα βυθίστε το μείγμα αυγών, στη συνέχεια σε ψίχουλα ψιλοκόψτε λίγο και στις δύο πλευρές και φέρετε την πλήρη ετοιμότητα στο φούρνο, που θερμαίνεται στους 180 βαθμούς, για περίπου 7 λεπτά.
Προ-επαναστατική συνταγή κολεξιόν - βήμα προς βήμα
Η προ-επαναστατική συνταγή κέικ μπέιζμπολ είναι μια επιλογή μαγειρέματος που χρησιμοποιείται από τη Daria Pozharskaya. Είναι εντελώς απλή και απαιτεί μόνο συμμόρφωση με ορισμένες αποχρώσεις.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 200 χιλιοστόλιτρα βαριάς κρέμας ·
- περίπου 800 γραμμάρια κρέατος κοτόπουλου.
- τρία κρεμμύδια.
- 200 γραμμάρια βουτύρου.
- 100 γραμμάρια ψωμιού.
- μπαχαρικά για το γούστο σας.
Η διαδικασία είναι διαδοχική:
- Δεν διακόπτουμε το κοτόπουλο, αλλά το κόβουμε μόνο σε πολύ μικρά τετράγωνα.
- Τα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες και τηγανίζονται ελαφρά σε ένα τηγάνι, στη συνέχεια, που στο κρέας.
- Το ψωμί χωρίζεται σε δύο μέρη. Το ένα με το λάδι καθαρίζεται στο ψυγείο για να παγώσει λίγο. Και το δεύτερο μαλακώνει στην κρέμα και πηγαίνει στο κοτόπουλο.
- Μετά από 10 λεπτά, το λάδι μπορεί να αφαιρεθεί και να προστεθεί σε άλλα προϊόντα. Η προκύπτουσα μάζα αφαιρείται και πάλι στο κρύο και αφήνεται να παραμείνει για περίπου 30 λεπτά.
- Ρίχνουμε ζεστό νερό σε ένα μπολ, και συνεχώς διαβρέχοντας τα χέρια μας σε αυτό, δημιουργούμε κοτολέτες. Στη συνέχεια τα περιστρέφουμε σε φέτες, τα οποία φτιάχνουμε από κατεψυγμένο ψωμί, ψιλοκομμένα σε ψίχουλα.
- Φέρτε ετοιμότητα στο λάδι και στις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια χαρακτηριστική κρούστα.
Συμπληρώνουμε το πιάτο με το τυρί
Μπορείτε να κάνετε τα κοτόπουλα πιο ενδιαφέρον εάν προσθέσετε τυρί σε αυτά, ειδικά αν είναι με μια πικάντικη γεύση.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 150 γραμμάρια τυριού.
- ψωμί;
- 600 γραμμάρια κοτόπουλου ή κιμάδων.
- μπαχαρικά για το γούστο σας?
- 150 χιλιοστόλιτρα γάλακτος ·
- μερικές φέτες λευκού ψωμιού.
Η διαδικασία είναι διαδοχική:
- Τρίψτε το κρέας με ένα μαχαίρι ή πάρτε το έτοιμο κιμά. Ανακατέψτε το με τα επιλεγμένα καρυκεύματα.
- Αφαιρούμε την κρούστα από το ψωμί, κρατάμε μέχρι να μαλακώσουμε στο γάλα και να προσθέσουμε στο κοτόπουλο.
- Μετατρέπουμε το τυρί σε τετράγωνα μεσαίου μεγέθους.
- Κάνουμε κοτόπουλα οποιουδήποτε μεγέθους από κιμά και βάζουμε ένα κομμάτι τυρί μέσα.
- Ψωμάτε τα κομμάτια, τηγανίζετε τα κοτολέτα για μερικά λεπτά σε μια κατσαρόλα και, στη συνέχεια, φέρετε την ετοιμότητα στο φούρνο για περίπου 7 λεπτά σε 180 μοίρες.
Pozharsky κοτολέτες από τη Julia Vysotskaya
Αυτή η επιλογή δεν είναι πολύ διαφορετική από άλλες, αλλά υπάρχουν μερικές αποχρώσεις.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- μισό λίτρο γάλακτος.
- το αλάτι και το πιπέρι όπως θέλετε.
- 800 γραμμάρια κοτόπουλου.
- 100 γραμμάρια βουτύρου ·
- τρεις φέτες ψωμιού.
- ψωμιά.
Η διαδικασία είναι διαδοχική:
- Κάνουμε το κιμά από το κοτόπουλο και πρέπει να το περάσετε μέσα από έναν μηχανή κρέατος δύο φορές. Πρώτον, μόνο το κρέας, και στη συνέχεια με το ψωμί, το οποίο έχει προηγουμένως εμποτιστεί με το γάλα.
- Περίπου 70 γραμμάρια βουτύρου πρέπει να λειωθούν και να τεθούν σε βρώμη.
- Με τα βρεγμένα χέρια, κάντε τα κολοκυθάκια από τη μάζα, τα τηγανίζετε για μερικά λεπτά σε μια κατσαρόλα και, στη συνέχεια, τα σπάζετε σε ένα φύλλο ψησίματος. Βάλτε ένα μικρό κομμάτι λάδι επάνω τους και κρατήστε στο φούρνο για 10 λεπτά σε 200 μοίρες.
Από τον σεφ Ilya Lazerson
Ο διάσημος σεφ προσφέρει τη συνταγή του για το μαγείρεμα.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- μπαχαρικά για το γούστο σας?
- 4 φέτες ψωμιού.
- 100 χιλιοστόλιτρα λίπους κρέμα γάλακτος και την ίδια ποσότητα γάλακτος?
- φιλέτο κοτόπουλου βάρους 600 γραμμαρίων.
- δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Απολαύστε το μισό ψωμί στο γάλα και αλέστε το άλλο και στεγνώστε στο φούρνο.
- Γυρίζουμε το κρέας σε κιμά, ανακατεύοντας με κρέμα γάλακτος, υγρό ψωμί και μπαχαρικά.
- Σχηματίζετε τις μπιφτέκια από την προκύπτουσα μάζα, κυλάτε σε ψίχουλα και τηγανίζετε σε μια ζεστή κατσαρόλα για 2-4 λεπτά σε κάθε πλευρά. Στη συνέχεια, καθαρίστε για άλλα 5-7 λεπτά σε ένα ζεστό φούρνο.
Προσφορές κοτόπουλα χοιρινού κρέατος
Γενικά, το κοτόπουλο χρησιμοποιείται για κοτόπουλα, αλλά γιατί να μην τα μαγειρέψουν από το χοιρινό κρέας;
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 600 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
- 150 χιλιοστόλιτρα γάλακτος ·
- καρυκεύματα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας
- δύο φέτες ψωμιού.
- 30 γραμμάρια λαδιού.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Πρώτον, ετοιμάστε το κρέας. Πρέπει να κοπεί σε κομμάτια και να κτυπηθεί πολύ καλά, και στη συνέχεια στριμμένο σε κιμά.
- Το ανακατεύουμε με καρυκεύματα και ψωμί εμποτισμένο με γάλα.
- Κόβουμε το βούτυρο σε κομμάτια και το στέλνουμε στο κρέας.
- Παραμένει μόνο να φτιάχνουμε τα κοτολέτα, να τα κρατάμε σε μια κατσαρόλα για λίγο και στη συνέχεια να τα φέρουμε σε πλήρη ετοιμότητα στο φούρνο που θερμαίνεται στους 200 βαθμούς για περίπου 7 λεπτά.
