Το λευκό κρέας κοτόπουλου, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και αμινοξέα, είναι πολύ υγιές. Ωστόσο, λόγω της έλλειψης λίπους, δεν είναι πάντοτε δυνατό να παρασκευαστεί ένα ζουμερό πιάτο από αυτό. Αλλά τα μπαχαρικά, η μαρινάδα και η ζεστασιά θα κάνουν τη δουλειά και το στήθος κοτόπουλου στο φύλλο στο φούρνο θα είναι ένα από τα αγαπημένα σας πιάτα.
Περιεχόμενο υλικού:
Ζυμωτό στήθος κοτόπουλου σε ένα φύλλο με λαχανικά
Το φιλέτο κοτόπουλου μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια ένα διαιτητικό προϊόν, ενώ η εκλεπτυσμένη του γεύση συνδυάζεται με διάφορα συστατικά. Ως εκ τούτου, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι σήμερα υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για την προετοιμασία φιλέτο κοτόπουλου. Και ενώ σταματάμε σε ένα από αυτά, και μαγειρεύουμε το κρέας με λαχανικά, ψημένο σε αλουμινόχαρτο.
Συστατικά
- φιλέτο κοτόπουλου?
- κρεμμύδι;
- καρότα;
- δύο σκελίδες σκόρδου.
- δύο αυγά?
- 1 κουτ Γαλλική μουστάρδα
- 200 γραμμάρια σπαράγγια.
- δύο κουταλιές λάδι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Πρώτα, ετοιμάστε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε τα αυγά με μουστάρδα και βούτυρο. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα μπαχαρικά για να διαλέξετε.
- Το φιλέτο κοτόπουλου μπορεί να ψηθεί σε ολόκληρες ή μερίδες φέτες.
- Βάλτε το κρέας σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου, προσθέστε βραστά σπαράγγια, στρογγυλά καρότα και κρεμμύδια. Γεμίστε τα πάντα με σάλτσα, περιτυλίξτε καλά και ψήνετε στο φούρνο για περισσότερο από 30 λεπτά, θερμοκρασία - 180 ° С
Διατροφή συνταγή
Μπορείτε να επιτύχετε την επιτυχία στην απώλεια βάρους με τη βοήθεια του σωστά μαγειρεμένου στήθους κοτόπουλου. Προκειμένου να διατηρήσει όλες τις χρήσιμες ιδιότητες και τις βιταμίνες, πρέπει να ψηθεί στον φούρνο, αλλά το τηγάνισμα στο λάδι πρέπει να αποφεύγεται. Οι συνταγές για πιάτα με στήθος κοτόπουλου χαμηλών θερμίδων ποικίλλουν και τώρα θα σας πούμε πώς να ψήνετε γλυκά το στήθος κοτόπουλου.
Συστατικά
- φιλέτο κοτόπουλου?
- δύο πιπεριές ·
- πράσινα φασόλια?
- κρεμμύδι;
- δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
- 50 γραμμάρια σκληρού τυριού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Τα στήθη κοτόπουλου κομμένα τμηματικά, πιπέρι - σε λωρίδες, ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Τα λαχανικά μπορούν να μαγειρευτούν ελαφρώς σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο.
- Βάλτε τα κομμάτια φιλέτα μαζί με τα λαχανικά στη μορφή, πασπαλίζουμε λίγο με ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με τυρί στην κορυφή.
- Βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C
Μαγειρική σε σάλτσα ξινή κρέμας
Κάθε οικοδέσποινα στο μαγειρικό οπλοστάσιό της έχει τη δική της συνταγή για το ψήσιμο στήθος κοτόπουλου. Είναι αλήθεια ότι δεν μπορούν όλοι να μαγειρεύουν ζουμερά κρέατα, αλλά γνωρίζουμε το μυστικό. Για να προσθέσετε τρυφερότητα σε ένα φιλέτο κοτόπουλου, η εκλεπτυσμένη και ασυνήθιστη γεύση είναι δυνατή με τη βοήθεια της σάλτσας ξινή κρέμα.
Συστατικά
- κοτόπουλα στήθος?
- κρεμμύδια ·
- 250 ml ξινή κρέμα.
- 150 ml γάλακτος.
- τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι.
- δύο σκελίδες σκόρδου.
- 150 g σκληρού τυριού ·
- μπαχαρικά, λάδι, βότανα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Στεγνώνουμε το φιλέτο κοτόπουλου έτσι ώστε να μην είναι υδαρής.
- Σε ένα μπλέντερ, αλέθετε τα σκελίδες σκόρδου μαζί με βότανα, κρεμμύδια και καυτερή πιπεριά.
- Σε ένα stewpan, λιωθεί δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο, στη συνέχεια χύστε το αλεύρι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και αρχίσουμε να ρίχνουμε ψυγμένο γάλα. Μόλις βράσει το μείγμα γάλακτος, βάλτε την ξινή κρέμα, ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι να παχυνθεί.
- Καλύψτε το ταψί με περγαμηνή, βάλτε το φιλέτο, ρίξτε το με σάλτσα και πασπαλίστε με τυρί πάνω. Μαγειρέψτε το πιάτο για 30 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C
Γεμιστό στήθος κοτόπουλου στον φούρνο αλουμινίου
Γεμιστό στήθος κοτόπουλου ψημένο σε φύλλο είναι πάντα ένα εορταστικό, νόστιμο και αρωματικό πιάτο. Δεδομένου ότι ο μαστός είναι το πιο ξηρό μέρος του πουλιού, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ζουμερά συστατικά όπως λαχανικά, μανιτάρια ή τυρί για το γέμισμα. Για να γίνει το κρέας ζουμερό και τρυφερό, πρέπει να μαρινάρεται για αρκετές ώρες.
Συστατικά
- κοτόπουλα στήθος?
- 250 γραμμάρια τυριού μοτσαρέλας ·
- μαγιονέζα ·
- χόρτα, αλάτι, μπαχαρικά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Στεγνώστε τα στήθη κοτόπουλου, πασπαλίζετε με αλάτι, πιπέρι και βότανα.
- Τρίψτε τα χόρτα και ανακατέψτε με το τριμμένο τυρί και τα μπαχαρικά.
- Σε κάθε κομμάτι κρέατος κάνουμε μια περικοπή έτσι ώστε να έχουμε μια τσέπη, όπου θα βάλουμε τη γέμιση μας.
- Διανέμουμε τα γεμιστά στήθη σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου, τα λιπαίνουμε με μαγιονέζα, περιτυλίγουμε και ψήνουμε για 35 λεπτά σε θερμοκρασία 200 μοιρών. Αντί της μαγιονέζας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο.
Φόρεμα πουλί στο οστό
Τα πιάτα κοτόπουλου είναι εύκολο να παρασκευαστούν, έτσι συχνά μαγειρεύονται για καθημερινό δείπνο ή γιορτή. Τώρα θα σας πούμε πώς να ψήσετε νόστιμο κρέας στο κόκαλο με βότανα, το οποίο όλα τα μέλη της οικογένειάς σας θα εκτιμήσουν σίγουρα.
Διαβάστε επίσης:κοτόπουλο στο κτύπημα
Συστατικά
- κοτόπουλο χωρίς κόκαλα.
- άλας ·
- αποξηραμένο βασιλικό και σκόρδο.
- κάρυ
- θυμάρι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Πλένετε και στεγνώνετε κομμάτια κοτόπουλου στο κόκκαλο. Αν δεν σας αρέσει η φλούδα, τότε δεν πρέπει να το αφαιρέσετε ούτως ή άλλως, γιατί θα προστατεύσει το κρέας από το κάψιμο και κατά τη διαδικασία ψησίματος θα πάρετε ένα πιάτο με μια νόστιμη κρούστα.
- Για να γίνει το κρέας αρωματικό, πρέπει να μαρινάρεται. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τα βότανα, στη συνέχεια ψεκάστε το κοτόπουλο με αλάτι και στη συνέχεια ένα μπουκέτο μπαχαρικών. Αφήστε να μαρινάρετε για μία ώρα.
- Διανέμουμε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα ταψί και ψήνουμε σε θερμοκρασία 200 βαθμών για 20 λεπτά. Αφού απενεργοποιήσετε το φούρνο, μην αφαιρέσετε το κοτόπουλο για άλλα 10 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε με πατάτες
Με την πρώτη ματιά, μπορεί να φαίνεται ότι η πατάτα με στήθος κοτόπουλου είναι μια μάλλον απλή και βαρετή συνταγή. Αλλά προσφέρουμε έναν ενδιαφέροντα τρόπο μαγειρέματος, με αποτέλεσμα να πάρετε το πιο τρυφερό κρέας με νόστιμες πατάτες και κρούστα χρυσού τυριού. Αντί για πατάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κουνουπίδι, το οποίο θα είναι μια καλή επιλογή για το μαγείρεμα πιάτα χαμηλών θερμίδων.
Συστατικά
- κοτόπουλα στήθος?
- δύο κρεμμύδια?
- πέντε πατάτες ·
- έξι κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
- 300 γραμμάρια τυριού.
- μπαχαρικά, βότανα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Παίρνουμε το ταψί, λιπαίνουμε με λάδι και απλώνουμε τα λεπτά μισά δαχτυλίδια του κρεμμυδιού.
- Από πάνω διανέμουμε τα κομματάκια κοτόπουλου κομμένα σε φέτες, αλατίζουμε και ρίχνουμε λίγο νερό ή ζωμό για χυμό.
- Κόβουμε τις πατάτες σε γύρους και τις απλώνουμε έτσι ώστε να μην υπάρχουν ρωγμές και το τυρί δεν μπορεί να στραγγίσει. Πασπαλίστε το στρώμα πατάτας με αλάτι, πιπέρι και βότανα για να δοκιμάσετε, για παράδειγμα, αποξηραμένο σκόρδο.
- Τρία τυριά σε ένα χοντρό τρίφτη, πασπαλίζουμε με πατάτες και μόνο τότε λιπαίνουμε τα πάντα με μαγιονέζα. Βάζουμε τη φόρμα στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-50 λεπτά.
Φιλέτο κοτόπουλου με ντομάτες και κολοκυθάκια
Όποιος συμμορφώνεται με τα διαιτητικά τρόφιμα πρέπει σίγουρα να δοκιμάσει τη συνταγή για την παρασκευή φιλέτου κοτόπουλου με κολοκυθάκια και ντομάτες. Για τη μαρινάδα, θα χρησιμοποιήσουμε κεφίρ με μπαχαρικά, που θα κάνουν το κρέας ζουμερό, τρυφερό, με ένα ευχάριστο άρωμα.
Συστατικά
- κοτόπουλα στήθος?
- ½ κιλό σκουός.
- τρεις ντομάτες.
- δύο κρεμμύδια?
- 100 γραμμάρια τυριού ·
- μπαχαρικά, πετρέλαιο;
- ένα ποτήρι κεφίρ?
- σκελίδα σκόρδο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ρίξτε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και άλλα μπαχαρικά σε κεφίρ για να διαλέξετε.
- Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια και βουτήξτε στη μαρινάδα, αφήστε τουλάχιστον 30 λεπτά.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρία τυριά σε τρίφτη, ξεφλουδίζουμε την ντομάτα και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους, ξεφλουδίζουμε τα κολοκυθάκια από τους σπόρους και κόβουμε σε κύβους.
- Στρώνουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
- Κολοκυθάκι με ντομάτες και μπαχαρικά.
- Βάλτε τα μαγειρεμένα κομμάτια κρέατος σε λιπαρή μορφή, διανείμετε τα χρυσά κρεμμύδια στην κορυφή.
- Στη συνέχεια, σχηματίζουμε ένα στρώμα λαχανικών και βάζουμε τη μορφή στον φούρνο για 40 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C. Μετά από αυτό το διάστημα βγάζουμε το πιάτο, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και μαγειρεύουμε άλλα 10 λεπτά.
Νόστιμη συνταγή:κοτόπουλο στη σάλτσα ξινή κρέμα
Συμβουλές μαγειρέματος
- Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο με στήθος κοτόπουλου, είναι απαραίτητο να πραγματοποιήσετε την προετοιμασία του κρέατος. Για να γίνει αυτό, είναι προτιμότερο να πάρετε το παγωμένο φιλέτο, να το πλύνετε, να το στεγνώσετε, να αφαιρέσετε όλους τους χόνδρους και το υπερβολικό λίπος. Αν σκοπεύετε να ψήσετε ολόκληρο το στήθος σε ένα κομμάτι, τότε το κρέας μπορεί να χτυπηθεί ελαφρά. Αν το μαγειρεύετε σε φέτες, τότε θα πρέπει να κόψετε το φιλέτο όχι κατά μήκος των ινών, αλλά σε όλη την περιοχή.
- Μπορείτε να μαγειρεύετε μαλακά και ζουμερά φιλέτα εάν μαρινάρετε το κρέας πριν το ψήσιμο. Για τη μαρινάδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεφίρ, μέλι, μουστάρδα, σάλτσα σόγιας, ξηρό κρασί. Από μπαχαρικά μέχρι κοτόπουλο, μαντζουράνα, ρίγανη, δεντρολίβανο, βασιλικό, τζίντζερ και άλλα βότανα είναι ιδανικά.
- Η σωστή θερμοκρασία για το ψήσιμο είναι το κλειδί για ένα καλά προετοιμασμένο πιάτο. Είναι απολύτως αδύνατο να τοποθετήσετε το κρέας σε ένα ψυχρό φούρνο, πρέπει να προθερμανθεί σε 200 μοίρες (συν 10 λεπτά, εξαρτάται από το ίδιο το φούρνο). Επίσης, είναι αδύνατο να αφήσετε ένα μαγειρεμένο πιάτο στο φούρνο για μεγάλο χρονικό διάστημα, για μέγιστο διάστημα 30 λεπτών.
Αν θέλετε να μαγειρέψετε το κοτόπουλο, το οποίο κυριολεκτικά θα λιώνει στο στόμα σας, τότε ξοδέψτε λίγο χρόνο για την προετοιμασία της άλμης, θα χρειαστεί να μαρινάρετε το στήθος για 6 ώρες. Για να γίνει αυτό, σε δύο λίτρα νερού, ανακατέψτε δύο κουταλιές της σούπας αλάτι και τα μπαχαρικά. Βράζουμε το αλάτι για αρκετά λεπτά, ψύχεται και προσθέτουμε το χυμό μισού λεμονιού. Μια τέτοια μαρινάδα θα επιτρέψει στο κρέας να κορεστεί καλά με την υγρασία, και το λεμόνι θα κάνει τις ίνες πιο μαλακές.
