Κόκκινα ψάρια στο φούρνο - 10 συνταγές

Δεν υπάρχει πλήρες μενού χωρίς ψάρι. Το κόκκινο ψάρι στο φούρνο είναι ένα μοναδικό πιάτο που συνδυάζει ασυναγώνιστη γεύση και οφέλη χάρη στη θρεπτική αξία του κρέατος των εκπροσώπων του σολομού και του οξύρρυγχου.

Πλήρες κόκκινο ψάρι ψημένο στο φούρνο

Ένα εντυπωσιακό πιάτο που δεν θα περάσει απαρατήρητο στο εορταστικό τραπέζι προετοιμάζεται από:

• 1 kg ψαριού ·
• 4 αυγά?
• ένα μικρό κομμάτι βούτυρο?
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
• Λεμόνι
• 150 ml ξινή κρέμα.
• ψωμί;
• ξύδι
• αλάτι, μπαχαρικά και λαχανικά για διακόσμηση.

Για να μαγειρεύετε το κόκκινο ψάρι στο φούρνο συνολικά, μπορείτε να ακολουθήσετε την ακολουθία:

1. Το ψάρι καθαρίζεται από ζυγαριές και εντόσθια, μετά το οποίο μειώνεται για 1 λεπτό σε βραστό νερό, γεγονός που καθιστά εύκολο το δέρμα του σκελετού.
2. Τα παρασκευασμένα ψάρια τρίβονται με αλάτι και μπαχαρικά.
3. Οι κρόκοι εξάγονται από βραστά αυγά.
4. Για τη σάλτσα, οι κρόκοι αλέθονται και αναμιγνύονται με ξινή κρέμα, βούτυρο, ψωμί και 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά βαλσάμικο ξύδι.
5. Μετά την εμφάνιση του χυμού, το ψάρι τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί ψησίματος, χύνεται με σάλτσα, πασπαλίζεται με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο και στη συνέχεια αποστέλλεται στο φούρνο.
6. Μετά από 30 λεπτά, το τελικό ψάρι είναι διακοσμημένο με λαχανικά και σερβίρεται στο τραπέζι.

Ψήστε με λαχανικά

Η συνταγή για το ψήσιμο με λαχανικά θα σας εκπλήξει από την απλότητα της εκτέλεσης με ένα εξαιρετικά νόστιμο και όμορφο αποτέλεσμα που προέρχεται από τέτοια προϊόντα:

• ψάρια - 1 τεμ. ·
• καρότα - 2 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• τυρί - 200 g.
• βούτυρο και αλατισμένο βούτυρο - 50 γρ.
• μαγιονέζα - 100 ml.
• αλάτι, πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τα τριμμένα καρότα και τα κρεμμύδια κομμένα σε μισό δαχτυλίδι περάσει για 10 λεπτά και δροσερό.
2. Το φιλέτο παρασκευάζεται από ψάρια και χωρίζεται σε μερίδες, τα οποία είναι αλατισμένα και ωριμασμένα.
3. Τα κομμάτια τοποθετούνται σε ένα ταψί με το δέρμα κάτω και καλύπτονται με κρεμμύδι και μάζα καρότου, τσιπς τυριού.
4. Πριν από την αποστολή σε κλίβανο που έχει προθερμανθεί στους 200 ° C για 30 λεπτά, ένα μικρό βούτυρο και μαγιονέζα έχει τοποθετηθεί σε κάθε κομμάτι.

Κόκκινο ψάρι σε κρεμώδη σάλτσα στο φούρνο

Ένα ψάρι πιάτο με τη συντήρηση όλων των χρήσιμων ιδιοτήτων λαμβάνεται εύκολα από τα ακόλουθα συστατικά:

• σολομός - 800 g.
• κρέμα - 1 λίτρο.
• κρόκος - 3 τεμ. ·
• πράσινα - 100 g;
• λεμόνι - 1 τεμ. ·
• μουστάρδα - 10 g;
• αλάτι και πιπέρι.

Για να μαγειρέψετε μια λιχουδιά:

1. Τα ψάρια χωρίζονται σε κομμάτια κομμένα σε ένα πυρίμαχο δοχείο, όπου είναι αλατισμένα, καρυκευμένα και πασπαλίζονται με χυμό λεμονιού.
2. Κρόκοι, κρέμα, ψιλοκομμένα χόρτα, μουστάρδα και ξύσμα λεμονιών αναμειγνύονται σε ένα πιάτο.
3. Το ψάρι χύνεται με μαγειρεμένη σάλτσα και ψήνεται για 35 λεπτά στους 200 ° C.

Νόστιμη συνταγή:ψάρι στο φούρνο σε φύλλο αλουμινίου

Πώς να μαγειρέψετε με πατάτες

Τα ψάρια και οι πατάτες μαγειρεύουν γρήγορα, φαίνονται κομψά, βοηθούν όταν δεν υπάρχει χρόνος για διακόσμηση.

Για να εκτελέσετε τη συνταγή που χρειάζεστε:

• ½ κιλό ψαριού.
• όπως πολλές πατάτες.
• 100 γραμμάρια τυριού ·
• 150 ml γάλακτος.
• μια φέτα βουτύρου.
• 2 αυγά
• αλάτι και πιπέρι.

Στη διαδικασία δημιουργίας:

1. Το φιλέτο παρασκευάζεται από ψάρια με καθαρισμένο δέρμα, το οποίο τοποθετείται σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, αλατισμένο και ωριμασμένο.
2. Οι αποφλοιωμένες πατάτες κόβονται σε φέτες, οι οποίες τοποθετούνται στα τμήματα των φιλέτων με τη μορφή ζυγών.
3. Από το γάλα και τα αυγά, η σάλτσα για το ρίψιμο των ψαριών είναι κτυπημένη.
4. Το πιάτο ψήνεται για 30-40 λεπτά.
5. 5 λεπτά πριν από το μαγείρεμα, η λιχουδιά ψαριών πασπαλίζεται με τσιπς.

Χυμώδη ψάρια ψημένα σε φύλλα με λεμόνι

Υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος για το κόκκινο ψάρι.

Για να εκτελέσετε ένα από αυτά, θα χρειαστείτε:

• 200 γρ.
• 450 γραμμάρια σπαράγγια.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• λεμόνι
• χόρτα, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι.

Τα ψάρια σε φύλλα παρασκευάζονται ως εξής:

1. Το φιλέτο χωρίζεται σε 4 ίσα κομμάτια.
2. Καταρτίζονται 4 μέρη φύλλου, σε κάθε ένα εκ των οποίων διατίθεται ισόποση ποσότητα αποφλοιωμένων σπαραγγιών.
3. Στα κλαδιά των σπαραγγιών, τα τμήματα του βραχίονα είναι απλωμένα, αλατισμένα, επικαλυμμένα και καλυμμένα με δύο δαχτυλίδια λεμονιού και ένα κλαδάκι πράσινου.
4. Το φύλλο είναι τυλιγμένο με φακέλους που ψήνονται για περίπου 20 λεπτά.

Διαβάστε επίσης:συνταγή ψαριών στο φούρνο

Επιλογή ψησίματος κάτω από κρούστα τυριού

Το highlight του πιάτου είναι τραγανό, δίνοντας το ψάρι ακόμα περισσότερη όρεξη.

Για να δημιουργήσετε ένα μαγειρικό αριστούργημα χρειάζεστε:

• 500 γραμμάρια σολομού.
• 50 γρ ψίχουλα ψωμιού?
• 40 g παρμεζάνας.
• χυμός και χυμός ½ λεμόνι?
• ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και βότανα.

Στάδια προετοιμασίας:

1. Τα αποφλοιωμένα ψάρια χωρίζονται σε μερίδες, αλατισμένα, πασπαλισμένα και τοποθετημένα σε ένα φύλλο ψησίματος.
2. Από το τριμμένο τυρί, ψίχουλα ψωμιού, χυμό λεμονιού και ξύσμα, ελαιόλαδο, ψιλοκομμένα χόρτα, παρασκευάζεται σάλτσα που καλύπτει τα ψάρια.
3. Το πιάτο ψήνεται για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 200 ° C.

Φούρνος ψημένος κόκκινο ψάρι κάτω από ένα παλτό γούνας

Ένα νόστιμο ψάρι πιάτο κάτω από ένα φυτικό "παλτό" είναι θρεπτικό και γεμάτο.

Παρασκευάζεται από το ακόλουθο σύνολο τροφίμων:

• φιλέτο - 500 g.
• πατάτες - 500 g.
• καρότα - 200 g;
• κρεμμύδια - 200 g;
• κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα - 50 ml το καθένα.
• χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι.

Η μέθοδος παρασκευής αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Το φιλέτο τοποθετείται σε πυρίμαχη μορφή, αλατισμένο και πασπαλισμένο με χυμό λεμονιού.
2. Μια σάλτσα παρασκευάζεται από ξινή κρέμα και μαγιονέζα.
3. Τα τριμμένα καρότα απλώνονται στο φιλέτο, το οποίο καλύπτεται με ½ ζύμη με ξινή κρέμα-μαγιονέζα.
4. Στη συνέχεια διανέμονται πινακίδες πατάτας, οι οποίες είναι αλατισμένες και πιπέρι.
5. Οι δακτύλιοι κρεμμυδιού εκτείνονται με το τελευταίο στρώμα και καλύπτονται με την υπόλοιπη σάλτσα.
6. Το ψήσιμο διεξάγεται για 45 λεπτά σε θερμοκρασία 190 ° C.

Ψωμί μπριζόλα

Ένα υπέροχο γεύμα για το πάρτι, όταν οι στενοί φίλοι αποφάσισαν να καθίσουν σε μια ζεστή εταιρεία με ένα μπουκάλι κρασί.

Για να εκτελέσετε μια μαγειρική συνταγή, θα χρειαστείτε:

• 600 γραμμάρια μπριζόλων.
• 40 g πιπερόριζας.
• λεμόνι
• 50 ml φυτικού ελαίου.
• δεντρολίβανο, πιπέρι, αλάτι.

Για να κάνετε ένα χυμώδες ορεκτικό ψαριών:

1. Η φόρμα είναι επενδυμένη με φύλλο με περιθώριο για την περιτύλιξη των ψαριών.
2. Το μηλίτη και η ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ τοποθετούνται πάνω στο φύλλο, το οποίο χρησιμεύει ως μαξιλάρι για αλατισμένες και πιπέρι-πασπαλισμένες μπριζόλες.
3. Κάθε κομμάτι ψαριού κρέατος καλύπτεται με ένα κύκλο λεμονιού και πασπαλίζεται με λάδι, μετά το οποίο το πιάτο είναι τυλιγμένο σε φύλλο.
4. Η λιχουδιά ψαριών μαγειρεύεται για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 200 ° C.

Ψήστε στο μανίκι

Εάν, σε μια ευτυχισμένη περίπτωση, ο σολομός αποδείχθηκε ότι βρίσκεται στο ψυγείο, το οποίο αποδεικνύεται πολύ λιπαρό στο τηγάνι και άγευστο στο τηγάνι, τότε θα πρέπει να δοκιμάσετε μια μέθοδο μαγειρέματος κόκκινου ψαριού στο μανίκι.

Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε ένα ελάχιστο σύνολο τροφίμων:

• φιλέτο ψαριού - 500 g.
• λεμόνι - ½ τεμαχίων.
• ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

Η μέθοδος μαγειρέματος έχει ως εξής:

1. Το πλέγμα πλένεται.
2. Μετά την ξήρανση, τα άλατα ψαριών, πιπεριές, πασπαλίζονται με χυμό λεμονιού και συσκευάζονται σε ένα μανίκι για το ψήσιμο.
3. Ένα απλό πιάτο ψήνεται για 20 λεπτά στους 200 ° C.

Ψάρια γεμισμένα με τυρί και μανιτάρια

Μια μεγάλη επιλογή για γεμιστά ζεστά σνακ για το εορταστικό τραπέζι, η εκτέλεση του οποίου απαιτεί:

• σολομός - 1,3 kg.
• ζαχαρότευτλα - 300 g.
• τυρί - 150 g.
• βούτυρο - 150 g.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• σκόρδο - 1 κεφαλή?
• λεμόνι - 1 τεμ. ·
• στιγμιαία ζελατίνη - 15 g;
• αλάτι, πιπέρι, βότανα και μαρούλι.

Για να δοκιμάσετε ένα νόστιμο και ζουμερό ορεκτικό με υπέροχο άρωμα:

1. Τα ψάρια είναι εκσπλαχνισμένα, καθαρίζονται από ζυγαριές και αποκεφαλίζονται.
2. Στο πτερύγιο του σφαγίου και στην ουρά κόβονται.
3. Με ένα αιχμηρό μαχαίρι, τα οστικά κόκαλα χωρίζονται από τη σπονδυλική στήλη και αφαιρούνται με λαβίδες.
4. Η σπονδυλική στήλη κόβεται τελευταία για να πάρει ένα χωρίς κόκαλο σφάγιο.
5. Το προκύπτον φιλέτο είναι αλατισμένο, πιπερωμένο, πασπαλισμένο με χυμό λεμονιού, συνθλίβεται από το σκόρδο που περνά μέσα από τον τύπο και αφήνεται στην άκρη.
6. Μετά από 20 λεπτά, η ζελατίνη κατανέμεται πάνω από το σφάγιο.
7. Ψιλοκομμένα κρεμμύδια είναι passeriruyus στην απαλότητα, μετά από τα οποία προστίθενται μανιτάρια πλάκες και τηγανητά μέχρι μαγειρεμένα.
8. Η γέμιση παρασκευάζεται από τηγανητά κρεμμύδια, μανιτάρια, καθώς και τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα βότανα.
9. Το κατεψυγμένο βούτυρο τρίβει στο φιλέτο, μετά το οποίο η γέμιση τοποθετείται σε ομοιόμορφο στρώμα.
10. Το σφάγιο στερεώνεται με τη μορφή ολόκληρων ψαριών με τη βοήθεια οδοντογλυφίδων και τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με φύλλο αλουμινίου.
11. Ψητό ορεκτικό ψαριών 40 λεπτά σε θερμοκρασία 200 ° C.
12. Πριν από το σερβίρισμα, το πιάτο ψύχεται ελαφρά, απλώνεται σε φύλλα μαρουλιού και απομακρύνονται οι οδοντογλυφίδες.

Έτσι, το ψημένο κόκκινο ψάρι είναι ένα εξαιρετικό πιάτο, κατά τη διάρκεια της παρασκευής του οποίου είναι δυνατόν να διατηρηθούν όλες οι ευεργετικές ιδιότητες στο φούρνο και να δοθεί στο πιάτο μια μοναδική γεύση.