Κόκκινο μπορς - 5 από τις πιο νόστιμες συνταγές για το πώς να μαγειρέψουν το μπορς να είναι κόκκινο

Κόκκινο μπορς - ένα νόστιμο και υγιεινό πρώτο μάθημα. Ωστόσο, δεν είναι πάντα δυνατό να διατηρηθεί ένα όμορφο και πλούσιο κόκκινο χρώμα, μερικές φορές το μπορς έχει πορτοκαλί ή ροζ απόχρωση.

Μυστικά για το πώς να μαγειρέψουν το μπορς να είναι κόκκινο

Για το λόγο αυτό, πολλές νοικοκυρές ενδιαφέρονται για το πώς να κάνει μπορντό κόκκινο. Από πολλές απόψεις εξαρτάται από τα τεύτλα. Είναι απαραίτητο να προτιμάτε τις ποικιλίες σαλάτας που έχουν χυμώδη σκιασμένη σκιά.

Πρώτα πρέπει να καταλάβετε γιατί το μπορς χάνει το κόκκινο χρώμα. Τις περισσότερες φορές αυτό συμβαίνει λόγω παραβίασης της τεχνολογίας μαγειρέματος.

Τα τεύτλα τοποθετούνται στο μπορς πολύ νωρίς, και είναι πλήρως αφομοιωμένα, μετατρέποντας σε μια χλωμό και άκαμπτο μάζα. Το μαγείρεμα στο νερό είναι μια από τις πιο ανεπιτυχείς επιλογές. Είναι καλύτερα να προ-ψήνουν ή να βράσουν τα τεύτλα, και στη συνέχεια να κοπεί σε λωρίδες και να προσθέσετε στο μπορς.

Πριν πετάξετε τα τεμαχισμένα τεύτλα σε μια κατσαρόλα, θα πρέπει να τα πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού. Το μυστικό είναι ότι το οξύ βοηθά στη διατήρηση του πλούσιου και ορεκτικού χρώματος των τεύτλων. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φυσικούς παράγοντες οξίνισης - χυμό λεμονιού, ξινό πουρέ, ντοματοπολτό, ξύδι κρασιού ή μήλου, αλμυρό λάχανο. Επίσης, κατά το τηγάνισμα τεύτλων, συνιστάται να προσθέσετε λίγο ζάχαρη στο τηγάνι.

Κλασική συνταγή με τεύτλα και λάχανο

Το ψήσιμο του μπορς σύμφωνα με την κλασική συνταγή απαιτεί κάποια ικανότητα. Ο κατάλογος των εξαρτημάτων είναι αρκετά μεγάλος και πολλές λειτουργίες πρέπει να επανακαθοριστούν στη διαδικασία προετοιμασίας.

Απαραίτητα στοιχεία:

• κρέας - 350 g (χοιρινό ή βοδινό κρέας) ·
• τεύτλα - 2 τεμ. ·
• λάχανο - το ένα τρίτο του κεφαλιού του λάχανου?
• καρότα, κρεμμύδια, πιπεριές - 1 τεμ. ·
• πατάτες -4-5 κόνδυλοι.
• χυμό λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• αλάτι, μπαχαρικά, λάδι, βότανα - κατά την κρίση σας.

Η ακολουθία των ενεργειών:

1. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε. Αφού βράσει, αφαιρέστε τον αφρό, προσθέστε δάφνη και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
2. Κόβουμε το λάχανο, κόβουμε τις πατάτες σε ράβδους. Προσθήκη στο ζωμό.
3. Αλέθουμε τα υπόλοιπα λαχανικά και τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε χυμό από λεμόνι, σερβίρουμε με πάστα ντομάτας, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι στη γεύση. Σβήστε ένα τέταρτο της ώρας. Ρίξτε λίγο νερό εάν είναι απαραίτητο.
4. Προσθέστε το τηγάνισμα στο τηγάνι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί. Στο τέλος, πάρτε ένα δείγμα, προσθέστε το σκόρδο και τα μπαχαρικά.

Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα πριν τα σερβίρετε. Σερβίρετε με ντόνατς σκόρδου.

Μαγειρική στα Ουκρανικά

Το Borsch είναι καλό γιατί την επόμενη μέρα γίνεται ακόμη πιο νόστιμο. Επομένως, εάν το πιάτο είναι πρόσφατα παρασκευασμένο, είναι απαραίτητο να αφήσετε να μαγειρέψει για τουλάχιστον μία ώρα, έτσι ώστε όλα τα συστατικά να είναι κορεσμένα με τα αρώματα του άλλου.

Ένα σύνολο στοιχείων:

• χοιρινό και βόειο κρέας - 400 g το καθένα.
• πατάτες - 3 κόνδυλοι.
• φασόλια - ένα ποτήρι?
• κόκκινα τεύτλα - 1-2 τεμ. (ανάλογα με το μέγεθος).
• κρεμμύδια με καρότα - 1 τεμ.
• μαϊντανό και ρίζες σέλινου - 1 τεμ. ·
• λάχανο - μισό πιρούνι?
• σκόρδο - 3 τόνοι;
• τομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι και μπαχαρικά - κατά την προσωπική κρίση.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια, προσθέστε νερό, βράστε και αφαιρέστε τον αφρό. Αν υπάρχει εγκεφαλικό οστό, τότε μπορεί να προστεθεί και εδώ.
2. Στο νερό με κρέας προσθέστε ρίζες, δάφνες, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε ένα ισχυρό ζωμό.
3. Αφαιρέστε τις ρίζες και τη δάφνη, προσθέστε τα προ-εμποτισμένα φασόλια. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά από την αρχή του βρασμού.
4. Κόψτε σε φέτες καρότα με κρεμμύδια και πιπεριές, προσθέστε στο τηγάνι μαζί με θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδου. Μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας.
5. Τρίψτε τα τεύτλα σε ένα τρίφτη ή κόψτε σε λεπτές λωρίδες, εισάγετε στο μπορς με πατάτες.
6. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας προσθέστε την πάστα ντομάτας και το τεμαχισμένο λάχανο.
7. Αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με βότανα αν το επιθυμείτε. Αφήστε το να παρασκευαστεί.

Σερβίρετε με σπιτική κρέμα γάλακτος.

Πρώτο πιάτο με φασόλια

Μπορείτε να μαγειρέψετε κόκκινο μπορς με φασόλια. Το πιάτο είναι πλούσιο και πλούσιο, έτσι αυτό το συστατικό χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα άπαχο μπορς.

Απαραίτητα στοιχεία:

• φασόλια - 300 g;
• πατάτα - μια λίβρα;
• κρεμμύδια με καρότα - 1 τεμ.
• τεύτλα - 1 ρίζα ρίζας?
• λάχανο - μισό πιρούνι?
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• τοματοπολτός - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι, πιπέρι, βότανα - κατά την κρίση σας.

Η ακολουθία των ενεργειών:

1. Βράζετε τα φασόλια σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν.
2. Ρίξτε 2 λίτρα νερό στο τηγάνι, βάλτε ολόκληρα τα αποφλοιωμένα τεύτλα μέσα σε αυτό και μαγειρέψτε για μια ώρα μέχρι να μαλακώσει.
3. Τρίψτε τα υπόλοιπα λαχανικά και βότανα.
4. Αφαιρέστε τα ζαχαρότευτλα από βραστό νερό και βάλτε τα σε ένα πιάτο.
5. Βάλτε πατάτες σε ζωμό παντζάρια, λίγο αργότερα κρεμμύδια με καρότα. Αλατοποιήστε και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
6. Προσθέστε λάχανο, μετά από 10 λεπτά - φασόλια. Μαγειρέψτε για 7 λεπτά.
7. Εν τω μεταξύ, τρίψτε τα τεύτλα χονδροειδώς, ανακατέψτε με πάστα ντομάτας, βότανα και σκόρδο. Βάλτε σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε.
8. Βράζουμε και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά.

Αφήστε το να σταθεί με το καπάκι κλειστό για τουλάχιστον το ένα τρίτο της ώρας.

Κόκκινο μπορντό με λάχανο και κρέας

Για το μπορντό μαγειρέματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο φρέσκο ​​λάχανο, αλλά και λάχανο. Δίνει στο πιάτο μια ευχάριστη γεύση.

Τι χρειάζεστε:

• κρέας - 300 g;
• πατάτες - 4 κόνδυλοι.
• ζυμαρικά - 300 g.
• κρεμμύδια με καρότα και τεύτλα - 1 τεμ.
• φασόλια - 100 g.
• τομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• αλάτι, μπαχαρικά, λάδι - όπως απαιτείται.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Ρίξτε ένα κομμάτι κρέατος με νερό και βράστε. Αφαιρέστε τον αφρό, προσθέστε τα φασόλια και μαγειρέψτε για μια ώρα και μισή.
2. Εισάγετε πατάτες σε κύβους.
3. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Κάντε το τηγάνισμα από κρεμμύδια και καρότα. Προσθέστε το ξινολάχανο στο ταψί, ρίξτε λίγο νερό και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσετε.
4. Πετάξτε με την πάστα ντομάτας, προσθέστε τα τεύτλα.
5. Αλάτι και εποχής του ζωμού.
6. Όταν οι πατάτες μαλακώνουν, ρίχνουμε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας μέσα στο ταψί, βράζουμε και τα σβήνουμε.

Πριν από την σίτιση, σεζόν με ξινή κρέμα και πασπαλίζουμε με φρέσκα βότανα αν το επιθυμείτε.

Πώς να μαγειρέψετε σε μια βραδεία κουζίνα

Το Smart Casserole μπορεί επίσης να μαγειρέψει νόστιμα μπορς.

Απαραίτητα στοιχεία:

• κρέας στο οστό - 400 g.
• λάχανο - το ένα τρίτο του κεφαλιού του λάχανου?
• τεύτλα, κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ. ·
• πατάτες - 3 κόνδυλοι.
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• πάστα ντομάτας, αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Η ακολουθία των ενεργειών:

1. Τρίψτε τα λαχανικά με έναν βολικό τρόπο (τα τεύτλα απλώς κόβονται σε πολλά μέρη).
2. Εκτελέστε το πρόγραμμα "Ψήσιμο", ρίξτε το λάδι στο κύπελλο της συσκευής και τηγανίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
3. Βάλτε το κρέας, τις πατάτες και το λάχανο σε ένα δοχείο. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, δάφνη, ντομάτα.
4. Ρίξτε με νερό μέχρι τη μέγιστη ένδειξη. Ρυθμίστε το καλάθι ατμού.
5. Βάλτε τα τεύτλα σε ένα δοχείο. Κλείστε το καπάκι και ξεκινήστε το πρόγραμμα "Σβήσιμο" για μια ώρα και μισή.
6. Όταν ακουστεί το σήμα, αφαιρέστε τα κομμάτια ρίζας και αλέσετε σε ένα χοντρό τρίφτη. Εισάγετε στο μπορς, ανακατεύετε.
7. Εκτελέστε το πρόγραμμα "Steam cooking" για 10 λεπτά.

Περάστε το τελειωμένο πιάτο με σπιτική κρέμα.

Το ψήσιμο του μπορς σε μια αργή εστία καταναλώνει πολύ λιγότερη ενέργεια από ότι με τις παραδοσιακές μεθόδους.