Κρέμα Mascarpone - 8 συνταγές για κέικ, cupcakes, τιραμισού

Η κρέμα Mascarpone είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο πρόσθετο για οποιοδήποτε ψήσιμο. Μπορούν να διακοσμήσουν, να ευθυγραμμίσουν και να απολαύσουν τα στρώματα επιδόρπια.

Κλασική κρέμα μασκαρπόνης για κέικ

Η ευκολότερη συνταγή χωρίς πρόσθετα. Ιδανικό για μια τούρτα.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• περίπου 300 γραμμάρια τυριού μασκαρπόνης.
• τρία μεγάλα κουτάλια ζάχαρης.
• τρία αυγά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, διαιρέστε τα αυγά σε λευκά και κίτρινα μέρη και, στη συνέχεια, συνδυάστε το τυρί με τους κρόκους και διακόψτε προσεκτικά τη μάζα, ώστε το χρώμα να γίνει λευκό.
2. Σε ένα άλλο δοχείο, κάντε το ίδιο με τις πρωτεΐνες και τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί αφρός.
3. Παραμένει μόνο να αναμειγνύεται το περιεχόμενο και των δύο δοχείων.

Πώς να μαγειρεύω για το τιραμισού;

Η κρέμα για το τιραμισού δεν προετοιμάζεται σκληρότερα από το συνηθισμένο. Αλλά απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή κατά την επιλογή των αυγών - πρέπει να είναι πολύ φρέσκα.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• περίπου 100 γραμμάρια ζάχαρης σε σκόνη.
• δύο φρέσκα αυγά ·
• 300 γραμμάρια τυριού μασκαρπόνης.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε τρία βαθιά δοχεία και ένα μίξερ. Βάλτε τυρί σε ένα και μετατρέψτε σε μια πλούσια μάζα. Βάζουμε τα λευκά μέρη των αυγών σε ένα άλλο πιάτο και φέρουμε τις κορυφές.
2. Στο τρίτο μπολ, συνδυάστε τη ζάχαρη άχνη και το κίτρινο μέρος των αυγών. Αλλά δεν χρειάζεται να νικήσετε, απλά τρίψτε το καλά με τα χέρια σας.
3. Τώρα για τη μασκαρπόνη απλώσαμε πρώτα το μίγμα του κρόκου και έπειτα το μείγμα πρωτεϊνών. Πρέπει να αποκτηθεί ομοιογενής κρεμώδης σύσταση.

Για τα cupcakes

Φυσικά, μπορείτε να προετοιμάσετε κρέμα cupcake με διάφορα πρόσθετα, όπως μούρα ή σοκολάτα, αλλά ας δούμε τη βασική συνταγή.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• μια μεγάλη συσκευασία βούτυρο?
• περίπου 200 γραμμάρια ζάχαρης σε σκόνη.
• 250 γραμμάρια τυριού mascarpone.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να παρασκευάσετε μια κρέμα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, είναι απαραίτητο το λάδι να μαλακώσει ελαφρώς και το τυρί, αντίθετα, είναι καλά παγωμένο. Αρχικά, διακόπτουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε σκόνη.
2. Συνεχίζοντας να χτυπάτε τη μάζα με χαμηλή ταχύτητα, αρχίστε να προσθέτετε προσεκτικά το τυρί. Όταν έχει τελειώσει, αφαιρέστε το μίξερ και φέρετε το μείγμα σε ομοιομορφία με μια σπάτουλα.

Με την προσθήκη συμπυκνωμένου γάλακτος

Η κρέμα της μασκαρπόνης και το συμπυκνωμένο γάλα είναι μια άλλη παραλλαγή μιας απαλής και απαλής κρέμας που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για οποιοδήποτε από τα μαγειρικά σας αριστουργήματα.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος.
• περίπου 100 γραμμάρια ζάχαρης σε σκόνη.
• 500 γραμμάρια τυριού μασκαρπόνης.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε ένα αρκετά βαθύ μπολ και βάλτε το τυρί εκεί. Στη συνέχεια, πρέπει να μετατραπεί σε μια πλούσια μάζα χρησιμοποιώντας κτυπώντας.
2. Στη συνέχεια ρίχνουμε το συμπυκνωμένο γάλα σε μικρά κομμάτια ενώ συνεχίζουμε να χτυπάμε.
3. Παραμένει να ρίχνουμε τη σκόνη ζάχαρης και να χτυπάμε πάλι λίγο.

Κρέμα τυριού Mascarpone

Το κρέμα - τυρί που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι ιδανικό για τη διασπορά των κέικ και τη διακόσμηση οποιωνδήποτε άλλων γλυκών. Αλλά σημειώστε ότι ως αποτέλεσμα, η κρέμα είναι πολύ λιπαρή.

Απαραίτητα προϊόντα για το μαγείρεμα:

• βάζο με λίπος κρέμα?
• 200 γραμμάρια ζάχαρης σε σκόνη.
• τυρί mascarpone - περίπου 250 γραμμάρια.
• οποιοδήποτε τυρί κρέμα - περίπου 350 γραμμάρια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Η προετοιμασία αυτής της κρέμας είναι εύκολη. Το πιο σημαντικό, όλα τα συστατικά πρέπει να είναι στην ίδια θερμοκρασία δωματίου.
2. Βάλτε τα πάντα μαζί στο μπολ του μίξερ και ξεκινήστε το μαστίγιο. Αυτό συνήθως διαρκεί περίπου 3 λεπτά, δεν αξίζει περισσότερο. Αλλά κοιτάξτε τη συνέπεια, θα πρέπει να σταθεί. Όταν όλα είναι έτοιμα, αφαιρέστε τη μάζα για 30 λεπτά στο κρύο και μετά από αυτό το διάστημα μπορεί να χρησιμοποιηθεί.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:κρέμα παγωτού - συνταγή

Λεπτό στρώμα με κρέμα

Η κρέμα από τη μασκαρπόνη και την κρέμα έχει ένα υψηλό επίπεδο λίπους, αλλά ταυτόχρονα είναι εξαιρετικά νόστιμο. Η κατάχρηση δεν αξίζει τον κόπο, αλλά μερικές φορές πρέπει να χαρείτε τον εαυτό σας με κάτι ξεχωριστό.

Απαραίτητα προϊόντα για το μαγείρεμα:

• ένα βάζο με την πιο λιπαρή κρέμα - όχι λιγότερο από 30%.
• περίπου 400 γραμμάρια τυριού μασκαρπόνης.
• 80 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Η γεύση του τελικού αποτελέσματος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποιότητα των προϊόντων, επομένως συνιστάται να λαμβάνετε μόνο δοκιμασμένο τυρί και κρέμα, καλούς παραγωγούς.
2. Πάρτε ένα βαθύ μπολ και βάλτε όλα τα συστατικά που υποδεικνύονται. Θα πρέπει να είναι η ίδια θερμοκρασία. Κτυπήστε τα πάντα με μεσαία ταχύτητα. Αυτό συνήθως διαρκεί περίπου πέντε λεπτά, αλλά εξαρτάται από τη δύναμη του μίκτη. Δώστε προσοχή στην κατάσταση, η συνοχή θα είναι στην αρχή υγρή, αλλά στη συνέχεια θα γίνει πλούσια και ελαφριά - αυτό σημαίνει ότι όλα είναι έτοιμα.

Κρέμα Mascarpone

Εάν είστε κουρασμένοι από συνηθισμένες κρέμες, δοκιμάστε να ελαφρώς εκσυγχρονιστεί η γνωστή συνταγή, προσθέτοντας νέα συστατικά σε αυτό, όπως το τυρί.

Απαραίτητα προϊόντα για το μαγείρεμα:

• ένας κρόκος;
• μισό ποτήρι γάλα.
• ένα ολόκληρο ωάριο.
• δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• περίπου 150 γραμμάρια μασκαρπόνης.
• 80 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Θα χρειαστείτε ένα δοχείο στο οποίο θα πρέπει να θερμάνετε το μισό από το αναφερόμενο γάλα και την ίδια ποσότητα σκόνης ζάχαρης.
2. Σε ένα άλλο πιάτο οδηγούμε ένα αυγό, έναν άλλο κρόκο και ρίχνουμε την υπόλοιπη σκόνη ζάχαρης. Τρίψτε όλα, ρίξτε το αλεύρι και στείλτε το στη σόμπα. Σημειώστε ότι δεν χρειάζεται να νικήσετε, όλα γίνονται με το χέρι.
3. Όταν η μάζα θερμαίνεται, προσθέστε το μείγμα γάλακτος σε αυτό και συνεχίστε να συνεχίζετε μέχρι να φτάσουμε στην πυκνότητα που χρειαζόμαστε.
4. Περιμένουμε μέχρι να κρυώσει το θερμαινόμενο περιεχόμενο και απλώστε το τυρί εκεί. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και, στη συνέχεια, περάστε από κόσκινο. Αυτό θα κάνει την κρέμα πιο ευάερη.

Συνταγή τοποθέτησης κέικ

Η κρέμα που παίρνετε όταν στέκεστε στο ψυγείο για αρκετό καιρό γίνεται πολύ πυκνή, γι 'αυτό είναι πολύ κατάλληλη για την εξισορρόπηση των κέικ, με τη συνοχή της να κρύβει τα χτυπήματα και τις ατέλειες.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• περίπου 550 γραμμάρια μασκαρπόνης.
• αρκετά βανιλίνη.
• περίπου 200 γραμμάρια ζάχαρης σε σκόνη.
• μια μεγάλη συσκευασία από βούτυρο υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το λάδι δεν πρέπει να είναι κρύο, πριν από τη χρήση πρέπει να φέρεται σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια, σε συνδυασμό με βανίλια και σκόνη, κτύπησε καλά. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να είναι πολύ ευάερη.
2. Διαχωρίζουμε το τυρί σε κομμάτια και αρχίζουμε να το προσθέτουμε σε μικρές μερίδες στο μείγμα λαδιού χωρίς να χρειάζεται να νικήσουμε, ανακατεύουμε ήπια με σπάτουλα ή μίξερ, αλλά σε πολύ αδύναμο επίπεδο.

Πώς να αντικαταστήσετε τη μασκαρπόνη σε μια κρέμα;

Για να βρείτε αυτό το τυρί μπορεί να είναι αρκετά δύσκολο, δεν είναι σε κανένα σούπερ μάρκετ, και όπου είναι διαθέσιμο, η τιμή του μπορεί να τρομάξει τον αγοραστή. Τι να κάνετε σε αυτή την περίπτωση; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια εναλλακτική λύση, για παράδειγμα, αντί για mascarpone, χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε άλλο τυρί τυρόπηγμα. Το πιο σημαντικό είναι ότι το προϊόν είναι υψηλής ποιότητας. Ή να παρασκευάσετε μια παρόμοια κρέμα χρησιμοποιώντας μόνο φθηνά και προσιτά συστατικά.

Βασικά προϊόντα για την παρασκευή κρέμας:

• συσκευασία βαριάς κρέμας?
• μια κουταλιά καθαρού νερού.
• ένα τέταρτο κουταλιού κιτρικού οξέος.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Διαλύστε κιτρικό οξύ σε νερό σε οποιοδήποτε δοχείο.
2. Ρίξτε την κρέμα στο τηγάνι και κρατήστε την σε φωτιά μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες. Σε αυτό το σημείο προσθέστε διαλυμένο οξύ σε αυτά.
3. Κάντε χαμηλή φωτιά και περιμένετε έως ότου το περιεχόμενο είναι παχύτερο. Μετά από αυτό, το μίγμα τοποθετείται σε κόσκινο και αφήνεται να στραγγίσει. Αυτό συνήθως διαρκεί μία ώρα ή λίγο περισσότερο.