Κοτόπουλο στήθος - 9 συνταγές σε ένα τηγάνι

Το στήθος κοτόπουλου είναι ένα ήπιο και διαιτητικό κρέας που μαγειρεύει πολύ γρήγορα.

Υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές που βοηθούν στη διαφοροποίηση της διατροφής της οικογένειας και να δοκιμάσετε ρωσικές, ευρωπαϊκές, πανασιατικές επιλογές για το μαγείρεμα κομμάτια πουλερικών. Παρακάτω θα σας πούμε τις συνταγές του στήθους κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα, θα εξετάσει τα μυστικά της μαγειρικής και τις μικρές λεπτομέρειες που ποτέ δεν θα παρεμβαίνουν με την οικοδέσποινα.

Κοτόπουλο στήθος σε μια σάλτσα ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι

Το στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμα είναι μια πραγματική ζωή για τις πολυάσχολες νοικοκυρές, όταν υπάρχει πολύς χρόνος για απολαύσεις, και όλα τα νοικοκυριά περιμένουν για ένα ζεστό δείπνο. Τα πλεονεκτήματα του πιάτου είναι το χαμηλό κόστος και η απλότητα των συστατικών, τα οποία, με μεγάλη πιθανότητα, βρίσκονται σε κάθε ψυγείο.

Τι χρειαζόμαστε:

• φιλέτο κοτόπουλου - 500-800 g.
• κρέμα γάλακτος - 250 g;
• δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
• φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα - 50 ml;
• αλάτι, πιπέρι για γεύση?
• οποιαδήποτε μπαχαρικά (μπορείτε να Provencal βότανα ή κάρυ) - μια πρέζα.

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε.

1. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μεγάλους κύβους ή λωρίδες - όπως σας αρέσει περισσότερο. Τηγανίζουμε γρήγορα το ζεστό φυτικό λάδι, προσθέτουμε κρεμμύδια σε αυτό και πάλι γρήγορα τηγανίζουμε τα πάντα.
2. Μόλις το κοτόπουλο δώσει χυμό και γυρίσει λευκό, αυτό είναι ένα μήνυμα ότι είναι καιρός να προσθέσετε τη σάλτσα. Ρίχνουμε ένα ποτήρι ξινή κρέμα, πασπαλίζουμε με αλεύρι (με την σάλτσα μας θα πάρετε μια ευχάριστη, ελαφρώς λιπαρή σύσταση), θερμαίνετε τα πάντα, αφήστε τη σάλτσα να πυκνώσει και να σβήσετε αμέσως τη σόμπα.

Η όλη διαδικασία δεν διαρκεί περισσότερο από 10 λεπτά. Σε μια ζεστή σάλτσα, ο μαστός φτάνει σε πλήρη ετοιμότητα, αποκτά τρυφερότητα και "κρέμα". Παραμένει μόνο για να το πασπαλίζετε με τα αγαπημένα σας καρυκεύματα και να τα σερβίρετε.

Δεν μπορείτε να βράσετε πολύ τη σάλτσα, αλλιώς η ξινή κρέμα θα "κουλουριαστεί".

Η γοητεία του πιάτου είναι ευελιξία. Θέλετε να δώσετε μια ευρωπαϊκή γεύση; Σεζόν με προετοιμασμένα βότανα ή ιταλική ρίγανη. Θα θέλατε να φάτε τα πιάτα με μια ελαφριά παν-ασιατική προφορά; Προσθέστε μια πρέζα curry (απλά μην το παρακάνετε, επειδή το μπαχαρικό είναι πολύ φωτεινό). Και μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε πιάτο: από τα μακαρόνια μέχρι τη συνηθισμένη βρασμένη πατάτα. Και πόσο νόστιμο είναι ένα τέτοιο στήθος με πατάτες πουρέ! Πασπαλίστε με βότανα, κόψτε μια φέτα ψωμί και φάτε, απολαμβάνοντας κάθε φέτα.

Συνταγή Batter

Το φιλέτο σε κτύπημα σε ένα τηγάνι είναι πολύ παρόμοιο με τα ψωμάκια που αγαπήθηκε από τα παιδιά. Πολλές μητέρες κάνουν ακριβώς αυτό: τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε κτύπημα, τις πετάμε σαν ψωμάκια, και, όπως δείχνει η πρακτική, τα παιδιά πιστεύουν πρόθυμα, σκούπισαν χωρίς ίχνος. Επιπλέον, το στήθος κοτόπουλου, το οποίο είναι "φυσικά ξηρό", αποδειχθεί πολύ ζουμερό σε κτύπημα.

Συστατικά για τη συνταγή:

• 1 μεγάλο στήθος κοτόπουλου.
• ένα αυγό?
• αλεύρι ·
• 100 ml κεφίρ ή ryazhenka.
• αλάτι, πιπέρι για γεύση?
• λάδι τηγανίσματος.

Το μαγείρεμα είναι πολύ απλό:

1. Κόψτε το φιλέτο από το κόκαλο, κομμένο σε κομμάτια μεγέθους κουτιού. Το κοτόπουλο θα είναι ακόμη πιο ζουμερό εάν το ξεφλουδίζετε στο γάλα εκ των προτέρων.
2. Προετοιμάστε το κτύπημα. Για να γίνει αυτό, ανακατεύουμε το γάλα, το αυγό, το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι. Η ζύμη θα πρέπει να είναι τόσο παχιά όσο η ξινή κρέμα - ομαλή, χωρίς σβώλους.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι.
4. Και τώρα βάλτε γρήγορα τις φέτες του μαστού μέσα στο κτύπημα και τις ρίχνετε στο βούτυρο. Τρίψτε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
5. Βάλτε τα τελικά κομμάτια σε χαρτοπετσέτα και θα απορροφήσει το υπερβολικό λίπος.

Τρώμε ένα καυτό ορεκτικό, βυθίζοντας σε μια σάλτσα μπάρμπεκιου, κέτσαπ ή ξινή κρέμα με βότανα και σκόρδο.

Προσθέστε στήθος κοτόπουλου με τυρί σε ένα τηγάνι

Δεν είναι μυστικό ότι οι άντρες είναι μεγάλοι οπαδοί του γαλλικού κρέατος, ο οποίος διακρίνεται από την ύπαρξη καπακιού τυριού. Αλλά είναι πάντα εύκολο να μαγειρεύετε ένα είδος ελαφριάς έκδοσης, όπου δεν υπάρχει μαγιονέζα, αλλά υπάρχει διατροφικό κρέας και τυρί.

Για αυτό το πιάτο χρειαζόμαστε ένα κοτόπουλο, ένα φυτικό έλαιο και κάθε σκληρό τυρί.

Σε ένα ζεστό τηγάνι, τηγανίζετε το στήθος και στις δύο πλευρές για μερικά λεπτά το καθένα (έτσι παραμένει ζουμερό), πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί, σβήστε τη σόμπα για να λιώσει το τυρί. Το Chop είναι έτοιμο! Σερβίρετε με λαχανικά, πατάτες ή ζυμαρικά.

Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε τυρί για τη συνταγή. Μια πολύ πικάντικη επιλογή είναι με το τυρί Dorblu.

Και για όλους τους λάτρεις του πειράματος, προσφέρουμε μια διαφορετική έκδοση του στήθους κοτόπουλου τυριού. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το στήθος σε δύο μέρη και γεμίστε με ένα τρίγωνο τυριού κρέμας. Σιγουρίζουμε το φιλέτο με μια οδοντογλυφίδα, τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαγειρευτεί (περίπου 10-12 λεπτά) και σερβίρουμε. Το τυρί στο εσωτερικό θα λειώσει και θρέψει το κρέας με χυμούς. Αυτό το πιάτο βγαίνει απροσδόκητα πρωτότυπο και πολύ νόστιμο.

Διαβάστε επίσης:πώς να μαγειρέψουν το στήθος κοτόπουλου

Σε κρεμώδη σάλτσα

Το στήθος κοτόπουλου σε μια κρεμώδη σάλτσα (και άλλα μέρη του σώματος ενός πουλιού ή κουνελιού) ονομάζεται fricassee. Ο Fricasse εφευρέθηκε από τους Γάλλους, γνωστούς για την αγάπη τους για το κρέας σε διάφορα είδη σάλτσας. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι ένα στιφάδο από κομμάτια πουλερικών που είναι στραγγισμένα σε μια κρεμώδη λίπος σάλτσα, κορεσμένη με τους χυμούς της και να γίνει εκπληκτικά τρυφερό.

Οι πιπεριές, ψιλοκομμένες σε σάλτσα, διακοσμούν το πιάτο, αλλά δεν είναι επιθυμητό για τα παιδιά να το δώσουν.

Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να προσθέσετε λίγη μουστάρδα, κρόκους αυγών στη σάλτσα - μια θαυμάσια, ακόμη και ευγενής, γεύση εστιατορίου θα εμφανιστεί, σπάνια και ασυνήθιστα.

Πρέπει να ετοιμάσουμε μια κιλό φιλέτο κοτόπουλου:

• 2 σκελίδες σκόρδου.
• ένα ποτήρι της βαρύτερης κρέμας.
• Provence βότανα.
• φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα - 50 ml;

Κατ 'αρχάς, τηγανίζουμε τις λωρίδες κοτόπουλου σε φυτικό έλαιο, προσθέτουμε το σκόρδο, ρίχνουμε κρέμα και σιγοβράζουμε μέχρι να είναι έτοιμο το κρέας. Η κρέμα συσσωρεύεται σε λίγα λεπτά και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το πουλί έχει χρόνο να απολαύσει κρεμώδη χυμούς. Τον ετοιμάζουμε με βότανα της Προβηγκίας και σερβίρουμε με ζυμαρικά ζαχαροπλαστικής - τραγουδιστές από μεγάλες χυλοπίτες. Το τελευταίο άγγιγμα είναι τριμμένο παρμεζάνα.

Fry filet σε σάλτσα μαγιονέζας

Όταν δεν υπάρχει κρέμα γάλακτος ή ξινή κρέμα, η αγαπημένη σάλτσα Ρώσων - μαγιονέζα - θα έρθει στη διάσωση. Πολλοί τον επικρίνουν για την αμφίβολη σύνθεση και την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες ... Παρ 'όλα αυτά, είναι δύσκολο να βρεθεί κάποιος που είναι έτοιμος να εγκαταλείψει ένα κομμάτι μαστού μαριναρισμένο σε μαγιονέζα σκόρδου.

Για τη συνταγή που χρειάζεστε: 500 γρ κοτόπουλο, μαγιονέζα, σκόρδο, φυτικό έλαιο, μαύρο πιπέρι.

1. Κτυπήσαμε αυθαίρετα τα κομμάτια του στήθους. Δεν μπορείτε να τα κάνετε πολύ λεπτό, τα κομμάτια μπορεί να έχουν διαφορετικά μεγέθη.
2. Τώρα προσθέστε τα, στύψτε το σκόρδο (ή τρία σε ένα λεπτό τρίφτη), απλώστε γενναιόδωρα τη σάλτσα μαγιονέζας και τηγανίστε και στις δύο πλευρές σε φυτικό λάδι.
3. Μαγειρεύει και τα 10 λεπτά, αλλά το πουλί, μουσκεμένο σε σάλτσα, λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα σας.

Σερβίρετε με ψητές πατάτες, βούτυρο και φρέσκο ​​αγγούρι - το γεύμα θα είναι βασιλικό!

Με καλό τρόπο, το κρέας θα πρέπει να μαρινάρεται για 30-60 λεπτά και μπορεί εύκολα να προετοιμαστεί με αυτό τον τρόπο για δύο έως τρεις ημέρες. Το κοτόπουλο βρίσκεται ήσυχα στο ψυγείο και παίρνει μόνο καλύτερα, να μαγειρεύει σε μαγιονέζα με σκόρδο. Είναι πολύ βολικό. Είναι εύκολο να μαγειρεύετε το κρέας εκ των προτέρων και στη συνέχεια το τηγανίζετε γρήγορα για δείπνο (ή το πρωί για να πάρετε μεσημεριανό γεύμα μαζί σας για να εργαστείτε).

Ψιλοκόψτε τα τηγανιτά

Το κοτόπουλο σνίτσελ, όπως το αποκαλούν κοτόπουλο κομματάκι με διαφορετικό τρόπο, ισχυρίζεται ότι ονομάζεται πιάτο εστιατορίου. Είναι νόστιμο, ασυνήθιστο και φαίνεται υπέροχο όταν σερβίρεται. Ένα είδος μπριζόλας είναι αρκετά απλό να προετοιμαστεί και, το σημαντικότερο, δεν απαιτεί έξοδα εστιατορίου.

Συστατικά

• 500 γραμμάρια στήθους κοτόπουλου.
• ψίχουλα ψωμιού - 100 g;
• δύο αυγά κοτόπουλου?
• ηλιέλαιο;
• αλάτι, μπαχαρικά.

Το καθήκον μας είναι να χτυπήσουμε πολύ λίγο το φιλέτο κοτόπουλου. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το στήθος κατά μήκος των ινών σε 2 μέρη, και στη συνέχεια σφυρίστε τους σε μια ξύλινη σανίδα. Το κρέας πρέπει να είναι ελαφρώς παχύτερο από το χαρτί εφημερίδων: το σνίτσελ γίνεται αρκετές φορές ευρύτερο. Πασπαλίστε το με μπαχαρικά.

1. Ζεσταίνουμε το τηγάνι.
2. Χτυπάτε τα αυγά κοτόπουλου με ένα πιρούνι αλατιού. Βυθίστε ένα κομμάτι κρέατος στα αυγά, στη συνέχεια βυθίστε το σε φούρνο (γενναιόδωρα!) Και ρίξτε το στο χυδαίο λάδι.
3. Τηγανίστε σε μια κρούστα και στις δύο πλευρές, αφήστε το πλεόνασμα λαδιού να στραγγίσει σε χαρτοπετσέτα.

Το κρέας μαγειρεύεται σχεδόν αμέσως, και το καυτό λάδι και ένα "παλτό" από κροτίδες σφραγίζουν σφιχτά τα αρώματα του κοτόπουλου.

Το σνίτσελ απλώνεται με χυμό, μόλις κοπεί με ένα μαχαίρι! Το πιάτο είναι εξαιρετικό για φαγητό με λαχανικά, σερβίρεται με πατάτες και ζυμαρικά. Θέλετε να εκπλήξετε τους φίλους σας σε ένα πάρτι; Μαγειρέψτε το σνίτσελ και μην κάνετε λάθος!

Κανονικό σκόρδο είναι κατάλληλο ως μπαχαρικά, αλλά τώρα είναι εύκολο να βρείτε ειδικά κράκερ για την πώληση, στα οποία ο παραγωγός πρόσθεσε μπαχαρικά. Και μαγειρέψτε μόνοι σας στο σπίτι - απλά αλέστε τα κράκερ σε ένα μπλέντερ με σκόρδο, πιπέρι και καρυκεύματα.

Στη σάλτσα σόγιας

Το κρέας στήθους κοτόπουλου αλλάζει εκπληκτικά, ανάλογα με τον τύπο της μαρινάδας. Σάλτσα σόγιας, ειδικά όταν αναμιγνύεται με μέλι, πορτοκάλια και τζίντζερ, δίνει στο στήθος την πολύ γεύση που είναι πολύ δημοφιλής στην Ασία. Αλλά είναι ασιατική κουζίνα που είναι σήμερα σε μεγάλο εύρος.

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο στήθος, θα προετοιμάσουμε το φιλέτο πουλιών, τη σάλτσα σόγιας, λίγο μέλι, ρίζα τζίντζερ και ένα ώριμο πορτοκάλι, πρέπει να πιέσετε τελείως το χυμό.

Μαγειρική τη σάλτσα:

1. Προσθέστε μέλι σε σάλτσα σόγιας.
2. Τριγίζουμε λίγο τζίντζερ.
3. Αραιώστε με χυμό πορτοκαλιού.

Αλάτι, πιπέρι δεν είναι απαραίτητο. Για πικάντικη, μπορείτε να πιέσετε λίγο σκόρδο.

Βάλτε το κοτόπουλο στη σάλτσα και το μαρμελάκι για 3 έως 5 ώρες, μετά τα τηγανίζουμε σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Μπορείτε να μαγειρέψετε σε μια ψησταριά - το φιλέτο θα φαίνεται πολύ νόστιμο. Η επιλογή συνδυάζεται ιδανικά με ψημένα κολοκυθάκια, μελιτζάνα, ντομάτες, φασόλια και, αναγκαστικά, ρύζι.

Πρωτότυπη συνταγή μπέικον σε ένα τηγάνι

Ο μαστός, τυλιγμένος σε λωρίδες μπέικον, είναι πικάντικος και ζουμερός, με ένα λεπτό καπνιστό χαστούκι. Φαίνεται πόσο ενδιαφέρον φαίνεται να είναι η αερόμπικ της μαγειρικής. Αν και στην πραγματικότητα όλα είναι στοιχειώδη!

Μαγειρέψτε βήμα προς βήμα:

1. Κόψουμε το στήθος κοτόπουλου σε δύο μέρη και κτυπάμε.
2. Λιπάνετε με αλάτι και πιπέρι.
3. Τρία στήθη τυριού στην κορυφή.
4. Περιστρέψτε το ρολό.
5. Τυλίξτε το ρολό στο μπέικον.
6. Πιτσιρίζουμε τις άκρες με μια οδοντογλυφίδα (μπορεί να τυλιχτεί με μαγειρικό νήμα).
7. Τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία σε μια κατσαρόλα.
8. Κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε άλλα 5-7 λεπτά.
9. Αφαιρέστε το κάλυμμα, αφαιρέστε τα "κορδόνια" του ρολού.

Σερβίρουμε ρολά με ένα πλαστικό πιάτο με λαχανικά, πατάτες τηγανίζουμε, ρίχνουμε σάλτσα μπάρμπεκιου. 5-7 τέτοιων κυλίνδρων τοποθετούνται σε ένα τηγάνι. Αν η εταιρεία είναι μεγάλη, μαγειρέψτε τα εκ των προτέρων, ψύξτε. Αποδεικνύεται το αρχικό σνακ, το οποίο καταναλώνεται πάντα πρώτα. Και μπορείτε να ρίχνετε τα ρολά με κρέμα και ψήνετε ένα τέταρτο της ώρας στο φούρνο. Θα αποδειχθεί ένα εντελώς διαφορετικό, αλλά νόστιμο νόστιμο πιάτο, το οποίο σε κάποιες καφετέριες έχει ονομαστεί "κρέας boiar".

Τηγανητό στήθος κοτόπουλου με λαχανικά

Ήρθε η ώρα να πείτε τη συνταγή για φιλέτο με λαχανικά για αρμονία. Κάθε διατροφολόγος συμβουλεύει περιοδικά να οργανώνει ελαφριά γεύματα για όλους, ειδικά για τους ανθρώπους που καταγράφουν θερμίδες.

Μεγάλα φιλέτα κοτόπουλου ατμού:

• ντομάτες - ένα ζευγάρι μεγάλων?
• μελιτζάνα - 1 τεμ.
• κολοκυθάκια - 1 τεμ. (μικρά φρούτα)?
• μια μεγάλη δέσμη πράσινου?
• αλατισμένο αλάτι για γεύση.
• φυτικό έλαιο (χρήση για το τηγάνισμα) - 50 ml.

Είστε ελεύθεροι να επιλέξετε οποιαδήποτε λαχανικά - πράσινα φασόλια, κουνουπίδια, μπρόκολα, καρότα. Όσο μεγαλύτερη ποικιλία υπάρχει, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το πιάτο.

1. Ζάχαρα λαχανικά και τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία. Κόβουμε το στήθος και τηγανίζουμε, αλλά σε ξεχωριστό τηγάνι.
2. Συνδυάστε το κρέας, τα λαχανικά, τα βότανα και τα μπαχαρικά και σιγοβράστε μέχρι να ψηθούν. Συνιστάται να προσθέσετε τελευταία ντομάτες - παράγουν πολλούς χυμούς, έτσι ώστε το στιφάδο να είναι υδαρής. Αλλά, αν σας αρέσουν τα πιάτα στη συνοχή μεταξύ του πρώτου και του δεύτερου - μαγειρέψτε με τον δικό σας τρόπο.
3. Το τελευταίο βήμα είναι τα μπαχαρικά και το σκόρδο. Juicy στιφάδο θα αποδειχθεί ιδιαίτερα νόστιμο από εποχιακά λαχανικά, τρώνε ως ανεξάρτητο πιάτο, κατάσχεση ψωμί.

Το στήθος κοτόπουλου είναι ένα ευπροσάρμοστο προϊόν. Μια τσάντα παγωτού φιλέτο είναι πάντα καλύτερα αριστερά στο ψυγείο. Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ζουμερά με κατάλληλη προετοιμασία, πηγαίνει καλά όχι μόνο με θρεπτικά συστατικά όπως μανιτάρια, κρέας και τυρί, αλλά ακόμη και με ανανά, αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς (θυμηθείτε τη Γεωργιανή Σάτσιβι). Και ετοιμάζοντας μέσα σε λίγα λεπτά! Επιτρέψτε στον εαυτό σας να πειραματιστείτε, να είστε καλά τροφοδοτημένοι και ευτυχισμένοι.