Πρόσφατα, μεταξύ των συνήθων φρούτων στα ράφια των σούπερ μάρκετ υπάρχουν ασυνήθιστα φρούτα. Πολλοί από αυτούς φαίνονται τόσο εξωτικοί που είναι εντελώς ασαφές πώς είναι. Ένας τέτοιος επισκέπτης από μια μακρινή ξένη χώρα είναι kumquat - τι είναι αυτό που πολλοί θα ενδιαφέρονται να γνωρίζουν.
Περιεχόμενο υλικού:
Τι είναι το κουμκουάτ και πώς μοιάζει;
Ο καρπός θεωρείται αντιπροσωπευτικός των εσπεριδοειδών από την οικογένεια των ριζών και το γένος Fortunella. Αναπτύσσεται σε αειθαλή δέντρα με στρογγυλεμένο στέμμα, κυρίως σε φυτείες στη νότια Κίνα. Καλλιεργείται επίσης στη Μέση Ανατολή, την Ιαπωνία και τη Νότια Αμερική. Kumquat ανθίζει με όμορφα λευκά λουλούδια, μυρίζοντας ασβέστη, φτάνει σε ένα μικρό μέγεθος. Ως εκ τούτου, μπορεί συχνά να βρεθεί στα διαμερίσματα ως διακοσμητικό φυτό. Με την πάροδο του χρόνου, τα δέντρα που καλλιεργούνται στο παράθυρο παραθύρων αρχίζουν να αποδίδουν καρπούς.
Τα φρούτα του kumquat είναι κορεσμένα πορτοκαλί χρώματος, μικρά (μέχρι 2,5 εκατοστά σε διάμετρο), οβάλ, αποτελούμενα από 4-7 λοβούς. Εξωτερικά, μοιάζουν με ένα πορτοκαλί, αλλά διαφέρουν από αυτό σε ασυνήθιστο σχήμα και μικρό μέγεθος.
Ο πολτός είναι παρόμοιος σε γεύση με μανταρίνι, αλλά έχει πιο έντονη οξύτητα. Αξίζει να σημειωθεί ότι η λεπτή φλούδα είναι επίσης βρώσιμη και έχει μια γλυκιά, ελαφρώς πικρή γεύση με πικρία. Μην τρώτε μόνο τους σπόρους του φρούτου, καθώς είναι πολύ πικροί. Στη βιβλιογραφία υπάρχουν και άλλα ονόματα για τα φρούτα - kinkan ή fortunella. Μετάφραση από τα κινέζικα, το κουμκουάτ σημαίνει "χρυσό μήλο".
Τι και πώς να τρώτε φρούτα
Τα βρώσιμα φρούτα είναι καλά τόσο σε ακατέργαστη μορφή μαζί με φλούδα, και σε επεξεργασμένα. Κάνουν νόστιμες μαρμελάδες, κονσέρβες, μαρμελάδες, ζαχαρωμένα φρούτα και ακόμη και ποτά.Αποτελεσματικά στα γιορτινά τραπέζια ματιά διακοσμημένα με φέτες kumquat. Ασυνήθιστα φρούτα προστίθενται στο ψημένο κρέας ή ψάρι, σε σαλάτες, γλυκές και ξινείς σάλτσες, χρησιμοποιείται για την παρασκευή γλυκών πιάτων, χυμών, συμποτικών, μαγειρικής.
Οι Κινέζοι αλέθουν το κουμκουάτ με ζάχαρη, τοποθετούνται σε γυάλινο δοχείο και αποθηκεύονται στο ψυγείο όλο το χρόνο. Το εργαλείο χρησιμοποιείται για κρυολογήματα και αναπνευστικές λοιμώξεις, βοηθά να απαλλαγούμε από ρινική καταρροή και πονόλαιμο.
Όταν επιλέγετε το κουμκουάτ, δώστε προσοχή στην εμφάνιση του δέρματος. Θα πρέπει να είναι κορεσμένο πορτοκαλί χρώμα, χωρίς χτυπήματα, ρωγμές ή άλλες ορατές βλάβες. Το ίδιο το έμβρυο πρέπει να είναι ελαστικό, αλλά όχι μαλακό και όχι πολύ σκληρό.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες και σύνθεση
Το Kumquat θεωρείται προϊόν χαμηλών θερμίδων, καθώς τα 100 g πολτού περιέχουν μόνο 71 kcal. Ωστόσο, τα φρούτα, αν και διατροφική, αλλά η υπερβολική χρήση τους μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους. Το γεγονός είναι ότι 100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων - μέχρι 9,1 γραμμάρια, καθώς και κάποιες πρωτεΐνες - 1,9 γραμμάρια, διαιτητικές ίνες - 6,5 γραμμάρια, λίπος 0,9 γραμμάρια, περίπου 80 γραμμάρια νερού και 0,5 g τέφρας.
Η σύνθεση περιέχει λιπαρά οξέα ωμέγα-3 και ωμέγα-6, σάκχαρα, βιταμίνες Α, ομάδες Β, Ε, ασκορβικό οξύ, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο και νάτριο.
Χρήσιμες ιδιότητες του kumquat
Τα φρέσκα φρούτα έχουν τα ακόλουθα αποτελέσματα στο σώμα:
- αντιμικροβιακή?
- αποκαταστατικό;
- καθαρισμός;
- χαμηλότερη χοληστερόλη αίματος.
- προστασία από ασθένειες της καρδιάς, αιμοφόρα αγγεία, αρθρώσεις,
- ομαλοποίηση της πίεσης του αίματος.
- ανακούφιση ανεπάρκειας βιταμινών.
- βελτίωση της συναισθηματικής κατάστασης.
Λόγω της μεγάλης ποσότητας βιταμινών, το fortunella θεωρείται πολύ χρήσιμο. Η τακτική χρήση του ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και αυξάνει την ανθεκτικότητα του οργανισμού σε ιικές, μυκητιακές και βακτηριακές λοιμώξεις. Τα οξέα που περιέχονται σε χυμούς φρούτων διεγείρουν την πέψη και την παραγωγή του γαστρεντερικού χυμού, αυξάνουν την όρεξη και βελτιώνουν το μεταβολισμό. Το Kumquat είναι μια καλή προφύλαξη έναντι της ανάπτυξης των ελκών του στομάχου και των δωδεκαδακτυλικών ελκών. Ως αντιοξειδωτικό, αφαιρεί τις τοξικές ουσίες από το σώμα σε σύντομο χρονικό διάστημα. Ως εκ τούτου, είναι χρήσιμο να τρώτε μετά από μια γιορτή με πολλά λιπαρά τρόφιμα και αλκοόλ. Ο καρπός βοηθά να αντιμετωπίσει μια μαυρίσματος πολύ πιο γρήγορα, εξουδετερώνει την κακή αναπνοή.
Τα οφέλη από τα αιθέρια έλαια
Τα αιθέρια έλαια Kumquat χρησιμοποιούνται ευρέως στην αρωματοθεραπεία ως διεγερτικά του εγκεφάλου. Είναι εξαιτίας αυτών ότι από τα αρχαία χρόνια ο καρπός θεωρήθηκε ως το φαγητό των σοφών. Το έντονο κεκορεσμένο άρωμα εσπεριδοειδών δίνει δύναμη, αποκαθιστά τη ζωτικότητα, απομακρύνει από την κατάθλιψη, ανακουφίζει από την κόπωση. Οι αιθέρες ενδείκνυνται για τη θεραπεία νόσων του νευρικού συστήματος και για ψυχικό στρες. Τα λάδια χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία. Συμπεριλαμβάνονται στη σύνθεση των μάσκες και φλούδες φρούτων για το προβληματικό δέρμα. Σε συνδυασμό με άλλα συστατικά, εξαλείφουν αποτελεσματικά τη φλεγμονή, απολυμαίνουν και θεραπεύουν κωμωδίες και ακμή. Το τρίψιμο στο δέρμα κρεμών και λοσιόν με λάδι kumquat εξαλείφει ραγάδες και ραβδώσεις μετά τον τοκετό, κηλίδες ηλικίας, κυτταρίτιδα.
Αποξηραμένο κουμκουάτ
Το αποξηραμένο κουμκουάτ κομμένο σε κομμάτια μπορεί να βρεθεί στα ράφια των καταστημάτων όσο συχνά φρέσκο. Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε βιταμίνες δεν μειώνεται καθόλου. Αντίθετα, η συγκέντρωση των δραστικών ουσιών αυξάνεται λόγω της ζύμωσης κατά την ξήρανση και οι ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος αυξάνονται μόνο. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες αυξάνεται επίσης στα 283 kcal ανά 100 g.
Διάφορα ποτά παρασκευάζονται από ξηρούς καρπούς - κομπόστες, βάμματα. Όταν θερμαίνεται, η αποξηραμένη φλούδα απελευθερώνει μια μεγάλη ποσότητα αιθέριων ελαίων στην ατμόσφαιρα. Με γρίπη και κρυολογήματα, μπορεί να εξαπλωθεί σε θερμούς χώρους (για παράδειγμα σε θερμαντικά σώματα) για την απολύμανση του χώρου.
Οι κινεζικές γυναίκες ρίχνουν αποξηραμένα φρούτα με ζεστό νερό (αλλά όχι βραστό νερό), επιμένουν αρκετές ώρες και πλένουν τη λοσιόν τους κάθε πρωί.Πιστεύεται ότι η διαδικασία βοηθά στη διατήρηση της φρεσκάδας και της νεολαίας του προσώπου, βελτιώνει τον τόνο του δέρματος, εξομαλύνει τις ρηχές πρώιμες ρυτίδες.
Αποξηραμένο κουμκουάτ
Ολόκληρα τα φρούτα μπορούν να αποξηρανθούν στον ήλιο ή σε έναν αφυγραντήρα. Οι ιδιότητες του αποξηραμένου kumquat δεν διαφέρουν πολύ από τα φρέσκα φρούτα. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη Α, το προϊόν είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για άτομα με κακή όραση και οφθαλμικές παθήσεις. Η βιταμίνη Ε έχει ευεργετική επίδραση στο δέρμα, προστατεύει από τις αρνητικές επιδράσεις των υπεριωδών ακτίνων.
Το ακατέργαστο και σωστά αποξηραμένο kumquat δεν φαίνεται πολύ ελκυστικό και έχει θαμπό χρώμα. Μυρίζει ασβέστη με ένα άγγιγμα μέντας.
Κορεσμένα πορτοκαλί, κόκκινα ή πράσινα φρούτα, όπως και στην εικόνα, λαμβάνονται ως αποτέλεσμα της χημικής επεξεργασίας και μπορούν να είναι επικίνδυνα για την υγεία.
Σε γυάλινα σφραγισμένα δοχεία, το αποξηραμένο και αποξηραμένο kumquat φυλάσσεται για περισσότερο από ένα χρόνο.
Θεραπευτικό βάμμα
Για την πρόληψη των καρδιοαγγειακών παθήσεων, προετοιμάζεται ένα βάμμα με μέλι και βότκα. Αυτός ο συνδυασμός συστατικών καθαρίζει τέλεια τα αιμοφόρα αγγεία, προστατεύει από το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης. Αποξηραμένα φρούτα με περικοπές στις πλευρές τοποθετούνται σε ένα βάζο, προστίθενται 50 γραμμάρια αποφλοιωμένης και ψιλοκομμένης ρίζας τζίντζερ, 0,5 λίτρα μέλι και 0,5 λίτρα βότκας. Το δοχείο κλείνεται με ένα καπάκι, ανακινείται καλά και τοποθετείται στο ψυγείο για 3 μήνες. Για το σκοπό της γενικής ενίσχυσης του σώματος, το φάρμακο λαμβάνεται τρεις φορές την ημέρα για 1 κουταλιά της σούπας. ψέματα. Για να απαλλαγείτε από έναν παθιασμένο βήχα, 100 ml βάμματος θερμαίνονται και πίνουν το βράδυ.
Αντενδείξεις για χρήση και πιθανή βλάβη
Η επίδραση του kumquat στο σώμα είναι πιο έντονη σε σύγκριση με τα συνήθη εσπεριδοειδή. Επομένως, όταν εξοικειωθείτε με μια θεραπεία, συνιστάται να περιορίσετε τον εαυτό σας σε 1-2 κομμάτια, και στη συνέχεια να παρακολουθήσετε την αντίδραση.
Η μόνη αντένδειξη για χρήση είναι η ατομική μισαλλοδοξία. Οι άνθρωποι που είναι αλλεργικοί στα εσπεριδοειδή δεν μπορούν να το φάνε, καθώς μπορούν να προκαλέσουν σοβαρές αντιδράσεις - κνίδωση, οίδημα του Quincke, αναφυλακτικό χυμό. Το Fortunella δεν συνιστάται για παιδιά κάτω των 3 ετών, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού. Κάθε εσπεριδοειδές κατά τη διάρκεια αυτών των περιόδων μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες στο παιδί. Ωστόσο, με τη συμβουλή ενός γιατρού, μπορείτε να το φάτε σιγά-σιγά στο πρώτο τρίμηνο της εγκυμοσύνης για την καταπολέμηση της ναυτίας με τοξίκωση.
Είναι επίσης καλύτερο για τα άτομα με αυξημένη οξύτητα στο στομάχι να μην συμπεριλαμβάνεται το κουμκουάτ στο μενού, καθώς μπορεί να προκαλέσει καούρα. Η κατάχρηση φρούτων στη νόσο των νεφρών οδηγεί συχνά σε επιδείνωση. Στον διαβήτη, μπορεί να αυξήσει το σάκχαρο στο αίμα. Εάν τα νωπά φρούτα θεωρούνται διαιτητικά, τότε τα αποξηραμένα και τα αποξηραμένα είναι πολύ υψηλά σε θερμίδες. Επομένως, δεν πρέπει να τρώγονται με παχυσαρκία.
Παρά τα αναμφισβήτητα οφέλη για την υγεία, το kumquat χρησιμοποιείται περισσότερο για την προετοιμασία των θεραπειών παρά για τη θεραπεία ασθενειών. Και αυτό δεν αποτελεί έκπληξη, επειδή τα φρούτα έχουν μοναδική γεύση και άρωμα. Και χάρη σε έναν ενδιαφέροντα συνδυασμό ξινικής σάρκας και γλυκιάς φλούδας, όλοι το συμπαθούν. Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι μετά από θερμική επεξεργασία, οι περισσότερες από τις ωφέλιμες ιδιότητες του φρούτου χάνονται.
