Οι κόκκινες φακές μπορούν να αποτελέσουν τη βάση μιας ευρείας ποικιλίας πλούσιων πιάτων. Κάνει νόστιμες σούπες, πιάτα, ψητά κρέατα υψηλής ποιότητας και ακόμη και κεφτεδάκια χωρίς την προσθήκη κιμά. Τέτοιες μεταχειρίσεις είναι επίσης πολύ οικονομικές.

Κόκκινη πάστα φαγητού

Προετοιμάστε εκ των προτέρων:

  • κόκκινες φακές - 1 πλήρες γυαλί.
  • κρεμμύδι και καρότο - 1 τεμ.
  • πατάτες - 2 μικρά κόνδυλοι.
  • τοματοπολτός - 2 κουτάλια επιδόρπιο.
  • χυμός ασβέστη - 1 κουτάλι επιδόρπιο,
  • αποξηραμένο μέντα - 0,5 κουταλιού της σούπας.
  • αποξηραμένο βασιλικό ψιλοκομμένο - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
  • ζεστό νερό - 6 κουταλιές της σούπας.
  • λιπαρότερο λάδι, αλάτι.

Θα μαγειρέψουμε έτσι:

  1. Σε ένα πιάτο με παχιά βάση, τηγανίζετε τυχαία κομμένα κρεμμύδια και καρότα. Τα λαχανικά πρέπει να μαλακώσουν καλά.
  2. Ξεπλύνετε τις φακές και στη συνέχεια τις στείλετε στο τηγάνι.
  3. Ψήνουμε μαζί τα συστατικά για 1 έως 2 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
  4. Βάλτε μια πάστα από φρέσκες ντομάτες και μικρούς κύβους από αποφλοιωμένες πατάτες.
  5. Ρίχνουμε τα πάντα με ζεστό νερό και προσθέτουμε αλάτι.
  6. Αφού ξεκινήσει η βράση, μαγειρέψτε τη θεραπεία λίγο περισσότερο από μισή ώρα. Βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε τακτικά τη μάζα και βεβαιωθείτε ότι δεν καίγεται.
  7. Βάλτε τα μαγειρεμένα λαχανικά. Εισάγετε όλα τα άλλα συστατικά που αναφέρονται στη συνταγή. Ανακατέψτε τα πάντα.
  8. Βράζουμε το φαγητό για άλλη μια ώρα μετά το βράσιμο.

Σερβίρετε κόκκινη σάλτσα φακής με βούτυρο.

Πώς να μαγειρέψετε τα όσπρια σε ένα πιάτο

Συστατικά

  • φακές - 400 - 430 g.
  • παχιά πάστα ντομάτας - 60 g;
  • κρεμμύδια - 100 - 130 g;
  • νερό - 3 λίτρα.
  • αλάτι, λάδι, μαϊντανό σε οποιαδήποτε μορφή.

Μαγειρική:

  1. Ρίχνουμε τα φασόλια με κρύο νερό όλη τη νύχτα (αυτή η ποσότητα υγρού δεν λαμβάνεται υπόψη στη συνταγή).
  2. Αποστραγγίστε το νερό από τις φακές, αντικαταστήστε με ένα νέο (το ήμισυ του ποσού που δηλώθηκε στη συνταγή). Μετά το βρασμό, ξεπλύνετε τα φασόλια. Ρίξτε τα με το υπόλοιπο καθαρό υγρό.
  3. Προσθέστε περίπου 1 κουταλιά επιδόρπιο οποιουδήποτε φυτικού ελαίου στο νερό. Θα βοηθήσει να γίνει μαλακό φασόλι.
  4. Μαγειρέψτε τις φακές μέχρι να μαλακώσετε. Αυτή η διαδικασία συνήθως διαρκεί περίπου μία ώρα. Μην καλύπτετε τα πιάτα έτσι ώστε τα φασόλια να μην σκουραίνουν.
  5. Περίπου 5 με 7 λεπτά προτού είναι έτοιμο να αλατίσει τις φακές.
  6. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν. Ανακατεύουμε με πάστα ντομάτας και μαγειρεύουμε σε μια κατσαρόλα για μερικά ακόμα λεπτά.
  7. Βάλτε φασόλια σε ένα δοχείο με το τηγάνισμα. Προσθέστε ψιλοκομμένο νωπό ή αποξηραμένο μαϊντανό.

Τα σιγοβράζουμε τα συστατικά μαζί σε χαμηλή φωτιά για άλλα 7 έως 8 λεπτά. Εξυπηρετήστε ευχάριστα το προκύπτον πλευρικό πιάτο με οποιοδήποτε κρέας.

Τουρκική συνταγή πρώτη πορεία

Συστατικά

  • κόκκινες φακές - 2 γεμάτα γυαλιά (προετοιμασμένα για 3 έως 4 ώρες σε νερό).
  • ελαιόλαδο - ¼ st.
  • καρότα, σκόρδο (γαρύφαλλα), κρεμμύδια - 2 τεμ.
  • ντομάτα - 4 τεμ. ·
  • πράσινο πιπέρι σαλάτας - 1 τεμ.
  • τοματοπολτός - 1 κουτάλι επιδόρπιο,
  • κοτόπουλο ζωμό - 8 κουταλιές της σούπας.
  • κοτόπουλο κιμά - 430 g.
  • ψίχουλα ψωμιού - 3 κουτάλια επιδόρπιο,
  • αλάτι, βότανα, πιπέρι.

Μαγειρική:

  1. Ξεπλύνετε τα παρασκευασμένα φασόλια.
  2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι με παχύ πυθμένα και τοίχους.
  3. Στείλτε αμέσως όλα τα λαχανικά σε αυτό, εκτός από τις τομάτες, κομμένες σε κομμάτια. Το σκόρδο μπορεί να τεμαχιστεί σε λεπτές φέτες.
  4. Μαγειρέψτε για 6 έως 7 λεπτά σε βραστό λάδι, ανακατεύοντας συχνά.
  5. Προσθέστε φέτες ντομάτας και ζυμαρικά, καθώς και αλάτι και πιπέρι.
  6. Μετά από άλλα 5 - 6 λεπτά, μεταφέρετε τα φασόλια στο δοχείο. Ρίξτε στο απόθεμα κοτόπουλου.
  7. Αφού βράσει τη μάζα, αφαιρέστε αφρό από την επιφάνεια του υγρού. Στεγνώστε τη μελλοντική σούπα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 2 ώρες.
  8. Προσθέστε. Προαιρετικά, προσθέστε μια πρέζα κοκκοποιημένης ζάχαρης. Θα κάνει τη γεύση της θεραπείας πιο λαμπερή και πιο ενδιαφέρουσα.
  9. Γεμάτο αλάτι. Τυφλοί μικροσκοπικές μπάλες από αυτό και κυλήστε σε ψίχουλα. Στείλτε τα στη σούπα.
  10. Αφού βράσει, μαγειρέψτε το για περίπου 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Σερβίρετε το τελειωμένο πιάτο κόκκινων φακών ζεστό στο τραπέζι, μετά από ψεκασμό με ψιλοκομμένα φρέσκα / ξηρά βότανα.

Κοτόπουλα

Συστατικά

  • κόκκινες φακές - 1 κουταλιά της σούπας.
  • κρεμμύδι - 6 κεφαλές.
  • ψωμί - 1/3 κουταλιά της σούπας.
  • κόκκινο και μαύρο πιπέρι - μια μεγάλη πρέζα?
  • αλάτι και λάδι.

Μαγειρική:

  1. Ρίξτε τα όσπρια με κρύο νερό για περίπου 4 έως 5 ώρες. Είναι απαραίτητο να αυξηθούν σε μέγεθος περίπου 3 φορές.
  2. Στείλτε τις φακές σε ένα σουρωτήρι, έτσι ώστε το γυαλί να είναι υπερβολικό υγρό.
  3. Κόψτε ολόκληρο το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Στείλτε τα σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο με άφθονο ηλιέλαιο. Τηγανίζουμε το λαχανικό μέχρι το χρυσαφί.
  4. Ανακατέψτε το τηγάνισμα με πρησμένα φασόλια. Για να τα διακόψετε με ένα μπλέντερ σε κατάσταση ομοιογενούς καλαμποκιού. Είναι πολύ βολικό να το κάνετε αυτό σε μικρές μερίδες.
  5. Προσθέστε πιπέρι και αλάτι.
  6. Ρίξτε όλα τα ψίχουλα στη συνταγή.
  7. Βάζετε τα κουταλάκια με ένα κουτάλι και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές.

Σερβίρετε την τελική απόλαυση με την αγαπημένη σας πικάντικη σάλτσα.

Μαγείρεμα με κοτόπουλο σε μια βραδεία κουζίνα

Συστατικά

  • κόκκινο φασόλι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
  • φιλέτο κοτόπουλου - 670 - 700 g.
  • πιπέρι - 1 κορμό?
  • ώριμη ντομάτα - 1 τεμ. ·
  • καθαρό νερό - 3 πλήρη γυαλιά?
  • καρότα - 1 τεμ. ·
  • αλάτι, μπαχαρικά, λάδι, βότανα.

Μαγειρική:

  1. Τρίψτε τα καρότα και στείλετε στο κύπελλο της κουζίνας "βοηθός". Τηγανίζουμε σε κατάλληλο τρόπο μέχρι να μαλακώσουμε με την προσθήκη μικρής ποσότητας λαδιού.
  2. Προσθέστε φέτες κρέατος στο καρότο. Σβήστε τα συστατικά μαζί μέχρι να αλλάξει το χρώμα κοτόπουλου.
  3. Προσθέστε φέτες ντομάτας και πιπέρι.
  4. Όταν όλα τα λαχανικά είναι μαλακά, απενεργοποιήστε τη λειτουργία.
  5. Ρίξτε νερό στο δοχείο. Προσθέστε πλυμένα φασόλια, μπαχαρικά και αλάτι.
  6. Μαγειρέψτε στο πρόγραμμα για pilaf 80 - 90 λεπτά.

Πασπαλίστε γενναιόδωρα το πιάτο με βότανα.

Σάλτσα φακού για σπαγγέτι

Διαβάστε επίσης:φακές σούπας - οι συνταγές είναι απλές και νόστιμες

Συστατικά

  • κόκκινες φακές - 300 - 320 g.
  • Σέλινο - 100 - 120 g.
  • καρότο - 100 g;
  • πάστα ντομάτας - 2/3 st.;
  • καθαρό νερό - 430 ml.
  • αλάτι, μπαχαρικά, λάδι.

Μαγειρική:

  1. Βράζετε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν. Για να γίνει πιο γρήγορη, θα πρέπει να τα απορροφήσετε σε κρύο νερό εκ των προτέρων.
  2. Τα αποφλοιωμένα καρότα και το σέλινο τρίβονται χονδροειδώς.
  3. Τηγανίστε τα συστατικά από το δεύτερο βήμα σε λάδι με μπαχαρικά μέχρι να ροδίσουν.
  4. Στείλτε τις μαγειρεμένες φακές στο ψητό με ζυμαρικά και αλάτι.
  5. Ανακατέψτε τα πάντα. Ρίχνουμε σε νερό.
  6. Βράζετε τη μάζα σε χαμηλή φωτιά με συχνή ανάδευση για 12 έως 14 λεπτά.

Στη διαδικασία, το σάλτσα παχύνει από το περαιτέρω μαγείρεμα των φακών. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε το και σερβίρετε με ζυμαρικά.

Κόκκινη σαλάτα φακών

Συστατικά

  • τεύτλα - 2 τεμ. ·
  • κόκκινες φακές - 130 g;
  • Feta - 80 g;
  • ελαιόλαδο - 5 κουταλιές της σούπας. l.
  • ξύδι μήλου μήλου - 1 dess. ένα κουτάλι?
  • κόκκινο κρεμμύδι - 2 κεφαλές.
  • ντομάτες - 2 τεμ.
  • ζάχαρη και μέλι - 1 dess. ένα κουτάλι?
  • κόκκινη πιπεριά, κάρυ, αλάτι - μια πρέζα.

Μαγειρική:

  1. Πλένετε τα τεύτλα και τα κόβετε σε 4 μέρη απευθείας με το δέρμα. Πασπαλίστε με όλα τα μπαχαρικά, το αλάτι και τη ζάχαρη. Ψεκάστε με μέλι, λάδι και ξίδι.
  2. Καλύψτε το δοχείο με φύλλα λαχανικών και ψήνετε στο φούρνο για 50 λεπτά στους 200 βαθμούς.
  3. Ρίχνουμε τα όσπρια με κρύο νερό. Προσθέστε μια μικρή κάρι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Αλάτι έτοιμο φασόλια για να δοκιμάσετε.
  4. Τηγανίζουμε γρήγορα τα κρεμμύδια με τις ντομάτες. Ταυτόχρονα, οι φέτες κρεμμυδιού πρέπει να παραμείνουν τραγανές.
  5. Ανακατέψτε τα πάντα. Βάλτε σε ένα κοινό πιάτο.

Τοποθετήστε το πιάτο με φέτες φέτας.

Ασυνήθιστη πάστα με καρότα

Συστατικά για ένα ποτήρι όσπρια:

  • γλυκό καρότο - 3 τεμ.
  • βούτυρο - 270 - 300 g.
  • αλάτι, μπαχαρικά.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:κλασικό gazpacho

Μαγειρική:

  1. Αλατοποιήστε τα φασόλια και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν.
  2. Τρίψτε λίγο τα καρότα και σάλτσα σε μια μικρή μερίδα βουτύρου με μπαχαρικά. Το κουρκούμη και το κάρυ είναι καλά εδώ.
  3. Αναμείξτε τα προϊόντα. Διακοπή με μπλέντερ. Αλάτι για γεύση.
  4. Συνδυάστε με το υπόλοιπο μαλακωμένο λάδι. Πουρέ ξανά.

Σερβίρετε ψύξη με τραγανά τοστ.

Τα ελεγμένα πιάτα δεν είναι μόνο οικονομικά και γευστικά, αλλά επηρεάζουν επίσης ευνοϊκά την κατάσταση της ανθρώπινης υγείας. Τα οφέλη από τις κόκκινες φακές υπό οποιαδήποτε μορφή επιβεβαιώνονται από όλους τους σύγχρονους διατροφολόγους. Για παράδειγμα, σταθεροποιεί τη χοληστερόλη και γενικά ευνοεί την κατάσταση της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Επιπλέον, αποτρέπει την εμφάνιση καρκίνου και βελτιώνει την πεπτική οδό.

Παρόμοια:Περισσότερα από τον συγγραφέα: