Ένα από τα δημοφιλή προϊόντα στη μαγειρική είναι το συκώτι κοτόπουλου, τα οφέλη και οι βλάβες του έχουν συζητηθεί εδώ και πολύ καιρό. Πιάτα από αυτό το προϊόν αποδεικνύονται πολύ νόστιμα, εκτός από αυτά μπορούν να προετοιμαστούν το συντομότερο δυνατόν.
Περιεχόμενο υλικού:
Σύνθεση και θερμιδική περιεκτικότητα σε συκώτι κοτόπουλου
Το προϊόν έχει πολλές χρήσιμες ουσίες:
- αμινοξέα.
- μακροκύτταρα.
- ιχνοστοιχεία ·
- ριβοφλαβίνη, η οποία βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου καλά?
- βιταμίνες ·
- φολικό οξύ.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ήπατος δεν υπερβαίνει τα 140 kcal. Για το λόγο αυτό, συνιστάται συχνά ως ένα θρεπτικό και υγιεινό προϊόν για τη διατροφή. Αλλά ο δείκτης αυτός ποικίλει ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής: η περιεκτικότητα σε θερμίδες του βρασμένου ή μαγειρεμένου προϊόντος αυξάνεται στα 166 kcal και τηγανίζεται - στο 210. Ταυτόχρονα, περίπου το ένα τέταρτο του συνολικού βάρους του προϊόντος είναι πρωτεΐνες και λίπη. Το περιεχόμενο σε υδατάνθρακες είναι ελάχιστο.
Συκώτι κοτόπουλου: οφέλη για το σώμα
Πολλοί αγνοούν ότι το συκώτι ενός πουλιού, η κύρια λειτουργία του οποίου είναι να καθαρίσει το αίμα, ενσωματώνει πολλές τοξίνες που επηρεάζουν δυσμενώς το άτομο που το τρώει. Αλλά αυτή η δήλωση είναι εν μέρει αλήθεια μόνο σε σχέση με το "βιομηχανικό" ήπαρ. Γενικά, τα οφέλη για την υγεία από αυτά τα παραπροϊόντα είναι τεράστια.
Έτσι, η εύλογη χρήση του:
- ευεργετική επίδραση στο κυκλοφορικό σύστημα, αυξάνει την αιμοσφαιρίνη.
- ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
- ρυθμίζει τον θυρεοειδή αδένα.
- βελτιώνει τη μνήμη και τη δραστηριότητα του εγκεφάλου.
- εμποδίζει την ανάπτυξη κακοήθων νεοπλασμάτων.
- χαλαρώνει το νευρικό σύστημα, ανακουφίζει από το άγχος.
- επηρεάζει καλά την εργασία της καρδιάς?
- προάγει τον ξεκούραστο ύπνο.
- ομαλοποιεί την πήξη του αίματος.
- βοηθά στην επαναφορά του βάρους στο φυσιολογικό.
100 γραμμάρια του προϊόντος καλύπτουν πλήρως την καθημερινή ανθρώπινη ανάγκη φωσφόρου και σιδήρου. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο να τρώμε στην μετεγχειρητική περίοδο μετά από έντονη σωματική άσκηση και μετά από σοβαρή ασθένεια.
Αυτό το παραπροϊόν συνιστάται να περιλαμβάνεται σίγουρα στο μενού για διαβήτη, υπερβολική εργασία, συνεχές άγχος, μεταβολικές διαταραχές και εξασθενημένη ανοσία.
Τα οφέλη του ήπατος κοτόπουλου για τις γυναίκες
Για να διατηρηθεί ένα φυσιολογικό επίπεδο αιμοσφαιρίνης, οι γυναίκες πρέπει να εισάγουν σίγουρα ηρεμιστικά πιάτα στη διατροφή. Η χρήση αυτών των παραπροϊόντων ανακουφίζει από την κόπωση, την αδυναμία, βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών, καθιστά το δέρμα υγιές και εύπλαστο, βοηθά στη διατήρηση της φυσιολογικής ορμονικής ισορροπίας.
Το προϊόν θα είναι χρήσιμο για τα κορίτσια που προσκολλώνται σε δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων. Το συκώτι παρέχει το σώμα με τα απαραίτητα στοιχεία για την κανονική λειτουργία και για μεγάλο χρονικό διάστημα αφήνει ένα συναίσθημα κορεσμού.
Τι είναι χρήσιμο για τους άνδρες
Το προϊόν έχει πολύ παντοθενικό οξύ, το οποίο έχει μεγάλη επίδραση στη δουλειά των επινεφριδίων και στην παραγωγή τεστοστερόνης σε επαρκείς ποσότητες.
Το συκώτι τρέφει το σώμα με ενέργεια, βοηθά στην καταπολέμηση της κούρασης, κάτι που ισχύει ιδιαίτερα για τους ανθρώπους των οποίων η εργασία συνδέεται με σκληρή φυσική εργασία.
Επίσης, το συκώτι συνιστάται για όσους θέλουν να σταματήσουν το κάπνισμα ή το ποτό. Περιέχει ουσίες που είναι απαραίτητες για την πλήρη λειτουργία του ανθρώπινου ήπατος σε τέτοιες περιπτώσεις.
Χρήση εγκυμοσύνης
Το συκώτι κοτόπουλου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης περιλαμβάνεται στον κατάλογο των βασικών προϊόντων.
- Έχει πολύ φολικό οξύ, η ανεπάρκεια του οποίου μπορεί να προκαλέσει ελαττώματα στην ανάπτυξη του εμβρύου.
- Ο χαλκός και ο σίδηρος ρυθμίζουν το επίπεδο αιμοσφαιρίνης, το οποίο συχνά πέφτει όταν γεννιέται το έμβρυο και μειώνει τον κίνδυνο έκτρωσης.
- Ο ψευδάργυρος είναι υπεύθυνος για την ακρίβεια της ορμονικής σφαίρας. Η ανεπάρκεια του συχνά οδηγεί σε πρόωρη αποβολή αρσενικών εμβρύων.
Αλλά οι έγκυες γυναίκες με περίσσεια βιταμίνης Α στο σώμα πρέπει να εγκαταλείψουν αυτό το προϊόν. Το συκώτι περιέχει μια ποσότητα ρεκόρ αυτής της βιταμίνης και η αυξημένη συγκέντρωσή του έχει κακή επίδραση στην ανάπτυξη του αγέννητου παιδιού.
Ο ρόλος του ήπατος κοτόπουλου στο μενού των παιδιών
Τα παιδιά επιτρέπεται να καταναλώνουν το ήπαρ από την ηλικία των 3 ετών, παρόλο που μερικοί παιδίατροι επιτρέπουν την εισαγωγή μικρής ποσότητας βρασμένου προϊόντος από την ηλικία ενός έτους, εάν το μωρό δεν έχει προβλήματα με την πέψη και τις αλλεργίες.
Η ζωική πρωτεΐνη παίζει σημαντικό ρόλο στην έγκαιρη ανάπτυξη και ενημέρωση των ιστών του σώματος και το ασβέστιο είναι απαραίτητο για το σχηματισμό ενός υγιούς σκελετού. Η τακτική χρήση των ηπατικών πιάτων αυξάνει την οπτική οξύτητα, βελτιώνει τη μνήμη, ενισχύει τα δόντια και τα οστά.
Νόστιμη συνταγή:μαγειρεμένο συκώτι βοδινού
Σε καμία περίπτωση τα παιδιά δεν πρέπει να παίρνουν το ήπαρ τηγανισμένο σε ζωικά λίπη ή φυτικά έλαια · αυτό είναι ένα μεγάλο βάρος για το πεπτικό σύστημα των παιδιών. Οι καλύτερες επιλογές είναι το μαγείρεμα, ο ατμός, το stewing.
Κοτόπουλο ήπατος για αναιμία
Με την αναιμία, θα πρέπει όχι μόνο να πάρετε τα φάρμακα που συνταγογραφούνται από το γιατρό, αλλά και να φάτε σωστά. Στη διατροφή, είναι απαραίτητο να συμπεριληφθούν προϊόντα που είναι σε θέση να αυξήσουν γρήγορα την αιμοσφαιρίνη. Το συκώτι κοτόπουλου παρουσία ενός τέτοιου προβλήματος είναι ένα από τα κύρια τρόφιμα. Έτσι ώστε τα παραπροϊόντα δεν είναι βαρετά, μπορούν να προετοιμαστούν με διαφορετικούς τρόπους. Με αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα, σάλτσα στιφάδο, να κάνετε κοτολέτες, τηγανίτες, πατέ και πολλά άλλα νόστιμα σνακ.
Πρέπει να θυμόμαστε ότι ο σίδηρος απορροφάται ελάχιστα όταν σε ένα χρόνο με το συκώτι υπάρχουν προϊόντα αρτοποιίας και δημητριακά.
Το ιδανικό πλάι πιάτο είναι τα πράσινα λαχανικά και μια ποικιλία από πράσινα τραπεζομάντιλα, τα οποία βοηθούν στην απορρόφηση όλων των ουσιών του προϊόντος στο σύνολό του.
Ζημία και αντενδείξεις
Παρά τα προφανή οφέλη, και υπάρχει βλάβη στο σώμα από το να τρώει το συκώτι κοτόπουλου.
Από τις αντενδείξεις, πρέπει να αναφερθούν τα εξής:
- Γαστρίτιδα, γαστρεντερικά έλκη, νεφρική νόσο. Με αυτές τις ασθένειες, συνιστάται συχνά να απέχουν από τα πρωτεϊνικά προϊόντα.
- Υπερβολική χοληστερόλη.Στο ήπαρ, το περιεχόμενό του είναι πολύ υψηλό, οπότε ακόμη και οι υγιείς άνθρωποι δεν πρέπει να το τρώνε πιο συχνά από 1 φορά σε 3 έως 4 ημέρες.
- Γήρας και ηλικία έως 3 ετών.
- Ατομική μισαλλοδοξία.
Αλλά συχνότερα από το ίδιο το ήπαρ μπορεί να προκαλέσει βλάβη, αλλά αυτά τα χημικά πρόσθετα που τροφοδοτούνται άφθονα σε βιομηχανικά κοτόπουλα. Το προϊόν που πωλείται στα ράφια των σούπερ μάρκετ δεν είναι η καλύτερη επιλογή. Στην παραγωγή, τα πτηνά λαμβάνουν πολλά φάρμακα και αντιβιοτικά. Ορισμένες από αυτές τις ουσίες βγαίνουν με χολή και μερικές παραμένουν στο ήπαρ.
Ως εκ τούτου, για τα μικρά παιδιά και τους άρρωστους, είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα συκώτι χωριών από αξιόπιστους μικρούς αγρότες.
- Το φρέσκο υψηλής ποιότητας ήπαρ έχει ομοιόμορφο χρώμα, είναι γυαλιστερό και σταθερό στην αφή.
- Μια χαλαρή συνεκτικότητα και μια κίτρινη-πορτοκαλί απόχρωση αποδεικνύουν ότι το προϊόν δεν ήταν σωστά αποθηκευμένο ή αναψυγμένο.
- Η πρασινωπή απόχρωση του προϊόντος αποδεικνύει ότι το περιεχόμενο της εκρηκτικής χοληδόχου κύστης έχει πέσει στο ήπαρ και τώρα θα έχει πικρή επίγευση.
Υπάρχει μια ρεκόρ βιταμίνης Α στο ήπαρ, οπότε αν καταναλώνεται υπερβολικά, μπορεί να εμφανιστεί μια περίσσεια βιταμίνης Α. Αυτό οδηγεί στο γεγονός ότι τα εσωτερικά συστατικά των κυττάρων αρχίζουν να διασπώνται.
Εκτός αυτού, αυτό εκδηλώνεται:
- άσκοπη κόπωση?
- ευερεθιστότητα.
- μειωμένη όρεξη.
- ναυτία και διάρροια.
- οδυνηρές ρωγμές στις γωνίες του στόματος.
- ξεφλούδισμα και κνησμό του δέρματος.
Σε τέτοιες περιπτώσεις, συνιστάται να συμβουλευτείτε έναν γιατρό για βοήθεια και συμβουλές.
Ένα σωστά επιλεγμένο και παρασκευασμένο συκώτι μπορεί να αποφέρει πολλά οφέλη, καθώς περιέχει σε αφθονία τα απαραίτητα στοιχεία για την κανονική λειτουργία του σώματος. Συμπεριλάβετε τη δίαιτα με προσοχή στην υγεία σας και απλώς στην ευχαρίστηση, επειδή τα πιάτα με το ήπαρ είναι ελαφριά και γευστικά.
