Ερυθρό ψάρι - 15 συνταγές

Παρά το γεγονός ότι το κόκκινο ψάρι είναι μια λιχουδιά, σχεδόν κάθε οικογένεια μπορεί να επιτρέψει να προστεθεί στη διατροφή τους. Χρησιμοποιώντας νόστιμα θαλασσινά, ετοιμάζουν μια ποικιλία πιάτων: σούπες, σαλάτες, σάντουιτς, τηγανίτες, τάρτες, μπριζόλες και πολλά άλλα ενδιαφέροντα πιάτα.

Φούρνος ψημένος κόκκινο ψάρι με λεμόνι

Είναι χρήσιμο να μαγειρεύετε το κόκκινο ψάρι στο φούρνο. Αυτή είναι μια πολύ απλή μέθοδος μαγειρέματος που απαιτεί ελάχιστο χρόνο μαγειρέματος.

Συστατικά

• σολομός - φιλέτο 220 γρ.
• άνηθο;
• αλάτι.
• σπαράγγια - 460 g.
• λεμόνι - 1 τεμ.
• ελαιόλαδο - 2,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• πιπέρι.
• σκόρδο - 3 σκελίδες.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο. Τοποθετήστε σε μια πετσέτα και βρεθείτε. Κόψτε σε τέσσερα μέρη.
2. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα σπαράγγια. Κόψτε τέσσερα κομμάτια από ένα ρολό φύλλο και παλτό με λάδι. Τοποθετήστε τα σπαράγγια στο κέντρο, πιπέρι και αλάτι.
3. Ψιλοκόβουμε τα σκελίδες σκόρδου. Απλώστε το φιλέτο στα σπαράγγια. Ψεκάστε το ελαιόλαδο στην κορυφή. Πασπαλίστε με σκελίδες σκόρδου.
4. Ψεκάστε με πιπέρι. Κόψτε το πλυμένο λεμόνι σε λεπτές φέτες και βάλτε δύο φλιτζάνια σε κάθε κομμάτι φιλέτο. Απλώστε κλαδιά άνηθου στην κορυφή.
5. Τυλίξτε το φύλλο σφικτά.Μετακινήστε σε ένα φύλλο ψησίματος και στείλετε να ψήνετε στο φούρνο (180 μοίρες). Μαγειρέψτε για μισή ώρα.

Συνταγή κέικ με κόκκινο ψάρι

Το βασιλικό πιάτο, το οποίο σερβίρεται σε εστιατόρια, μπορεί να παρασκευαστεί στην κουζίνα. Το ορεκτικό έχει μια όμορφη περικοπή, η οποία αμέσως παγιδεύει το μάτι στο εορταστικό τραπέζι.

Συστατικά

• πέστροφα (σολομός) - 230 γραμμάρια ελαφρώς αλατισμένα.
• γάλα - 480 ml.
• φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• τυρί κρέμα - 210 g;
• αλάτι - ένα τσίμπημα.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• αλεύρι - 310 g;
• άνηθο;
• αυγό - 2 τεμ.

Μαγειρική:

1. Ρίξτε τη ζάχαρη στα αυγά. Για αλάτι. Πάρτε ένα χτύπημα και κτυπήστε. Ζεσταίνουμε το γάλα και ρίχνουμε στο μίγμα. Ανακατέψτε.
2. Ρίξτε αλεύρι και κτυπήστε. Προσθέστε λάδι. Ανακατέψτε και επιμείνετε για μισή ώρα.
3. Λιπάνετε το τηγάνι και θερμαίνετε. Ψιλοκόβουμε τη ζύμη με μια κουτάλα και ρίχνουμε σε ένα τηγάνι με ένα λεπτό ρεύμα. Τηγανίζουμε μια τηγανίτα.
4. Λιπάνετε κάθε τηγανίτα με τυρί κρέμας. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο άνηθο. Βάλτε ψιλοκομμένα κομμάτια σολομού και ρολό.
5. Για να κάνετε τις τηγανίτες λεία, μπορείτε να κόψετε τις άκρες.

Πλούσια σούπα ψαριών

Το κόκκινο αυτί ψαριών είναι από δεξιά το πιο νόστιμο σνακ.

Συστατικά

• Lavrushka - 2 τεμ. ·
• νερό - 2700 ml.
• μαϊντανό - 25 g;
• κόκκινο ψάρι - 950 γρ.
• άνηθο - 25 g.
• Βότκα - 35 ml.
• Καρότο - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• πατάτα - 4 τεμ.
• αλάτι.
• πιπέρι - 4 μπιζέλια.

Μαγειρική:

1. Κόψτε το σκελετό ψαριών. Κόψτε τα βράγχια από το κεφάλι και πετάξτε το. Όλα τα άλλα μέρη πηγαίνουν στη σούπα.
2. Γεμίστε τα απορρίμματα με νερό. Βράζουμε για μισή ώρα.
3. Κοντίστε τα κρεμμύδια και τις πατάτες. Προσθέστε τα καρότα, κομμένα σε κύκλους. Βράζουμε για οκτώ λεπτά.
4. Τοποθετήστε το μαϊντανό, το αλάτι, τα πιπέρι. Μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας.
5. Ρίχνουμε ψιλοκομμένα χόρτα μέσα στο παρασκευασμένο στιφάδο και ρίχνουμε βότκα. Επιμείνετε μισή ώρα.

Πώς να απολαύσετε το κόκκινο ψάρι

Από αυτή τη συνταγή θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε το κόκκινο ψάρι ώστε να αποδειχθεί νόστιμο και μέτρια αλμυρό.

Συστατικά

• κόκκινο ψάρι - 950 g;
• δάφνη - 4 φύλλα.
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• μπαχαρικό - 6 μπιζέλια.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι.

Μαγειρική:

1. Ψεκάστε με φιλέτα αλατιού και ζάχαρης και σχάρα. Κόψτε το φιλέτο σε κομμάτια, ή μπορείτε να το αφήσετε σε ένα στρώμα.
2. Τοποθετήστε το σε δοχείο. Βάλτε το μαϊντανό και πασπαλίζουμε πιπέρι.
3. Βάλτε την καταπίεση και αφήστε το δωμάτιο για δύο ώρες. Μετακινήστε στο ψυγείο και επιμείνετε για 24 ώρες.

Εάν αγοράζετε κατεψυγμένα ψάρια, επιλέξτε με το μικρότερο στρώμα πάγου. Ένα παχύ στρώμα δείχνει ότι το προϊόν έχει επανειλημμένα αποψυχθεί και καταψυχθεί ξανά. Τα ψάρια δεν πρέπει να έχουν οσμές.

Τάρτες με σνακ

Tartlets με κόκκινο ψάρι - ένα εορταστικό ορεκτικό που θα απευθύνεται σε όλους τους επισκέπτες.

Συστατικά

• τυρί κρέμα - 220 g;
• μαύρο πιπέρι.
• κόκκινο κρεμμύδι - 1 κεφαλή.
• αλάτι.
• Μαϊντανός - 4 υποκαταστήματα.
• τάρτες - 8 τεμ.
• φιλέτο από κόκκινο ελαφρώς αλατισμένο ψάρι - 120 γρ.

Μαγειρική:

1. Ανακατέψτε το τυρί με ένα πιρούνι. Κόψτε το κρεμμύδι. Ψιλοκόψτε το μαϊντανό. Αναμίξτε τα παρασκευασμένα τρόφιμα Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε.
2. Κόψτε τα φιλέτα σε λεπτές φέτες.
3. Βάλτε το μείγμα τυριών σε τάρτες. Ρολλά τα ψάρια με τη μορφή τριαντάφυλλων και τοποθετήστε τα σε τάρτες.

Lavash roll

Απλό και γρήγορο ορεκτικό για ένα εορταστικό τραπέζι.

Συστατικά

• αγγούρι - 1 τεμ. νωπά;
• pita;
• χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
• σολομός - φιλέτο 110 γρ.
• σαλάτα σε φύλλα - 45 g;
• τυρί που έχει υποστεί επεξεργασία - 100 g.

Μαγειρική:

1. Το αγγούρι απαιτείται με τη μορφή λεπτών πλακών. Αδειάστε το φιλέτο σε λωρίδες.
2. Τυρί Lavash με τυρί και κάλυμμα με μαρούλι. Βάλτε τα ψάρια και ρίξτε το χυμό.
3. Τυλίξτε σφιχτά για να πάρετε ένα ρολό.
4. Τοποθετήστε το προκύπτον κομμάτι στο ψυγείο για μισή ώρα. Πριν το σερβίρισμα, κόψτε σε κομμάτια.

Σάντουιτς με κόκκινο ψάρι

Το κόκκινο ψάρι συνδυάζεται τέλεια με το τυρί cottage, και τα τρυφερά φύλλα σαλάτας δίνουν φρεσκάδα και χυμό.

Συστατικά

• αγγούρι - 6 κύκλοι.
• κουλουράκια - 3 τεμ. μικρό
• χόρτα;
• σαλάτα - 3 φύλλα.
• τυρί cottage - 55 g.
• σολομός - 75 γρ. Ελαφρώς αλατισμένο.

Μαγειρική:

1. Χαμηλώστε κάθε κουλούρι και στεγνώστε λίγο σε μια κατσαρόλα.
2. Διαδώστε το τυρί στην επιφάνεια των τριών μισών κουλουριών. Τοποθετήστε τα φύλλα μαρουλιού.
3. Κόψτε τα ψάρια σε λωρίδες και βάλτε μια σαλάτα. Τοποθετήστε δύο φλιτζάνια αγγουριού σε κάθε κουλούρι. Πασπαλίστε με βότανα. Καλύψτε με συντρόφους ψυχής.

Επιλογή ψησταριάς

Νόστιμα ψητά ψάρι στη μαρινάδα.

Συστατικά

• αλάτι.
• σφάγιο κόκκινου ψαριού - 4 τεμάχια.
• χυμό λεμονιού.
• χόρτα;
• σκόρδο - 2 σκελίδες.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• μαντζουράνα;
• ξύσμα με λεμόνι.

Μαγειρική:

1. Καθαρίστε τα ψάρια. Κάντε μια οριζόντια τομή κατά μήκος του στομάχου των ψαριών. Σκουπίστε και ξεπλύνετε.
2. Σε κάθε πλευρά του σφαγίου, κάντε διαγώνιες περικοπές.
3. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε μαντζουράνα. Πιέστε το χυμό λεμονιού και προσθέστε χυμό. Στερεώστε τα σκελίδες σκόρδου και στείλτε το σε μαντζουράνα. Αλατοποιήστε και πασπαλίστε με πιπέρι. Ανακατέψτε.
4. Ρίξτε το σφάγιο με την προκύπτουσα μαρινάδα. Επιμείνετε μισή ώρα.
5. Ψησταριά για ένα τέταρτο της ώρας. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ρίχνετε περιοδικά τη μαρινάδα. Σερβίρετε πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα βότανα.

Ψάρια κοπής σε ένα εορταστικό τραπέζι

Η κορυφή της χειροτεχνίας είναι μια όμορφη περικοπή. Το πρώτο πράγμα που οι επισκέπτες βλέπουν στο τραπέζι είναι ένα όμορφα διακοσμημένο πιάτο. Θα αποκαλύψουμε τα μυστικά του τεμαχισμού ώστε να είναι νόστιμο και κομψό.

Συστατικά

• σολομός - 350 γραμμάρια ελαφρώς αλατισμένα.

Μαγειρική:

1. Για τον τεμαχισμό, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι φιλέτου που έχει λεπτή λεπίδα. Για να κάνετε τα κομμάτια όμορφα πριν κόψετε, μην ξεχάσετε να ακονίσετε τη λεπίδα.
2. Κατά τον τεμαχισμό, μην κρατάτε τα ψάρια στο χέρι. Ξεκινήστε τον τεμαχισμό προς τα αριστερά. Χάρη στο κοφτερό μαχαίρι, δεν χρειάζεται να κρατάτε το κομμάτι.
3. Γείρετε το μαχαίρι. Η κλίση πρέπει να είναι ίση με 45 μοίρες και να κόβετε ομαλά το πρώτο γωνιακό κομμάτι. Δεν θα πάει σε κοπή. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε το φιλέτο, διατηρώντας τη γωνία κλίσης. Τα τεμάχια πρέπει να είναι μέτρια.
4. Για τον τεμαχισμό, δεν είναι συνηθισμένο να χρησιμοποιείτε ένα σκοτεινό στρώμα ψαριού που βρίσκεται κάτω από το δέρμα, οπότε όταν τεμαχίζετε, τερματίζετε την κοπή σε αυτό το στρώμα.
5. Αμέσως θα πρέπει να τοποθετήσετε όμορφα το φιλέτο στο πιάτο.

Πίτα με κόκκινο ψάρι

Κάνουμε μια πίτα από την αγορά της ζύμης - αυτό απλοποιεί σημαντικά την προετοιμασία και μειώνει τον χρόνο προετοιμασίας.

Συστατικά

• ζύμη και ζύμη ζύμης - 1000 g.
• άνηθο;
• κόκκινο ψάρι - 1000 g.
• σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας.
• πιπέρι.
• Πράσο - 2 τεμ.
• χυμό με ένα τέταρτο λεμονιού.
• αυγό - 2 τεμ.

Μαγειρική:

1. Ξεπαγώστε τη ζύμη. Κόψτε το φιλέτο σε κομμάτια.
2. Ρίξτε το αυγό σε σάλτσα σόγιας. Προσθέστε χυμό λεμονιού. Πασπαλίστε με πιπέρι και ψιλοκομμένο άνηθο. Ανακατέψτε και ρίξτε το φιλέτο. Γεμίστε για μισή ώρα.
3. Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια. Ρίξτε στα ψάρια και ανακατέψτε.
4. Κόψτε τη ζύμη σε τετράγωνα. Η μάζα ενός πρέπει να είναι 250 g.
5. Βάλτε ένα τέταρτο της γέμισης σε κάθε τετράγωνο στο κέντρο και συνδέστε τις άκρες. Συμπληρώστε το τεμάχιο εργασίας έτσι ώστε να καταλαμβάνει το ένα τέταρτο της λεκάνης. Βγάλτε όλα τα κενά.
6. Στείλτε το στο φούρνο. Κρατήστε για μισή ώρα και μόνο στη συνέχεια ενεργοποιήστε το φούρνο (190 μοίρες). Ψήστε για περίπου μία ώρα. Μια καφετιά κρούστα θα πρέπει να σχηματίζεται στην επιφάνεια.

Μαγειρική σάλτσα σόγιας

Σαλάτα με κόκκινα ψάρια μαγειρεμένα με την προσθήκη σάλτσας σόγιας είναι τρυφερό και απίστευτα νόστιμο.

Συστατικά

• βραστό κόκκινο ψάρι - 210 g.
• σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• αλάτι.
• κεράσι - 6 τεμαχίων.
• μπαχαρικά ·
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
• πράσινα μπιζέλια - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
• pita - ¼ φύλλο.
• αυγό - 2 τεμ.

Μαγειρική:

1. Ρίχνουμε μπαχαρικά στα αυγά, προσθέτουμε αλάτι και χτυπάμε. Τηγανίζουμε τα τηγανητά αυγά. Ψύξη και ψιλοκόψτε. Θα πρέπει να είναι αρχεία.
2. Κόψτε το ψωμί πίτας. Κάθε κεράσι κόβεται σε τέσσερα μέρη. Διαιρέστε τα ψάρια σε πλάκες. Το βρασμένο μπορεί να αντικατασταθεί με ελαφρώς αλατισμένο. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε μπιζέλια.
3. Ρίξτε σάλτσα σόγιας σε ελαιόλαδο. Ρίξτε τη σαλάτα. Ανακατέψτε.

Σε φύλλο θυμαριού

Ένα νόστιμο αρωματικό πιάτο ψημένο σε φύλλο διατηρεί όλες τις ωφέλιμες ιδιότητες ενός θαλάσσιου προϊόντος.

Συστατικά

• κόκκινα ψάρια - σφάγια.
• μαύρο πιπέρι.
• λεμόνι - 1 τεμ.
• αλάτι.
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• ελαιόλαδο ·
• θυμάρι - 3 κλαδιά.

Μαγειρική:

1. Βγάλτε το σφάγιο και αφαιρέστε τα βράγχια. Ψεκάστε με ελαιόλαδο. Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και αλέθουμε. Τοποθετήστε φέτες λεμονιού, θρυμματισμένο σκόρδο και θυμάρι θυμαρίσιο στην κοιλιά.
2. Τυλίξτε το φύλλο και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος.
3. Στείλτε για ψήσιμο στο φούρνο. Λειτουργία 200 βαθμών. Θα χρειαστεί μισή ώρα.

Κόκκινη ψάρια μπριζόλα σε ένα τηγάνι

Η μπριζόλα γίνεται ρόδινη και νόστιμη. Είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστείς.

Συστατικά

• αλάτι.
• φρέσκια μπριζόλα κόκκινου ψαριού - 1 τεμ.
• ελαιόλαδο ·
• μαύρο πιπέρι.
• Λεμόνι.

Μαγειρική:

1. Αλατοποιήστε ένα κομμάτι ψαριού. Πασπαλίστε με πιπέρι. Πασπαλίστε με χυμό λεμονιού. Grind.
2. Ρίξτε ελαιόλαδο. Να χάσετε.
3. Ρίξτε το λάδι σε μια προθερμασμένη κατσαρόλα και τοποθετήστε τη μπριζόλα.
4. Ψήστε μέχρι να εμφανιστεί ένα καφετί κρούστα και στις δύο πλευρές.

Ψάρια και λαχανικά σε μια κρεμώδη σάλτσα

Απολαύστε την οικογένειά σας με ένα εκπληκτικό και αρωματικό πιάτο για δείπνο.

Συστατικά

• κόκκινο ψάρι - 4 τεμάχια.
• φυτικό έλαιο.
• τυρί με πράσινη φόρμα - 55 g.
• αλάτι.
• γλυκιά κόκκινη πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• λίπος κρέμα - 135 ml?
• ένα μείγμα πιπεριών.
• χυμό λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• γάλα - 110 ml.
• ταξιανθίες μπρόκολου - 0,5 πιρούνι.
• σκόρδο - 2 σκελίδες.

Μαγειρική:

1. Ψεκάστε το αλάτι και το πιπέρι πάνω από τα κομμάτια ψαριού. Τηγανίζουμε σε λίγο λάδι. Αρκεί να περάσετε τρία λεπτά σε κάθε πλευρά.
2. Αδειάστε το τυρί. Τρίψτε το σε μια μικρή ποσότητα κρέμας. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου. Ρίχνουμε χυμό λεμονιού. Προσθέστε την υπόλοιπη κρέμα και το γάλα. Αλατοποιήστε και πασπαλίστε με πιπέρι και πάπρικα. Ανακατέψτε.
3. Ρίξτε το ψάρι και προσθέστε το μπρόκολο, το οποίο προηγουμένως χωρίστηκε σε ταξιανθίες. Καλύψτε και σκουρύνετε για ένα τέταρτο της ώρας.

Ασυνήθιστη συνταγή julienne

Το γκουρμέ και το εύκολο στην παρασκευή φαγητό είναι πολύ νόστιμο για να μαγειρέψετε με κόκκινα ψάρια.

Συστατικά

• κόκκινο ψάρι - φιλέτο 350 γρ.
• ελαιόλαδο ·
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• πιπέρι.
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• αλάτι.
• λίπος κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• μοτσαρέλα - 1 γυαλί.
• ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Μαγειρική:

1. Θερμάνετε το φούρνο (180 μοίρες)
2. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Γεμίστε το φιλέτο σε κύβους και στείλετε να τηγανίζετε. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
3. Αδειάστε το αλεύρι σε ξεχωριστό τηγάνι με κρέμα. Βράζουμε μέχρι να παχιάσουμε. Αλατοποιήστε και πασπαλίστε με πιπέρι. Στεγνώστε με τα ψάρια και ανακατέψτε. Προσθέτουμε την ξινή κρέμα και ανακατεύουμε.
4. Πάρτε τον παρασκευαστή κοκοφοίνικα και τοποθετήστε τα παρασκευασμένα τρόφιμα. Βάλτε φέτες βουτύρου στην κορυφή.
5. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε στο φούρνο. Χρειάζεται ένα τέταρτο μιας ώρας.