Tortillas καλαμποκιού - 6 συνταγές μαγειρικής

Οι τορτίγες καλαμποκιού μπορούν να σερβιριστούν αντί για ψωμί ή να βάλουν λαχανικά, κρέας, σάλτσα σε αυτά - θα πάρετε ένα νόστιμο και ικανοποιητικό δείπνο. Τυριά, βότανα, μαρμελάδα θα δώσουν στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.

Μεξικάνικο καλαμπόκι Tortillas

Οι μεξικάνικες τορτίλες είναι καλαμποκέλαια καλαμποκιού. Μπορείτε να τα γεμίσετε ή να φάτε ακριβώς έτσι. Για να γίνει πιο βολικό για να μαγειρέψουν, πάρτε αλεύρι καλαμποκιού και σιτάρι: η βάση θα γίνει πιο παχύρευστη, θα είναι ευκολότερο να αναπτυχθεί.

Συστατικά

• μισό ποτήρι καλαμποκιού.
• μισό ποτήρι σιταριού αλεύρι?
• ένα ποτήρι ζεστό νερό ή βραστό νερό.
• άλας σε γεύση.
• εξευγενισμένο λάδι τηγανίσματος.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κοσκινίστε και τα δύο είδη αλευριού και συνδυάστε σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι.
2. Γυρίστε απαλά ζεστό νερό στο μείγμα αλευριού, ανακατέψτε.
3. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Εάν είναι πολύ σκληρό ή κολλώδες, προσθέστε λίγο νερό ή αλεύρι, αντίστοιχα.
4. Δίνουμε τη δοκιμή να εγχυθεί για 30 λεπτά, καλύπτοντας με μια ταινία ή μια πετσέτα.
5. Κόψτε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια και περιστρέψτε. Όσο πιο λεπτό είναι τα κέικ, τόσο το καλύτερο.
6. Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μπορείτε να τα τηγανίζετε και σε λάδι και χωρίς αυτό.
7. Τρίψτε τα κέικ σε κάθε πλευρά για μισό λεπτό. Είναι σημαντικό να μην στεγνώσει η τορτίγια.

Στη συνέχεια μεταφέρουμε τα προϊόντα από το τηγάνι στο πιάτο και καλύψτε με μια μεμβράνη ή πανί έτσι ώστε να μην στεγνώσουν.

Μια απλή συνταγή σε μια κατσαρόλα

Το μαγείρεμα κέικ σε ένα τηγάνι είναι ο ευκολότερος τρόπος. Είναι πολύ βολικό στο ότι χρειάζεται ένα ελάχιστο των συστατικών. Για όσους ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή, αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή.

Θα χρειαστούμε:

• 1 φλιτζάνι καλαμποκιού ·
• 0,5 λίτρα ζεστού νερού.
• αλάτι στη γεύση.

Μαγειρική:

1. Αδειάστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο σε ένα μικρό δοχείο.
2. Ρίχνουμε σε ζεστό νερό, ανακατεύουμε καλά, ζυμώνουμε καλά τη ζύμη.Θα πρέπει να αποδειχθεί επαρκώς ελαστική, αλλά ταυτόχρονα όχι απότομη.
3. Διαχωρίζουμε τη ζύμη σε μπάλες και περιστρέφουμε τα λεπτά κέικ με μια κυλιόμενη περόνη.
4. Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε υψηλή θερμότητα και στη συνέχεια το μειώνουμε.

Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα κέικ χωρίς να προσθέτουμε λάδι, για αρκετά λεπτά και στις δύο πλευρές.

Μαγειρέψτε στο φούρνο

Ένας ενδιαφέροντος τρόπος για να κάνετε tortillas καλαμποκιού είναι να τα ψήσετε στο φούρνο. Ως αποτέλεσμα, αποκτούν μια ιδιαίτερη γεύση. Επιπλέον, αυτή η μέθοδος απαιτεί πολύ λίγο χρόνο.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 200 g καλαμποκιού ·
• 200 ml κεφίρ.
• 2 αυγά
• 2 κουτ σκόνη ψησίματος?
• άλας σε γεύση.
• μπαχαρικά
• ελαιόλαδο.

Μαγειρική:

1. Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο.
2. Σε ένα χωριστό κύπελλο, ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρυκεύματα όπως λυκίσκο-suneli, βασιλικό, ρίγανη ή μαντζουράνα.
3. Χτυπήστε ξεχωριστά τα αυγά με κεφίρ.
4. Συνδυάζουμε τα ξηρά συστατικά με το μείγμα. Ανακατέψτε καλά.
5. Ζυμώνουμε τη μαλακή ζύμη, διαιρούμε σε μπάλες, σχηματίζουμε μικρά κέικ.
6. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Τοποθετούμε το χαρτί ψησίματος σε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετούμε τα κενά.
7. Ρίξτε τις τορτίγες με ελαιόλαδο σε ένα λεπτό ρεύμα. Εάν σας αρέσει μια πιο πικάντικη γεύση, πασπαλίζετε με μπαχαρικά στην κορυφή.
8. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς 10-15 λεπτά.

Όταν τα κέικ καφετί, μπορείτε να τα βγάλετε έξω και να τα σερβίρετε.

Γεωργικές πιπεριές καλαμποκιού mchadi

Τα Mchadi είναι αρωματικές χοιρινές τορτίλες καλαμποκιού. Είναι υπέροχα για πρωινό ή ως συμπλήρωμα στα κύρια μαθήματα. Το αλάτι δεν προστίθεται στην κλασική συνταγή, αλλά αν θέλετε να το βάλετε, τα mchadi θα γευτούν μόνο καλύτερα.

Διαβάστε επίσης:καλαμποκιού

Συστατικά για τρεις μερίδες:

• 200 g καλαμποκιού ·
• 100 ml κρύου νερού.
• άλας όπως είναι επιθυμητό.
• 4 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο.

Μαγειρική:

1. Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα μεγάλο κόσκινο.
2. Εάν χρησιμοποιείτε αλάτι, διαλύστε το σε νερό.
3. Προσθέτετε απαλά και αργά νερό στο αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Ζυμώνουμε τη μαλακή ζύμη.
5. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά για να γίνει ζεστό και ρίχνουμε το λάδι. Μειώστε τη φλόγα.
6. Κάνουμε μικρά κέικ και τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα.
7. Τρίψτε τα κέικ σε ζεστό λάδι για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα.

Μετά το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να βουρτσίζετε το mchadi με μια πετσέτα από την υπερβολική ποσότητα πετρελαίου. Σερβίρετε ζεστό.

Πώς να μαγειρέψετε τυρί

Οι τορτίγες καλαμποκιού τυριού είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση στην κλασική συνταγή. Η ιδανική σερβίρεται ζεστή.

Συστατικά

• 200 g καλαμποκιού ·
• 150 ml καθαρού νερού.
• 1 αυγό
• 200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 1 κουτ σκόνη ψησίματος
• αλάτι εάν είναι απαραίτητο.
• 50 γραμμάρια βουτύρου.

Μαγειρική:

1. Ετοιμάζουμε τα συστατικά: τρίψτε το τυρί με λεπτό τρίφτη με μικρά κελιά, λιώστε το βούτυρο, τρίψτε το αλεύρι, ψιλοκόψτε το σκόρδο.
2. Χτυπάμε το αυγό και ανακατεύουμε με νερό.
3. Στο εξευγενισμένο αλεύρι, προσθέστε το μείγμα με το αυγό, βάλτε το τυρί, το βούτυρο, το σκόρδο, καθώς και τη σκόνη ψησίματος.
4. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι πολύ μαλακό.
5. Κάνουμε μικρά κέικ από τη ζύμη, τα τυλίγουμε έξω με έναν τροχό.
6. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, εάν είναι απαραίτητο, το λιπάνουμε με λάδι.

Ψήστε τα κέικ σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά.

Κέικ καλαμποκιού καλαμποκιού

Οι τορτίγλες καλαμποκιού που παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας κεφίρ αποκτούν μια πολύ λεπτή, ελαφρώς ξινή γεύση και αποδεικνύονται πολύ ικανοποιητικές.

Σύνθεση:

• 300 g αλεύρι καλαμποκιού ·
• 50 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
• 200 ml κεφίρ.
• 100 ml νερού.
• άλας σε γεύση.
• 3 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο.

Μαγειρική:

1. Κοσκινίστε το αλεύρι και το σιμιγδάλι.
2. Σε ζεστό κεφίρ προσθέστε βραστό ή φιλτραρισμένο νερό, αλάτι, σιμιγδάλι, αλεύρι καλαμποκιού. Καλά παρεμβαίνει, αποτρέποντας την εμφάνιση σβώλων. Η ζύμη πρέπει να εγχυθεί για 20 λεπτά για να διογκωθεί σιμιγδάλι.
3. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, προσθέτουμε το ηλιέλαιο.
4. Κόψτε τη ζύμη σε κομμάτια και κυλήστε. Είναι εύκολο να δημιουργήσετε μικρούς κύκλους πάχους περίπου 1,5 cm.

Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και τηγανίστε τη ζύμη και στις δύο πλευρές για περίπου 4 λεπτά.

Χρήσιμες μαγειρικές συμβουλές

1. Για να ψήσετε τα κέικ σε ένα τηγάνι, πάρτε το καλύτερο αλεύρι.
2. Η ζύμη θα κυλήσει καλύτερα και θα αποδειχθεί πιο παχύρρευστο αν προσθέσετε αλεύρι σίτου.
3. Για να δημιουργήσετε κέικ, είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα πρέσα. Στο σπίτι, μπορεί να αντικατασταθεί από μια συνηθισμένη πλάκα με ένα επίπεδο πάτο.
4. Όταν κάνετε τορτύλες καλαμποκιού με τυρί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεταλλικό νερό αντί για συνηθισμένο. Αυτό θα κάνει τα γλυκά μαλακά και πλούσια.
5. Για μια πλουσιότερη γεύση, το συνηθισμένο λάδι μπορεί να αντικατασταθεί από ελαιόλαδο.
6. Όταν ψήνετε στο φούρνο, χρησιμοποιήστε χαρτί περγαμηνής.
7. Εάν θέλετε μαλακά κέικ, προσθέστε βούτυρο στη ζύμη.
8. Για τα ταχύτερα κέικ, χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι για τηγανίτα.
9. Εάν η ζύμη κολλήσει στις παλάμες όταν ζυμώνετε, βγάλτε τις με κρύο νερό.
10. Για καλύτερα αποτελέσματα, πάρτε μόνο κοσκίνισμα αλεύρι.
11. Η έτοιμη ζύμη αποθηκεύεται καλύτερα στην κατάψυξη.
12. Για να αποφύγετε την αποξήρανση των κέικ κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, τα καλύψτε με φιλμ προσκόλλησης.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή κέικ καλαμποκιού, και ακόμη και ένας γκουρμέ θα είναι σε θέση να επιλέξει το σωστό για τον εαυτό του. Πείραμα: προσθέστε ελαιόλαδο αντί για ηλιόσπορο, αντικαταστήστε τυρί με σκληρό τυρί, σησάμι με μπαχαρικά. Έτσι είστε βέβαιοι να βρείτε την ιδανική επιλογή για τον εαυτό σας.