Σήμερα θέλω να μοιραστώ μαζί σας μια συνταγή για κοτολέτα με μανιτάρια και τυρί σε ένα σουσάμι. Αυτή είναι μια από τις πολλές παραλλαγές του αρχικού πιάτου - κοτολέτα με γέμιση. Στις κουζίνες ορισμένων χωρών της Κεντρικής και Ανατολικής Ευρώπης ονομάζονται τρελοί.
- Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
- Μερίδες ανά δοχείο: 4 άτομα.
- Επίπεδο δυσκολίας: μέτρια.
Συστατικά
- στήθος κοτόπουλου - 400 g;
- ψωμί - 100 g;
- κρεμμύδι - 50 g;
- μανιτάρια - 200 g.
- κρέμα - 200 ml;
- τυρί - 100 g.
- λευκό κρασί - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- αυγό - 1 τεμ. ·
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- αλεσμένο μοσχοκάρυδο -1/2 κουταλάκι κλπ.
- αλάτι και πιπέρι - για γεύση?
- ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- σουσάμι - 75 γρ.
Ξέρετε ότι; Το σουσάμι περιέχει κατά μέσο όρο 0,7-1 g (μερικές φορές μέχρι 1,4 g) ασβεστίου ανά 100 g. Οι σπόροι είναι επίσης πλούσιοι σε άλλα μακρο- και μικροστοιχεία, όπως σίδηρος, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορος, ψευδάργυρος, χαλκός, μαγγάνιο και βιταμίνες. Α, Ε, ΡΡ και ομάδα Β.
Περιγραφή της διαδικασίας μαγειρέματος:
- Περάστε το κρέας μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Αλάτι, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, προσθέτουμε κρασί. Ανακατέψτε το κιμά και αφήστε το στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
- Ρίξτε το ψωμί ½ μερίδας της κρέμας, αφήστε για 15 λεπτά.
- Ξεπλύνετε και αποφλοιώστε τα μανιτάρια. Κόψτε τις λεπτές πλάκες. Πιάστε το κρεμμύδι.
- Ζεσταίνουμε την κατσαρόλα, ρίχνουμε λάδι. Τρίψτε για 2-3 λεπτά. μανιτάρια, προσθέστε κρεμμύδια, κρατήστε την πυρκαγιά για άλλα 2-3 λεπτά. Προσθέτετε κρέμα, σιγοβράζετε μέχρις ότου πάψετε. Βάλτε τριμμένο τυρί στην ψυχρή μάζα και ανακατέψτε το μελλοντικό γέμισμα για κοτολέτες.
- Συνδυάστε το κιμά και το βρεγμένο με κρέμα ψωμί. Προσθέστε αλεύρι, χτυπημένο αυγό. Ανακατέψτε για 5 λεπτά και διαιρέστε σε 4 ίσα μέρη.
- Βγάλτε τα χέρια με κρύο νερό. Δημιουργήστε μια επίπεδη κέικ από κάθε μερίδα κρέατος με μέγεθος περίπου μιας παλάμης και πάχους περίπου 1 cm. Βάλτε το τυρί και το γέμισμα των μανιταριών στη μέση. Δημιουργήστε μια κοτολέτα, ρολό σε σουσάμι.
- Τοποθετήστε το zrazy σε μια κεραμική μορφή, λιπαρή. Στείλετε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180-190 ° С. Ψήστε για 20-25 λεπτά.
Κότες κοτόπουλου με μανιτάρια και τυρί σε ένα σουσάμι - μια νέα ματιά στο υγιεινό φαγητό.Ο συνδυασμός των συστατικών παρέχει μια μεγάλη ποσότητα φυτικών και ζωικών πρωτεϊνών.
Κοτολέτες με μανιτάρια και τυρί - μια ασυνήθιστη και νόστιμη συνταγή
Σήμερα θέλω να μοιραστώ μαζί σας μια συνταγή για κοτολέτα με μανιτάρια και τυρί σε ένα σουσάμι. Αυτή είναι μια από τις πολλές παραλλαγές του αρχικού πιάτου - κοτολέτα με γέμιση. Στις κουζίνες ορισμένων χωρών της Κεντρικής και Ανατολικής Ευρώπης ονομάζονται τρελοί.
Προετοιμασία1 min
Μαγειρική55 λεπτά
Συνολικός χρόνος1 hr
Άτομα: 4
Θερμίδες 1658.25kcal
Τα συστατικά
- 400 g Κοτόπουλο στήθος
- 100 g Ψωμί
- 50 g Bow
- 200 g Μανιτάρια
- 200 ml Κρέμα
- 100 g Τυρί
- 2 Art. l Λευκό κρασί
- 1 τεμ Το αυγό
- 1 Art. l Αλεύρι
- 1/2 tsp Μοσχοκάρυδο
- για να δοκιμάσετε Αλάτι
- για να δοκιμάσετε Πιπέρι
- 1 Art. l Ηλιέλαιο
- 75 g Σουσάμι
Οδηγίες βήμα προς βήμα
- Περάστε το κρέας μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Αλάτι, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, προσθέτουμε κρασί. Ανακατέψτε το κιμά και αφήστε το στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
- Ρίξτε το ψωμί ½ μερίδας της κρέμας, αφήστε για 15 λεπτά.
- Ξεπλύνετε και αποφλοιώστε τα μανιτάρια. Κόψτε τις λεπτές πλάκες. Πιάστε το κρεμμύδι.
- Ζεσταίνουμε την κατσαρόλα, ρίχνουμε λάδι. Τρίψτε για 2-3 λεπτά. μανιτάρια, προσθέστε κρεμμύδια, κρατήστε την πυρκαγιά για άλλα 2-3 λεπτά. Προσθέτετε κρέμα, σιγοβράζετε μέχρις ότου πάψετε. Βάλτε τριμμένο τυρί στην ψυχρή μάζα και ανακατέψτε το μελλοντικό γέμισμα για κοτολέτες.
- Συνδυάστε το κιμά και το βρεγμένο με κρέμα ψωμί. Προσθέστε αλεύρι, χτυπημένο αυγό. Ανακατέψτε για 5 λεπτά και διαιρέστε σε 4 ίσα μέρη.
- Βγάλτε τα χέρια με κρύο νερό. Δημιουργήστε μια επίπεδη κέικ από κάθε μερίδα κρέατος με μέγεθος περίπου μιας παλάμης και πάχους περίπου 1 cm. Βάλτε το τυρί και το γέμισμα των μανιταριών στη μέση. Δημιουργήστε μια κοτολέτα, ρολό σε σουσάμι.
- Τοποθετήστε το zrazy σε μια κεραμική μορφή, λιπαρή. Στείλετε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180-190 ° С. Ψήστε για 20-25 λεπτά.
Τελική λέξη
Κότες κοτόπουλου με μανιτάρια και τυρί σε ένα σουσάμι - μια νέα ματιά στο υγιεινό φαγητό. Ο συνδυασμός των συστατικών παρέχει μια μεγάλη ποσότητα φυτικών και ζωικών πρωτεϊνών.
