Μπισκότα με σουσάμι (ή από αυτό) - ένα νόστιμο επιδόρπιο, κατάλληλο για τσάι ή καφέ. Είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί και πολύ χρήσιμο, ειδικά για τα παιδιά: το σουσάμι περιέχει πολύ περισσότερο ασβέστιο από πολλά άλλα τρόφιμα. Και αν προσπαθήσετε να το ψήσετε με διαφορετικούς τρόπους, τότε η γεύση θα "ακούγεται" κάθε φορά με νέο τρόπο.

Λίγα λόγια για τις θερμίδες

Παρά την φαινομενική ελαφρότητα, τα μπισκότα σουσάμι είναι απίθανο να είναι κατάλληλα για τροφή διατροφής. Όχι μόνο επειδή πρόκειται για ένα γλυκό πιάτο, αλλά και για το ίδιο το σουσάμι, το οποίο δεν είναι μάταιο που ονομάζεται "φυτό πετρελαίου". Περιέχει πολλά φυτικά λίπη - ακόμη και λάδι συνθλίβεται από σουσάμι. Έτσι υπάρχουν πολλές θερμίδες σε ένα τέτοιο επιδόρπιο και οι νεαρές κυρίες που παρακολουθούν το βάρος και το σχήμα δεν πρέπει να παρασυρθούν μαζί τους.

Έχοντας φάει μόνο εκατό γραμμάρια από το αγαπημένο σας μπισκότο, τα γλυκά θα λάβουν:

  • 8,5 γραμμάρια πρωτεΐνης (11 τοις εκατό της ημερήσιας τιμής).
  • 24,7 γραμμάρια λίπους (σχεδόν 26 τοις εκατό του απαιτούμενου ημερήσιου όγκου).
  • 50 γραμμάρια υδατανθράκων (που είναι περίπου το 17 τοις εκατό της ποσότητας που απαιτείται ανά ημέρα).

Η συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες φθάνει τα 433,5 kcal (1814,98 kJ) - δηλαδή το ένα τέταρτο του συνολικού κόστους που πρέπει να προσφέρει ο οργανισμός για μία ημέρα.

Αλλά από καιρό σε καιρό μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας. Και αν το περιεχόμενο θερμίδων των μπισκότων σουσάμι δεν είναι τρομακτικό, δεδομένου ότι από τη φύση μια αύξηση στη μέση δεν απειλεί, ή απλά δεν ανησυχείτε, τόσο περισσότερο θα πρέπει να γνωρίσετε με τις συνταγές των καλούδια.

Crunch Σουσάμι

 

Αυτό το ψήσιμο θυμίζει ανατολίτικες λιχουδιές, ελαφρύ και ορεκτικό τραγανό. Υπάρχει ένα ακόμη πλεονέκτημα - για να το μαγειρέψετε, δεν χρειάζεστε πολύ χρόνο, και δεν είναι απαραίτητο να είσαστε άσχημος ζαχαροπλάστης. Όλα γίνονται γρήγορα και εύκολα.

Πάρτε 0,5 κιλά σουσάμι. Τηγανίζουμε ελαφρά σε μια κατσαρόλα για να επιτύχουμε μια χρυσή απόχρωση.

Τότε ας κάνουμε τη δοκιμή. Θα χρειαστούμε:

  • ένα ποτήρι κοκκώδη ζάχαρη.
  • ένα ζευγάρι ακατέργαστων όρχεων?
  • μισό ποτήρι -100 g - λάδι (λαχανικό)?
  • ένα ποτήρι (200 γραμμάρια) αλεύρι από σίτου πριμοδότηση (πρώτα θα πρέπει να το κοσκινίσει)?
  • σκόνη ψησίματος (αν δεν υπάρχει ειδικό ζαχαροπλαστικό, κατάλληλη είναι και η σόδα).

Προσεκτικά αλέθετε τους όρχεις με τη ζάχαρη. Εισάγουμε το λάδι και το αλεύρι στην προκύπτουσα πάστα με οποιαδήποτε σειρά. Ζυμώνουμε καλά και μετά προσθέτουμε την αποθηκευμένη σκόνη ψησίματος.

Στείλτε στη μαγειρεμένη μάζα μας το σουσάμι (ενώ ζεστό). Τώρα πρέπει να το βάλετε σε ένα φύλλο ψησίματος με ένα κουτάλι (ο πυθμένας είναι ήδη καλυμμένος με περγαμηνή). Θα εξομαλύνουμε τη ζύμη με ένα πιρούνι. Αν χρησιμοποιείτε κουτάλι ή σπάτουλα, θα κολλήσει.

Βάζουμε το δοχείο στο φούρνο (θερμαίνεται στους 180 βαθμούς Κελσίου) και μετά από 10 με 12 λεπτά το βγάζουμε.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη μας άρπαξε. Τους κόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι σε ορθογώνια και το απομακρύνουμε από το ένα το άλλο (έτσι ώστε οι πλευρές των cookies να ψήνονται και εγώ). Βάζουμε πίσω και κρατάμε το ίδιο ποσό.

Μια τέτοια "ζαχαροπλαστική" είναι πολύ καλή για να μαγειρέψετε στο φούρνο με λειτουργία μεταφοράς (όταν οι σκιάσεις θέρμανσης είναι απενεργοποιημένες).

Αν ο εξοπλισμός είναι φυσιολογικός, τότε μετά από 10-13 λεπτά θα πρέπει να κοιτάξετε και να ελέγξετε αν είναι καύση.

Προσθέστε χυμό λεμονιού

Εάν χρησιμοποιείτε μια συνταγή cookie με σουσάμι και χυμό λεμονιού, τότε θα αποδειχθεί όχι τόσο στεγνή όσο στην προηγούμενη περίπτωση, αλλά πιο μαγευτική.

Αυτό είναι ενδιαφέρον: τα cookies ζαχαροπλαστικής

Απαιτούνται τα ακόλουθα προϊόντα:

  • 60-65 g βουτύρου (βούτυρο) ·
  • 120-130 g κοκκοποιημένου σακχάρου.
  • 70-75 g αλεύρι (κατά προτίμηση ο υψηλότερος βαθμός) ·
  • κοτόπουλο αυγό?
  • 160-170 g σπόρων σησαμιού.
  • μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και σόδα?
  • τσάι μια κουταλιά χυμό λεμονιού (πρόσφατα συμπιεσμένο)?
  • ½ τσάι κουταλιές της σούπας βανίλια (ή μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας).

Αρχίζουμε τη διαδικασία.

  1. Τα ξηρά συστατικά (εκτός από τη ζάχαρη) συνδυάζονται σε κοινή μάζα.
  2. Βούτυρο (που στέκεται στο τραπέζι στην κουζίνα, έγινε μαλακό), κτύπησε με ζάχαρη (πρώτα με ένα πιρούνι). Εκεί βάζουμε το αυγό, βανίλια, ρίχνουμε χυμό λεμονιού. Πρέπει να νικήσετε όλα αυτά καλά και για τουλάχιστον 25 δευτερόλεπτα. Τώρα ο βοηθός μας είναι ένας μίξερ.
  3. Θέσαμε τη συσκευή σε χαμηλή ταχύτητα και ταυτόχρονα εισάγουμε σιγά-σιγά αλεύρι στο μείγμα με ένα λεπτό ρεύμα.
  4. Όταν τελειώσουμε, παρεμβαίνουμε στο σουσάμι στη ζύμη (το μόνο που είναι). Μπορείτε να ωμά, μπορείτε να προ-τηγανισμένα σε μια χρυσή απόχρωση.
  5. Ενώ προετοιμαζόμασταν τη ζύμη, ο φούρνος μας τηγανόταν στους 180 βαθμούς Κελσίου.
  6. Φροντίστε να τοποθετήσετε ένα ειδικό περγαμηνή σε ένα φύλλο ψησίματος. Τοποθετήστε ένα μέρος της ζύμης σε αυτό με ένα κουτάλι επιδόρπιο, αλλά όχι πολύ κοντά ο ένας στον άλλο. Στη συνέχεια, η εξάπλωση, τα cookies δεν θα κολλήσουν μαζί.
  7. Ψήστε τουλάχιστον οκτώ, αλλά όχι περισσότερο από δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια, τα shortcakes μας δεν θα παραμείνουν ωμά, αλλά δεν θα κάψουν.

Με τυρί - με μπύρα

Τα μπισκότα σουσάμι μπορούν να σερβιριστούν όχι μόνο με ζεστό τσάι ή ζεστό γάλα, αλλά και με κρύα ποτά - χυμούς (για παράδειγμα ντομάτα) και ακόμη και μπύρα. Μόνο στην τελευταία περίπτωση, ένα τέτοιο ορεκτικό δεν γίνεται γλυκό.

Προσπαθούμε να το δημιουργήσουμε.

  1. Βγάζουμε ένα μεγαλύτερο βαθύ μπολ από το ντουλάπι. Κοσκινίστε το αλεύρι υψηλής ποιότητας (γυαλί) από σιτάρι και στη συνέχεια προσθέστε τριμμένο τυρί (150-160 g, σκληρό, κάθε είδους).
  2. Μετά από αυτό, προσθέτουμε μαλακό λάδι (από κρέμα) στο προκύπτον μείγμα και οδηγούμε σε ένα φρέσκο ​​αυγό κοτόπουλου. Αναμειγνύουμε προσεκτικά τα πάντα.
  3. Η γραμμή για καρυκεύματα. Έχουμε ¼ τσάι. κουταλιές του μοσχοκάρυδου (τριμμένο) και ένα πλήρες κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν.
  4. Αποδείχθηκε ελαστική σφιχτή ζύμη. Τυλίξτε το προκατασκευασμένο φύλλο και στείλτε το για ψύξη στο ψυγείο για περίπου μία ώρα.
  5. Ανοίξτε (το στρώμα δεν πρέπει να είναι λεπτό). Σφίγγουμε τα κενά με ειδικές φιάλες ψησίματος.
  6. Τοποθετούμε τα σε μια ειδική στρώση σιλικόνης και γράσο με κρόκο αυγού (πριν το χτυπήσει με μια κουταλιά νερό). Ακολουθούμε έτσι ώστε να μην χάσουμε ένα μόνο cookie.
  7. Δέκα λεπτά στο φούρνο θα είναι αρκετό για το ορεκτικό της μπύρας να φτάσει στη σωστή κατάσταση.

Ριγέ Zebras: Μωρό

Τα παιδιά λατρεύουν φωτεινά - και τα παιχνίδια, τα ρούχα και ακόμη και τα τρόφιμα. Ως εκ τούτου, τα δύο χρώματα μπισκότα με σουσάμι θα πάει με ένα κτύπημα!

Για να ψήσετε αυτά τα "σμήνη zebra", θα πρέπει να προετοιμάσετε έναν εντυπωσιακό κατάλογο συστατικών:

  • σουσάμι (λευκό) - τέσσερις έως πέντε πίνακες. κουτάλια;
  • καφές (διαλυτό είναι καλύτερο) - αρκετά από ένα κουταλάκι του γλυκού με μια ολίσθηση?
  • σε μια κουταλιά της σούπας και του συμπυκνωμένου γάλακτος.
  • 10-12 γραμμάρια σκόνης ψησίματος.
  • κρεμώδη μαργαρίνη (συσκευασία 200 γραμμαρίων).
  • τρία κομμάτια αυγών.
  • 1.3 φλιτζάνια κοκκώδους ζάχαρης.
  • ½ φλιτζάνι σουσάμι αλεύρι?
  • ½ φλιτζάνι άμυλο πατάτας.
  • τρία και μισά φλιτζάνια αλεύρι (σίτος πριμοδότηση).

Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε.

  1. Όλα τα ξηρά προϊόντα (εκτός από την κοκκοποιημένη ζάχαρη) συνδυάζονται σε ένα κοινό μείγμα.
  2. Γυρίζουμε δύο αυγά και ζάχαρη σε ένα μίξερ σε μια λευκή κρέμα αέρα.
  3. Εισάγετε μαργαρίνη μέσα σε αυτό, το οποίο έχει λιώσει και κρυώσει πριν.
  4. Προσθέτουμε σιγά-σιγά το ξηρό μας μίγμα στο προκύπτον υγρό. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να αποδειχθεί ότι είναι απαλό και μαλακό.
  5. Συγκροτούμε το κομμάτι εργασίας σε έναν "άνθρωπο με μελόψωμο", το τυλίγουμε με ταινία προσκόλλησης. Σε αυτή τη μορφή, αφήστε για ένα και μισό έως δύο ώρες στο ψυγείο.
  6. Διαχωρίζουμε το "κουλούρι" σε μέρη - από τρία έως τέσσερα. Βγάζουμε το καθένα, αλλά όχι πολύ λεπτό. Κόψτε τα καλούπια. Για παράδειγμα, λαγουδάκια, άλογα, ιππότες (που έχετε). Τα παιδιά προτιμούν να "λαμπυρίζουν" τα cookies σε αυτή τη φόρμα. Ενώ ένα κομμάτι ζύμης λειτουργεί, τα υπόλοιπα περιμένουν στη γραμμή στο ράφι ψυγείου. Η ζύμη είναι βουτυρώδης και δεν πρέπει να χάσει τη φόρμα όταν ψήνεται.
  7. Δημιουργούμε ένα κοκτέιλ καφέ και αυγών. Για αυτόν διαλύουμε τον καφέ στο γάλα, ρίχνουμε τον κρόκο του τελευταίου αυγού εκεί και τον χτυπούμε.
  8. Παχύρρευστα ζώα από τη ζύμη και με ένα πιρούνι που "σχεδιάζουμε" κυματιστά μοτίβα.
  9. Στον φούρνο, στους 180 C, κρατήστε το αργότερο 8-10 λεπτά. Τα cookies κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα καφέ και θα μεγαλώσουν.
  10. Το τελευταίο άγγιγμα είναι να "χρωματίσετε" κάθε πλευρά συμπυκνωμένο γάλα και να πασπαλίζετε με σουσάμι έτσι ώστε να κολλήσουν.
  11. Τώρα ο "ζωολογικός κήπος" είναι έτοιμος για κατανάλωση.

Και αν δεν αλεύρι;

Μπορείτε να ψήνετε μπισκότα από σουσάμι χωρίς αλεύρι σίτου. Καθόλου. Κάνετε μόνο σουσάμι, λείαντας σχολαστικά τους σπόρους (είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο καφέ). Θα είναι επίσης πολύ νόστιμο.

Πώς μαγειρεύουμε;

  1. Ζάχαρη (χρειάζεται μισό φλιτζάνι) πολτό με ζευγάρι κρόκους από αυγά κοτόπουλου.
  2. Προσθέστε αλεύρι σουσαμιού (πάρτε 250-270 g) στο προκύπτον μείγμα ζάχαρης-αυγού.
  3. Δεν θα ξεχάσουμε τη βανίλια (ή τη ζάχαρη βανίλιας).
  4. Ζυμώνουμε και παίρνουμε τη ζύμη. Θα το "φιλοξενήσουμε" σε χαρτοσακούλες. Ή απλά απλώστε το σε μια περγαμηνή για ψήσιμο με ένα κουτάλι.
  5. Μετά από 10 λεπτά, όταν καφετί, το παίρνουμε. Και κολλήστε δύο μικρά πράγματα στα "σάντουιτς" με οποιαδήποτε γλυκιά κρέμα.

Παρόμοια:Περισσότερα από τον συγγραφέα: