Κοτόπουλο με λαχανικά - 5 συνταγές για νόστιμο κοτόπουλο

Το στήθος κοτόπουλου με λαχανικά δεν είναι μια συγκεκριμένη συνταγή, αλλά ένα γενικευμένο όνομα για τα πιάτα που παρασκευάζονται από απλά και οικονομικά προσιτά προϊόντα. Τα συστατικά σε οποιαδήποτε σύνθεση συνδυάζονται, αντικαθίστανται εύκολα, αποκτούν ιδιαίτερη γεύση και άρωμα όταν προστίθενται μπαχαρικά.

Φουρνάκι κοτόπουλου με λαχανικά

Στις περισσότερες νοικοκυρές, το κοτόπουλο χάνει χυμό κατά το ψήσιμο και επιτυγχάνονται ξηρές και άκαμπτες φέτες. Για να αποφευχθεί αυτό, το κρέας με λαχανικά είναι τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο.

Ένα σημαντικό στοιχείο είναι η μαρινάδα. Παρασκευάζεται σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή, αλλά πρέπει να περιέχει ένα "ξινό" συστατικό - χυμό λεμονιού ή πορτοκαλιού, κεφίρ, μουστάρδα, ξύδι κλπ. Το οξύ θα μαλακώσει τις μυϊκές ίνες και θα κάνει το κρέας ζουμερό και τρυφερό.

Για το πιάτο θα χρειαστείτε:

• στήθος κοτόπουλου - 400-500 g.
• μελιτζάνα, 2 τεμάχια, εάν είναι μικρά.
• κολοκυθάκια - 1 τεμ. ·
• ντομάτα - 2-3 τεμ.
• πατάτες - 2-3 τεμ.
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Για προϊόντα μαρινάτας:

• σάλτσα σόγιας - 4-5 κουταλιές της σούπας. l.
• μισό λεμόνι?
• μπαχαρικά (μεσογειακά βότανα και πιπέρι) - μια μικρή πρέζα?
• σκελίδα σκόρδο.

Μαγειρική:

1. Μαγειρέψτε τη μαρινάδα. Αφαιρέστε το χυμό από το λεμόνι και πιέστε το χυμό έξω από τον πολτό. Χρησιμοποιώντας πρέσες σκόρδου, γυρίστε ένα σκελίδες σε πολτό ή το ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Συνδυάστε σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού, ξύσμα, σκόρδο και μπαχαρικά.
2. Ξεχωρίστε το στήθος από τα οστά και κόψτε σε μικρά κομμάτια (4 × 4 cm, πάχος - 0,5 cm).
3. Αναδιπλώστε τις φέτες σε μια μικρή σακούλα, γεμίστε με το μείγμα, κλείστε καλά.
4. Μαρινάρετε για μισή ώρα στο ψυγείο.
5. Προετοιμάστε την μελιτζάνα. Για να τραβήξετε πικρία, κόψτε το λαχανικό σε λεπτές δακτυλίους (λίγο περισσότερο από ½ cm), αλάτι και αφήστε για 20-30 λεπτά, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
6. Κόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά. Πάχος - όπως για μελιτζάνα. Καταστρέψτε τις πατάτες πιο λεπτές.
7. Καλύψτε το ταψί με φύλλο αλουμινίου, λιπάνετε με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.Διαδώστε το κρέας και τα λαχανικά με τη σειρά του: ένα κομμάτι μαστού, μια φέτα μελιτζάνας, κολοκυθάκια, ντομάτα, πατάτα. Εάν το φύλλο ψησίματος είναι ορθογώνιο, βάλτε σε σειρές, αν είναι στρογγυλό - σε κύκλο.
8. Ρίχνουμε την υπόλοιπη μαρινάδα πάνω σε λαχανικά και κρέας. Καλύψτε με ένα καπάκι από φύλλο αλουμινίου. Αποφύγετε τα κενά - ο χυμός θα εξατμιστεί, το πιάτο θα στεγνώσει.
9. Βάλτε το φούρνο για 40 λεπτά. Η θερμοκρασία είναι 200 ​​μοίρες.

Εάν επιθυμείτε, 10-15 λεπτά πριν από το μαγείρεμα, αφαιρέστε το ανώτερο στρώμα από φύλλο αλουμινίου και πασπαλίστε το ψημένο στήθος κοτόπουλου με τυρί - παίρνετε μια εύγευστη κρούστα.

Διαβάστε επίσης:κοτόπουλο στήθος συνταγές

Παντρεμένο πουλί

Η σωστή διατροφή δεν περιλαμβάνει το τηγάνισμα σε λάδι, αλλά τα προϊόντα υψηλής ποιότητας σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε το κρεμώδες κρέας με τραγανό φλοιό και μαλακά λαχανικά.

Για κοτόπουλο με λαχανικά σε ένα τηγάνι θα χρειαστείτε:

• φιλέτο κοτόπουλου - 0,5 kg;
• καρότα - 1-2 τεμ.
• γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
• λάχανο - μισό μικρό κεφάλι ή ένα τέταρτο μεγάλο?
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• σάλτσα σόγιας -3-4 κουταλιές της σούπας. l.
• βαλσαμικό ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• ζάχαρη - 1 κουτ.
• αλάτι, πιπέρι, βότανα - για γεύση.

Από τα μπαχαρικά κατάλληλα ιταλικά ή μεσογειακά βότανα, κάρυ, βασιλικό ή ρίγανη. Αλλά η επιλογή των μπαχαρικών είναι προαιρετική.

Προετοιμάστε το στήθος κοτόπουλου ως εξής:

1. Κόψτε το φιλέτο κατά μήκος των ινών, οι φέτες έχουν πάχος έως 1 cm, ελαφρά αλάτι και πιπέρι.
2. Ρίχνουμε μια κουταλιά φυτικά έλαια στο τηγάνι, τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν (4-5 λεπτά στη μία πλευρά). Αφήστε το για λίγο.
3. Κόψτε τα καρότα και τις πιπεριές σε λωρίδες, κρεμμύδια - σε μισο δακτυλίους. Τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία για 2-3 λεπτά. Κόψτε το κολοκυθάκι σε λεπτές φέτες, χονδροειδώς - χονδροειδώς. Διαδικασία παρόμοια.
4. Διπλώστε το φαγητό σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε για 3-4 λεπτά.
5. Ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας με ξύδι και ζάχαρη, προσθέτουμε μπαχαρικά, αλάτι. Ρίχνουμε λαχανικά και κοτόπουλο με την προκύπτουσα σάλτσα, σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά.

Αυτό το πιάτο με ανατολίτικες νότες μετά το μαγείρεμα, προαιρετικά πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια ή φρυγανισμένα καρύδια. Τα συνηθισμένα χόρτα - μαϊντανός ή άνηθος - δεν χρησιμοποιούν, θα μουφρώσουν την πικάντικη γεύση της σάλτσας.

Μαγειρέψτε σε μια βραδεία κουζίνα

Μια βραδεία κουζίνα δεν είναι κατάλληλη μόνο για μαγειρική διατροφή. Σε ένα κλειστό δοχείο έρχονται ζουμερά τρόφιμα από αυτοσχέδια συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των κατσαρίδων, τα οποία συχνά στεγνώνουν στο φούρνο. Δεν μπορείτε να ονομάσετε τη συνταγή κάτω από το "πλήρες" κατσαρόλα, αλλά λόγω του τρόπου μαγειρέματος, το πιάτο κοτόπουλου στο multicooker διατηρεί το σχήμα του.

Διαβάστε επίσης:μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου - συνταγή

Για να το δημιουργήσετε, θα χρειαστείτε προϊόντα:

• στήθος κοτόπουλου - 400-500 g.
• κρεμμύδι;
• πατάτες - 2-3 τεμ.
• ντομάτες - 2 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
• μελιτζάνα - 1 τεμ.
• τυρί - 100 g.
• καρυκεύματα για γεύση.

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο, στεγνώνετε, κόβετε σε λεπτές φέτες, χτυπάτε ελαφρά.
2. Αφαιρέστε την μελιτζάνα από πικρία - κόψτε σε φέτες ή γλώσσες, αλλά όχι περισσότερο από 0,5 εκατοστά πάχος, πασπαλίζουμε με αλάτι και αφήνουμε για μισή ώρα.
3. Κόψτε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού, τις πατάτες σχάρας, πιέστε την υπερβολική υγρασία. Κόψτε τις ντομάτες σε δαχτυλίδια, γλυκό πιπέρι - μεσαίου μεγέθους καλαμάκια.
4. Λιπάνετε το κάτω μέρος του μπολ με φυτικό λάδι. Αρχικά, μπορείτε να προσθέσετε ρίγανη και ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτό, αλλά αυτό είναι προαιρετικό. Βάλτε στήθος, αλάτι, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
5. Καλύψτε το κρέας με δαχτυλίδια κρεμμυδιού.
6. Πασπαλίζουμε με μισές τριμμένες πατάτες και προσθέτουμε αλάτι.
7. Βάλτε ένα στρώμα ντομάτας, έπειτα πιπέρι.
8. Καλύψτε με το μισό τυρί, πάνω του - μελιτζάνα και τις υπόλοιπες πατάτες, τελειώστε με ένα στρώμα τυριού.
9. Επιλέξτε τη λειτουργία "Ψήσιμο", στο τέλος των -30 λεπτών στο πρόγραμμα "Κατάσβεση". Εάν δεν υπάρχουν τέτοιες λειτουργίες, αλλά υπάρχουν έλεγχοι θερμοκρασίας - 50 και 30 λεπτά στους 130 και 100 βαθμούς, αντίστοιχα.
10. Απενεργοποιήστε τη βραδεία κουζίνα. Δροσερό.

Ένα ζεστό πιάτο δεν κρατάει το σχήμα του, αλλά μετά από ψύξη φαίνεται μια νόστιμη κατσαρόλα.

Κοτόπουλο στήθος με κατεψυγμένα λαχανικά

Εάν το καλοκαίρι ή το φθινόπωρο οι νοικοκυρές ετοιμάζουν υγιεινά γεύματα από φρέσκα λαχανικά, τότε το χειμώνα πρέπει να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα συστατικά.Αραίωση του φρέσκου ημικατεργασμένου προϊόντος με μαλακό λευκό κρέας, καρύκευμα του πιάτου με μπαχαρικά, ένα μοναδικό στιφάδο στήθος κοτόπουλου με λαχανικά βγαίνει.

Για να δημιουργήσετε ένα γρήγορο γεύμα θα χρειαστείτε:

• Μεσαίο στήθος κοτόπουλου.
• ένα πακέτο κατεψυγμένων λαχανικών - 400-500 g;
• κρεμμύδι;
• μπαχαρικά.

Οποιοδήποτε λαχανικό είναι κατάλληλο - "Λαχανικά στιφάδο", "Premium", "Μεξικάνικο μίγμα", "Για τηγανητά αυγά". Ο μαστός μπορεί να μαρινάρεται μια νύχτα ή αρκετές ώρες πριν το μαγείρεμα. Η καλύτερη επιλογή είναι ένα μείγμα σάλτσας σόγιας, βαλσαμικού ξύδι και σκόρδου, αλλά θα δώσει μια λαμπρή γεύση όχι μόνο στο κοτόπουλο, αλλά στο ολόκληρο πιάτο, οπότε η μαρινάδα είναι προαιρετική.

Το πιάτο προετοιμάζεται ως εξής:

1. Κόψτε το φιλέτο σε λεπτές λωρίδες, αλάτι, πιπέρι, διαδικασία με μπαχαρικά (κάρυ, βασιλικό, ρίγανη).
2. Κόψτε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια.
3. Προσθέστε δύο κουταλιές λάδι στο κάτω μέρος του τηγανιού με ένα παχύ πυθμένα, ρίξτε το κρεμμύδι και το κοτόπουλο. Στεγνώστε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.
4. Ρίξτε τα λαχανικά, καλύψτε και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά μέχρι να τρυφερήσετε.

3-5 λεπτά πριν απενεργοποιήσετε τη σόμπα, μπορείτε να ρίξετε μερικές κουταλιές της σάλτσας σόγιας - θα κάνει το φαγητό πικάντικο. Όταν σερβίρετε, συνιστάται να πασπαλίζετε το πιάτο με τριμμένο τυρί Adyghe ή φέτα.

Πώς να μαγειρέψετε με ρύζι

Με βάση το στήθος κοτόπουλου, τα λαχανικά και το ρύζι, αποκτάται ένα νοστιμότατο πιάτο συνδυασμού - τόσο ένα πλευρικό πιάτο όσο και ένα τρυφερό κρέας.

Βασικά συστατικά:

• στήθος κοτόπουλου - 500 g.
• μπρόκολο - 50 g.
• πράσινα φασόλια - 100 g;
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες?
• κοτόπουλο απόθεμα - 1,5 φλιτζάνια?
• ρύζι - 1 φλιτζάνι.
• Σάλτσα Teriyaki - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• μπαχαρικά.

Προετοιμάστε το πιάτο έτσι:

1. Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια, κρεμμύδι - σε κύβους, πιπέρι - σε λωρίδες, σκόρδο - σχάρα ή περάστε μέσα από το πρέζα σκόρδου.
2. Στείλτε φασόλια και ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα ζεστό τηγάνι με μια κουταλιά λάδι, τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά.
3. Προσθέστε ρύζι, σάλτσα, μπαχαρικά, κρατήστε στη σόμπα για 2-3 λεπτά.
4. Ρίχνουμε στο ζωμό, σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
5. Προσθέστε ταξιανθίες μπρόκολο, ξεφλουδίστε κάτω από το καπάκι για άλλα 5 λεπτά.

Αποδεικνύεται ένα διατροφικό, αλλά ικανοποιητικό πιάτο. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με πράσινα κρεμμύδια ή μαϊντανό για διακόσμηση.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:κοτόπουλο σαλάτα

Από αυτά τα υλικά, προετοιμάζονται δέκα περισσότερα πιάτα, ίσως εκατό, για να βγάλουν τα δικά σας. Εάν δεν υπάρχει τέτοια επιθυμία, αρκεί η χρήση των προτεινόμενων συνταγών. Αλλά θα είναι νόστιμα και πολύ υγιεινά.