Φιλέτο κοτόπουλου σε κτύπημα - 7 συνταγές

Το batter βοηθά να κρατήσει το κρέας ζουμερό, τρυφερό και απαλό. Μπορεί να μαγειρευτεί με ξινή κρέμα, μαγιονέζα, τυρί και άλλα συστατικά. Ιδιαίτερα νόστιμο είναι το φιλέτο κοτόπουλου σε κτύπημα, οι καλύτερες συνταγές του οποίου δημοσιεύονται παρακάτω.

Φιλέτο κοτόπουλου σε κτύπημα - συνταγή σε ένα τηγάνι

Συστατικά: 620 g φιλέτο κοτόπουλου, 2 μεγάλα αυγά, 2-4 σκελίδες σκόρδο, αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας. l το αλεύρι και την ίδια ποσότητα καθαρού νερού, ένα μίγμα πιπεριών.

1. Το φιλέτο πλένεται καλά, απομακρύνεται το υπερβολικό λίπος. Στη συνέχεια, ένα κομμάτι κόβεται σε βολικές φέτες για μπριζόλες.
2. Κοτόπουλο κομμένο σε φέτες τρίβεται με αλάτι, θρυμματισμένο σκόρδο και μείγμα πιπεριών. Σε αυτή τη μορφή, το κρέας θα μαρινάρεται για 20 λεπτά.
3. Τα ωμά αυγά και το αλάτι χτυπάνε για το κτύπημα. Στη συνέχεια το αλεύρι κοσκινίζεται και τα προστίθεται παγωμένο νερό.
4. Κάθε φέτα κομματιού κοτόπουλου βυθίζεται σε κτύπημα και στη συνέχεια τοποθετείται σε τηγάνι με θερμαινόμενο λίπος. Για να δοκιμάσετε, μπορείτε να πασπαλίζετε φέτες και ελαφρύ σουσάμι.

Το φιλέτο κοτόπουλου σε κτύπημα σε ένα τηγάνι μαγειρεύεται για 5-6 λεπτά σε κάθε πλευρά.

Στο φούρνο

Συστατικά: μισή κιλό κοτόπουλο, 4 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι κοσκινισμένο, 2 μεγάλα αυγά, 2 κουταλιές της σούπας. l λιπαρή κρέμα γάλακτος, αλάτι, μαύρη πιπεριά σε σκόνη.

1. Το κρέας κόβεται σε λεπτές πλάκες και χτυπάται ελαφρά με ειδικό σφυρί.
2. Τα ωμά αυγά με πιπέρι και αλάτι χτυπάνε σε ξεχωριστό μπολ. Αλεύρι και ξινή κρέμα εισάγονται σε αυτά, τα συστατικά αναμειγνύονται μέχρι ομαλή.
3. Τα κοτσάνια βυθίζονται σε κτύπημα και στη συνέχεια τηγανίζονται και στις δύο πλευρές σε καλά θερμαινόμενο λάδι για λίγα μόνο λεπτά, έτσι ώστε το κτύπημα να είναι ελαφρώς "πιασμένο".
4. Στη συνέχεια, το κρέας μεταφέρεται σε ένα φύλλο ψησίματος.
5. Το πιάτο ψήνεται στο φούρνο για άλλα 15-17 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Στο κτύπημα τυριών

Συστατικά: 4 μεγάλα κοτόπουλα, 2 κουταλιές της σούπας. l λιπαρή ξινή κρέμα, 110 γραμμάρια ημίσκληρου τυριού, 4 μεγάλα αυγά, 3 κουταλιές της σούπας. l προ-κοσκινισμένο αλεύρι, χονδροειδές αλάτι.

1. Κάθε φιλέτο πλένεται και κόβεται σε δύο μέρη. Στη συνέχεια, ελαφρώς χτύπησε με ένα σφυρί. Για να μην ρίξετε το κρέας, μπορείτε να το καλύψετε με φιλμ προσκόλλησης.
2. Για να κάνετε κτύπημα, πάρτε το ημίσκληρο τυρί και φτιάξτε το με τα μικρότερα τμήματα. Τα ακατέργαστα αυγά χύνεται με τα προκύπτοντα τσιπς, προστίθενται ξινή κρέμα και προ-κοσκινισμένο αλεύρι. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε αλάτι, αλλά πολύ προσεκτικά, καθώς το τυρί είναι ήδη αλμυρό.
3. Οποιοδήποτε εξευγενισμένο λάδι θερμαίνεται καλά σε ένα τηγάνι. Ετοιμάζονται κομμάτια με φιλέτα. Καθένα από αυτά έχει προηγουμένως βυθιστεί σε κτύπημα.
4. Αφού τοποθετήσετε τις φέτες σε ένα τηγάνι, μοιράζεται επίσης μια μικρή μάζα τυριού επάνω τους.
5. Τα ψητά ψιλοκομμένα και από τις δύο πλευρές σε ένα υπέροχο χρυσό κρούστα.

Φιλέτο κοτόπουλου έτοιμο σε τυρόπηγμα τυριού σερβίρεται ζεστό με μια σάλτσα σκόρδου πικάντικη.

Μαγειρέψτε με τη μαγιονέζα

Συστατικά: μισή λίβρα κοτόπουλου, 2 μεγάλα αυγά, 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της προ-κοσκινισμένο αλεύρι, αλάτι, 2-3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, ξηρά αρωματικά βότανα.

Διαβάστε επίσης:αργή συνταγή φιλέτο κοτόπουλου

1. Το κρέας πλένεται καλά και στεγνώνει ελαφρά με χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια, το υπερβολικό λίπος αφαιρείται από αυτό. Ένα κομμάτι κόβεται σε μεσαίες πλάκες, καθένα από τα οποία είναι καλυμμένο καλά με ένα ειδικό σφυρί μέσα από ένα ζευγάρι των στρωμάτων του φιλμ προσκόλλησης.
2. Ένα κτύπημα παρασκευάζεται σε ένα χωριστό κύπελλο, για το οποίο χτυπάνε ωμά αυγά με ένα τσαμπί χοντρό αλάτι και μαγιονέζα. Η μάζα πρέπει να είναι ομοιογενής. Στη συνέχεια χύνεται το αλεύρι που κοσκινίζεται και η ανάμιξη επαναλαμβάνεται.
3. Το ψιλοκομμένο παρασκευασμένο κρέας τρίβεται με αλάτι και ξηρά αρωματικά βότανα για γεύση, μετά το οποίο βυθίζεται σε κτύπημα με μαγιονέζα από το προηγούμενο βήμα.
4. Τα ψητά ψήνονται σε υψηλή θερμοκρασία για 5-6 λεπτά στη μία πλευρά και 3-4 λεπτά μετά την ενεργοποίηση του άλλου.

Μια σπεσιαλιτέ σερβίρεται με οποιοδήποτε πιάτο.

Φιλέτο κοτόπουλου σε κρεμμύδι

Συστατικά: 340 γρ. Φιλέτο κοτόπουλου, 2 μεγάλα κουταλιές φρέσκου χυμού λεμονιού ή ασβέστου, 2 μεγάλα αυγά, 2 μεγάλα κουταλάκια μαγιονέζας, μεγάλα κρεμμύδια, 4 μεγάλα κουταλιές προ-κομματιασμένο αλεύρι σιταριού, μείγμα πιπεριών εδάφους, αλάτι.

1. Το κρέας πλένεται καλά, αποξηραίνεται και κατανέμεται. Κατ 'αρχάς, οι φέτες ψεκάζονται με φρέσκο ​​χυμό λεμονιού και στη συνέχεια κάθε ένα από αυτά πρέπει να είναι αλάτι και πιπέρι. Οι φέτες στοιβάζονται σε ένα βαθύ μπολ και βγαίνουν στο ψυγείο. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλα καρυκεύματα.
2. Ενώ το κοτόπουλο είναι γεμιστό, μπορείτε να κάνετε κτύπημα. Για την παρασκευή του, τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια περνούν μέσα από ένα μύλο κρέατος ή ψιλοκομμένα χρησιμοποιώντας ένα ειδικό ακροφύσιο μπλέντερ. Μαγιονέζα είναι πάνω σε αυτό και ωμά αυγά χύνεται. Τα συστατικά αναμιγνύονται πολύ καλά.
3. Το αλεύρι που έχει υποστεί κοσκίνισμα χύνεται σε ημιτελικό κτύπημα. Λίγο από το τελευταίο χύνεται σε ξεχωριστή επίπεδη πλάκα.
4. Κάθε κομμάτι κρέατος τυλίγεται σε αλεύρι και στη συνέχεια βυθίζεται σε κρεμμύδι. Η μάζα θα πρέπει να καλύπτει πλήρως κάθε φέτα κοτόπουλου.
5. Τα παρασκευάσματα κρέατος τοποθετούνται σε ένα τηγάνι με καλά ψημένο λάδι και τηγανίζονται και στις δύο πλευρές μέχρι να μαγειρευτούν.

Για να κάνετε το κτύπημα πιο αρωματικό, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο ​​άνηθο.

Με ξινή κρέμα και βότανα

Συστατικά: 2 μεγάλα φιλέτα κοτόπουλου, 2-2,5 κουταλάκια σούπας. κουταλιές της προ-κοπιασμένο αλεύρι, 2 μεγάλα αυγά, αλάτι, μια δέσμη φρέσκου άνηθο και λίγο μαϊντανό, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά της λιπαρής κρέμας γάλακτος.

1. Το πλέγμα πλένεται και στεγνώνει, οι φλέβες απομακρύνονται από αυτό. Κάθε κομμάτι κόβεται σε φέτες, το πλάτος του οποίου είναι περίπου 4-5 εκατοστά. Στη συνέχεια, όλα τα ακατέργαστα τεμάχια χτυπιούνται ελαφρώς με ένα σφυρί κουζίνας, ώστε να μην καταστραφεί η ακεραιότητά τους.
2. Για να προετοιμάσετε ένα κτύπημα, θα χρειαστεί να ρίξετε ωμά αυγά σε ξεχωριστό πιάτο και να τα χτυπήσετε ελαφρά με αλάτι. Στη συνέχεια προστίθενται ξινή κρέμα, κοσκινισμένο αλεύρι και ψιλοκομμένα χόρτα.
3. Όλα τα συστατικά μεικτής ζύμης χτυπάνε με ομοιόμορφη συνοχή.
4. Κάθε ζαχαροκάλαμο κρέατος βυθίζεται σε κτύπημα και στη συνέχεια τηγανίζεται και στις δύο πλευρές σε καυτό λάδι. Παραμένει να τοποθετήσετε τη θεραπεία σε μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε να απορροφά το υπερβολικό λίπος.

Ζεστές μπριζόλες που σερβίρονται με φρέσκα λαχανικά, κέτσαπ ή μαγιονέζα.

Κοτόπουλα Nuggets - Όπως και στο McDonald's

Συστατικά: μια κιλό κοτόπουλο, ένα μεγάλο αυγό, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, 4-5 σκελίδες σκόρδο, μισό ποτήρι ψίχουλα από κροτίδες, μείγμα πιπεριών εδάφους, αλάτι.

1. Το φιλέτο κοτόπουλου ξεφορτώνεται όλη την περίσσεια, πλένεται, αποξηραίνεται, ψεκάζεται με χυμό εσπεριδοειδών και κόβεται σε μικρά κομμάτια. Κορυφαία κοτόπουλο χύνεται με πιπέρι και αλάτι. Φρέσκο ​​σκόρδο πιέζεται στο κρέας και όλα τα προϊόντα αναμιγνύονται.
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε ένα αυγό με 3-4 κουταλιές της σούπας καθαρισμένο παγωμένο νερό. Στη δεξαμενή, το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι ένα ομοιογενές μείγμα.
3. Σε ένα επίπεδο πιάτο πασπαλίζουμε ψίχουλα από κροτίδες.
4. Κατ 'αρχάς, κάθε κομμάτι κοτόπουλου βυθίζεται σε ένα μείγμα αυγών και νερού, μετά από το οποίο συνθλίβονται σε ψίχουλα.
5. Οποιοδήποτε εξευγενισμένο λάδι χύνεται στο τηγάνι. Όταν είναι καλά ζεσταίνεται, τα παρασκευάσματα κρέατος μπορούν να τοποθετηθούν σε λίπος.
6. Nuggets τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές σε ένα υπέροχο ψητό.
7. Η τελική θεραπεία είναι σε χαρτοπετσέτα. Όταν η υπερβολική λίπος αποστραγγίζεται από τα ψήγματα, μπορούν να σερβιριστούν.

Είναι νόστιμο να δοκιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο με διάφορες σάλτσες μουστάρδας και ακόμη και με συνηθισμένο κέτσαπ.