Κρέμα γάλακτος συμπυκνωμένου γάλακτος και βούτυρο χρησιμοποιείται συχνά για τη λίπανση των κέικ όταν δημιουργούν κέικ και γλυκά, γεμίζοντας ευχάριστα επιδόρπια. Η κρέμα παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα και δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες στην κατεύθυνση της ζαχαροπλαστικής. Παρακάτω σας προσφέρουμε διάφορες επιλογές για την παρασκευή γλυκιάς κρέμας.
Περιεχόμενο υλικού:
Κρέμα γάλακτος συμπυκνωμένο και βούτυρο - μια βασική συνταγή
Η απλούστερη κρέμα συμπυκνωμένου γάλακτος και βουτύρου αποτελείται από μια ελάχιστη ποσότητα προϊόντων. Η προετοιμασία του θα απαιτήσει όχι περισσότερο από 10 λεπτά. Κατάλληλο για διάφορα επιδόρπια.
Η κρέμα παρασκευάζεται από τα ακόλουθα προϊόντα:
- 250 g αποστράγγισης. έλαια ·
- 1 στοίβα συμπυκνωμένο γάλα με ζάχαρη.
- ένα τρίτο μιας σακούλας ζάχαρης βανίλιας.
Συνιστάται να βγάζετε το λάδι από το ψυγείο εκ των προτέρων και να το αφήνετε μαλακό. Μετά το κτύπημα σε ένα μπολ, έτσι ώστε η μάζα να γίνει κρεμώδη και ελαφρώς φωτισμένη.
Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά γάλα, χωρίς να σταματήσετε να επεξεργαστείτε τη μάζα με ένα χτύπημα ή μίξερ. Ρίχνουμε τη ζάχαρη με γάλα. Χτυπάμε για 5-7 λεπτά.
Η κρέμα είναι έτοιμη να κάνει ένα κέικ. Παραμένει μόνο να λιπαίνετε τα κέικ και να στείλετε το επιδόρπιο για να απολαύσετε στο ψυγείο.
Σε μια σημείωση. Η γεύση της κρέμας μπορεί να γίνει πιο πρωτότυπη προσθέτοντας μια κουταλιά της σούπας κονιάκ. Χάρη σε αυτό το ποτό, η βάση θα αποκτήσει ελαφριά γεύση από καρύδια.
Με την προσθήκη ξινή κρέμα
Η ξινή κρέμα κάνει την κρέμα υγρή και πιο λεπτή στη γεύση. Μια τέτοια λιχουδιά μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την πλήρωση των εκκλησιών ή για την εξυπηρέτηση ανεξάρτητα.
Προετοιμασία ξινή κρέμα ως εξής:
- ένα δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος με ζάχαρη.
- 400 γραμμάρια ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 20-25%.
- 1-2 τσάι l λεμόνι.
Ανακατέψτε τα πάντα με ένα χτύπημα σε ένα μεγάλο μπολ.
Μπορείτε να προσθέσετε κονσερβοποιημένα ή αποξηραμένα μούρα και φρούτα, τσιπ σοκολάτας, όχι ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα και ως εκ τούτου να πάρετε ένα απαλό, γλυκό επιδόρπιο, το οποίο σερβίρεται σε μικρά μπολ.
Σε μια σημείωση. Εάν μια πολύ γλυκιά κρέμα δεν σας αρέσει, αραιώστε την με 1-2 τραπέζι. l χυμό λεμονιού. Προσθέστε σταδιακά κατά το μαστίγιο, δοκιμάζοντας το αποτέλεσμα.
Βρασμένη συμπυκνωμένη κρέμα γάλακτος
Η κρέμα λαδιού έχει μια παχύτερη συνέπεια σε σύγκριση με την κλασική έκδοση. Αυτό εξηγείται όχι μόνο από την ποσότητα του πετρελαίου, αλλά και από τη χρήση βραστού συμπυκνωμένου γάλακτος, το οποίο είναι πάντα παχύτερο από ένα κανονικό προϊόν.
- 1 κουτί βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος.
- 200 gr αποστράγγισης. έλαια ·
- μια σακούλα βανιλλίνης.
- θρυμματισμένα καρύδια.
Πρώτον, με ένα μίξερ, επεξεργαζόμαστε μαλακό λάδι. Στη συνέχεια, απλώστε το συμπυκνωμένο γάλα και ρίξτε τη βανίλια. Δουλεύουμε μερικά λεπτά με ένα μίξερ με μέτρια ταχύτητα. Στο τέλος, ρίξτε τα θρυμματισμένα καρύδια και απλά ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι.
Οι αναλογίες του πετρελαίου και του συμπυκνωμένου γάλακτος μπορούν να προσαρμοστούν κατά την κρίση σας. Αυτό θα επηρεάσει τη γεύση του επιδόρπιο και την υφή του, την ικανότητα να απολαύσετε κέικ και στερεοποίηση.
Σε μια σημείωση. Μια μαγειρεμένη επιλογή μπορεί να ετοιμαστεί στο σπίτι εάν υπάρχει ένα δοχείο συνηθισμένου συμπυκνωμένου γάλακτος. Αυτό γίνεται με τον ακόλουθο τρόπο: το δοχείο τοποθετείται σε ένα κουβά νερό, φέρεται σε βράση και μαγειρεύεται σε μέτρια φωτιά για μια ώρα. Στη συνέχεια, η τράπεζα πρέπει να αφεθεί να κρυώσει, αφού μπορεί να ανοιχτεί και να χρησιμοποιηθεί για τον προορισμό της.
Σοκολάτα ganache από συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο
Μόνο μερικοί μπορεί να μην αρέσουν σε μια σοκολάτα. Η κρέμα σοκολάτας είναι εξαιρετικά γλυκιά και νόστιμη. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή γλυκών, γλυκών και άλλων τύπων επιδορπίων.
Για να κάνετε κρέμα σοκολάτας, χρειάζεστε μόνο τρία προϊόντα:
- 250 γρ. Ποιότητας μαύρης σοκολάτας.
- 200 gr αποστράγγισης. έλαια ·
- 150 γρ συμπυκνωμένου γάλακτος.
Ξεχωριστά, σε ένα υδατόλουτρο, λειώνετε τη σοκολάτα, αφού την κόψετε σε κομμάτια, και το βούτυρο. Το τελευταίο δεν μπορεί να λειώσει, αλλά απλά διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου για να γίνει μαλακό. Στη συνέχεια, κτυπήστε για ένα λεπτό, ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα και κτυπήστε μαζί του και προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα και περάστε για ένα λεπτό με ένα μίξερ / χτύπημα.
Η κρέμα πρέπει να χρησιμοποιηθεί αμέσως για τον προορισμό της, αλλιώς θα γίνει πάρα πολύ παχύ για το στρώμα των κέικ.
Αντί των ράβδων σοκολάτας, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σκόνη κακάο. Για αυτό το ποσοστό, 2-3 κουταλάκια θα είναι αρκετό. προϊόντος.
Με την προσθήκη κονιάκ
Μια μικρή ποσότητα κονιάκ δίνει το πρωτότυπο άρωμα και κάποια εκλέπτυνση της κρέμας.
Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε την ακόλουθη συνταγή:
- 150 γραμμάρια βουτύρου.
- 3 πίνακα. l ζάχαρη σε σκόνη.
- 3 πίνακα. l συμπυκνωμένο γάλα;
- 3 πίνακα. l Κακάο
- 1 τραπέζι. l κονιάκ.
Η διαδικασία μαγειρέματος δεν διαφέρει από τις προηγούμενες επιλογές - το μαλακό λάδι με τη βοήθεια ενός μίκτη συνδυάζεται με άλλα εξαρτήματα. Η κρέμα είναι άμεσα έτοιμη για χρήση, δεν χρειάζεται να εγχυθεί ή να κρυώσει πριν από τη διακόσμηση του κέικ και των γλυκών.
Σε μια σημείωση. Μια από τις ασυνήθιστες επιλογές κρέμας είναι η προσθήκη του μπισκότου μπανάνας από τον πρώτο καρπό. Κατά κανόνα, ο πολτός φρούτων χρησιμεύει ως ανεξάρτητο συμπλήρωμα. Με αυτό, δεν χρειάζεται να προσθέσετε κονιάκ ή άλλα έντονα αρωματικά συστατικά.
Πώς να παχύνετε το βούτυρο και τη συμπυκνωμένη κρέμα γάλακτος;
Για να παρασκευάσετε μια παχιά, νόστιμη κρέμα με βάση το βούτυρο και το συμπυκνωμένο γάλα, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε την ακόλουθη συνταγή:
- 600 γρ δαμάσκηνα έλαια ·
- 300 γρ. Συμπυκνωμένου γάλακτος.
- 2 πίνακα. l Κακάο
- κάποια βανίλια.
Χτυπήστε το μαλακό βούτυρο μέχρι το λευκό και ομοιόμορφο Στη συνέχεια, προσαρμόζουμε τα υπόλοιπα εξαρτήματα και τα επεξεργαζόμαστε για αρκετά λεπτά χρησιμοποιώντας ένα μίξερ.
Η κρέμα εφαρμόζεται αμέσως στα κέικ, μετά την οποία βάζουμε το κέικ στο ψυγείο. Η σκόνη κακάο θα απορροφήσει κάποια από την υγρασία και το λάδι θα παγώσει στο κρύο. Έτσι, η κρέμα θα γίνει πυκνότερη και παχύτερη, έχοντας χρόνο να απολαύσετε ένα μικρό κέικ.
Σε μια σημείωση. Στην κρέμα, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα γάλακτος σε σκόνη και μερικά κουτάλια νιφάδων καρύδας.Έτσι, το επιδόρπιο θα αποκτήσει τη γεύση των διάσημων και πολλών αγαπημένων μπαρ Bounty, και, κατά συνέπεια, θα γίνει ακόμη πιο παχύ και πιο σταθερό. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με θρυμματισμένα καρύδια διαφορετικών ποικιλιών, στιγμιαίο καφέ, κακάο.
