Όλοι όσοι προσπάθησαν τουλάχιστον μία φορά τα τηγανητά φτερά όπως στην CFS, πιθανότατα είχαν την επιθυμία να μαγειρεύουν αυτό το απίστευτα νόστιμο πιάτο στο σπίτι. Παρά το γεγονός ότι οι μάγειροι της διάσημης εταιρίας fast-food έχουν διατηρήσει την ακριβή συνταγή για την προετοιμασία των πιο ευαίσθητων, ζουμερών, γευστικών κρέατος κοτόπουλου σε ένα τραγανό τραγανό κρούστα για περισσότερο από εκατό χρόνια, είναι αρκετά ρεαλιστικό και εφικτό να μαγειρεύετε αυτό το μαγειρικό αριστούργημα στο σπίτι με διαφορετικούς τρόπους.
Περιεχόμενο υλικού:
Φτερούγες κοτόπουλου όπως στο KFC σε ένα τηγάνι
Προϊόντα:
- φτερούγες κοτόπουλου - 1 kg.
- αλεύρι - 200 g.
- πλιγούρι βρώμης - 230 g.
- αυγό - 1 τεμ. ·
- Tabasco - 5 σταγόνες;
- πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κουρκούμη - 2 κουταλιές της σούπας.
- κόκκινη πιπεριά αιχμηρά - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- adjika - 2 κουταλιές της σούπας.
- άλας - 3 κουταλιές της σούπας.
- φυτικό έλαιο - 350 ml.
Οδηγίες:
- Πάρτε ένα δοχείο, τοποθετήστε τα πλυμένα και αποξηραμένα φτερά κοτόπουλου σε αυτό. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, adjika, σάλτσα tabasco. Ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε τα να μαριναριστούν για 4 ώρες.
- Θα σπάσουμε το αυγό στα παρασκευασμένα πιάτα, θα προσθέσουμε νερό, θα αναμίξουμε τα περιεχόμενα.
- Θα ετοιμάσουμε δύο πιάτα: με αλεύρι και ψιλοκομμένο πλιγούρι βρώμης. Προσθέτουμε κουρκούμη στο αλεύρι και τα δημητριακά. Ανακατέψτε καλά τα περιεχόμενα των δύο πλακών.
- Roll κάθε πτέρυγα σε αλεύρι, βουτιά στο μείγμα αυγών, ρολό σε νιφάδες. Τοποθετούμε προσεκτικά τα κομμάτια που προετοιμάζονται για το τηγάνισμα σε ένα πιάτο.
- Ρίξτε το λάδι στη φριτέζα και τοποθετήστε το στο φούρνο. Βάζουμε τα φτερά σε καυτό λάδι και τα τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές για 3-4 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά.
- Βάλτε τις τελειωμένες φτερούγες κοτόπουλου σε χαρτοπετσέτες. Μετά από 2 λεπτά, τα φτερά, όπως και στο KFC, μαγειρεμένα σε ένα τηγάνι, μπορούν να καταναλωθούν ως ένα ανεξάρτητο πιάτο ή με ένα πιάτο.
Συνταγή ψησίματος φούρνου
Προϊόντα:
- φτερούγες κοτόπουλου. - 1 kg.
- αλεύρι - 220 g.
- νιφάδες καλαμποκιού - 220 g.
- ζάχαρη - 2 κουτάλια σούπας.
- άλας - 3 κουταλιές της σούπας.
- φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μαύρο πιπέρι προβλήτα - 2 κουταλιές της σούπας.
- λευκό πιπέρι - 0,3 tsp;
- κόκκινη πιπεριά προβλήτα - 0,3 tsp.
- πάπρικα - 0,5 κουτ.
- σκόρδο - 0,5 κουτ.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- γάλα - 200-300 ml.
- σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- νερό - 1 λίτρο.
Οδηγίες:
- Πριν από την κοπή, κόβουμε κάθε πτέρυγα σε αρμούς σε τρία μέρη.
- Ας προετοιμάσουμε μια άλμη: σε ένα λίτρο νερού θα διαλύσουμε το αλάτι και τη σάλτσα σόγιας. Στην προκύπτουσα άλμη, κομμάτια φτερούγας κοτόπουλου μπορούν να αντέξουν 2 ώρες. Τότε τα παίρνουμε και τα στεγνώνουμε.
- Προετοιμάστε μια πλάκα ψήσιμο από ένα μείγμα αλεύρι, ψιλοκομμένο δημητριακά, αλάτι, ζάχαρη και όλα τα παρασκευασμένα μπαχαρικά.
- Παρασκευάζουμε το κτύπημα από τα αυγά και το γάλα σε ένα ξεχωριστό δοχείο.
- Ανοίγουμε τα κομμάτια των πτερυγίων στο αλεύρι, στη συνέχεια βυθίζουμε σε κτύπημα, στη συνέχεια τα κυλάμε σε φέτες από αλεύρι και δημητριακά. Τοποθετούμε κάθε επεξεργασμένο κομμάτι σε ένα φύλλο ψησίματος, το κάτω μέρος του οποίου είναι λειασμένο με φυτικό έλαιο. Φτερούγες κοτόπουλου στοιβάζονται με φυτικό λάδι.
- Ψήνουμε τα φτερά όπως το KFC στο φούρνο, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 180-200 μοίρες. Μαγειρέψτε για 40-50 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια καστανή κρούστα. Οι ορεκτικές φέτες φτερούγες που μαγειρεύονται στο φούρνο μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ορεκτικό για μπύρα, ως ανεξάρτητο πιάτο, καθώς και με οποιοδήποτε πιάτο.
Μαγειρέψτε ένα ζεστό ορεκτικό
Προϊόντα:
- φτερούγες κοτόπουλου - 1 kg.
- αλεύρι - 200 g.
- νιφάδες καλαμποκιού - 220 g.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- Tabasco - 0,5 τόπ.
- σκόρδο -1 σκελίδα?
- κόκκινη πιπεριά προβλήτα - 0,3 tsp.
- άλας - 3 κουταλιές της σούπας.
- φυτικό έλαιο - 350 ml.
Οδηγίες:
- Κόβουμε κάθε πτέρυγα στις αρθρώσεις σε τρία μέρη.
- Βάζουμε τα κομμένα φτερά σε ένα προετοιμασμένο δοχείο για μαγείρεμα, ρίχνουμε κρύο νερό, αλάτι στη γεύση. Περιμένουμε να βράσει το υγρό, αφαιρέστε τον αφρό και κλείστε τη σόμπα.
- Σπάστε τα αυγά στο παρασκευασμένο δοχείο, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας νερό. Βάζουμε ταμπάσκο, ψιλοκομμένο σκόρδο, κόκκινη πιπεριά. Βάλτε με μίξερ.
- Ρίχνουμε κομμάτια των πτερυγίων σε ένα πιάτο με αλεύρι, βυθίζουμε το μίγμα των αυγών, ρίχνουμε σε μια πλάκα με ψιλοκομμένα δημητριακά. Πριν μαγειρέψετε φτερά κοτόπουλου, τα "στεγνώστε" σε ένα πιάτο για 15-20 λεπτά.
- Βάζουμε τη φριτέζα με λάδι στη σόμπα, περιμένοντας να βράσει. Σε βραστό λάδι, τοποθετήστε προσεκτικά τα κομμάτια των φτερών. Τηγανίστε τα για 3-4 λεπτά. Βγάζουμε τα καφετιά φτερά και τα βάζουμε σε χαρτοπετσέτα. Μετά από μερικά λεπτά, αιχμηρά φτερά μπορούν να καταναλωθούν ως σνακ.
Σε μια βραδεία κουζίνα
Προϊόντα:
- φτερούγες κοτόπουλου. - 500 g.
- αλεύρι - 230 g.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- μαύρο πιπέρι προβλήτα - 0,5 κουταλάκι κλπ.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- νερό - 70 ml.
- σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φυτικό έλαιο - 25-30 ml.
Οδηγίες:
- Πλένετε τις φτερούγες κοτόπουλου μου και τις στεγνώνετε με χαρτοπετσέτες.
- Θα ετοιμάσουμε τρία δοχεία. Στην πρώτη, ετοιμάστε ένα μείγμα πιπεριών, σκόρδου και αλατιού. Ρίχνουμε αλεύρι στο δεύτερο. Ο τρίτος θα πάθει βλάβη. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε την κρέμα, τα αυγά και λίγο αλάτι.
- Προετοιμάστε τα φτερά για το τηγάνισμα σε μια βραδεία κουζίνα. Για να γίνει αυτό, τα επεξεργαζόμαστε με ένα προετοιμασμένο μείγμα. Βάλτε κάθε κομμάτι πρώτα σε lezion, και στη συνέχεια σε αλεύρι. Το κάνουμε αυτό δύο φορές, μετά από το οποίο βάζουμε τις φέτες κρέατος σε ένα λιπαρό κύπελλο multicooker.
- Ενεργοποιήστε την αργή εστία στο "τηγάνι" για 30 λεπτά. Τρίψτε τα φτερά σε κάθε πλευρά για 3 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά. Φέρτε το πιάτο σε ετοιμότητα χρησιμοποιώντας το "φούρνο" για 20 λεπτά. Τα φτερά που μαγειρεύονται σε μια βραδεία κουζίνα σερβίρονται με ένα πιάτο ή με σάλτσα για κάθε γούστο.
Σε κτύπημα με σουσάμι
Προϊόντα:
- φτερά κοτόπουλου - 900 g;
- αλεύρι - 200 g.
- αυγό - 3 τεμ.
- μαύρο πιπέρι προβλήτα - 0,5 κουταλάκι κλπ.
- αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- σησάμ -140 g.
- σάλτσα σόγιας - 450 ml.
- φυτικό έλαιο - 350 - 400 ml.
Οδηγίες:
- Θα τοποθετήσουμε τα πλυμένα και αποξηραμένα φτερά κοτόπουλου σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι, μπαχαρικά, σάλτσα σόγιας. Ανακατέψτε τα πάντα με το χέρι και ρυθμίστε να μαρινάρετε για 4 ώρες.
- Ετοιμάζουμε δύο δοχεία: βάζουμε τα χτυπημένα αυγά σε ένα και ένα μείγμα αλεύρου και σουσαμιού στο άλλο. Προσθέστε λίγο αλάτι και στις δύο πλάκες.
- Βυθίζουμε κάθε πτερωτή πτώση σε υγρό αυγού, στη συνέχεια κυλίνουμε σε ένα μείγμα σουσάμι και αλεύρι, βάζουμε σε ένα πιάτο για "ξήρανση" για 12-15 λεπτά.
- Ρίξτε λάδι στη φριτέζα και τοποθετήστε το σε μια μικρή φωτιά. Χαμηλώστε ελαφρά τα πτερύγια σε βραστό λάδι και τηγανίζετε μέχρι να γίνουν τραγανά.Μετά το τηγάνισμα, βάλτε τα σε χαρτοπετσέτες.
- Μετά από λίγα λεπτά, τα δροσερά φτερά όπως στο KFC με σουσάμι μπορούν να καταναλωθούν, απολαμβάνοντας εξαιρετική γεύση.
