Κρέμα βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος - 6 συνταγές

Ο καθένας είναι εξοικειωμένος με το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα ως αγαπημένη απόλαυση της παιδικής ηλικίας, αλλά πολλοί δεν γνωρίζουν ότι είναι δυνατόν να παρασκευαστούν ποικίλες κρέμες για μούσκεμα και διακόσμηση κάθε είδους ζαχαροπλαστικής και επιδόρπια από αυτό. Ένα τέτοιο συμπυκνωμένο γάλα είναι τόσο εύπλαστο και ευπροσάρμοστο που με τη βοήθεια ενός ή του άλλου συστατικού μπορείτε να του δώσετε μια εντελώς νέα και μοναδική γεύση.

Κλασική κρέμα βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος

Ένας από τους ευκολότερους και πιο εύγευστους τρόπους παρασκευής κρέμας από βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα δεν απαιτεί ειδική προετοιμασία όσον αφορά τα συστατικά επεξεργασίας. Αλλά, παρά αυτό, παραμένει στην πρώτη γραμμή μεταξύ των πιο δημοφιλείς συνταγές για να μουσκεύει μια πίτα ή ένα κέικ. Η γλυκιά γεύση του συμπυκνωμένου γάλακτος και η διακριτική οξύτητα των αποξηραμένων φρούτων δίνουν στο μαγειρικό προϊόν μοναδικές αποχρώσεις γεύσης. Για να προετοιμάσετε μια τέτοια κρέμα θα χρειαστείτε:

• 300 g βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.
• 100g κανονικό γάλα.
• 50 g καρύδια (μπορεί να υπάρχουν και άλλα καρύδια).
• 50 g δαμάσκηνα
• 50 g αποξηραμένα βερίκοκα.

Η μέθοδος μαγειρέματος είναι πολύ απλή:

1. Αναμίξτε καλά και συμπυκνωμένο γάλα καλά.
2. Κόψτε τα καρύδια.
3. Ψιλοκόβουμε τα αποξηραμένα φρούτα.
4. Ανακατέψτε τα πάντα.

Ένας τέλειος συνδυασμός θα ήταν η χρήση μιας τέτοιας κρέμας με κέικ μελιού. Μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή είναι επίσης η επάλειψη του κέικ του Ναπολέοντα.

Συνταγή βουτύρου κέικ

Η προσθήκη απλού βούτυρου στο βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα θα δημιουργήσει μια νόστιμη καθολική κρέμα που θα είναι ένα εξαιρετικό στρώμα για τα shortcakes και θα χρησιμεύσει επίσης ως μαστίχα για τα είδη ζαχαροπλαστικής. Εκτός από την παρασκευή κέικ, οι τραγανιές ροδέλες ή οι μαλακές εκλαυρές γκουρμέ μπορούν να γεμιστούν με βραστό συμπυκνωμένο γάλα και κρέμα βουτύρου.

Για να δημιουργήσουμε, χρειαζόμαστε μόνο 300g. βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και 250 γραμ.βούτυρο. Το λάδι πρέπει να είναι μαλακό, αλλά δεν έχει λειώσει. Καλύτερα να το βγάζετε από τον καταψύκτη εκ των προτέρων, να το κόψετε σε μικρούς κύβους και να αφήσετε να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου.

Όταν το λάδι έχει μαλακή σύσταση, είναι απαραίτητο να το χτυπήσετε με ένα μίξερ. Θα πρέπει να αυξάνεται σε όγκο κατά 2 φορές. Τώρα το μόνο που μένει είναι να προσθέσετε το συμπυκνωμένο γάλα και να νικήσετε και πάλι καλά. Η νόστιμη κρέμα είναι έτοιμη για φαγητό!

Νόστιμη συνταγή:κρέμα για κέικ μελιού

Με την προσθήκη ξινή κρέμα

Μια πιο εκτεταμένη και αρωματική συνταγή για την βραστή συμπυκνωμένη κρέμα γάλακτος γάλακτος περιλαμβάνει την προσθήκη ξινή κρέμα γάλακτος. Αυτή η επιλογή μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί τόσο για την επάλειψη του κέικ όσο και για τη διακόσμηση του κέικ, καθώς και για την κατασκευή γεμισμάτων για βάφλες, σωλήνες και εκλαΐδες.

Η κρέμα θα είναι αρκετά λιπαρή, η οποία μπορεί να επηρεάσει δυσμενώς τον όγκο της φιγούρας, οπότε είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε μόνο στις αργίες.

Για να παρασκευάσετε μια κρέμα βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος και ξινή κρέμα, θα χρειαστείτε:

• 250g βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.
• 250-300g. ξινή κρέμα;
• 200g βούτυρο ·
• 10g βανιλλίνη.

Το κύριο κλειδί για την απόκτηση μιας νόστιμης κρέμας είναι τα ποιοτικά προϊόντα, οπότε θα πρέπει να το φροντίσετε εκ των προτέρων και να μην εξοικονομήσετε χρήματα.

Για να πάρετε ένα εξαιρετικό βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, βράστε μόνο ένα κουτάκι συνηθισμένου συμπυκνωμένου γάλακτος για 2 ώρες, στη συνέχεια ψύξτε.

Η κρέμα παρασκευάζεται ως εξής:

1. Βάλτε μαλακό βούτυρο με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.
2. Συνεχίστε να χτυπήσετε, προσθέτοντας σταδιακά ξινή κρέμα.
3. Προσθέστε βανιλίνη.

Δεν έχει σημασία αν μετά από λίγο καιρό η κρέμα αρχίζει να απολέγεται. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να το θερμαίσετε λίγο στο φούρνο μικροκυμάτων και να αναμίξετε.

Νόστιμη συνταγή:κρέμα συμπυκνωμένου γάλακτος και βούτυρο

Στρώμα κρέμας

Μια κρέμα βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος και κρέμας λαμβάνεται από τα πιο ευαίσθητα και αρωματικά. Προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα κονιάκ δίνει μια μοναδική, εκλεπτυσμένη σκιά αρώματος που ποτέ δεν θα περάσει απαρατήρητη και θα εκτιμηθεί από τους επισκέπτες στο εορταστικό τραπέζι. Για ένα τέτοιο στρώμα, θα χρειαστούν τα ακόλουθα συστατικά:

• 400g βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.
• 400 ml. κρέμα?
• 200g βούτυρο ·
• 30g βανιλίνη.
• 50 ml. κονιάκ.

Έχοντας προετοιμάσει όλα τα απαραίτητα συστατικά, μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε την κρέμα:

1. Το συμπυκνωμένο γάλα πρέπει να χωρίζεται σε 2 ίσα μέρη.
2. Το πρώτο μισό του συμπυκνωμένου γάλακτος είναι κτυπημένο με κρέμα έως ότου ληφθεί πυκνή μάζα.
3. Το δεύτερο μέρος του συμπυκνωμένου γάλακτος είναι χτυπημένο με βούτυρο.
4. Στη συνέχεια, πρέπει να συνδέσετε και τα δύο μέρη και να προσθέσετε κονιάκ και βανιλίνη.

Αυτή η κρέμα είναι ιδανική για μούσκεμα με άμμο και κέικ μπισκότων.

Κρέμα με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα

Το Custard εκτιμάται πολύ για την ικανότητά του να απολαύσει καλά τα κέικ. Η προσθήκη βραστά συμπυκνωμένου γάλακτος σε αυτό θα δώσει μια τέτοια κρέμα μια πιο λεπτή και απαλή υφή και είναι ιδανική για ζύμη, άμμο και ζύμη μπισκότων. Μια θαυμάσια επιλογή θα ήταν να τα γεμίσετε με σωληνάρια και eclairs, απολαύστε κέικ μελιού. Για να την προετοιμάσετε θα χρειαστεί:

• 200g βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.
• 100g βούτυρο ·
• 200 ml γάλα;
• 1 κουταλιά της σούπας. l κοκκοποιημένη ζάχαρη (μπορεί να παραλειφθεί) ·
• 2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι.

Το μαγειρεμένο θα πρέπει να ακολουθεί την περιγραφή:

1. Πρώτα πρέπει να πάρετε το λάδι από το ψυγείο και αφήστε το να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Εν τω μεταξύ, ρίχνουμε το γάλα στο τηγάνι και το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Κατά την ανάδευση προσθέστε βαθμιαία αλεύρι και ζάχαρη. Δεν θα πρέπει να επιτρέπονται τα τεμάχια.
3. Όταν η μάζα γίνει παχύ, πρέπει να αφαιρεθεί από τη θερμότητα και να αφεθεί να κρυώσει.
4. Αφού κρυώσει η κρέμα, πρέπει να την χτυπήσετε με ένα μίξερ με βούτυρο και βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.

Η λεπτή κρέμα είναι έτοιμη! Για να δώσει μεγαλύτερη γεύση, μπορεί να προστεθεί βανιλίνη.

Μαγειρεμένη συμπυκνωμένη κρέμα ζελατίνης γάλακτος

Κρέμα ζελατίνης με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα είναι ιδανικό για την εμφάνιση κέικ, καθώς και για τη διακόσμηση κέικ και άλλων επιδορπίων. Το κύριο πλεονέκτημά του είναι ότι μετά τη σκλήρυνση, πηκτωμάτων, διατηρώντας έτσι το επιθυμητό σχήμα και μη διασκορπίζοντας το προϊόν ζαχαροπλαστικής.Μπορείτε να προσθέσετε σχεδόν οτιδήποτε: καρύδια και αποξηραμένα φρούτα, κονιάκ και πορτοκαλιά, εδώ μπορείτε να δείξετε την φαντασία σας και να γευτείτε τις γευστικές προτιμήσεις σας.

Η σύνθεση κρέμας ζελατίνης περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

• 300 g βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.
• 300 g ξινή κρέμα;
• 20g κονιάκ?
• 10g ζελατίνη ·
• βανιλλίνη.

Η ζελατίνη πρέπει να προκατασκευαστεί σε 50ml. νερό και αφήστε να διογκωθεί για 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι απαραίτητο:

1. Κτυπήστε καλά την κρέμα με ένα μίξερ, βάζοντας σταδιακά στο συμπυκνωμένο γάλα.
2. Προσθέστε βανιλίνη και κονιάκ στη μάζα.
3. Αναμιγνύεται με ζελατίνη.

Εάν η κρέμα αποδειχθεί υγρή, μπορείτε να προσθέσετε σε αυτήν μια μικρή ποσότητα χτυπημένου βουτύρου.