Το γαρίδες γαρίδων είναι ένα από τα πιο δημοφιλή σνακ στον κόσμο. Αγαπούνται από ενήλικες και παιδιά. Οι γαρίδες σερβίρονται ως ανεξάρτητο πιάτο. Παίρνουν καλά με ρύζι, λαχανικά και άλλα θαλασσινά.
Το κρέας γαρίδας έχει μια λεπτή λεπτή γεύση και το κτύπημα του δίνει ένα άρωμα και ένα χρυσό καφέ.
Μπορείτε να μαγειρέψετε γαρίδες σε κτύπημα για οποιονδήποτε λόγο, το μαγείρεμα δεν παίρνει πολύ χρόνο.
Αυτά τα θαλασσινά περιέχουν πολλές πρωτεΐνες και υγιή στοιχεία. Περιλαμβάνουν βιταμίνες Α, Β, C, μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο, φολικό οξύ. Η διατροφή επηρεάζει ευνοϊκά τη δουλειά του γαστρεντερικού σωλήνα, του καρδιαγγειακού συστήματος. Το έργο του ήπατος και των νεφρών βελτιώνεται.
Οι γαρίδες έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, ενώ 100 γραμμάρια του τελικού προϊόντος αντιπροσωπεύουν μόνο 100 θερμίδες. Ωστόσο, το κρέας γαρίδας δεν ικανοποιεί την πείνα για μικρό χρονικό διάστημα, καθώς αποτελείται από πρωτεΐνες.
Περιεχόμενο υλικού:
Συμβουλές μαγειρέματος
- Για το τηγάνισμα, πρέπει να επιλέξετε μεσαίου μεγέθους θαλασσινά. Οι γαρίδες κοκτέιλ σίγουρα δεν θα λειτουργήσουν, γρήγορα και έντονα τηγανίζουμε. Οι γαρίδες βασιλικού τίγρη προτιμούνται. Το μήκος της γαρίδας πρέπει να φθάνει από 4 εκατοστά και άνω.
- Εάν οι γαρίδες ήταν κατεψυγμένες, πρέπει να τους αφήσουμε να ξεπαγώσουν μόνοι τους. Αυτή η διαδικασία δεν χρειάζεται πολύ χρόνο, αρκεί να διαχωρίσετε το προϊόν από τη συσκευασία και να τοποθετήσετε ένα σουρωτήρι. Χρειάζεται συνήθως περίπου 2-3 ώρες για να αποψυχθεί.
- Αφού το προϊόν έχει λιώσει, τα θαλασσινά πρέπει να καθαριστούν από το κέλυφος. Καθαρίζονται πολύ εύκολα, χωρίς επιπλέον προσπάθεια. Ο καθαρισμός αρχίζει με το κεφάλι και τελειώνει με την πλάτη. Αφήστε μια ουρά στο τέλος της γαρίδας. Έτσι, θα είναι βολικό να το παίρνετε στη διαδικασία φαγητού.
- Συνιστάται να πασπαλίζετε το αποφλοιωμένο κρέας με χυμό λεμονιού.Ο χυμός θα δώσει έτοιμα θαλασσινά για επιπλέον χυμούς και απαλότητα.
- Για το τηγάνισμα, χρησιμοποιήστε άοσμο εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο. Το λάδι πρέπει να είναι φρέσκο και να χρησιμοποιείται για μαγείρεμα μία φορά.
Το χρησιμοποιημένο λάδι περιέχει μεγάλο αριθμό δηλητηρίων, καρκινογόνων που επηρεάζουν αρνητικά την ανθρώπινη υγεία.
- Τα μαγειρεμένα θαλασσινά μπορούν να σερβιριστούν με διάφορους θεαματικούς τρόπους, για παράδειγμα, βάλτε μερικά κομμάτια σε ένα σουβλάκι. Μια τέτοια ασυνήθιστη ερμηνεία σίγουρα θα εντυπωσιάσει τους επισκέπτες. Μια άλλη επιλογή είναι να σερβίρετε θαλασσινά σε μια επίπεδη μεγάλη πλάκα με μαρούλι και λιαστές ντομάτες.
Γαρίδες σε κτύπημα, όπως στο McDonald's
Απαιτούμενα υλικά (για 2 άτομα):
- Γαρίδες, 12-15 τεμαχίων.
- 50 γραμμάρια λευκού αλεύρου σίτου ·
- Σόδα, στην άκρη ενός μαχαιριού.
- Σουσάμι, 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Μια πρέζα ριζών τζίντζερ εδάφους.
Το κτύπημα παρασκευάζεται με ανάμειξη αλεύρι και μισό ποτήρι νερό. Το μείγμα αναδεύεται με ένα χτύπημα μέχρι να λειανθεί, πασπαλίζουμε σουσάμι, τζίντζερ και αλάτι με σόδα. Βάλτε ένα τηγάνι στη φωτιά και ρίξτε ένα στρώμα ελαίου 3-4 cm. Τα αποφλοιωμένα θαλασσινά πασπαλισμένα με χυμό λεμονιού βυθίζονται σε κτύπημα και βυθίζονται σε βραστό λάδι για να τηγανίζουμε το κτύπημα. Το μαγείρεμα διαρκεί 4-5 λεπτά. Μετά το τηγάνισμα, τα θαλασσινά απλώνονται σε μια χαρτοπετσέτα και σκουπίζουν το υπερβολικό έλαιο.
Ταϊλανδικό στυλ μαγειρέματος
Απαιτούμενα υλικά (για 2 άτομα):
- Μεγάλα καρκινοειδή, 10-14 τεμαχίων.
- 2 σκελίδες σκόρδου.
- Tbsp κοκκοποιημένη ζάχαρη.
- Μερικά κλαδιά λεμονόχορτο;
- Μια πρέζα ριζών τζίντζερ εδάφους.
Το σκόρδο και το λεμόνι τρίβονται για να δώσουν μια λαμπρή γεύση στο πιάτο. Το φυτικό έλαιο χύνεται στη λεκάνη και θερμαίνεται έως ότου εμφανιστεί η ομίχλη. Τα τεμαχισμένα συστατικά και οι γαρίδες βυθίζονται στο λάδι, πασπαλίζονται με ζάχαρη και τζίντζερ στην κορυφή και τηγανίζονται για μερικά λεπτά.
Διαβάστε επίσης:πώς να μαγειρεύουν γαρίδες
Βασιλικές γαρίδες σε κτύπημα
Απαιτούμενα υλικά (για 2 άτομα):
- Γαρίδα, 500 g;
- 2 κουταλιές της σούπας λευκό αλεύρι.
- Νερό, ½ φλιτζάνι.
- Μείγμα ψωμιού, 3 κουταλιές της σούπας.
- Επίγεια τζίντζερ ρίζα, ¼ κουτ
Προσθέστε το αλεύρι στο νερό, ανακατέψτε καλά τα περιεχόμενα του μπολ. Προσθέστε αλάτι, θρυμματισμένη ρίζα τζίντζερ στο μείγμα. 3-4 εκατοστά φυτικού ελαίου χύνεται στο τηγάνι και θερμαίνεται για 3-4 λεπτά. Τα θαλασσινά παίρνουν ένα κάθε φορά και βυθίζονται πρώτα σε κτύπημα, και έπειτα σε ψωμί και εξάπλωση σε βραστό λάδι. Προετοιμάστε 5 λεπτά πριν γυρίσετε χρυσό πάνω στο κτύπημα.
Βαθιά τηγανητά
Απαιτούμενα υλικά (για 2 άτομα):
- Γαρίδα, 500-600 g.
- Κρόκος αυγού, 1 τεμ. ·
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι ·
- Μισό ποτήρι αποβουτυρωμένο γάλα.
- Μείγμα ψωμιού, 50 g.
Το αλεύρι αναμειγνύεται με το γάλα, προσθέτουμε τον κρόκο αυγού, το αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι ομαλά. Μια τομή γίνεται στο σώμα της γαρίδας έτσι ώστε να γίνει επίπεδη. Το λάδι χύνεται στη φριτέζα και θερμαίνεται μέχρις ότου σχηματιστεί μια γαλάζια θολότητα. Τα θαλασσινά βουτηγμένα σε κτύπημα, έπειτα σε ψίχουλα και βυθισμένα στο λάδι, όπου αφήνονται για 5-6 λεπτά.
Μαγειρική από γαρίδες
Απαιτούμενα υλικά (για 2 άτομα):
- Γαρίδες τίγρης, 10-12 τεμ.
- Αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας.
- Νερό, ½ φλιτζάνι.
- Αλάτι ¼ κ. Τ
Προσθέτουμε το αλεύρι στο νερό και χτυπάμε τον πολτό που προκύπτει με ένα χτύπημα, στη συνέχεια με αλάτι. Σε βραστό λάδι βάλτε θαλασσινά, που προηγουμένως βυθίστηκαν σε κτύπημα, και τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά μέχρι να τρυφερή.
Αυτό είναι ενδιαφέρον: πώς να μαγειρεύουν κατεψυγμένα γαρίδες
Τραγανό κτύπημα τυριού
Απαιτούμενα υλικά (για 2 άτομα):
- Μεγάλη γαρίδα, 500-600g.
- Κρέμα τυριού, 100 g.
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι ·
- 1/3 φλιτζάνι γάλακτος.
- 1 κρόκο αυγού.
- 2 σκελίδες σκόρδου.
Ανακατέψτε το νερό με το αλεύρι, προσθέστε το αυγό και το τυρί κρέμας. Πιέστε το σκόρδο στο περιεχόμενο του μπολ, αλατοποιήστε το κτύπημα. Το λάδι θερμαίνεται σε ένα τηγάνι. Τα θαλασσινά βουτηγμένα σε μείγμα και απλώνονται σε τηγάνι, τηγανίζουμε για αρκετά λεπτά.
Επιλέγοντας τη σωστή σάλτσα γαρίδας
Πολλές ποικιλίες σάλτσες είναι ιδανικές για το πιάτο.Οι πιο δημοφιλείς τύποι είναι γλυκές και ξινό και σάλτσες σκόρδου.
Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα σκόρδου, θα χρειαστείτε ένα κρόκο αυγού, μισό ποτήρι χυμώδη κρέμα γάλακτος, σκόρδο, 6-7 πυρήνες καρυδιού, μπορούν να προστεθούν χόρτα εάν είναι επιθυμητό. Τα καρύδια και το σκόρδο θρυμματίζονται με ένα μπλέντερ και προστίθενται στην ξινή κρέμα με κρόκο. Η σάλτσα αναμειγνύεται μέχρι να αναμιχθούν πλήρως τα συστατικά, αλατισμένα για να γευτούν.
Η γλυκιά και ξινή σάλτσα παρασκευάζεται απλά και δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Για αυτό, χρειάζεστε μισό ποτήρι γλυκό κέτσαπ, 20-30 ml σάλτσα σόγιας, ένα κουταλάκι του γλυκού φυτικό έλαιο και ζάχαρη. Μπορείτε να προσθέσετε μερικά σκελίδες σκόρδου. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται στην αναγραφόμενη ποσότητα σε ένα μπλέντερ. Η σάλτσα είναι έτοιμη.
Τα θαλασσινά σε κτύπημα έχουν μια λεπτή γεύση και εξαιρετική εμφάνιση. Αυτό το πιάτο είναι σε θέση να διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι διακοπών και θα απευθυνθεί σε νοικοκυριά και επισκέπτες.
