Κοτολέτες με σιμιγδάλι - 8 καλύτερες συνταγές

Συνήθως, ψίχουλα ψωμιού προστίθεται σε αυτά για να βελτιώσει τη δομή των κοτολέτας. Οποιοσδήποτε σεφ γνωρίζει αυτό το μυστικό. Υπάρχουν όμως και άλλες επιλογές. Για παράδειγμα, μπορείτε να κάνετε κολετσιού με σιμιγδάλι. Στο κρέας διογκώνεται σταδιακά, καθιστώντας το όσο το δυνατόν πιο εύκαμπτο και ελαστικό. Κοτολέτες από ένα τέτοιο μείγμα γίνονται μαλακότεροι και πιο ζουμεροί. Δεν έχει σημασία ποιο προϊόν παρασκευάζεται από το κιμά (κρέας, λαχανικά, ψάρια ή πουλερικά). Το αποτέλεσμα είναι πάντα εξαιρετικό.

Καρυκεύματα με σιμιγδάλι αντί για ψωμί

Υπάρχει μια ασυνήθιστη, αλλά μάλλον ενδιαφέρουσα συνταγή.

Τα αρχικά κοτόπουλα με σιμιγδάλι μπορούν να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας τα ακόλουθα κύρια συστατικά:

• 0,5 χιλιόγραμμα κιμά ·
• 75 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
• 1 ωμό αυγό.
• 50 γραμμάρια μαγιονέζας και φρέσκα βότανα.
• κρεμμύδι;
• αλάτι και μια πρέζα πιπέρι?
• 50 χιλιοστόλιτρα οποιουδήποτε φυτικού ελαίου.

Για να κάνεις μόνος σου κοτσέτες, πρέπει:

1. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
2. Κόψτε τα χόρτα.
3. Συλλέξτε όλα τα συστατικά σύμφωνα με τη συνταγή (εκτός από το πετρέλαιο) σε ένα βαθύ δοχείο και τα ανακατέψτε καλά. Αυτό μπορεί να γίνει με τα χέρια σας, καθώς και με ένα μπλέντερ ή συμβατικό μύλο κρέατος. Η μάζα πρέπει να παραμείνει για αρκετά λεπτά, έτσι ώστε το δημητριακό να μπορεί να πρηστεί λίγο.
4. Μαλακά κοτόπουλα με βρεγμένα χέρια από το παρασκευασμένο μείγμα.
5. Τηγανίζετε στο καυτό λάδι και στις δύο πλευρές. Μια χρυσή κρούστα θα πρέπει σταδιακά να σχηματίζεται στην επιφάνεια.

Για να μην παραμείνουν ωμά τα προϊόντα μέσα, πρέπει να κρατηθούν για επτά λεπτά σε μια κατσαρόλα κάτω από το καπάκι. Επιπλέον, η φλόγα να είναι ελάχιστη.

Συνταγή Λάχανο

Κύριοι αντίπαλοι του κρέατος θα πρέπει πραγματικά να αρέσει τα άπαχα κοτολέτα λάχανο με σιμιγδάλι. Η κατασκευή τους δεν είναι καθόλου δύσκολη.

Αλλά πρώτα, θα χρειαστεί να συγκεντρώσετε στην επιφάνεια εργασίας όλα τα απαραίτητα προϊόντα για αυτό:

• 1 κιλό λευκό λάχανο.
• 80 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
• 4 σκελίδες σκόρδου.
• 120 γραμμάρια αλεύρου.
• άλας ·
• 1 πακέτο ψωμιού?
• 25 γραμμάρια ζάχαρης.
• 1 κρεμμύδι.
• μερικά φρέσκα βότανα (μαϊντανός και άνηθος).
• το πιπέρι και τα μπαχαρικά.
• φυτικό λάδι (μόνο για το τηγάνισμα).

Πρέπει να φτιάχνετε κοτόπουλα σταδιακά:

1. Βράζετε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
2. Κόψτε το λάχανο σε 4 μέρη.
3. Βάλτε τα σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Εναλλακτικά, τα φρέσκα κεφάλια του λάχανου μπορούν να χωριστούν σε φύλλα και βραστά.
4. Μετά από αυτό, στραγγίστε το νερό και αλέστε το ψήσιμο λάχανο όσο το δυνατόν περισσότερο (με ένα μαχαίρι, σε ένα μύλο κρέατος ή χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ).
5. Ψιλοκομμένα κρεμμύδια με σκόρδο.
6. Κάνετε το ίδιο με πλυμένα πράσινα.
7. Βάλτε τα παρασκευασμένα τρόφιμα μαζί.
8. Προσθέτουμε τα δημητριακά με αλεύρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε κυριολεκτικά 5 λεπτά. Χρειάζεται χρόνος για να διογκωθεί το σιμιγδάλι.
9. Αλατοποιήστε το παρασκευασμένο μείγμα και προσθέστε τυχόν μπαχαρικά για να δοκιμάσετε.
10. Ζεστάνετε το τηγάνι με λάδι.
11. Αυτή τη στιγμή, σχηματίστε κολετάκια και τα ψήνετε αμέσως σε ψίχουλα.
12. Στεγνώνετε και στις δύο πλευρές σε βραστό λάδι. Pre κάνει πυρκαγιά λίγο λιγότερο.

Τα έτοιμα φαγητά πρέπει πρώτα να τοποθετηθούν σε μια χαρτοπετσέτα, απορροφώντας το υπερβολικό λίπος. Μετά από αυτό, μπορούν να σερβιριστούν με σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο.

Από στήθος κοτόπουλου

Δεν είναι λιγότερο νόστιμο κοτόπουλο κοτόπουλο με σιμιγδάλι.

Για να τα προετοιμάσετε, χρειάζεστε ένα ελάχιστο σύνολο συστατικών:

• 500 γραμμάρια στήθους κοτόπουλου με κιμά ·
• 100 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
• κρεμμύδι;
• άλας ·
• μισό ποτήρι ψωμί;
• κλασικό πιπέρι.

Για να προετοιμάσετε ένα γεύμα, εκτελούνται τα ακόλουθα βήματα:

1. Με ένα μαχαίρι, κόψτε προσεκτικά το κρέας από το κόκκαλο.
2. Περάστε φιλέτο κοτόπουλου με ξεφλουδισμένα κρεμμύδια μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
3. Προσθέστε λίγο δημητριακά, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά τα προϊόντα και στη συνέχεια χτυπήστε λίγο το μαγειρεμένο κιμά. Αφήστε τον να σταθεί μετά από αυτό για περίπου 20 λεπτά.
4. Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα και το θερμαίνετε καλά. Στη συνέχεια ρίξτε λάδι σε αυτό και περιμένετε μέχρι να είναι ζεστό.
5. Ρίξτε κροτίδες σε ένα βαθύ πιάτο.
6. Με βρεγμένα χέρια από κιμά, σιγά-σιγά, μορφοποιήστε τα τεμάχια ωοειδούς μορφής.
7. Ψωμί σε ψίχουλα και στη συνέχεια τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα για 5 λεπτά σε κάθε πλευρά. Το επίπεδο της φλόγας πρέπει να είναι μέτριο.

Για τέτοιες κοτολέτες, το βρασμένο ρύζι ή οι τρυφερές πατάτες είναι ιδανικές ως πλάκα.

Κοτομάτες καρότο με σιμιγδάλι

Για τα τρόφιμα δίαιτα τροφές καρότο με σιμιγδάλι είναι ιδανικές. Αυτή η επιλογή μπορεί να υιοθετηθεί από κάποιον που οδηγεί έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Στην περίπτωση αυτή, θα χρειαστούν τα παρακάτω βασικά στοιχεία για να εργαστούν:

• 2 αυγά
• 3 μεγάλα καρότα.
• 2-3 πρέζα αλάτι?
• 100 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
• πιπέρι (για γεύση)?
• οποιοδήποτε φυτικό έλαιο.

Η τεχνολογία μαγειρέματος περιλαμβάνει 6 κύρια στάδια:

1. Πρώτα φλούδα και ψιλοκόψτε τα καρότα. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα λεπτό τρίφτη ή ένα μπλέντερ.
2. Προσθέστε το σιμιγδάλι και τα αυγά, και στη συνέχεια αλάτι, πασπαλίζουμε με πιπέρι και ανακατεύουμε.
3. Η μαγειρεμένη μάζα πρέπει να σταθεί για 15-20 λεπτά.
4. Μετά από αυτό, βγάζουμε από το χέρι βρεγμένα χέρια.
5. Τηγανίστε τα και στις δύο πλευρές σε μια προθερμασμένη ταψί για να σχηματίσουν μια χρυσή κρούστα.
6. Καλύψτε και αφήστε τα να παραμείνουν για άλλα 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Ακόμα ζεστές κοτολέτες μπορούν να σερβιριστούν με ξινή κρέμα και φρέσκα βότανα.

Πώς να μαγειρεύουν τα ψάρια

Το σιμιγδάλι προστίθεται συχνά στα ψιλοκομμένα ψάρια αντί για το ψωμί. Κοτολέτες από ένα τέτοιο ημικατεργασμένο προϊόν γίνονται τρυφερά, σχεδόν ευάερα.

Μπορείτε να τα μαγειρέψετε χρησιμοποιώντας το ακόλουθο σύνολο συστατικών:

• 1 σκελετό με βούτυρο (350 γραμμάρια).
• 50 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
• 1 αυγό
• 5 γραμμάρια άλατος.
• κρεμμύδι;
• 50 χιλιοστόλιτρα πλήρους γάλακτος ·
• λίγο πιπέρι εδάφους?
• 85 γραμμάρια εξευγενισμένου λαδιού ηλίανθου.

Χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων για εργασία.

Βήμα-βήμα οδηγίες για το μαγείρεμα κοτόπουλα με το σιμιγδάλι:

1. Ξεπλύνετε το σφάγιο του ψαριού, του εντέρου (εάν είναι απαραίτητο) και καθαρίστε. Μετά από αυτό, κόψτε προσεκτικά το φιλέτο από τα οστά.
2. Αλέστε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια στο μοσχαράκι.
3. Προσθέστε το φιλέτο ψαριού σε αυτό και επαναλάβετε τη διαδικασία.
4. Εισάγετε τα υπόλοιπα συστατικά (με εξαίρεση το πετρέλαιο).Ενεργοποιήστε το συνδυασμό και περιμένετε έως ότου η μάζα γίνει όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφη.
5. Βάλτε το έτοιμο κρέας στο ψυγείο για 45-50 λεπτά.
6. Στο τέλος του χρόνου, κόβουμε μούχλα από αυτό και τα τηγανίζουμε σε βραστό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Ως επιτραπέζιο πιάτο, τα ζυμαρικά ή οποιαδήποτε κουάκερ θα είναι κατάλληλα για τέτοιες κοτολέτες.

Κοτοπουλάκια με σιμιγδάλι

Το ήπαρ είναι ένα εξαιρετικά υγιές προϊόν και πρέπει να συμπεριληφθεί στην καθημερινή διατροφή. Και δεν είναι απολύτως σημαντικό αν πρόκειται για βόειο κρέας, χοιρινό κρέας ή κοτόπουλο. Από αυτό παίρνετε απλά καταπληκτικά κοτοπουλάκια. Για το χυμό (το ίδιο το συκώτι είναι αρκετά ξηρό), μπορεί να προστεθεί λίγο λίπος σε αυτά. Ένα θαύμα θα κάνει το τελικό προϊόν λεπτό και θαυμάσιο.

Για τέτοιες κοτολέτες θα χρειαστείτε:

• 0,4 χιλιόγραμμα οποιουδήποτε συκωτιού.
• 75 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
• 150 γραμμάρια λίπους.
• άλας ·
• 1 μέτριο κρεμμύδι.
• 1 αυγό
• πιπέρι.

Πώς να μαγειρεύουν κοτόπουλα συκιάς με σιμιγδάλι:

1. Ξεπλύνετε το κύριο προϊόν με νερό. Συνήθως το ήπαρ καλύπτεται με πυκνή ταινία. Πρέπει σίγουρα να κοπεί.
2. Για να αποφύγετε το πικρό ήπαρ, πριν ξεκινήσετε την εργασία, μπορείτε να το κρατήσετε για 10 λεπτά σε νερό ή γάλα.
3. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια αυθαίρετα.
4. Κόψτε το δέρμα από το μπέικον.
5. Περάστε τα τρία αυτά παρασκευασμένα τρόφιμα δύο φορές μέσω ενός μηχανήματος κρέατος.
6. Προσθέστε σε αυτά τα υπόλοιπα στοιχεία της λίστας και ανακατέψτε καλά τα πάντα.
7. Το περιτύλιγμα φαίνεται λίγο υγρό. Επομένως, πρέπει να ψύχεται για μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα δημητριακά θα διογκωθούν και η συνοχή του ημιτελικού προϊόντος θα γίνει πιο πυκνή.
8. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά. Ζεστάνετε το λάδι σε αυτό καλά.
9. Διαδώστε το κιμά σε μια κατσαρόλα με ένα κουτάλι.
10. Τηγανίζουμε τις κτυπήσεις και στις δύο πλευρές μέχρι να γίνει καφέ η επιφάνεια.

Μπορείτε να τα φάτε με οποιοδήποτε πιάτο ή χωρίς αυτό. Και αν βάζετε μια τέτοια κοτολέτα σε ένα κομμάτι καφέ ψωμί, θα έχετε ένα εξαιρετικό σάντουιτς.

Κονσερβοποιημένα ψάρια κοτόπουλου

Πολλές νοικοκυρές πιστεύουν ότι τα κονσερβοποιημένα ψάρια είναι κατάλληλα μόνο για την παρασκευή σούπας ή σαλάτας. Αλλά αυτό δεν συμβαίνει. Νόστιμες κοτολέτες μπορούν επίσης να γίνουν από αυτούς. Επιπλέον, το μαγείρεμα είναι πολύ πιο εύκολο από το να χρησιμοποιείτε φρέσκο ​​ψάρι.

Για εργασία θα χρειαστείτε:

• 1 κονσέρβα (από οποιοδήποτε ψάρι).
• 160 γραμμάρια σιμιγδάλι (1 φλιτζάνι)?
• 2 αυγά
• άλας ·
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
• ένα μικρό κρεμμύδι (για γεύση).

Πώς να μαγειρεύουν κοτολέτες από κονσερβοποιημένα ψάρια:

1. Ανοίξτε το βάζο με το κλειδί, μεταφέρετε τα περιεχόμενα σε ένα πιάτο και ζυμώστε το με μια πιρούνι.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αυγά, σιμιγδάλι, μαγιονέζα (μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα) και αλάτι.
3. Αναμείξτε καλά τα προϊόντα και αφήστε τη μάζα να παραμείνει για 20 λεπτά.
4. Από το έτοιμο κρέας μέχρι τα μούλια. Για να διατηρήσουν το σχήμα τους, πρέπει να ψωμιάσουν σε ψίχουλα ή το ίδιο σιμιγδάλι.
5. Τηγανίζουμε τα τεμάχια σε ένα τηγάνι σε ζεστό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
6. Χύστε τα με νερό (περίπου 60 χιλιοστόλιτρα) και σιγοβράστε για 3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Τα κέικ ψαριών με σιμιγδάλι θα είναι τρυφερά και πολύ αρωματικά.

Κρέμα συνταγή κρεμμυδιού

Εάν τα πάντα είναι σαφή με τα υπόλοιπα προϊόντα, τότε όλοι δεν αντιλαμβάνονται τα κρεμμύδια ως βάση για κοτοπουλάκια. Ωστόσο, ένα τέτοιο πιάτο αξίζει ιδιαίτερης προσοχής. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία του.

Για μία από τις πιο ενδιαφέρουσες επιλογές, απαιτούνται τα ακόλουθα στοιχεία:

• 500 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• 100 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• 2 ωμά κοτόπουλα αυγά?
• άλας ·
• 1,5 φλιτζάνια χυμού ντομάτας.
• πιπέρι.

Για την προετοιμασία τέτοιων πλακών με σιμιγδάλι είναι απαραίτητο:

1. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε καλά τα κρεμμύδια.
2. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, σκουπίστε απαλά σε μικρούς κύβους. Σε αυτή τη συνταγή, δεν συνιστάται η χρήση ενός μπλέντερ.
3. Προσθέστε το τριμμένο σκόρδο και όλα τα άλλα συστατικά σύμφωνα με τη συνταγή.
4. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και αφήστε το κιμά να σταθεί για 10 λεπτά κυριολεκτικά.
5. Σιγά-σιγά, σχηματίστε τα χτυπήματα με τα χέρια σας. Χυτεύονται πολύ καλά και δεν χωρίζονται.
6. Τηγανίζουμε τα τυφλά σε μια κατσαρόλα σε βραστό ηλιέλαιο. Το προϊόν μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο μόλις σχηματιστεί μια όμορφη χρυσή κρούστα και στις δύο πλευρές της επιφάνειάς του.
7. Διπλώστε το τελικό προϊόν σε ένα δοχείο παρασκευασμένο.
8. Ζεστάνετε το χυμό ντομάτας σε μια κατσαρόλα.
9. Ρίχνουμε τις μαρουλιές και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά.

Για να φτιάξετε το τελικό πιάτο πιο ωραίο, μπορείτε να το σερβίρετε σε ένα πιάτο με μαρούλι.