Κρέμα για γκοφρέτες - 6 συνταγές στο σπίτι

Για να μετατρέψετε τις σπιτικές βάφλες σε ένα γεμάτο επιδόρπιο, πρέπει να επιλέξετε μια γευστική γέμιση γι 'αυτούς. Μπορεί να είναι όχι μόνο από συμπυκνωμένο γάλα, αλλά, για παράδειγμα, από μαύρη σοκολάτα. Υπάρχουν πολλές γνωστές συνταγές για την κρέμα κυλίνδρου, η οποία μπορείτε εύκολα να επαναλάβετε.

Κρέμα βανίλιας κρέμας

Συστατικά: πακέτο βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αμύλου, κρόκο ενός αυγού, 160 ml γάλα σπιτικό, 150-160 g ζάχαρης.

1. Ο κρόκος χύνεται σε ένα μπολ με γάλα. Η ζάχαρη επίσης χύνεται εδώ. Τα συστατικά είναι αναμεμειγμένα.
2. Το επόμενο είναι άμυλο. Επιτρέπεται η αντικατάστασή του με κανονικό αλεύρι.
3. Σε χαμηλή θερμότητα, η βάση της κρέμας ροκανιδιού βράζει σε μια παχιά κατάσταση.
4. Η μάζα αφαιρείται από τη σόμπα και ψύχεται τελείως.
5. Μόνο τότε μπορείτε να προσθέσετε καλά κτυπημένο μαλακωμένο βούτυρο σε αυτό. Μόνο λιπαρά βούτυρο υψηλής ποιότητας, χωρίς διαφορά, είναι κατάλληλο. Αυτό ισχύει για τη συνταγή για οποιαδήποτε από τις παρακάτω κρέμες.
6. Όταν συνδυάζονται, το βούτυρο και το σιρόπι γάλακτος πρέπει να βρίσκονται στην ίδια θερμοκρασία.

Κατά τη διαδικασία του μαστιγισμού της μάζας, αποκτάται μία παχιά, λεπτή κρέμα. Εάν αποδειχθεί ότι είναι υγρό, το μείγμα καθαρίζεται για λίγο στην κατάψυξη. Εάν είναι πάρα πολύ παχύ, λίγο περισσότερο βούτυρο προστίθεται στην κρέμα.

Πούτυρο για το επιδόρπιο

Σύνθεση προϊόντων: 2 φλιτζάνια λίπος κρέμας, 420 γρ. Τυρί cottage (σπιτικά τέλεια), ένα ποτήρι με ένα σωρό σκόνη ζάχαρης.

1. Το τυρόπηγμα πρέπει να μετατραπεί σε κρεμώδη μάζα. Είναι πολύ βολικό να το διακόψετε με μπλέντερ. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το συνηθισμένο λεπτό κόσκινο.
2. Ξεχωριστά καλά κτύπημα και κρέμα. Είναι πολύ σημαντικό να προ-ψυχθεί το γαλακτοκομικό προϊόν.Η κτύπημα ξεκινά με αργή ταχύτητα και στη συνέχεια η διαδικασία επιταχύνεται. Σταδιακά, χύνεται στη μάζα και η σκόνη ζάχαρης.
3. Παραμένει να αναμειγνύονται οι προκύπτουσες μάζες από τα πρώτα δύο στάδια.

Η έτοιμη κρέμα γάλακτος για τους σωλήνες μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως για τον προορισμό της. Η βανίλια ή τα ψιλοκομμένα καρύδια θα σας βοηθήσουν να βελτιώσετε τη γεύση της γέμισης. Αλλά ακόμα και χωρίς αυτά τα πρόσθετα, η κρέμα συμπληρώνει τέλεια την τραγανή βάση.

Νόστιμη κρέμα πρωτεΐνης

Σύνθεση προϊόντων: 135 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης, 2 πρωτεΐνες αυγών κοτόπουλου.

1. Βεβαιωθείτε ότι έχετε προ-αφαιρέσει τα αυγά από το ψυγείο. Περίπου 1-1,5 ώρες πριν από την έναρξη του μαγειρέματος. Το προϊόν ξεφορτώνεται τους κρόκους που δεν θα χρησιμοποιηθούν σε αυτή τη συνταγή. Οι πρωτεΐνες θα πρέπει να παραμένουν απόλυτα καθαρές, χωρίς ελάχιστες κίτρινες κηλίδες.
2. Κτύπησαν με ζάχαρη σε ένα κατάλληλο μπολ για περίπου 1 λεπτό.
3. Στη συνέχεια, τα πιάτα μετακινούνται σε υδατόλουτρο. Το νερό στην κάτω δεξαμενή πρέπει να βράζει συνεχώς.
4. Κάτω από αυτές τις συνθήκες, τα περιεχόμενα των άνω πιάτων χτυπάνε με μέση ταχύτητα 7-8 λεπτά.
5. Μόλις αφαιρεθεί η κρέμα από το λουτρό νερού, πρέπει να χτυπηθεί για άλλα 2-3 λεπτά.

Η έτοιμη κρέμα πρωτεΐνης για σωληνάρια μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως.

Συνταγή μαγειρέματος με συμπυκνωμένο γάλα

Συστατικά: 240-260 g βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος, μια ολόκληρη συσκευασία από βούτυρο υψηλής ποιότητας, μια χούφτα τυχόν ξηρών καρπών για γεύση.

Νόστιμη συνταγή:κρέμα γάλακτος

1. Πρώτον, το πετρέλαιο πρέπει να μαλακώσει. Για να το κάνετε αυτό, απλώς το αφαιρέστε από το ψυγείο εκ των προτέρων.
2. Το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα τοποθετείται στο μαλακό βούτυρο. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να χρησιμοποιήσετε την αποθήκη, αλλά μπορείτε να συγκολλήσετε το προϊόν μόνοι σας. Για να γίνει αυτό, πάρτε ένα κουτάκι συνηθισμένου συμπυκνωμένου γάλακτος, ξεφορτωθείτε την ετικέτα και βυθίστε σε βραστό νερό. Το προϊόν θα μαγειρέψει για 2-3 ώρες.
3. Το λάδι που αναμιγνύεται με συμπυκνωμένο γάλα θα πρέπει να ξυλοκοπείται. Το καλύτερο από όλα, ένα κατάλληλο ακροφύσιο μπλέντερ είναι κατάλληλο για αυτό - ένα κανονικό χτύπημα μπορεί να κολλήσει σε μια πυκνή μάζα.
4. Τα καρύδια τεμαχίζονται με ένα μαχαίρι ή χύνεται σε μια σακούλα και ψιλοκομμένα με μια κυλιόμενη περόνη. Το καλύτερο για αυτή τη συνταγή είναι τα καρύδια. Γη, συνδυάζονται επίσης με κρέμα.

Παραμένει μόνο να μαγειρεύουμε τους σωλήνες σε ένα ηλεκτρικό σίδερο βάφλας και να τα γεμίζουμε με τελειωμένη γλυκιά γέμιση.

Κρέμα σοκολάτας

Συστατικά: 3 κρόκους αυγών κοτόπουλου, 0,25 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη βανίλιας, 3 μεγάλες κουταλιές ζάχαρης σε σκόνη, 2 μεγάλες κουταλιές σούπας βούτυρο, ολόκληρη μπάρα μαύρης σοκολάτας.

1. Οι κρόκοι διαχωρίζονται από τις πρωτεΐνες. Το τελευταίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μερικά άλλα πιάτα. Οι χωριστοί κρόκοι χύνεται σε μανιτάρι. Δύο είδη ζάχαρης χύνεται και εδώ. Λάβετε υπόψη ότι η σκόνη δεν πρέπει να περιέχει σβώλους.
2. Η μάζα είναι καλά αλεσμένη για ομοιογένεια. Στη συνέχεια, το stewpan εγκαθίσταται σε ένα λουτρό νερού. Όταν βράζετε νερό στο κάτω μπολ, το μείγμα φτάνει σε πάχυνση. Ορισμένες νοικοκυρές χρησιμοποιούν κανονική ζελατίνη αντί για κρόκους κοτόπουλου.
3. Η σοκολάτα σπάει σε μικρά κομμάτια που λιώνουν στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο ίδιο λουτρό νερού.
4. Η μάζα σοκολάτας ρέει σε πύκνωτους κρόκους. Τα μίγματα αναμειγνύονται επιμελώς με ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα.
5. Το μαλακό βούτυρο τοποθετείται στο γέμισμα, χωρισμένο σε μικρά κομμάτια. Σε μια ζεστή μάζα, τελικά λιώνει.
6. Παραμένει να αναμειγνύονται ξανά τα συστατικά και η κρέμα θα είναι εντελώς έτοιμη.

Οι δίσκοι για τα βαζάκια γεμίζονται με τελική μάζα σοκολάτας.

Πώς να μαγειρέψετε το γέμισμα του βουτύρου

Συστατικά: 170 γραμμάρια λιπαρού βουτύρου, 6-7 μεγάλες κουταλιές σούπας ζάχαρης, 140-160 ml γάλακτος σπιτικό, κρόκος αυγού κοτόπουλου, συσκευασία βανίλιας.

1. Όλα τα συστατικά που αναφέρονται στη συνταγή εκχυλίζονται εκ των προτέρων από το ψυγείο - πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου κατά τη διάρκεια της περαιτέρω επεξεργασίας.
2. Ο κρόκος χωρίζεται από το αυγό, το οποίο είναι κτυπημένο με γάλα και μαλακό βούτυρο. Η πρωτεΐνη δεν θα χρησιμοποιηθεί.
3. Τα υπόλοιπα ξηρά συστατικά χύνεται στο μίγμα. Το τηγάνι με τα συστατικά πηγαίνει σε χαμηλή φωτιά.
4. Το μείγμα πρέπει να αναδεύεται συνεχώς με ξύλινη σπάτουλα.
5. Μετά το βρασμό, η μάζα πρέπει να παρακολουθείται προσεκτικά. Μόλις πυκνωθούν τα περιεχόμενα του δοχείου, μπορείτε να τα αφαιρέσετε από τη φωτιά.
6. Το μείγμα χύνεται σε ένα γυάλινο μπολ και καλύπτεται με μια μεμβράνη.
7. Αμέσως μετά την ψύξη της κρέμας, μπορούν να γεμίσουν τους σωλήνες.

Δεν είναι απαραίτητο να ξεκινήσετε τα τεμάχια εκ των προτέρων, επειδή η πλήρωση με κρέμα μπορεί να τα απορροφήσει γρήγορα. Για να γίνουν οι βάφλες τραγανές, γεμίζουν με μια γλυκιά μάζα ακριβώς πριν από το πάρτι τσαγιού.