Ψητό κουνέλι στο φούρνο - 7 νόστιμες συνταγές μαγειρικής

Η υψηλή τιμή του κρέατος κουνελιού, καθώς και η ανάγκη να γνωρίζουμε κάποια κόλπα της προετοιμασίας του, ουσιαστικά αποκλείουν αυτό το διαιτητικό προϊόν από το καθημερινό μενού. Ωστόσο, αυτό δεν μειώνει τα πλεονεκτήματά του: η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και η υψηλή θρεπτική αξία καθιστούν τα πιάτα κουνελιών εξαιρετικά χρήσιμα. Και το κουνέλι που ψήνεται στο φούρνο είναι ένα γκουρμέ πιάτο που αξίζει μια κεντρική θέση στο εορταστικό τραπέζι.

Πλήρως ψημένο κουνέλι

Επειδή, κατά κανόνα, λόγω της υψηλής κατηγορίας τιμών, το κουνέλι μαγειρεύεται σε ειδικές περιπτώσεις, δεν πρέπει να επιτρέπουμε το πιάτο να αποτύχει. Πολλοί πεπειραμένοι μάγειροι σε τέτοιες περιπτώσεις προτείνουν το ψήσιμο ολόκληρου του κουνελιού.

Για αυτό, εκτός από το κύριο προϊόν, θα χρειαστείτε:

• ½ λεμόνι?
• 100 γραμμάρια μαγιονέζας.
• 15 γραμμάρια σπόρων μουστάρδας.
• ½ κεφαλή σκόρδου;
• το αλάτι.

Η ακολουθία των ενεργειών:

1. Ο σκελετός του κουνελιού πλένεται καλά και απελευθερώνεται από τις ταινίες.
2. Μαγιονέζα και σπόροι μουστάρδας αναμειγνύονται στο μπολ.
3. Χυμός λεμονιού συμπιέζεται στο μείγμα.
4. Το τυρί σκόρδο που παρασκευάζεται με τη βοήθεια πιεστηρίων σκόρδου παρεμβαίνει εκεί.
5. Το σφάγιο τρίβεται με σάλτσα, τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος και καλύπτεται με φύλλο αλουμινίου.
6. Το κουνέλι ψήνεται για 80 λεπτά στους 190 ° C.

Σερβίρετε το κουνέλι σε συνδυασμό με μια πλάκα με πατάτες ή εύθρυπτο ρύζι.

Προσφορά κρέατος σε ξινή κρέμα

Το κουνέλι στην ξινή κρέμα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο που θα δώσει πολλά θετικά συναισθήματα σε όλους τους δοκιμαστές. Κάθε επισκέπτης θα λάβει μεγάλη χαρά δοκιμάζοντας το λιωμένο κουνέλι στα στόματά του.

Συστατικά

• 2 kg κουνελιού.
• καρότο;
• κρεμμύδι;
• ½ κεφαλή σκόρδου;
• ½ λίτρο ξινή κρέμα.
• μια στοίβα από φυτικά έλαια?
• αλάτι και μπαχαρικά.

Στάδια προετοιμασίας:

1. Το σφάγιο πλένεται, απελευθερώνεται από τις μεμβράνες και χωρίζεται σε μέρη, τα οποία τρίβονται προσεκτικά με αλάτι, πιπέρι και θρυμματισμένο σκόρδο. Μετά, οι προετοιμασίες αποστέλλονται για μαρινάρισμα για τουλάχιστον μία ώρα.
2. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, το κουνέλι τηγανίζεται πάνω από μια έντονη φωτιά, έτσι ώστε ο χυμός να μην βγαίνει από αυτό. Τα καστανωτά τεμάχια μεταφέρονται στο συνεργείο.
3. Τα κρεμμύδια και τα καρότα ψιλοκομμένα με τον συνήθη τρόπο, περάσουν στο ίδιο τηγάνι και στη συνέχεια διανέμονται σε κουνέλι.
4. Το τεμάχιο εργασίας χύνεται με ξινή κρέμα και αποστέλλεται σε ένα ζεστό φούρνο (180 ° C) για 40 λεπτά.

Εάν τα κομμάτια είναι μεγάλα, τότε μπορεί να χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να τα φέρετε σε ετοιμότητα.

Περισσότερα υλικά:πώς να μαγειρεύουν ένα κουνέλι στο φούρνο

Στο μανίκι για το ψήσιμο

Τα μπαχαρικά δίνουν στο κουνέλι ένα εκπληκτικό άρωμα και πλούσιο παλέτα γεύσης.

Για να βεβαιωθείτε αυτό, αρκεί, εκτός από το ίδιο το σφάγιο, να έχετε τα ακόλουθα:

• 3 σωρούς ελαιολάδου.
• 10 γραμμάρια βασιλικού και δενδρολίβανου.
• 5 g κάρυ?
• λίγο αλάτι για γεύση.

Οδηγίες βήμα προς βήμα για την εκτέλεση ενός πιάτου:

1. Τα μπαχαρικά αραιώνονται προσεκτικά σε κονίαμα και χύνεται με ελαιόλαδο.
2. Στη συνέχεια, ο σκελετός τρίβεται με το προκύπτον αρωματικό μείγμα και το δερματίζεται όλη τη νύκτα. Αυτό της επιτρέπει να απολαύσει την εκλεπτυσμένη γεύση και το άρωμα ενός μπουκέτου μπαχαρικών.
3. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, το κουνέλι τοποθετείται σε ένα χιτώνιο, στο οποίο στέλνεται στον φούρνο (180 ° C) για 1-1,5 ώρες.

Διαβάστε επίσης:πώς να μαγειρέψουν μια συνταγή κουνελιών

Πριν από την σίτιση, το κουνέλι μπορεί να χωριστεί σε κομμάτια κομμένα, αφού θα είναι αρκετά δύσκολο για τους επισκέπτες να τα ξεχωρίσουν ανεξάρτητα: το ζώο έχει πολύ ισχυρά οστά.

Κουνέλι με πατάτες στο φούρνο

Οι νοικοκυρές αρχαρίων που φοβούνται να χαλάσουν το κρέας κουνελιού, επειδή το προετοιμάζουν για πρώτη φορά, θα πρέπει να χρησιμοποιούν αυτή τη συνταγή.

Επιπλέον, εκτός από το σφάγιο κουνελιών, χρειάζεστε μόνο:

• 2 καρότα;
• 5 κονδύλους πατάτας.
• 2 κρεμμύδια.
• 50 γραμμάρια μαγιονέζας.
• 50 ml σάλτσας σόγιας.
• αλάτι και μπαχαρικά.

Η ακολουθία των χειρισμών:

1. Το σφάγιο εμποτίζεται για περίπου 12 ώρες σε συστηματικά ανανεωμένο νερό.
2. Στη συνέχεια, τρίβεται με μαρινάδα από σάλτσα σόγιας, αλάτι και πιπέρι.
3. Μια μαρίνα κουνελιού για ένα άλλο παρόμοιο χρονικό διάστημα.
4. Οι πατάτες κόβονται σε ράβδους, όπως τα καρότα. Δακτυλίδια παρασκευάζονται από το κρεμμύδι.
5. Τα λαχανικά λερώνονται με μαγιονέζα.
6. Μετά, το σφάγιο διαιρείται σε κομμάτια, τα οποία αναμιγνύονται με λαχανικά και τοποθετούνται σε ένα μανίκι. Τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C.

Ο χρόνος μαγειρέματος είναι κατά κανόνα 50-60 λεπτά, αλλά μπορεί να ποικίλει, ανάλογα με το βάρος του κουνελιού και τη δύναμη του φούρνου.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:σούπα κουνελιού

Μαγειρέψτε σε αλουμινόχαρτο

Νόστιμο κρέας κουνελιών είναι πολύ εύκολο.

Αρκεί να συμπληρωθεί το πιάτο του σφαγίου:

• κρεμμύδι;
• καρότα;
• μια στοίβα ελαιολάδου?
• ½ στοίβα χυμού λεμονιού.
• πιπέρι, αλάτι και λίγο νερό.

Η ακολουθία των ενεργειών:

1. Το κρεμμύδι μετατρέπεται σε καλαμάκι, το οποίο σε ένα μπολ αναμειγνύεται με χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, αλάτι, αγαπημένα καρυκεύματα και νερό.
2. Το σφάγιο μαρινάρεται στο κρύο για περίπου 12 ώρες, γεγονός που θα επιτρέψει στο κρέας να γίνει πιο ζουμερό και τρυφερό.
3. Στη συνέχεια, το κουνέλι χωρίζεται σε κομμάτια, που τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος και συμπληρώνεται με κούπες καρότου.
4. Το φύλλο ψησίματος κουνελιού είναι σφικτά καλυμμένο με φύλλο αλουμινίου και τοποθετείται στον φούρνο, ο οποίος συνεχίζει να λειτουργεί σε θερμοκρασία 200 ° C για άλλα 90 λεπτά.

Για να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα, 10 λεπτά πριν να είναι έτοιμη, το φύλλο αφαιρείται.

Με λαχανικά

Παρά το γεγονός ότι το κρέας κουνελιού είναι κρέας ζώων, δεν είναι χωρίς λόγο ότι ονομάζεται λευκό. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και φώσφορο, γεγονός που το καθιστά πολύτιμο. Και αν μαγειρεύετε ένα κουνέλι με λαχανικά, τότε είναι αδύνατο να υπερεκτιμήσετε τα οφέλη του πιάτου.

Διαβάστε επίσης:μαγειρεμένο κουνέλι σε ξινή κρέμα - συνταγή

Συστατικά

• σφάγιο κουνελιού ·
• 5 ντομάτες.
• 1 kg πατάτας ·
• 3 φορές λιγότερα μανιτάρια.
• 2 καρότα;
• ½ κεφαλή σκόρδου;
• μαϊντανός;
• μερικές ελιές.
• αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση?
• 200 ml λευκό κρασί.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Οι πατάτες κόβονται σε κύκλους, όπως και τα καρότα. Τα μανιτάρια ψιλοκομμένα με πλάκες, ντομάτες - φέτες.
2. Το σκόρδο περνάει μέσα από ένα πιεστήριο και ο μαϊντανός ψιλοκομμένο.
3. Πριν από την προετοιμασία των λαχανικών, το σφάγιο τρίβεται με αλάτι και μπαχαρικά.
4. Τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος: πατάτες, καρότα, ντομάτες, μανιτάρια και ψιλοκομμένες ελιές.
5. Το κρέας είναι τοποθετημένο στην κορυφή.
6. Το πιάτο ψεκάζεται με λάδι, πασπαλισμένο με σκόρδο και βότανα.
7. Η τελική χορδή είναι το κρασί, μετά το οποίο το τηγάνι μπαίνει στον ζεστό φούρνο (200 ° C) για 60 λεπτά.

Εάν προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο για μια γιορτή, οι διακοπές θα θυμούνται για πάντα από τους προσκεκλημένους.

Νόστιμο κουνέλι με μανιτάρια στο φούρνο

Οι γνώστες της γεύσης και του αρώματος των μανιταριών θα λάβουν γνώση αυτής της συνταγής, καθώς περιέχουν:

• σφάγιο κουνελιού ·
• 350 γραμμάρια ζαχαρωτών.
• 150 ml σάλτσας σόγιας.
• κεφαλή σκόρδου ·
• 3 κρεμμύδια.
• καρότο;
• μια στοίβα από φυτικά έλαια?
• 150 ml νερού.
• αλάτι και πιπέρι.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:κουνέλι σε μια βραδεία κουζίνα

Τα κύρια βήματα για τη δημιουργία μιας μαγειρικής δημιουργίας:

1. Το κουνέλι πλένεται, διαιρείται σε κομμάτια και μαγειρεύεται σε μείγμα σάλτσας σόγιας, πιπέρι, αλάτι και σκόρδο για 30 λεπτά.
2. Τα καρότα κόβονται σε λωρίδες και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
3. Κατ 'αρχάς, το κρέας του κουνελιού τηγανίζεται σε μια κατσαρόλα μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα και στη συνέχεια το τηγάνισμα λαχανικών παρασκευάζεται από κρεμμύδια, καρότα και πλάκες μανιταριών.
4. Στο ταψί, τα μισά τα τηγανισμένα λαχανικά με μανιτάρια, και στη συνέχεια το κρέας, τοποθετούνται ως μαξιλάρι.
5. Αφού το κουνέλι καλύπτεται με το υπόλοιπο ψήσιμο, το νερό χύνεται και το έντυπο αποστέλλεται στο φούρνο για 60 λεπτά.

Σημαντικό! Το ψήσιμο πραγματοποιείται κάτω από ένα φύλλο, το οποίο δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί, αφού το κρέας έχει ήδη καβουρδισμένο φλοιό.

Το κουνέλι στο φούρνο είναι ένα γκουρμέ πιάτο που δεν θα απογοητεύσει ούτε τα νοικοκυριά ούτε τους προσκεκλημένους επισκέπτες.