Κοτολέτες στη ζύμη - 4 συνταγές στο φούρνο και στο τηγάνι

Νόστιμα και ζουμερά κοτολέτα στη δοκιμή δεν λαμβάνονται από όλους τους τεχνίτες. Στη συνταγή που παρουσιάζεται, ο σχεδιασμός της δοκιμής έχει μεγάλη σημασία. Για να σας προσφέρουμε απαλές και ευαίσθητες ιδιότητες, πρέπει να γνωρίζετε μερικές μαγειρικές λεπτότητες μαγειρέματος. Οι συνταγές που παρουσιάζονται θα σας βοηθήσουν να αποκαλύψετε όλα τα μυστικά μιας ορεκτικής βάσης για ένα ζουμερό πιάτο.

Τηγανητά κομμάτια στη ζύμη

Μια κολοκύθα τηγανητά σε ένα τηγάνι δημιουργεί ένα πολύ ελκυστικό τραγανό.

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα παρακάτω συστατικά:

• πλήρες γάλα - ½ λίτρο.
• βούτυρο - 50 g;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,1 kg.
• φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• εξαιρετικό αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ. ·
• ζύμη αρτοποιίας - 30 g.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• κιμά - 300 γρ.

Βήμα βήμα μαγειρέματος:

1. Διαλύστε την κοκκοποιημένη ζάχαρη σε ζεστό γάλα, αλάτι και ζύμη αρτοποιίας.
2. Οδηγούμε ένα αυγό στη μάζα, προσθέτουμε και τα δύο είδη λαδιών.
3. Ζυμώστε την ελαστική ζύμη και αφήστε την να ξεκουραστεί για λίγο.
4. Μετά από μισή ώρα, κόψτε τη βάση στον απαιτούμενο αριθμό μερίδων.
5. Τυλίξτε κάθε ξύλινη ράβδο κύλισης με τη μορφή κέικ.
6. Από το κιμά, σε συνδυασμό με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρυκεύματα με αλάτι και πιπεριές, κάνουμε κοτολέτες, τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές έως ότου είναι έτοιμο το κρέας, καθώς και το σχηματισμό ροζ κρούστας.
7. Βάζουμε μια κολοκύθα σε κάθε κύκλο ζύμης, τυλίγουμε τα στρώματα με ρολά.
8. Τηγανίζουμε τα ημικατεργασμένα προϊόντα σε μια κατσαρόλα.

Ορεκτικά κεφτεδάκια είναι έτοιμα. Ως δευτερεύον πιάτο, μπορείτε να σερβίρετε πολτοποιημένα πατάτες ή ζυμαρικά.

Ψήνουμε στο φούρνο

Μπορείτε να πάρετε νόστιμα κοτολέτα στη ζύμη στο φούρνο. Για να δημιουργήσετε ένα νόστιμο πιάτο κρέατος θα χρειαστεί πολύ λίγος χρόνος και ελάχιστη προσωπική συμμετοχή.

Απαραίτητα στοιχεία:

• κιμά από δύο είδη κρέατος - 0,5 κιλά.
• κρεμμύδι - 2 κεφαλές.
• βούτυρο - 50 g;
• ζύμη ζύμης - 0,4 kg.
• αλάτι και καρυκεύματα - 1 πρέζα το καθένα.
• εξευγενισμένο λάδι - 100 ml.

Μαγειρική:

1. Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με κιμά.
2. Αλατοποιήστε και φάτε το κρέας.
3. Δημιουργούμε κοτοπουλάκια.
4. Κόψτε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια.
5. Αναπτύξτε μη παχιά κέικ χρησιμοποιώντας μια κυλιόμενη πινέζα.
6. Βάζουμε κάθε κοφλέ και στερεώνουμε τις άκρες.
7. Βάζουμε τα ημικατεργασμένα προϊόντα κρέατος με τη μορφή, η οποία είναι προ-καλυμμένη με το χαρτί ψησίματος. Στέλνουμε τα τεμάχια στο φούρνο, θερμαίνονται στους 180 ° C.

Ψήστε ακριβώς 30 λεπτά. Το γευστικό γεύμα είναι έτοιμο.

Από κοτόπουλο με μανιτάρια

Τα κεφτεδάκια κοτόπουλου με την προσθήκη μανιταριών είναι πολύ τρυφερά και αρωματικά στο φούρνο.

Για την προετοιμασία του πιάτου θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:

• κοτόπουλο κιμά - ½ κιλό?
• ζαγκέτες - 0,5 kg.
• κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
• φυτικό έλαιο - 0,1 λίτρα.
• κεφίρ - 250 ml.
• άλευρο σίτου - 0,6 kg.
• αυγό - 1 τεμ. ·
• ζύμη αρτοποιίας - 1/2 πακέτο.
• ψωμί - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε.

1. Από το αλεύρι, τη μαγιά, το αυγό και το κεφίρ, ζυμώστε τη μαλακή ζύμη, αφήστε την να ξεκουραστεί για 40 λεπτά.
2. Τρίψτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα.
3. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε τα πλυμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια στο λαχανικό, τα μαγειρεύετε για 10 λεπτά.
4. Συνδυάζουμε τα μανιτάρια με κρέας, αλάτι και έπειτα δημιουργούμε μικρά κεφτεδάκια.
5. Βάζετε τα κενά κρέατος σε ψίχουλα και τηγανίζετε σε καυτό λάδι.
6. Αναπτύξτε τη ζύμη, κόψτε σε μικρά τετράγωνα.
7. Βάζουμε ένα τηγανισμένο καρυδιού σε κάθε ένα και τυλίγουμε έτσι ώστε οι άκρες του μίγματος κέικ να παραμείνουν ανοικτές.
8. Τοποθετούμε τα κενά σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή, ψήνουμε στο φούρνο (180 ° C).

Μετά από 25 λεπτά, μπορείτε να πάρετε κοτόπουλο κοτόπουλο στη ζύμη - είναι έτοιμοι.

Πώς να μαγειρέψετε σε ζαχαροπλαστική

Μπορείτε να πάρετε κοτολέτες με ένα ελαφρώς διαφορετικό τρόπο, συσκευάζοντάς τα σε ζαχαροπλαστική. Αυτό το πιάτο αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο και ελκυστικό.

Για να δημιουργήσετε ένα γεύμα πρέπει να προετοιμάσετε:

• ζαχαροπλαστική - 1 συσκευασία.
• κιμά από χοιρινό και βοδινό κρέας - 0,5 kg.
• πλήρες γάλα - 1 φλιτζάνι.
• ψωμί - 2 τεμάχια.
• κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• το αλάτι και τα μπαχαρικά - ένα το καθένα.
• εξευγενισμένο λάδι - 100 ml.

Βήμα βήμα μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε φέτες γάλακτος από το ψωμί χωρίς κρούστα, αφήνουμε το ψωμί να πρηστεί.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα ανακατεύουμε με κιμά.
3. Αλατίστε τη μάζα, προσθέστε μπαχαρικά και μουσκεμένο ψίχουλο.
4. Κτύπησε το κιμά, σχηματίζοντας μικρές κοτολέτες.
5. Τα προϊόντα Fry μέχρι να εμφανιστεί μια εύγευστη κρούστα, αφήστε το σε ένα πιάτο μέχρι να κρυώσει εντελώς.
6. Ξεβγάλτε τη ζύμη, ελαφρώς ξετυλίξτε, κόψτε σε λωρίδες.
7. Τυλίγουμε κάθε καρφίτσα σε "κορδέλες" με μια μέθοδο επικάλυψης, το βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος, ψήνουμε στο φούρνο στους 190 ° C.

Μετά από 20 λεπτά, το νόστιμο πιάτο θα είναι έτοιμο. Εάν θέλετε να πάρετε μια όμορφη χρυσή κρούστα, τότε θα πρέπει να λιπαίνετε τη ζύμη με κρόκο αυγού. Ένα εξαιρετικό πιάτο για τέτοιες κοτολέτες θα είναι το ρύζι.