Cornmeal - 8 συνταγές για πιάτα από αλεύρι, τα οφέλη και τις βλάβες και οι διαφορές από τη σίκαλη

Το αραβοσιτάλευρο είναι γνωστό για τα οφέλη του από την αρχαιότητα. Σήμερα, οι περισσότερες νοικοκυρές υποτιμούν τις θρεπτικές τους ιδιότητες και σπάνια χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα. Είναι δυνατόν να προετοιμαστούν πολλά καλούδια από αυτό: τηγανίτες και muffins, τηγανίτες και κέικ, κατσαρόλες και muffins. Τα πιάτα που παρασκευάζονται σε αυτό το αλεύρι είναι ελαφριά και εύθρυπα. Τα παρακάτω είναι επιλεγμένες συνταγές από αλεύρι καλαμποκιού.

Κόκκοι αραβοσίτου

Αυτό είναι ένα λεπτό, νόστιμο, ευάερο, μη λιπαρό και πολύ υγιεινό πιάτο.

Συστατικά

• αυγό - 1 μεγάλο?
• αλεύρι καλαμποκιού - 90 g.
• γλυκαντικό - 2 κουταλιές της σούπας.
• κεφίρ - 180 ml.
• σόδα - μισό κουταλάκι του γλυκού.

Μαγειρική:

1. Ζεσταίνουμε το κεφίρ. Το κύριο πράγμα δεν είναι να υπερθερμανθεί, διαφορετικά θα κυρτωθεί.
2. Ρίχνουμε σόδα, αφήνουμε να ολοκληρώσουμε τη διαδικασία.
3. Ρίχνουμε το αυγό.
4. Προσθέστε γλυκαντική ουσία.
5. Ρίχνουμε αλεύρι.
6. Ψήνετε σε ένα μη κολλημένο τηγάνι χωρίς να χρησιμοποιείτε λάδι.

Συνταγή ψωμιού

Το ψωμί από αυτό το αλεύρι είναι εύθρυπτο, εύθρυπτο. Είναι καλά ψημένο. Τα προϊόντα για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν στάζουν, διατηρώντας παράλληλα τη γεύση.

Συστατικά

• ζεστό νερό για ζύμη - 125 ml;
• αλεύρι σιταριού για ζύμη - 130 g.
• αλεύρι σίτου για ζύμη - 80 g.
• ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• φρέσκια ζύμη - 15 g.
• ζεστό νερό για τη δοκιμή - 125 ml.
• άμμος ζάχαρης - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
• αλεύρι καλαμποκιού - 180 g.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μαγειρική:

1. Ανακατέψτε ζύμη με ζάχαρη. Για αλάτι.
2. Ρίχνουμε νερό για τη ζύμη. Τρίψτε με ένα κουτάλι μέχρι να ληφθεί ένας λεπτός πολτός.
3. Ρίχνουμε αλεύρι για ζύμη.
4. Αφήστε για μισή ώρα.
5. Όταν η μάζα μεγαλώνει, η ζύμη είναι έτοιμη.
6. Ξεχωρίστε ξεχωριστά το νερό ζύμης και το αραβοσιτέλαιο.
7. Ρίξτε τη ζύμη. Ρίξτε λάδι.
8. Ρίχνουμε αλεύρι σιταριού, ζυμώνουμε τη ζύμη.
9. Ζυμώνουμε για πολύ καιρό, προσθέτοντας αργά το αλεύρι. Μετά από οκτώ λεπτά, η ζύμη θα γίνει πιο ευλύγιστη και πιο ευχάριστη στην αφή.
10. Τοποθετήστε ένα καλούπι που είναι προ-επικαλυμμένο με λάδι.
11. Καλύψτε με μια τσάντα.
12. Αφήστε κατά μέρος για μια ώρα.
13. Όταν ο όγκος διπλασιάζεται, μπορείτε να το στείλετε σε ένα ζεστό φούρνο (200 μοίρες)
14. Μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες;

Οι τηγανίτες Cornmeal είναι νόστιμες και πολύ υγιείς, επειδή περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών. Η ζύμη ψήνεται καλά, παραμένει μαλακή και λιώνει στη μέση με μια τραγανή χρυσή κρούστα κατά μήκος της άκρης.

Συστατικά

• αυγά - 2 μεγάλα?
• αλεύρι σίτου - 130 g.
• αλεύρι καλαμποκιού - 400 g.
• αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• αφρώδες νερό - 250 ml.
• αραβοσιτέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• γάλα - 270 ml.

Μαγειρική:

1. Ανακατέψτε το αλεύρι.
2. Ρίξτε γάλα, πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Χτυπήστε τα αυγά. Για αλάτι.
4. Χύστε το αφρώδες νερό. Χτυπάμε.
5. Αφήστε για μισή ώρα.
6. Διαδώστε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι καλαμποκιού.
7. Σκουπίστε τη μάζα με μια κουτάλα. Τραβήξτε τη λεκάνη, ρίξτε τη ζύμη. Κλίση προς διάφορες κατευθύνσεις για διανομή σε ολόκληρη την επιφάνεια.
8. Μετά από ένα και μισό λεπτό γυρίστε.

Μπισκότα καλαμποκιού

Τα μπισκότα καλαμποκιού αποδεικνύονται εύθραυστα και ικανοποιητικά με λαμπερό κίτρινο χρώμα.

Συστατικά

• αλεύρι σίτου - 100 g.
• αυγά - 2 μεγάλα?
• μπέικιν πάουντερ - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη - 130 g;
• ζάχαρη βανίλιας - 1 κουτ.
• βούτυρο - 180 g.
• φλούδα πορτοκαλιού - 1 τεμ. ·
• αλεύρι καλαμποκιού - 250 g.

Μαγειρική:

1. Ζήστε ζάχαρη με ζάχαρη από αυγό και βανίλια.
2. Βάλτε το μαλακωμένο βούτυρο.
3. Ανακατέψτε.
4. Τοποθετήστε το ξύσμα.
5. Ρίξτε αλεύρι καλαμποκιού. Ανακατέψτε, στη συνέχεια σιτάρι.
6. Βάλτε μια τσάντα και τοποθετήστε την στην κατάψυξη για μισή ώρα.
7. Βγάλτε έξω. Κόψτε τα σχήματα.
8. Βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήστε ένα τέταρτο της ώρας.
9. Θερμοκρασία 180 μοίρες.

Μεξικάνικη τορτίγια

Υπάρχουν διάφορες συνταγές για tortillas καλαμποκιού. Αυτή είναι μια λεπτή επιλογή, χωρίς να προσθέτετε λάδι. Συνιστάται να προσθέσετε λίγο αλεύρι σίτου για το συνδετικό υλικό για να κάνετε την ζύμη ελαστική. Λεπτές κέικ είναι πιο συχνά ψήνονται, αλλά στην πραγματικότητα μπορείτε να κάνετε οποιοδήποτε πάχος σας αρέσει.

Συστατικά

• λάδι για λίπανση χεριών?
• αλεύρι καλαμποκιού - 150 g.
• άλας ·
• αλεύρι σίτου - 75 g.
• βραστό νερό - 250 ml.

Μαγειρική:

1. Ανακατέψτε το αλεύρι.
2. Προσθέστε αλάτι.
3. Ρίχνουμε σε νερό.
4. Ανακατέψτε.
5. Η ζύμη πρέπει να γίνει ελαστική και πυκνή. Εάν είναι πολύ στεγνό, προσθέστε περισσότερο νερό. Εάν είναι υγρό, προσθέστε αραβοσιτάλευρο. Για να γίνει ευκολότερη η ζύμωση της ζύμης, τα χέρια πρέπει να λιπαίνονται συνεχώς με ηλιέλαιο.
6. Κόψτε σε οκτώ κομμάτια. Καλύψτε με μια τσάντα.
7. Ρίξτε μπάλες. Βγάλτε έξω.
8. Ζεσταίνουμε το τηγάνι.
9. Απλώστε ένα κέικ. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε λάδι.
10. Τρίψτε ένα λεπτό. Αναστρέψτε. Δεν μπορείτε να κρατήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, διαφορετικά θα στεγνώσει.

Πίτες αραβοσίτου

Μια υγιεινή, θρεπτική φροντίδα που θα εκτιμήσει όλη η οικογένεια.

Συστατικά

• τέλεια αυγά - 5 τεμ.
• αλεύρι σίτου - 70 g.
• αλεύρι καλαμποκιού - 200 g.
• ζεστό νερό - 150 ml.
• μπαχαρικά
• ζάχαρη - 1 κουτ.
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• κρεμμύδι;
• ξηρή ζύμη ταχείας δράσης - 6 g.
• λευκό λάχανο - 170 γραμ.

Μαγειρική:

1. Ανακατέψτε τη ζάχαρη με νερό, προσθέστε ζύμη.
2. Μετά τη διόγκωση της μαγιάς, ρίχνουμε το αυγό και το αλάτι.
3. Ρίχνουμε αλεύρι σιταριού και λίγο καλαμπόκι. Ζυμώνουμε.
4. Προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο καλαμποκιού. Η ζύμη δεν πρέπει να κολλήσει.
5. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο.
6. Επιμείνετε μια ώρα και μισή. Θα πρέπει να αυξηθεί τουλάχιστον δύο φορές.
7. Κόψτε το λάχανο.
8. Ρίξτε λάδι στο τηγάνι. Τοποθετήστε το λάχανο. Για αλάτι. Προσθέστε μπαχαρικά.
9. Fry.
10. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι. Για να κόψω. Προσθέστε στο λάχανο.
11. Σκουραίνει για έξι λεπτά.
12. Βράζετε τα αυγά, δροσερά, ξεφλουδίζετε, κόβετε σε κύβους.
13. Ανακατεύουμε με λάχανο.
14. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με λάδι.
15. Ενεργοποιήστε το φούρνο (180 μοίρες).
16. Στρίψτε το λουκάνικο από τη ζύμη.
17. Κόψτε σε ίσα κομμάτια.
18. Περιστρέψτε τη σφαίρα. Χαλαρώστε στα χέρια για να κάνετε έναν κύκλο.
19. Βάλτε τη γέμιση.
20. Πιάστε τις άκρες.
21. Βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήστε για μισή ώρα.

Mamalyga - μια συνταγή βήμα προς βήμα

Εξευγενισμένη, νόστιμη γεύση κουάκερου αραβοσίτου - μαμαλάγκα. Το μαγείρεμα είναι απλό και γρήγορο, κάτι που απαιτεί ελάχιστα προϊόντα.

Συστατικά

• αλεύρι καλαμποκιού - 0,5 kg.
• νερό - 1000 ml.
• άλας ·
• βούτυρο - 75 γραμ.

Μαγειρική:

1. Βράζετε νερό σε ένα καζάνι προσθέτοντας αλάτι.
2. Μετά το βρασμό, χύστε το αλεύρι. Πρέπει να προστεθεί σε μικρές μερίδες. Βράζουμε για δύο λεπτά.
3. Ανακατέψτε έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
4. Προσθέστε λάδι.
5. Συμπληρώστε με ένα κουτάλι.
6. Ρυθμίστε την πυρκαγιά στο ελάχιστο. Βράστε ένα τέταρτο της ώρας.
7. Γυρίστε το καζάνι σε μια ξύλινη σανίδα. Η σωστή μούμια θα πέσει, διατηρώντας τη φόρμα.

Cornmeal: οφέλη και βλάβες

Πολλοί άνθρωποι αγοράζουν αυτό το προϊόν αναρωτιούνται τι τα οφέλη και τις ζημιές του καλαμποκιού. Το πιο σημαντικό, τα τρόφιμα που παρασκευάζονται από αλεύρι χαμηλών θερμίδων, αλλά ταυτόχρονα θρεπτικά. Αυτή είναι μια καλή επιλογή για την ανακούφιση του σώματος μετά από μια γιορτή, καθώς και για την απώλεια βάρους. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες, τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό το αλεύρι ομαλοποιούν τα έντερα, έχουν καλή επίδραση στη λειτουργία του εγκεφάλου και του κυκλοφορικού συστήματος.

Εάν θέλετε να βελτιώσετε το χρώμα και την υφή του δέρματος, καταναλώνετε τρόφιμα που περιέχουν αυτό το αλεύρι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η σύνθεσή του βελτιώνει την κατάσταση των δοντιών και των οστών, βοηθά στην εξάλειψη της φλεγμονώδους διαδικασίας στην ουροδόχο κύστη, ομαλοποιεί την ούρηση και τα επίπεδα σακχάρου, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.

Εκτός από τις χρήσιμες ιδιότητες, οι περιορισμοί είναι γνωστοί. Δεν μπορεί να καταναλωθεί μετά από χειρουργική επέμβαση, καθώς πυκνώνει το αίμα. Εάν το παιδί έχει τάση να παρουσιάζει αλλεργίες ή διάχυση, τα γεύματα με αραβοσιτάλευρο δεν πρέπει να καταναλώνονται. Εάν η κακή όρεξη είναι υποβαθμισμένη, το αλεύρι μπορεί να είναι επιβλαβές, παρεμποδίζει την αύξηση του σωματικού βάρους. Αντενδείκνυται στην επιδείνωση των γαστρεντερικών ασθενειών. Επομένως, εάν υπάρχει ασθένεια της χοληδόχου κύστης ή του ήπατος, είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Ποιες είναι οι διαφορές από το αλεύρι σίκαλης;

Τα πιάτα από αραβοσιτέλαιο είναι μαλακά από τα προϊόντα αλεύρων σίκαλης. Στη δεύτερη περίπτωση, το ψήσιμο είναι πολύ πυκνό.

Η σύνθεση του καλαμποκιού διακρίνεται από ένα όμορφο κίτρινο χρώμα. Το αλεύρι σίκαλης έχει γκριζωπή απόχρωση και υπάρχουν εγκλείσματα - μικρά σωματίδια κοχύλια κόκκων.