Η νόστιμη και υγιεινή σούπα κολοκύθας είναι μια εξαιρετική επιλογή υγιεινής διατροφής για όλη την οικογένεια. Εκτός από το κύριο συστατικό - πορτοκαλί λαχανικό, η σύνθεση του πιάτου μπορεί να περιλαμβάνει κρέας, θαλασσινά, γαλακτοκομικά προϊόντα και άλλα συστατικά. Η λεπτή υφή της σούπας και η εξαιρετική σύνθεση είναι κατάλληλες ως διατροφή για ενήλικες και μικρά παιδιά. Μπορεί να καταναλωθεί από άτομα που έχουν προβλήματα υγείας, ιδίως με τα πεπτικά και ενδοκρινικά όργανα.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασική σούπα κολοκύθας κρέμας
Το κύριο πράγμα κατά την προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι η προετοιμασία όλων των προϊόντων εκ των προτέρων, αφού η σούπα μαγειρεύεται πολύ γρήγορα - σε λιγότερο από μισή ώρα, παρά τις πολλές διαδικασίες μαγειρέματος. Η συνοχή του πιάτου είναι απαλή, ελαφριά με εκπληκτική γεύση και άρωμα. Μια τέτοια σούπα θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση από τα παραδοσιακά πιάτα που όλα τα νοικοκυριά μαγειρεύουν καθημερινά στις κουζίνες τους.
Προετοιμασία τροφίμων με βάση:
- πολτός κολοκύθας - 0,5 kg.
- κρεμμύδια ·
- βούτυρο - 20 g.
- ζωμό ή νερό - 350 ml.
- μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
- καρότα - 1 μικρή ρίζα καλλιέργειας?
- σκόρδο - ένα ζευγάρι γαρύφαλλο?
- ελαιόλαδο - 20 ml.
- το τζίντζερ για γεύση?
- άλατα.
- κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας
Πρώτα πρέπει να ξεφλουδίσετε και να κόψετε όλα τα λαχανικά. Κολοκύθα και τα καρότα κόβονται σε μεγάλα κομμάτια, κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια, το σκόρδο σε μικρούς κύβους. Μετά από ένα βαθύ δοχείο - ένα τηγάνι ή μια κατσαρόλα, πρέπει να θερμαίνετε και τα δύο έλαια που χρησιμοποιούνται σύμφωνα με τη συνταγή και να τηγανίζετε το σκόρδο με κρεμμύδια. Εκεί θα πρέπει να στείλετε τα καρότα, ένα τσίμπημα από μοσχοκάρυδο με τζίντζερ, ρίξτε σε μια κουταλιά σούπας ζωμό ή νερό, κάλυψη. Στεγνώστε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά για 12 λεπτά.
Όταν τα καρότα γίνουν μαλακά, το κύριο προϊόν προστίθεται στο κολοκύθα - κολοκύθα, τηγανίζεται λίγο και χύνεται με ζωμό έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως όλα τα συστατικά του πιάτου. Βάζετε όλα αυτά για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτούν όλα τα προϊόντα. Στο τέλος, προσθέτουμε αλάτι με πιπέρι.
Μετά το μαγείρεμα των λαχανικών, το υγρό πρέπει να αποστραγγιστεί σε ένα μπολ και χρησιμοποιώντας ένα υποβρύχιο μπλέντερ, αλέθε τα λαχανικά, μετατρέποντάς τα σε πολτοποιημένα πατάτες. Ο ζωμός χύνεται στα λαχανικά σταδιακά, μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή της σούπας. Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, πρέπει να στείλει πάλι στη σόμπα, να ανάψει μια μικρή φωτιά, να ρίξει στην κρέμα, να ανακατέψει τα πάντα, να φέρει σε βράση. Το τελικό προϊόν εμφιαλώνεται αμέσως μετά το μαγείρεμα. Η κορυφή μπορεί να διακοσμηθεί με μαϊντανό ή σέλινο.
Πώς να μαγειρεύω με κοτόπουλο;
Μια θρεπτική, αλλά χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες σούπα λαμβάνεται, από κολοκύθα και κοτόπουλο. Πρέπει να είναι στη διατροφή μικρών παιδιών και ενηλίκων, καθώς θα βοηθήσει τα εσωτερικά όργανα να λειτουργήσουν σωστά και χωρίς αποτυχίες. Κολοκύθα θα κορεστεί το σώμα με καροτίνη, βιταμίνες και μέταλλα, κρέας - πρωτεΐνη, η οποία συμμετέχει στη δομή των κυττάρων. Μπορείτε να φάτε αυτή τη σούπα για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Είναι ελαφρύ, απορροφάται γρήγορα από το σώμα, δεν δημιουργεί αίσθηση βαρύτητας.
Μπορείτε να προετοιμάσετε το γεύμα από:
- φιλέτο κοτόπουλου - 0,5 kg;
- κολοκύθες - 550 g.
- καρότα - ένα ζευγάρι κομμάτια?
- βούτυρο - 40 g;
- φυτικό λίπος - 60 ml.
- κρεμμύδια ·
- λευκό ψωμί - μερικές φέτες?
- σπόρους κολοκύθας?
- σκόρδο - 2-4 σκελίδες?
- κρέμα - 180 ml;
- αλάτι, πιπέρι?
- χόρτα άνηθο, μαϊντανό ή σέλινο.
Το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να πλένεται, να ξεφλουδίζεται, να κόβεται σε κομμάτια και να το αφήνεται να σιγοβράζει, χύνεται με καθαρό νερό. Η κολοκύθα αποφλοιώνεται, κόβεται σε κύβους μεσαίου μεγέθους και τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος, το οποίο προηγουμένως έχει λιπαίνει με φυτικά λίπη. Σε αυτό θα πρέπει να προσθέσετε μπαχαρικά, αλάτι, σκελίδα σκόρδο περνούσε μέσα από το Τύπο. Το λάδι τοποθετείται στην κορυφή του λαχανικού και όλα αυτά πηγαίνουν στον φούρνο για το ψήσιμο. Χρόνος προετοιμασίας λαχανικών - 15-20 λεπτά σε θερμοκρασία 190 μοίρες (ψήνουμε μέχρι να ψηθούν).
Ενώ η κολοκύθα ετοιμάζεται, κρεμμύδια, το υπόλοιπο σκόρδο και τα καρότα τηγανίζονται στο stewpan. Μετά την εμφάνιση μιας χρυσής κρούστας, τα λαχανικά αποστέλλονται στο κρέας και βράζονται μέχρι να μαγειρευτούν. Στο τέλος, όλα τα προϊόντα συνδυάζονται και αλέθονται με ένα μπλέντερ. Η πυκνότητα της σούπας ρυθμίζεται από το ζωμό που παραμένει μετά το μαγείρεμα του κρέατος. Πριν από το σερβίρισμα, προστίθεται κρέμα στο βρασμό, όλα είναι κτυπημένα, αλατισμένα για γεύση και σερβίρονται στο τραπέζι. Τηγανητά κροτίδες, αποξηραμένοι σπόροι και βότανα βρίσκονται στα πιάτα που σερβίρουν στην κορυφή του πουρέ.
Μια παραλλαγή ενός λεπτού πιάτου με κρέμα
Η σούπα κρέμας κολοκύθας με κρέμα παρασκευάζεται σε πολλές χώρες, και σε μερικούς ισοδυναμεί με ένα εθνικό πιάτο. Μια τέτοια τιμή δεν είναι χωρίς λόγο για αυτό το πιάτο, επειδή έχει μια ευχάριστη ευχάριστη γεύση, μαγειρεύεται γρήγορα και απίστευτα υγιές για το σώμα.
Μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα σε 35-40 λεπτά από:
- κολοκύθες - 0,4 kg.
- πατάτες - ένα ζευγάρι κονδύλων μεσαίου μεγέθους.
- καρότα - πολλές μεγάλες ρίζες καλλιέργειες?
- βολβοί.
- αλεσμένο μοσχοκάρυδο - ένα κουταλάκι του γλυκού χωρίς λόφο.
- λίπος κρέμα - 0,5 φλιτζάνια?
- αλάτι, πιπέρι?
- αποξηραμένα βότανα.
Τα καρότα, οι κολοκύθες και οι πατάτες πρέπει να αποφλοιωθούν, να πλυθούν, να κοπούν σε κύβους περίπου ίδιου μεγέθους. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε λίγο νερό και σιγοβράστε στη χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν.
Ξεχωριστά, σε ένα τηγάνι σε λάδι, είναι απαραίτητο να τηγανίζουμε τους δακτυλίους κρεμμυδιού μέχρι να ροδίσουν, να συνδυάσουμε με λαχανικά, να προσθέσουμε μπαχαρικά. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός, αλέθετε όλα τα προϊόντα σε πολτοποιημένες πατάτες, προσθέτετε κρέμα και βάζετε φωτιά. Όταν η μάζα αρχίζει να βράζει, πρέπει να απενεργοποιήσετε τη φωτιά, να ρίξετε τη σούπα σε πιάτα και να εξυπηρετήσετε τους επισκέπτες, προσθέτοντας μπαχαρικά.
Νόστιμη συνταγή:σούπας κρεμμυδιού
Με την προσθήκη πατάτας
Τι σούπα χωρίς τις αγαπημένες πατάτες όλων; Αυτό ήταν πιθανώς αυτό που σκέφτηκε ο μάγειρας, έχοντας αποφασίσει να συνδυάσει πατάτες και κολοκύθες σε ένα πιάτο.Αυτό είναι ιδανικό για όσους δεν θέλουν να πάρουν μια πλούσια γεύση από ένα πορτοκαλί λαχανικό σε ένα πιάτο. Η πατάτα ταιριάζει απόλυτα, συμπληρώνει τα τρόφιμα και το γάλα που περιλαμβάνεται στη σύνθεση δίνει μια λεπτή γεύση και εκπληκτική υφή.
Για να προετοιμάσετε τη σούπα πρέπει να αποθηκεύσετε:
- πολτός κολοκύθας - 350 g.
- πατάτες - 350 g;
- βούτυρο - 40 g;
- γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
- πιπέρι, αλάτι.
Οι κόνδυλοι κολοκύθας και πατάτας αποφλοιώνονται, κόβονται σε μεγάλους κύβους και στοιβάζονται σε ένα δοχείο για το μαγείρεμα. Νερό ή ζωμός προστίθεται έτσι ώστε να καλύπτει ελαφρά μόνο τα λαχανικά. Μετά το βρασμό, μαγειρέψτε τα προϊόντα κάτω από το καπάκι, σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν.
Στη συνέχεια, τα λαχανικά πρέπει να τεμαχιστούν σε ομοιόμορφη μάζα, καρυκεύματα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Μετά από όλα αυτά χύνεται με γάλα, το πετρέλαιο προστίθεται και θερμαίνεται πάνω από μια φωτιά μέχρι να βράσει. Στο τέλος, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα. Σερβίρετε μια τέτοια σούπα με κρουτόν του λευκού ψωμιού.
Με τζίντζερ
Η σούπα κολοκύθας με τζίντζερ και μπαχαρικά είναι παραδοσιακή μαροκινή κουζίνα. Αποδεικνύεται αρωματική και αρκετά ικανοποιητική, παρά τη χαλαρή σύνθεση.
Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πιάτο από:
- κολοκύθες (οποιουδήποτε βαθμού) - 0,4 kg.
- τζίντζερ - 25 g;
- πατάτες - μερικούς μέτριους κονδύλους.
- κρεμμύδια ·
- δάφνη;
- νερό - 450 ml.
- κουσκούς - 6 κουταλιές της σούπας.
- φυτικό έλαιο - 30 ml;
- άλατα για γεύση.
- σκόρδο - ένα ζευγάρι γαρύφαλλο?
- βούτυρο - 20 g.
- κόλιανδρο, μαύρο πιπέρι.
- βραστό νερό - περίπου 8 ποτήρια.
Όλα τα λαχανικά αποφλοιώνονται και ψιλοκομμένα αμέσως πριν το μαγείρεμα. Κατ 'αρχάς, το κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους, τηγανίζεται σε μια ψησταριά, στη συνέχεια προσθέτουμε τριμμένη ρίζα τζίντζερ και ψιλοκομμένο σκόρδο. Αφού στείλετε τη σωστή ποσότητα κορίανδρου, πιπεριού και φύλλου δάφνης. Όλα αυτά πρέπει να τηγανιστούν για περίπου 60 δευτερόλεπτα.
Πέρα από το τηγάνισμα, οι πατάτες κόβονται, κομμένες σε σούπα και κολοκύθα, προστίθεται ζεστό νερό και βράζει για περίπου 25 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, θα πρέπει να αφαιρέσετε το lavrushka από το νερό, διαφορετικά θα χαλάσει απελπιστικά τη γεύση του τελικού πιάτου. Τα μαγειρεμένα λαχανικά διακόπτονται από ένα μπλέντερ και παραμένουν στην άκρη.
Εν τω μεταξύ, το κουσκούς (που ονομάζεται "bulgur" στην τουρκική κρούπα) πρέπει να ατμοποιείται ξεχωριστά σε ένα δοχείο με νερό, προσθέτοντας λίγο αλάτι. Όταν το δημητριακό μαγειρεύεται, πρέπει να προστεθεί στη σούπα, να αναμειχθεί. Σερβίρετε το τελικό γεύμα ζεστό.
Συνταγή μαγειρέματος
Αυτή η υπέροχη σούπα σε μια βραδεία κουζίνα μπορεί να μαγειρευτεί μέσα σε λίγα λεπτά - γρήγορα, απλά συμπληρώνοντας την εποχή με διάφορα συστατικά (ντομάτες, κολοκυθάκια, κλπ.). Ελαφρύ και νόστιμο, πάντα φανερώνεται όταν μαγειρεύετε σε μια μηχανή θαύματος.
Για να προετοιμάσετε τα πιάτα για αυτή τη συνταγή, θα πρέπει να αποθηκεύσετε:
- κρέας ή λαχανικό - 0,5 l;
- κολοκύθα - 450 g;
- πατάτες - 250 g.
- πράσα - μερικά κομμάτια?
- καρότα;
- σκόρδο - ένα ζευγάρι γαρύφαλλο?
- φυτικό λίπος - 40 ml.
- αλάτι, πιπέρι.
Αφού έχετε επιλέξει τη λειτουργία "Ψήσιμο", πρέπει να θερμαίνετε το λίπος μαζί με τα σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένα και χωρισμένα σε 2 μέρη. Κολοκύθα, καρότο, πατάτα, κρεμμύδι πρέπει να αποφλοιωθούν και κομμένα σε μεγάλα κομμάτια. Στην ίδια κατάσταση, είναι απαραίτητο να τηγανίζετε τα λαχανικά για 12 λεπτά, γεμίστε τα με μισό μέρος του ζωμού και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Stewing". Το μαγείρεμα διαρκεί περίπου 55 λεπτά, στη συνέχεια αλέθεται με ένα μπλέντερ, προσθέτοντας το υπόλοιπο ζωμό. Προσθέστε μπαχαρικά και ρίξτε στο πιάτο στο τέλος.
Κολοκύθα και σούπα κρέμα γάλακτος
Πολλά εποχιακά παρασκευάστε το χυλό κολοκύθας γάλακτος, προσθέτοντας δημητριακά και διάφορα αποξηραμένα φρούτα σε αυτό. Αντί για ένα γλυκό επιδόρπιο, μπορείτε να μαγειρέψετε με βάση την κολοκύθα και το γάλα μια νόστιμη θρεπτική σούπα που σίγουρα θα προσελκύσει όλα τα νοικοκυριά.
Παρασκευάζεται από:
- πολτός κολοκύθας - 300 g.
- κρεμμύδια ·
- καρότα;
- γάλα - 100 ml.
- ελαιόλαδο - δύο κουταλιές της σούπας?
- αλάτι, πιπέρι.
Κολοκύθα αποφλοιωθεί και κόβεται σε κύβους, τα καρότα τριμμένα, τα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους. Τα κρεμμύδια και τα καρότα τηγανίζονται στη συνέχεια, μετά από την οποία προστίθεται κολοκύθα. Όταν τα λαχανικά είναι ελαφρώς τηγανητά, πρέπει να χύνεται με νερό και το στιφάδο μέχρι να ψηθούν.
Όταν η κολοκύθα μαγειρεύεται, πρέπει να προσθέσετε γάλα στα λαχανικά, να βράσει, να προσθέσετε μπαχαρικά. Σκοτώστε τα πάντα σε πατάτες, σερβίρετε με μπέικον και κροτίδες.
Νόστιμη ποικιλία με τυρί
Μια ενδιαφέρουσα επιλογή για την παραγωγή σούπας κολοκύθας είναι μια συνταγή με σκληρό τυρί. Θα δώσει στο πιάτο ένα χαρακτηριστικό ιξώδες, τρυφερότητα. Αν προετοιμάσετε τα προϊόντα εκ των προτέρων, μπορείτε να μαγειρέψετε το πιάτο σε 15-20 λεπτά.
Για να προετοιμάσετε το πιάτο πρέπει να πάρετε:
- πολτός κολοκύθας - 600 g.
- καρότα - 3 φυτά ρίζας?
- πράσο - 1 τεμ. ·
- τζίντζερ - 25 g;
- μαϊντανό και άνηθο.
- δάφνη;
- αλάτι, μπαχαρικά.
- σκόρδο
- σκληρό τυρί - 150 g.
- κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας
Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε το ζωμό λαχανικών. Για να γίνει αυτό, προσθέστε το ψιλοκομμένο πράσο, τζίντζερ, βότανα, lavrushka στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι. Ξεχωριστά, σε μια κατσαρόλα σε λάδι (είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα συνδυασμό κρεμώδους και λαχανικών συστατικών), τηγανίζετε το σκόρδο, μετά τον πολτό κολοκύθας, κόβετε σε ράβδους και καρότα, προσθέτετε λίγο ζωμό σε αυτά και σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Μετά το μαγείρεμα, οι κολοκύθες και τα καρότα πρέπει να τα αλέσουν με μπλέντερ, ρίχνοντας το προετοιμασμένο ζωμό. Τα προϊόντα από αυτό δεν μπορούν να τεθούν σε σούπα, επειδή έχουν ήδη δώσει όλη τη γεύση και το άρωμά τους στο ζωμό. Χωρίς να αφαιρείτε τη σούπα από τη φωτιά, πρέπει να προσθέσετε κρέμα και τριμμένο τυρί σε αυτό. Ένα γαλακτοκομικό προϊόν πρέπει να επιλεγεί καλής ποιότητας, το οποίο αμέσως θα λιώσει σε ζεστό εδέσπορο. Αφού το τυρί συγχωνευτεί με το χύμα, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι, πιπέρι και να σερβίρετε στο τραπέζι.
Με κολοκύθα και γαρίδες
Κρέμα σούπα κολοκύθας με γαρίδες είναι πλούσιο, παχύ, με ασυνήθιστη και πρωτότυπη γεύση. Σε αυτό μπορείτε να παρατηρήσετε έναν ενδιαφέροντα συνδυασμό διαφορετικών προϊόντων, τα οποία τελικά εναρμονίζονται τέλεια και δημιουργούν μια εξαιρετική σύνθεση γεύσης.
Για να προετοιμάσετε το πιάτο, θα πρέπει να λάβετε:
- πολτός κολοκύθας - 900 g.
- κρεμμύδια και καρότα - 2 τεμ.
- νερό - 900 ml.
- κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 120 ml.
- γαρίδα - 350 g;
- σκελίδες σκόρδο - δύο κομμάτια?
- μερικά αλάτι, πιπέρι, σπόρους καρπού, κόλιανδρο, μοσχοκάρυδο και άλλα αγαπημένα καρυκεύματα.
Το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα τριμμένα καρότα τηγανίζονται στο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Ο ζυμωτός πολτός κολοκύθας αποφλοιωθεί, κόβεται σε φέτες του ίδιου μεγέθους, χύνεται με νερό και μαγειρεύεται σε μέτρια φωτιά με ψήσιμο και μπαχαρικά. Μετά το μαγείρεμα, τα πάντα θρυμματίζονται με ένα υποβρύχιο μπλέντερ, αναμιγνύεται με κρέμα.
Ξεχωριστά, οι φέτες σκόρδου τηγανίζονται σε μια κατσαρόλα σε λάδι, μετά από την οποία πρέπει να προστεθεί η απαραίτητη ποσότητα αποφλοιωμένων γαρίδων. Ψήστε τα θαλασσινά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί, και στη συνέχεια να τεθεί σε πιάτα με σούπα. Ξεχωριστά, μπορείτε να τηγανίζετε μια λευκή μπαγκέτα, τριμμένη με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και σερβίρετε με πολτό κολοκύθας.
Μαγειρεύοντας ένα πιάτο διατροφής
Περιλαμβάνοντας τη σούπα κολοκύθας διατροφής στη διατροφή σας, μπορείτε να είστε ήρεμοι όχι μόνο για τη φιγούρα σας, αλλά και για την υγεία σας. Μπορεί να γίνει με μια πλούσια σύνθεση βιταμινών, προσθέτοντας διάφορα λαχανικά και βότανα. Μπορείτε να φάτε μια τέτοια σούπα, αν και κάθε μέρα, συμπληρώνοντας και αλλάζοντας τη συνταγή κατά βούληση.
Από τα συστατικά θα πρέπει να αποθηκεύονται:
- κολοκύθα - 150 g.
- καρότα - 40 g;
- πατάτες - 50 g.
- κρεμμύδια - 20 g;
- γλυκό και ξινό μήλο - 50 g;
- ελαιόλαδο - 30 ml.
- Lavrushka;
- μπαχάρι ·
- καθαρό νερό - 250 ml.
- με αλάτι.
Σε μια κατσαρόλα, βράζουμε νερό, στη συνέχεια προσθέτουμε καρότο και πατάτα, lavrushka, πιπέρι και λάδι σε αυτό. Μετά από 8 λεπτά μαγειρέματος, πρέπει να προσθέσετε τα υπόλοιπα προϊόντα στο δοχείο - κολοκύθα, μήλο και κρεμμύδι. Το φύλλο με πιπέρι από το ζωμό σε αυτό το στάδιο μπορεί να αφαιρεθεί.
Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, πρέπει να συνθλίβονται σε πολτοποιημένες πατάτες, να γαρνιούνται με βότανα και να σερβίρουν. Είναι καλό να τρώτε μια τέτοια σούπα με καφέ ψωμί ή κροτίδες. Ένα τέτοιο γεύμα είναι μια μεγάλη επιλογή για ανθρώπους διαφορετικών ηλικιών που θέλουν να έχουν μια ικανοποιητική και υγιεινή διατροφή με οφέλη για την υγεία.
