Το κουνέλι με πατάτες είναι μια πλούσια, αλλά ελαφριά δεύτερη πορεία. Το κρέας κουνελιού αντικαθιστά εύκολα τη συνηθισμένη κοτόπουλο, το βόειο κρέας και το χοιρινό στη διατροφή. Έχει απαλή γεύση και είναι πολύ χρήσιμη. Σήμερα θα καταλάβουμε πώς να μαγειρέψουν ένα κουνέλι και τι είναι νόστιμο για να το συνδυάσετε.
Περιεχόμενο υλικού:
Κουνέλι στιφάδο με πατάτες - μια βασική συνταγή
Κουνέλι στιφάδο με κρεμώδη πατάτες είναι ένας κλασικός τρόπος για να κάνετε κρέας κουνελιού. Το πιάτο γίνεται αρωματικό και το κρέας λιώνει στο στόμα. Το κυριότερο είναι να επιλέξετε ψίχουλα άσπρες πατάτες και μην ξοδέψετε την ξινή κρέμα.
Μερικές φορές κουνέλια (συνήθως ενήλικες) έχουν δυσάρεστη συγκεκριμένη οσμή. Είναι εύκολο να απαλλαγείτε από αυτό αν προ-μαρινάρετε το σφάγιο σε ένα λίτρο νερού με μια κουταλιά της σούπας ξίδι 9%.
Για το πιάτο χρειαζόμαστε:
- 1,5 kg πατάτας ·
- το ήμισυ του σφαγίου κουνελιού (1 - 1.2 kg).
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- νεαρό καρότο - 2 τεμάχια.
- 200 ml κρέμα γάλακτος 35%
- αλάτι, πιπέρι για γεύση?
- 60 g φυτικού ελαίου.
- νερό - 200 ml.
Ας ξεκινήσουμε!
- Κόβουμε το κουνέλι σε κομμάτια. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε σε μεγάλες φέτες. Κόψτε τα καρότα σε κύκλους ή καλαμάκια.
- Σε λάδι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισά δαχτυλίδια, το τοποθετούμε σε ξεχωριστό πιάτο.
- Τηγανίζουμε το κουνέλι και συνδυάζουμε με το κρεμμύδι.
- Σε μια βαθιά stewpan, βάλτε το κρέας με κρεμμύδια, στείλετε τις πατάτες και τα καρότα από ψηλά. Ανακατέψτε τα πάντα και γεμίστε με νερό.
- Προσθέστε κρέμα στην κορυφή και σιγοβράστε τα πάντα, καλύπτοντας με ένα καπάκι, σε χαμηλή φωτιά για 40 - 50 λεπτά.
Το νερό εξατμίζεται λίγο, και η κρεμώδης σάλτσα απορροφά τα λαχανικά και δίνει στο κρέας μια κρεμώδη γεύση. Το πιάτο είναι υπέροχο! Το σερβίρουμε με βότανα και φρέσκο ψωμί, και πιείτε ζεστό τσάι με μέντα.
Μαγειρεύοντας σε ένα καζάνι στο πηδάλιο
Μερικές φορές σε ταξίδια έξω από την πόλη θέλω να απομακρυνθώ από το βαρετό μπάρμπεκιου. Αυτό είναι απολύτως κατανοητό. Πάρτε ένα καζάνι, δύο κιλά πατάτας και ένα κουνέλι.Μην ξεχάσετε να πάρετε μια μεγάλη δέσμη βότανα, λαχανικά και ένα μπουκάλι κόκκινο κρασί - θα έρθουν σε πρακτικό. Κουνέλι κρέας, πατάτα με ένα yushechka, καπνός, καλή εταιρεία - μια μέρα στη φύση θα περάσει μαγικά!
Εκτός από το δεντρολίβανο, το μαντζουράνα είναι ένα ιδανικό καρύκευμα για το κρέας κουνελιού. Είναι αρωματικό, αρωματικό και πικάντικο.
Βασικά συστατικά:
- 2 kg πατάτας ·
- κορμό κουνελιού (1 - 1.2 kg).
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- νεαρό καρότο - 2 τεμάχια.
- ένα κλαδάκι δεντρολίβανο?
- αλάτι, πιπέρι για γεύση?
- 60 g φυτικού ελαίου.
- νερό - 300 ml.
Το μαγείρεμα ενός κουνελιού σε ένα καζάνι στο χέρι είναι γρήγορο και εύκολο.
- Ζέουμε ένα καζάνι πάνω από μια φωτιά. Ρίξτε μια σταγόνα νερό στο κάτω μέρος και ελέγξτε: εάν το νερό ξεγελάσει, μπορείτε να προχωρήσετε με ασφάλεια στο μαγείρεμα.
- Κόβουμε το κουνέλι σε μεγάλα κομμάτια, πλένουμε τις πατάτες μου και κόβουμε σε φέτες. Στη φύση, δεν πρέπει να χάνετε χρόνο και να ξεφλουδίζετε τις πατάτες, να τους ξεπλένετε αρκετά καλά με νερό, να τους τρίβετε και να τους κόβετε ακριβώς στην στολή.
- Τηγανίζουμε το κουνέλι στο κατώτατο σημείο του καζάνι στο φυτικό έλαιο, προσθέτουμε κρεμμύδια και καρότα σε αυτό, κομμένα σε λεπτές γραμμές. Προσθέτουμε, πιπέρι.
- Κόψτε τις πατάτες σε μεγάλες φέτες και προσθέστε στο κρέας με λαχανικά. Γεμίστε τα πάντα με νερό και σιγοβράστε μέχρι να είναι έτοιμο το κρέας.
- Στο τέλος της διαδικασίας, προσθέστε ένα κλαδάκι από δεντρολίβανο. Θα δώσει μια ελαφριά γεύση αρκεύθου.
Το πιάτο θα γίνει παχύ, πλούσιο - πολύ νόστιμο. Και πώς όλα μυρίζουν απαλά τον καπνό! Φροντίστε να κόψετε το ψωμί, τα λαχανικά και να τοποθετήσετε τα τσαμπιά των χόρτων στο τραπέζι. Τρώμε από τα κάγκελα κάμπινγκ, μαζεύοντας με βαθιά κουτάλια.
Σε μια βραδεία κουζίνα
Αν είστε πολυάσχολος νοικοκυρά, προτείνουμε να βγάλετε το κουνέλι σε ένα έξυπνο κατσαρόλα. Επιπλέον, η γεύση του θα είναι ασυνήθιστη και θα σας υπενθυμίζει τα πιάτα που παρασκευάζονται σε ένα ρωσικό φούρνο. Ένα στιφάδο κουνέλι με πατάτες σε μια βραδεία κουζίνα έρχεται πολύ τρυφερό: το κρέας κυριολεκτικά ολισθαίνει από το κόκκαλο, και η πατάτα λιώνει στο στόμα σας. Και το πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων χρησιμοποιώντας τη λειτουργία "delayed start".
Χρησιμοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" - με αυτόν τον τρόπο το πιάτο θα έχει ένα υπέροχο κόκκινο κρούστα.
Για το μαγείρεμα, χρειαζόμαστε:
- 1 kg πατάτας ·
- το ένα τρίτο του σφαγίου κουνελιού (1 - 1,2 kg).
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- νεαρό καρότο - 2 τεμάχια.
- 150 ml παχιά κρέμα γάλακτος.
- αλάτι, πιπέρι για γεύση?
- 60 g φυτικού ελαίου.
- νερό - 150 ml.
Βάζουμε μια ποδιά και πηγαίνουμε στη μάχη:
- Στο κάτω μέρος του πολλαπλού μπολ, τηγανίζετε το κουνέλι με καρότα και κρεμμύδια.
- Προσθέστε τις πατάτες, κόψτε σε μεγάλους κύβους, γεμίστε τα πάντα με νερό και ξινή κρέμα.
- Αλατοποιήστε, πιπέρι και ενεργοποιήστε το multicooker για τη λειτουργία "Stewing" ή "Baking" για μία ώρα.
Περιμένουμε ένα μήνυμα σχετικά με το τέλος του μαγειρέματος. Σερβίρουμε κουνέλι με χόρτα και σαλάτα νεαρών λάχανων με αγγούρι. Μπορείτε να σερβίρετε σπιτικά τουρσιά ή μανιτάρια.
Κοκτέιλ κουνελιού με πατάτες σε ξινή κρέμα
Κουνέλι στιφάδο με πατάτες σε ξινή κρέμα, ισχυρίζεται το δικαίωμα να ονομάζεται πιάτο αναφοράς. Ζητήστε από οποιαδήποτε νοικοκυρά πώς θα μαγειρέψει το κουνέλι, και θα απαντήσει - χωρίς να αποτύχει, σε ξινή κρέμα. Ένα απαλό δεύτερο μάθημα θα απευθυνθεί και στα παιδιά. Και δεδομένου ότι το κρέας κουνελιού είναι διαιτητικό κρέας, ο καθένας που ακολουθεί την εικόνα σίγουρα θα το αρέσει.
Για να μειώσετε τις θερμίδες, χρησιμοποιήστε ξινή κρέμα 10% λίπος.
Θα χρειαστούμε:
- 2 kg πατάτας ·
- κορμό κουνελιού (1 - 1.2 kg).
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- 200 g φρέσκιας κρέμας γάλακτος ·
- αλάτι, πιπέρι για γεύση?
- 60 g φυτικού ελαίου.
- νερό - 150 ml.
Ξεκινώντας:
- Κόβουμε το κουνέλι σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε με κρεμμύδια. Αλέστε τις πατάτες και τα καρότα σε μεγάλους κύβους.
- Συνδυάζουμε στο stewpan του κουνελιού, τις πατάτες και τα λαχανικά, προσθέτουμε λίγο ζωμό και χύνουμε γενναιόδωρα.
- Βάζετε το τηγάνι μέχρι να μαγειρευτεί το κρέας στη χαμηλότερη θερμότητα για 40 λεπτά.
Βάζουμε το τελικό κουνέλι σε ένα μεγάλο πιάτο, πασπαλίζουμε με βότανα και προσκαλούμε το νοικοκυριό σε ένα γεύμα. Μικρή όρεξη.
Πώς να μαγειρέψετε στο φούρνο
Ένα μαγειρεμένο κουνέλι στο φούρνο μπορεί να εντυπωσιάσει τους επισκέπτες στην καρδιά. Όχι σε όλα τα σπίτια αυτό το πιάτο σερβίρεται ακόμη και στο εορταστικό τραπέζι. Για ιδιαίτερη γεύση και εκλέπτυνση, προτείνουμε να μαλακώσετε το σφάγιο σε λευκό επιτραπέζιο κρασί.
Είναι καλύτερα να ψήνετε ένα κουνέλι σε ένα μαγειρικό μανίκι - έτσι γίνεται πιο ζουμερό.
Προετοιμασία:
- 2 kg πατάτας ·
- κορμό κουνελιού (1 - 1.2 kg).
- 300 ml ξηρού λευκού οίνου.
- ένα κλαδάκι δεντρολίβανο?
- αλάτι, πιπέρι στη γεύση.
Ξεκινάμε τη μαγειρική μαγεία:
- Βάζουμε το κουνέλι σε λευκό κρασί με ένα κλαδάκι από δεντρολίβανο. Ο ιδανικός χρόνος για το μαλάκωμα είναι λίγες ώρες, κατά τη διάρκεια των οποίων το κρέας έχει χρόνο να απολαύσει ένα άρωμα κρασιού, και οι ίνες γίνονται μαλακές και τρυφερές.
- Τοποθετούμε το μαρμελάδα στο μανίκι και το δέουμε σφιχτά - δεν θα αφήσουμε τους αρωματικούς χυμούς να ρέουν έξω.
- Ψήστε πρώτα (10 λεπτά) στους 250 βαθμούς, και στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε στους 160 βαθμούς για 60 λεπτά.
Σερβίρουμε ολόκληρο το σφάγιο, τοποθετώντας σε ένα πιάτο. Συνιστούμε να βράζετε πατάτες με βραστές πατάτες και βότανα. Φροντίστε να κάνετε μια σάλτσα από ξινή κρέμα, βότανα και ένα σκελίδες σκόρδου. Βουτήξτε το κρέας σε σάλτσα, αδράξτε πατάτες και καταλάβετε - η ζωή είναι όμορφη!
Με λαχανικά
Στην εποχή των λαχανικών, είναι εύκολο να μαγειρεύει ένα ελαφρύ, ικανοποιητικό, αλλά χαμηλών θερμίδων στιφάδο με κρέας κουνελιού. Πάρτε λαχανικά, αρκεί να είναι ζουμερά και φρέσκα.
Προετοιμασία:
- 0,8 kg πατάτας ·
- κορμό κουνελιού (1 - 1.2 kg).
- 2 μελιτζάνες.
- 2 μικρά κολοκυθάκια.
- καρότα;
- κρεμμύδι;
- 2 ώριμες ντομάτες.
- μια πρέζα μαντζουράνα.
- μερικά φυτικά έλαια για το τηγάνισμα.
- μια μεγάλη δέσμη πράσινου?
- αλάτι, πιπέρι στη γεύση.
Ας κάνουμε ένα μεγάλο δείπνο σε μια ώρα:
- Κόβουμε το κουνέλι σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε με μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού.
- Τα λαχανικά μου, ξεφλουδισμένα, κομμένα σε μεγάλους κύβους.
- Προσθέστε τα πάντα στο κουνέλι, το αλάτι, το πιπέρι και την εποχή με μπαχαρικά για γεύση.
- Φέρτε το πιάτο σε βράση και στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. Δεν είναι επιθυμητό να μαγειρεύουμε περισσότερο, ώστε τα λαχανικά να μην καταρρέουν. Στο τέλος, προσθέστε πολλά χόρτα και σιγοβράστε για ένα λεπτό και μισό.
Σερβίρετε στιφάδο με βραστές πατάτες, ρύζι ή ζυμαρικά. Επιλέξτε ένα πλάι πιάτο κατά την κρίση σας, όλα πηγαίνουν καλά με στιφάδο.
Κουνέλι στιφάδο με πατάτες και μανιτάρια
Με την προσθήκη μανιταριών στο πιάτο, θα ευχαριστήσετε όλους όσους αγαπούν να τρώνε νόστιμο και σφιχτό. Η συνταγή είναι εύκολο να προετοιμαστεί για μια εβδομάδα ή για τις αργίες, όταν θέλετε να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας με μη τετριμμένα πιάτα. Επιλέξτε τυχόν μανιτάρια - μπισκότα, μανιτάρια, κουτάβια. Παγωτό ή φρέσκο - αυτό επίσης δεν παίζει μεγάλο ρόλο.
Για τη γεύση των μανιταριών, προσθέστε στο πιάτο μια χούφτα ψιλοκομμένα αποξηραμένα μανιτάρια, τα οποία τα πασπαλίζετε με συστατικά, όπως ένα μπαχαρικό.
Βασικά συστατικά:
- μια κιλό πατάτας.
- κορμό κουνελιού (1 - 1.2 kg).
- 500 g μανιταριών.
- κρεμμύδι;
- 150 γρ. Ξινή κρέμα.
- μερικά φυτικά έλαια για το τηγάνισμα.
- μια μεγάλη δέσμη πράσινου?
- αλάτι, πιπέρι στη γεύση.
Θα μαγειρέψουμε έτσι:
- Τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια σε ξεχωριστό τηγάνι. Είναι σημαντικό για εμάς να εξατμίζεται όλο το νερό.
- Κόβουμε το κουνέλι σε κομμάτια και το τηγανίζουμε.
- Κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλες φέτες.
- Συνδυάστε το κρέας, τις πατάτες και τα μανιτάρια. Γεμίστε τα πάντα με ξινή κρέμα, προσθέστε και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 45 λεπτά.
Η ετοιμότητα του πιάτου καθορίζεται από την κατάσταση του κρέατος κουνελιού - πρέπει να πέσει σε κομμάτια με την παραμικρή επαφή με ένα πιρούνι. Σερβίρετε σε κεραμικές βαθιές πλάκες, πασπαλισμένες με άφθονα βότανα.
Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα κουνέλι σε δεκάδες άλλους τρόπους. Εύκολο να το μαγειρέψουμε σε σάλτσα ντομάτας, με τον τρόπο του τσακοκχμπίλι. Συνδυάζεται με δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα και ακόμη και ανανά. Είναι νόστιμο με ζυμαρικά, με ρύζι και με φακές. Πειραματιστείτε στην κουζίνα, μην φοβάστε τους τολμηρούς συνδυασμούς και αφήστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα να είναι γεμάτα και χαρούμενα. Καλό φαγητό!
