Ένα γνωστό πιάτο μπορεί να διαφοροποιηθεί με την προετοιμασία του με έναν νέο τρόπο. Η όλη οικογένεια είναι βέβαιο ότι θα αρέσει κοτολέτες στο φούρνο με σάλτσα. Θα πάρετε μια πραγματική λιχουδιά, με ένα τραγανό κρούστα, ένα συναρπαστικό άρωμα και με μια λαμπρή γεύση από τα αγαπημένα σας καρυκεύματα.
Περιεχόμενο υλικού:
Φιλέτα φούρνου με σάλτσα ντομάτας
Αυτό το πιάτο έχει μια λεπτή υφή και μια ευχάριστη γεύση. Μια πικάντικη σκιά δίνει σάλτσα ντομάτας.
Συστατικά
- το βόειο κρέας ή το χοιρινό κρέας (επιτρέπεται η χρήση δύο τύπων κρέατος) - 1 kg.
- βολβοί - 3 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ. ·
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- ψωμί - 3 φέτες.
- μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- νερό - ένα και μισό γυαλιά?
- γάλα - μισό ποτήρι.
- αλεύρι - 1 - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- πάστα ντομάτας - για γεύση?
- μπαχαρικά
- το αλάτι.
Εάν χρησιμοποιούνται φρέσκες τομάτες για την παρασκευή του σάλτσα, τότε η σάλτσα μπορεί να αποδειχθεί πολύ ελαφριά. Αναμειγνύεται μια μικρή πάστα τομάτας σε αυτό, τότε θα πάρει ένα ωραίο σκούρο κόκκινο χρώμα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Απολαύστε το ψωμί στο γάλα.
- Μετακινήστε το κρέας μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος μαζί με μαλακό ψωμί.
- Μεταφέρετε τα αυγά στη γέμιση που προκύπτει και προσθέστε μαγιονέζα, σεζόν με μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα πάντα.
- Τώρα πρέπει να φτιάξετε κοτόπουλα με μια κουταλιά της σούπας και να τα φέρετε σε αλεύρι.
- Τοποθετούμε τα ωμά κοτόπουλα σε ένα φύλλο ή σε μορφή λιπαρή με φυτικό έλαιο.
- Στέλνουμε το στο φούρνο, το οποίο θα πρέπει να προθερμαίνεται εκ των προτέρων, σε 200 μοίρες.
- Ψωμάμε τα κομμάτια μας για 10-15 λεπτά.
- Για εκείνη την εποχή ετοιμάζουμε σάλτσα. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και σοτάρουμε λίγο στο φυτικό έλαιο μέχρι να μαλακώσουν.
- Η πάστα ντομάτας θα πρέπει να αραιώνεται με βραστό νερό και να ρίχνεται σε μια κατσαρόλα με λαχανικά. Ελαφρώς σκουραίνει αυτό το μίγμα, ανακατεύοντας ελαφρά.
- Αφαιρέστε το φύλλο με κοτολέτες από το φούρνο, ρίξτε τις με σάλτσα ντομάτας και βάλτε πίσω στο φούρνο για 30 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε μειώσει τη θερμοκρασία κατά τουλάχιστον 20 μοίρες.
Μαγείρεμα με ξινή κρέμα
Η σάλτσα ξινή κρέμα θα κάνει κάθε πιάτο μοναδικό. Κότες κοτόπουλου με σάλτσα ξινή κρέμα συνδυάζονται τέλεια.
Συστατικά
- κάθε κιμά, έτοιμο - 600 g.
- κρέμα γάλακτος - 250 ml;
- ζωμός - 250 ml.
- βολβοί - 2 τεμ.
- αυγό - 1 τεμ. ·
- πατάτες - 2 τεμ.
- βούτυρο - 50 g;
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- σκόρδο
- άλας ·
- μπαχαρικά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε και ανακατεύουμε στο κιμά. Οδηγήστε εκεί ένα ωμό αυγό και προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
- Ξεφλουδίστε τις αποφλοιωμένες πατάτες, επιλέξτε ένα τρίφτη με μικρές τρύπες. Προσθέστε στο κρέας και αναμίξτε.
- Κάνετε κοτολέτες και τα τοποθετείτε σε ένα φύλλο ψησίματος. Τοποθετήστε το σε φούρνο που θερμαίνεται στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το αλεύρι σε αυτό και τηγανίζουμε ελαφρά μέχρι να ροδίσουν.
- Ξηρά κρέμα στο ζωμό και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια ρίχνουμε αυτή τη μάζα στο τηγάνι, ανακατεύοντας καλά τη μελλοντική σάλτσα.
- Ρίχνετε τα μπαχαρικά σε ξινή κρέμα γάλακτος, πιέστε το σκόρδο, προσθέστε αλάτι στη γεύση.
- Όταν η σάλτσα είναι έτοιμη, ρίξτε τις ζεστές κοφίδες απευθείας στο τηγάνι και συνεχίστε να ψήνετε για περίπου 20 λεπτά. Η θερμοκρασία μπορεί να μειωθεί λίγο.
Κρεμώδες ζουμερό πιάτο
Χυμώδη κεφτεδάκια στο φούρνο μπορούν να μαγειρευτούν με κρέμα. Αυτό το εκπληκτικά ευχάριστο και ευαίσθητο πιάτο είναι ιδανικό ακόμα και για τους επισκέπτες.
Συστατικά
- κοτόπουλο στήθος - μια λίβρα?
- κρέμα γάλακτος - 300 ml.
- νερό - μισό ποτήρι.
- αυγό - 1 τεμ. ·
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- λευκό ψωμί, φραντζόλα ή αλμυρό ρολό - 4 φέτες.
- φυτικό έλαιο - όπως απαιτείται.
- σκόρδο
- ψωμί ή αλεύρι.
- άλας ·
- πράσινα.
Μερικές φορές μια κρεμώδη σάλτσα αποδεικνύεται υγρή. Αυτό είναι εύκολο να διορθωθεί - λίγο αλεύρι ή άμυλο μπορεί να αναμιχθεί σε κρύα κρέμα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Αφαιρέστε το στήθος κοτόπουλου και μαγειρέψτε το κιμά από αυτό, προσθέτοντας κρεμμύδια.
- Βάλτε το ψωμί σε κρέμα και ανακατέψτε στο παραγέμισμα. Χρησιμοποιούμε αρκετά κρέμα για αυτό, καθώς το μεγαλύτερο μέρος τους θα χρειαστεί για να προετοιμάσει το σάλτσα.
- Στέλνουμε ένα αυγό, ένα αλάτι και λίγο ψιλοκομμένο χόρτα σε ένα μπολ με σχεδόν έτοιμο κιμά.
- Διαχωρίστε το κιμά σε μερίδες, τα περιστρέψτε σε αλεύρι ή ψωμί, τα τηγανίζετε λίγο σε φυτικό λάδι.
- Τοποθετούμε τις κοτολέτες σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνουμε στο φούρνο για αρκετά λεπτά. Το καθεστώς θερμοκρασίας είναι 200 μοίρες.
- Αραιώστε την κρέμα με νερό, βάλτε τα ψιλοκομμένα ή συμπιεσμένα σκόρδα σε αυτά, προσθέστε αλάτι. Λιγνούμε λίγο πάνω από μια μικρή φωτιά.
- Βγάζουμε ένα φύλλο κεφτεδάκια από το φούρνο, ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω τους και το ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά.
Πώς να φτιάξετε κοτόπουλο
Το κρέας πουλερικών είναι εξαιρετικό για το κιμά. Μπορείτε να επιλέξετε με ασφάλεια τόσο κοτόπουλο όσο και γαλοπούλα. Σε συνδυασμό με αρωματικό σάλτσα, αυτό το πιάτο θα είναι άξια ενός εορταστικού πίνακα.
Συστατικά
- κοτόπουλο - μισό κιλό?
- αυγό - 1 τεμ. ·
- γάλα - μισό ποτήρι.
- ψωμί - 2 τεμάχια.
- βούτυρο - 20 g.
- κρέμα γάλακτος - 200 g;
- ντομάτα - 1 - 2 κουταλιές της σούπας.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- σκόρδο
- μπαχαρικά
- το αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κομμάτια φρυγανισμένου στο γάλα.
- Κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε με βούτυρο.
- Τυλίγουμε το κρέας, στέλνουμε το κρεμμύδι και το ψωμί σε αυτό. Σπάμε το αυγό εκεί, προσθέτουμε μπαχαρικά, αλάτι, πιέζουμε το σκόρδο.
- Το προκύπτον κρεμμύδι πρέπει να κόπτεται με τα δάχτυλά σας βουτηγμένα στο νερό. Είναι καλύτερο να κυλάτε κοτολέτες με τη μορφή μπάλες.
- Βγάζουμε τα στρογγυλά κομμάτια στο καλούπι, λιπαρώντας λίγο με λάδι.
- Ψήστε το φούρνο για αρκετά λεπτά, ρυθμίστε τη θερμοκρασία σε 180 μοίρες.
- Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου κάνουμε τη σάλτσα. Προσθέστε μια μικρή ντομάτα σε ξινή κρέμα, προσθέστε αλάτι και πιέστε το σκόρδο.
- Σερβίρουμε κοτόπουλα στο τραπέζι, ρίχνοντας τη σάλτσα τους.
Παραλλαγή πατάτας
Τα κομμάτια κιμάδων με την προσθήκη πατάτας είναι αρκετά βρώσιμα. Είναι κατάλληλα όταν θέλετε να κάνετε τα προϊόντα πλούσια, ελαφρώς αραίωση της λαμπρής κρεμώδους γεύσης.
Συστατικά
- κάθε κιμά - 1 κιλό.
- πατάτες - 3 τεμ.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- άλας ·
- μπαχαρικά
- φυτικό έλαιο - όπως απαιτείται.
Σε αυτή τη συνταγή, είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε εμποτισμένο ψωμί. Η λειτουργία του εκτελείται άριστα από πατάτες.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόβετε τα χόρτα και τα κρεμμύδια όσο το δυνατόν πιο λεπτά και ανακατεύετε με κιμά.
- Κτυπήστε ένα αυγό σε αυτό, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Μπορείτε να προσθέσετε το σκόρδο.
- Ξεφλουδίστε τις ξεφλουδισμένες πατάτες σε ένα χοντρό τρίφτη και πιέστε το χυμό μέσα από το τραπεζομάντιλο. Ωστόσο, μην το παρακάνετε, αφήστε τη μάζα να είναι ακόμα λίγο υγρή, έτσι ώστε τα κομμάτια να είναι ευχάριστα ζουμερά.
- Ρυθμίστε τις κοτολέτες σε ένα προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος. Κορυφή με φυτικό έλαιο. Έτσι, η υγρασία δεν θα εξατμιστεί πολύ, όλος ο χυμός θα παραμείνει μέσα.
- Οι κοτολέτες ψήνονται πρώτα σε υψηλές θερμοκρασίες, μέχρι 200 και ακόμη υψηλότερους βαθμούς. Αφού περάσουν 5 λεπτά, θα πρέπει να μειώσετε τη θερμότητα στο φούρνο στους 180 ° C και να αφήσετε τις μερίδες εκεί για άλλα 20 λεπτά.
Καλό φαγητό!
