Puff κρουασάν ζαχαροπλαστικής - 7 συνταγές

Τι εννοούμε με τη λέξη κρουασάν; Φυσικά, η Γαλλία, ένα ζεστό μικρό καφενείο, ένα φλιτζάνι καφέ καφέ και μια μοναδική γεύση τραγανή ζύμη με απίστευτα γευστικό γέμισμα. Αλλά τι γίνεται αν μαγειρεύετε τέτοια κρουασάν από την κατσαρόλα ζύμης στο σπίτι;

Κρουασάν από έτοιμη ζύμη με μαρμελάδα

Ορεκτικά, κόκκινα, με φρέσκα φρούτα, τέτοια κρουασάν θα γυρίσουν απλά το κεφάλι του καθενός που τα δοκιμάζει.

Για να ψήσετε μια τέτοια γοητεία θα χρειαστείτε:

• Αγορά ζύμη ζύμης φούσκα - 200 γρ.
• Αλεύρι - πόσο θα πάρει η ζύμη (περίπου 100 g);
• Μαρμελάδα - 200 g.
• Αποξηραμένα βερίκοκα, ξηροί καρποί και άλλα πρόσθετα - σύμφωνα με το γούστο σας.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Βγάζουμε τη ζύμη μας από την κατάψυξη, την καλύπτουμε και αφήνουμε να ξεπαγωθεί ελαφρά.
2. Για να αποφύγετε την ξήρανση της ζύμης, καλύψτε την με ζελατίνα.
3. Αφού η ζύμη γίνει μαλακή, περάστε ελαφρά μαζί της με μια τροχαλία, σχηματίζοντας ένα ορθογώνιο.
4. Κόψτε τη ζύμη σε τρίγωνα.
5. Στη βάση του τριγώνου (η μικρότερη πλευρά) βάλτε τη μαρμελάδα και τα πρόσθετα, όπως κρίνετε κατάλληλο.
6. Προσεκτικά καταρρέουν και σχηματίζουν όμορφες αψίδες.
7. Βάζουμε κρουασάν σε ένα φύλλο ψησίματος σε απόσταση 2-3 cm το ένα από το άλλο.
8. Αφήστε τη ζύμη να ανέβει, γι 'αυτό το αφήνουμε σε ένα ζεστό μέρος για μισή ώρα.
9. Στέλνουμε τα αρτοσκευάσματα στο φούρνο, θερμαίνονται στους 200 βαθμούς.Μην χάσετε τα κρουασάν. Ψήνονται πολύ γρήγορα, μέσα σε 15-20 λεπτά.
10. Απλά κοκκινίστε - τραβήξτε αμέσως έξω και μπορείτε να εξυπηρετήσετε.

Συμπυκνωμένα κρουασάν

 

Κρουασάν από έτοιμη ζύμη που θα προσελκύσει απόλυτα το γλυκό δόντι. Λίγο αρωματικό πειρασμό.

Πάρτε:

• Έτοιμη ζύμη - 900 γραμμάρια.
• Συμπυκνωμένο γάλα - 500 g.
• Αυγό - 1 τεμ. ·
• Ζάχαρη - 30 - 50 γρ.

Αυτό είναι ενδιαφέρον: στιγμιαία ζαχαροπλαστική στο σπίτι

Μαγειρεύουμε με αυτόν τον τρόπο:

1. Ετοιμάζουμε τη ζύμη.Αποψύξτε, κυλήστε ελαφρά, κόψτε σε τρίγωνα.
2. Στη βάση του τριγώνου βάζουμε μια κουταλιά συμπυκνωμένου γάλακτος και σχηματίζουμε προσεκτικά ένα κρουασάν.
3. Διανέμεται σε ένα φύλλο ψησίματος που προετοιμάζεται εκ των προτέρων.
4. Αφήστε τα αρτοσκευάσματα να σταθούν για 15 λεπτά.
5. Ενώ τα κρουασάν μας "ξεκουράζονται", θα προετοιμάσουμε ένα μείγμα για τη λίπανση τους.
6. Σπάστε το αυγό σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη εκεί.
7. Χτυπάμε το μείγμα με ένα μίξερ.
8. Γεμίστε τη ζύμη με το αυγό και βάλτε το στο φούρνο μέχρι να εμφανιστεί ένα ρουζ.

Σοκολάτα κρουασάν

 

Τι μπορεί να είναι πιο νόστιμο και πιο νόστιμο από το ψήσιμο σοκολάτας; Αυτό είναι σωστό - το ψήσιμο με ακόμα περισσότερη σοκολάτα!

Θα χρειαστούμε μόνο δύο συστατικά:

• Puff μαγιά ζύμη - μισό κιλό?
• Σοκολάτα - 100 γραμ.

Στάδια προετοιμασίας:

1. Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Σχηματίζετε ελαφρώς με μια κυλιόμενη περόνη, κόβετε σε τρίγωνα, κάνετε τομές.
2. Πάρτε ένα μπαρ σοκολάτας και σπάστε σε κομμάτια που ταιριάζουν άνετα σε ένα τρίγωνο.
3. Στο τέλος της εγκοπής, βάλτε ένα κομμάτι σοκολάτας.
4. Συμπυκνώνουμε ένα κρουασάν και του δίνουμε ένα όμορφο σχήμα.
5. Προσθέστε προσεκτικά τα άκρα των κρουασάν, βεβαιώνοντας ότι δεν χάνουν το σχήμα τους, ενώ η σοκολάτα δεν διαρρέει στο φούρνο.
6. Βάλτε κρουασάν στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος. Δεν είναι απαραίτητο να το λιπάνετε, επειδή η ίδια η ζύμη είναι πολύ λιπαρή. Βέλτιστη - καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής.
7. Διαδώσαμε τα κρουασάν σε μικρή απόσταση μεταξύ τους και αφήνουμε να μαγειρέψουν για 10-15 λεπτά.
8. Αν θέλετε, λιπάνετε το τεμάχιο εργασίας με κρόκο αυγού.
9. Στέλνουμε τα ψημένα προϊόντα στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς για 10-15 λεπτά.
10. Τα κρουασάν ζαχαροπλαστικής με σοκολάτα είναι έτοιμα.

Με μαρμελάδα

Μια μεγάλη επιλογή για τσάι, καφέ, κακάο (για παιδιά) και ποτά (για ηλικιωμένους). Και ποιο είναι ένα ορεκτικό άρωμα σε όλο το σπίτι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος ... Περιμένετε να επισκεφθούν οι γείτονες.

Πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Puff ζαχαροπλαστικής - μισό κιλό?
• Jam - 250 g.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Φυτικά έλαια - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• Ζάχαρη σε σκόνη - για γεύση.

Μαγειρική ψησίματος με αυτόν τον τρόπο:

1. Ετοιμάζουμε ζύμη. Βγάλτε και κόψτε το.
2. Βάλτε ένα κουταλάκι μαρμελάδας στη βάση του τριγώνου.
3. Κρατήστε τα κρουασάν σε ένα ψάρι. Είναι σημαντικό να μην χαλάσετε το μέγεθος και το σχήμα του ψησίματος.
4. Βάλτε τα σε ένα φύλλο ψησίματος 2-3 cm μεταξύ τους.
5. Δώστε τη δοκιμή έγχυσης για 10-15 λεπτά.
6. Στέλνουμε τα κενά στο φούρνο, θερμαινόμενα σε 200 μοίρες, για 15-20 λεπτά.
7. Πασπαλίστε το τελειωμένο ψήσιμο με ζάχαρη σε σκόνη και στείλετε κατευθείαν στο τραπέζι.

Κρουασάν ζαχαροπλαστικής με τυρί και ζαμπόν

Αλατισμένα κρουασάν, κορεσμένα με τυρί - ένα αριστούργημα που θα τρελαίνει ακόμα και τους πιο εξελιγμένους γκουρμέ.

Παίρνουμε τέτοια προϊόντα:

• Αλεύρι - 400 g.
• Γάλα - 75 ml.
• Κεφίρ - 175 ml.
• Φυτικό έλαιο - 50 g;
• Αυγά - 2 τεμ.
• Ζύμη (ξηρή) - 10 g.
• Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Βούτυρο - 50 g.
• Τυριά (σκληρά) - 250 g.
• Ζαμπόν - 200 γραμ.

Το μαγείρεμα μπορεί να φαίνεται λίγο περίπλοκο, αλλά βεβαιωθείτε ότι μπορείτε να το κάνετε.

1. Ανακατέψτε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ.
2. Προσθέστε ξηρή μαγιά, αλάτι και ζάχαρη.
3. Ανακατέψτε το ξηρό μίγμα.
4. Προσθέστε γάλα, κεφίρ, αυγό, φυτικό έλαιο. Τα συστατικά πρέπει να είναι ζεστά.
5. Ζυμώνουμε σχολαστικά τη ζύμη.
6. Αφήστε το τεστ μας να αυξηθεί. Για να γίνει αυτό, πρέπει να μείνει σε ένα ζεστό μέρος για 1-1.5 ώρες.
7. Διαχωρίστε τη ζύμη σε τρία όμοια "κουλούρια". Καλύψτε τα με μεμβράνη και αφήστε τα άλλα 15 λεπτά.
8. Αυτή τη στιγμή, τρίβουμε το μαγειρεμένο τυρί.
9. Ελαφρώς πασπαλίζουμε αλεύρι στο τραπέζι. Αναπτύξτε το πρώτο στρώμα ζύμης. Σε πάχος, δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 5 mm.
10. Εφαρμόστε μαλακό βούτυρο στο σχηματισμό και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί στην κορυφή.
11. Βγαίνουμε περίπου το ίδιο πάχος και διάμετρο του δεύτερου στρώματος, καλύψτε το με το προηγούμενο και λιπάστε το.
12. Με το τρίτο στρώμα κάνουμε το ίδιο.
13. Διαχωρίζουμε αυτό το "κέικ" σε ίσα τρίγωνα.
14. Κόβουμε το ζαμπόν, όπως σας ταιριάζει.
15. Στην άκρη του τριγώνου βάζουμε ένα κομμάτι ζαμπόν και στρίβουμε το κρουασάν.
16. Κάνουμε το ίδιο με τους υπόλοιπους τομείς.
17. Διανέμουμε τα τεμάχια σε μικρή απόσταση μεταξύ τους και τα καλύπτουμε με φιλμ προσκόλλησης. Αφήστε το για 20 λεπτά.
18. Λιπάνετε τα κενά με ένα χτυπημένο αυγό και στείλτε το στον προθερμασμένο φούρνο. Χρόνος ψησίματος - 10-20 λεπτά.

Μπανάνα γεμιστά κρουασάν

Ασυνήθιστα αρτοσκευάσματα με εξωτικά γεμιστικά. Αφεθείτε στο σπίτι σας με το πιο νόστιμο επιδόρπιο.

Συστατικά

• Puff ζαχαροπλαστικής - συσκευασία?
• Αυγό - 1 τεμ. ·
• Μπανάνα - 2 τεμ.
• Αλεύρι - για να πασπαλίζουμε το τραπέζι.
• Κανέλα για γεύση.

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:

1. Ετοιμάζουμε ζύμη.
2. Αφαιρέστε το δέρμα από τις μπανάνες.
3. Κόβουμε τις μπανάνες σε κύβους, γι 'αυτό θα είναι πιο βολικό να τους βάλουμε στη ζύμη.
4. Βάλτε μερικές μπανάνες στα τρίγωνα ζύμης και τα πασπαλίζετε με κανέλα. Επιλέξτε το ποσό των μπαχαρικών κατά την κρίση σας.
5. Προσαρμόστε προσεκτικά τα κρουασάν μας.
6. Διανέμουμε τα κενά στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος και αφήνουμε να σταθούν για 10-15 λεπτά.
7. Στέλνουμε τα αρτοσκευάσματα στον προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Συνταγή τυροκομικών

Η γεύση του τρυφερού, σχεδόν κρεμώδους τυροπήγματος και της τραγανής, εύθρυπτης ζύμης είναι απλά απερίγραπτη. Δεν μπορεί να περιγραφεί με λόγια.

Για το μαγείρεμα, χρειαζόμαστε:

• Puff ζαχαροπλαστικής - μισό κιλό?
• Τυροκομείο - 350 γρ.
• Σταφίδες (ελαφρύ) - 150 g.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l;
• Αυγά - 2 τεμ.

Κρουασάν μαγειρικής με την ακόλουθη σειρά:

1. Απολαύστε τις σταφίδες για 5 λεπτά σε βραστό νερό.
2. Παράλληλα προετοιμάζουμε τρίγωνα από τη ζύμη.
3. Πρησμένες σταφίδες αναμειγμένες με ζάχαρη, αυγό και τυρί cottage.
4. Εφαρμόζουμε το γέμισμα και τυλίγουμε προσεκτικά τα τεμάχια.
5. Δίνουμε στα κρουασάν 10 λεπτά.
6. Βάζουμε σε ένα προθερμασμένο φούρνο για 10-20 λεπτά.

Όπως μπορείτε να δείτε, το μαγείρεμα των δικών σας, σπιτικά, νόστιμα κρουασάν είναι εξαιρετικά απλό και κάθε οικοδέσποινα μπορεί να το αντέξει οικονομικά. Επομένως, φροντίζετε συχνότερα στις οικογενειακές μέρες της Γαλλίας να συσκευάσετε ένα φλιτζάνι καφέ ή κακάο και να πάρετε μια τσίμπημα από τραγανά αρτοσκευάσματα αυτής της χώρας.

Πώς να τυλίξετε τα κρουασάν από τη ζύμη;

Τα πραγματικά γαλλικά κρουασάν μοιάζουν με ροζ αρσενικά με μια ιξώδη ή ημι-υγρή γέμιση μέσα.

Υπάρχει ένας όμορφος μύθος ότι όταν βιεννέζικοι αρτοποιοί, οι οποίοι ψήνουν τα κρουασάν το πρωί για τους κατοίκους της πόλης, εμπόδισαν την επίθεση του οθωμανικού στρατού, λόγω του γεγονότος ότι άκουσαν το βράδυ πώς σκάβουν οι Τούρκοι.

 

Αλλά δεν είναι για εμάς να κρίνουμε αν αυτό είναι αλήθεια ή όχι. Το καθήκον μας είναι να κατανοήσουμε πώς να φτιάχνουμε κρουασάν, όπως σε ζεστά γαλλικά καφέ. Για να γίνει αυτό:

1. Παίρνουμε τη ζύμη και το ισιώνουμε με τα χέρια μας.
2. Κόβουμε τη ζύμη σε πανομοιότυπα τετράγωνα, και με τη σειρά τους είναι διαγωνίως σε τρίγωνα.
3. Βρίσκουμε τη μικρότερη πλευρά στο τρίγωνο, εδώ θα βάλουμε το γέμισμα.
4. Κόψτε την πλευρά αυτή σε εκατοστό. Αυτή η περικοπή θα σας βοηθήσει να διαμορφώσετε το σωστό σχήμα.
5. Βάζουμε τη μαγειρεμένη γέμιση και αρχίζουμε να βγάζουμε σταδιακά το σωληνάριο, τραβώντας ελαφρά τη μακρινή γωνία με το δεύτερο χέρι.

Προσοχή Σε καμία περίπτωση δεν μπορείτε να ρίξετε προσεκτικά τη ζύμη με ένα κυλινδρικό πείρο, αλλιώς θα χάσει την κύρια ιδιότητά της - να χωρίσει σε στρώματα.