Προσφορά φιλέτο κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμα είναι ένα πλούσιο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε πιάτο. Αυτός είναι ο καλύτερος συνδυασμός γεύσης και χρώματος. Ετοιμάζεται πολύ γρήγορα. Σας προσφέρουμε να γνωρίσετε τις επιλεγμένες επιλογές μαγειρέματος.
Περιεχόμενο υλικού:
Πανί τηγανισμένο φιλέτο κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμα
Το στήθος κοτόπουλου σε ένα τηγάνι παρασκευάζεται από τα ακόλουθα προϊόντα:
- φιλέτο κοτόπουλου χωρίς κόκαλα - 400 γρ.
- ξινή κρέμα μέσης περιεκτικότητας σε λιπαρά - 80 g.
- φυτικό λάδι - 3 πίνακες. l.
- πιπέρι και αλάτι.
Ξεπλύνετε καλά το φιλέτο. Εάν είναι επιθυμητό, το δέρμα δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα. Στη συνέχεια κόψτε το κρέας σε κύβο και τηγανίζουμε σε θερμαινόμενο λάδι μέχρι να εμφανιστεί κίτρινο κρούστα - πρώτα το υγρό εξατμίζεται και στη συνέχεια αρχίζει να εμφανίζεται η κρούστα. Δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 15-17 λεπτά, αν μαγειρευτεί σε μέτρια φωτιά.
Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι στο κύριο συστατικό και ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για ένα τέταρτο της ώρας. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο άνηθο.
Σε μια σημείωση. Αν θέλετε μια λεπτότερη σάλτσα, μπορείτε να ρίξετε λίγο νερό - 2-3 κουταλιές της σούπας.
Συμπληρώνουμε τη συνταγή με μανιτάρια
Το φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια είναι ένας νόστιμος και ικανοποιητικός συνδυασμός.
Η συνταγή περιλαμβάνει μια λίστα προϊόντων:
- φρέσκα ζαχαρωτά - 400 γρ.
- στήθος κοτόπουλου - 500 γρ.
- κρεμμύδι;
- καρότα;
- φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- κρέμα γάλακτος - 120 ml;
- πόσιμο νερό - 50-70 γρ.
- αλάτι, πιπέρι?
- πράσινα κρεμμύδια - 50 γραμμάρια φτερά.
Ξεπλύνετε το στήθος και κόψτε σε κομμάτια, τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά.
Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Τρία καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι σε ένα μικρό κύβο. Διαδώστε το στο κοτόπουλο, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα.
Κατά την προετοιμασία κοτόπουλου με λαχανικά, κόβουμε τα μανιτάρια σε πλάκες.Μετά από 10-15 λεπτά μαγείρεμα κοτόπουλου με λαχανικά, προσθέστε τα μανιτάρια, ανακατέψτε, καλύψτε και ελαφρώς μειώστε τη θερμότητα. Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε για ένα τέταρτο της ώρας.
Αραιώνουμε την ξινή κρέμα με νερό και γεμίζουμε το πιάτο με τη σάλτσα, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να βράσει. Καθώς βράζει, μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά.
Πλένουμε τα φτερά κρεμμυδιού, κόβουμε.
Σερβίρετε κοτόπουλο με μανιτάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα με πατάτες ή δημητριακά, πασπαλισμένα με φρέσκα κρεμμύδια.
Διαβάστε επίσης:φιλέτο κοτόπουλου σε σάλτσα κρέμας
Φούρνο ψημένο μαστό σε σάλτσα κρέμας
- 4 μισά στήθος κοτόπουλου χωρίς οστά και δέρμα.
- αλάτι, πιπέρι για γεύση?
- μια πινελιά κουρκούμη?
- 2 μεσαία καρότα.
- 200 γρ. Ξινή κρέμα.
- φρέσκο άνηθο στη γεύση?
- μια κουταλιά φυτικό έλαιο?
- 2-4 σκελίδες σκόρδο.
Ξεπλύνετε το κοτόπουλο, κόβετε σε μικρά μπαστούνια και τηγανίζετε σε καυτό λάδι για 5-7 λεπτά, καρύκευμα με κουρκούμη - το κρέας θα αποκτήσει μια ευχάριστη κιτρινωπή απόχρωση.
Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε το σκόρδο και τα καρότα. Τρίψτε τα καρότα χονδροειδώς, ψιλοκόψτε το σκόρδο και ανακατέψτε με ξινή κρέμα. Ψιλοκόψτε το άνηθο και προσθέστε την ξινή κρέμα, το αλάτι, το πιπέρι και το μίγμα.
Βάλτε το φιλέτο σε ένα ταψί, ανακατέψτε με τα καρότα και ρίξτε τη σάλτσα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο σε 180 μοίρες. φούρνο για 20 λεπτά.
Σε μια βραδεία κουζίνα
- 600 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα.
- 200 γρ. Ξινή κρέμα.
- κρεμμύδι;
- ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου?
- 2 πίνακα. l αλεύρι ·
- 1-2 τσάι l λεπτό άλας.
- ⅓ τσάι l πιπέρι εδάφους?
- ¼ τσάι l ζάχαρη
- 1 τραπέζι. l άπαχο λάδι.
Ενεργοποιούμε τη βραδεία κουζίνα στη λειτουργία "Τηγάνισμα" για 10 λεπτά και θερμαίνουμε το λάδι σε αυτό. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο, ψιλοκόβουμε και τηγανίζουμε σε λάδι.
Εν τω μεταξύ, ξεπλύνετε το κρέας, κόψτε σε μικρά κομμάτια. Επεκτείνουμε στο μίγμα κρεμμυδιού, σκόρδου, αφήνουμε να τηγανιστούμε μέχρι το τέλος του χρονομέτρου, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Μετά το σήμα, αλάτι και πιπέρι, ρίχνουμε ξινή κρέμα, προσθέτουμε ζάχαρη και αλεύρι, ανακατεύουμε. Ενεργοποιούμε το πρόγραμμα "Stew", "Stew" ή "Baking", ο χρόνος είναι 30 λεπτά.
Επιλογή με ξινή κρέμα και τυρί
- φιλέτο κοτόπουλου - 500 γρ.
- κρέμα γάλακτος - 150 γρ.
- κρεμμύδι - 1 μέτρια κεφαλή.
- αλάτι, πιπέρι?
- Ένα σύνολο μπαχαρικών για κοτόπουλο - 1-2 τσάι. l;
- σκληρό τυρί - 70-100 gr;
- νερό - 50 γρ.
- ghee για το τηγάνισμα - 30-40 γρ.
- φρέσκα βότανα εάν το επιθυμείτε.
Κόβουμε το φιλέτο και τηγανίζουμε για 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε σε ένα μικρό κύβο. Προσθέστε στο κοτόπουλο, προσθέστε επίσης το μίγμα "Για κοτόπουλο", ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
Ανακατεύουμε την ξινή κρέμα με το αλάτι και το πιπέρι, αραιώνουμε με νερό. Αλέστε το σκληρό τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη.
Ρίχνουμε το κρέας με κρεμμύδια στη σάλτσα, ανακατεύουμε, περιμένουμε να βράσει και μαγειρέψουμε κάτω από το καπάκι για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε τυρί, ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε άλλα 2-3 λεπτά.
Τα πράσινα μπορούν προαιρετικά να προστεθούν σε σάλτσα ξινή κρέμα ή να χρησιμοποιηθούν φρέσκα για να διακοσμήσουν το πιάτο.
Σε ξινή κρέμα και σάλτσα σκόρδου
- φιλέτο κοτόπουλου - 650 γρ.
- σκόρδο - 4-5 σκελίδες?
- κρέμα γάλακτος - 200 γρ.
- αλεύρι - 1 τραπέζι. l χωρίς λόφο.
- αλάτι, πιπέρι.
Τηγανίζουμε το αλεύρι σε χαμηλή φωτιά σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να γίνει λίγο χρυσή. Για να μην καεί το αλεύρι, πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε ένα μπολ, βάζουμε ξινή κρέμα σε αυτό, προσθέτουμε το πιπέρι και ανακατεύουμε.
Ξεπλύνετε το φιλέτο, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες / χαρτοπετσέτες, κόβετε σε ένα μικρό κύβο και τηγανίζετε σε καυτό λάδι για 20 λεπτά - πρώτα κάτω από το καπάκι, αφαιρέστε το καπάκι 5-7 λεπτά πριν από το τέλος του χρόνου.
Ξεφλουδίστε και πιέστε το σκόρδο σε μια σάλτσα ξινή κρέμα. Ρίχνουμε το κρέας στη σάλτσα, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 7-10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Η σάλτσα θα είναι παχιά.
Μαγειρεύοντας ένα πιάτο σε γλάστρες
Στον φούρνο, φιλέτο κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμα μπορεί να παρασκευαστεί ως ένα πλήρες πιάτο με μια πλάκα πατάτας:
- 400 g φιλέτο κοτόπουλου.
- 6-8 μεσαίες πατάτες.
- μεγάλα καρότα;
- μεγάλο κρεμμύδι?
- 250 γρ. Ξινή κρέμα.
- αποξηραμένο άνηθο / μαϊντανός.
- άλας ·
- 150 γραμμάρια σκληρού τυριού.
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, τις κόψτε σε κύβους και τις βάζετε σε γλάστρες. Επίσης ξεφλουδίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Τρία καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Αναμίξτε και απλώστε το δεύτερο στρώμα στις πατάτες.
Διαδώστε το κοτόπουλο στην κορυφή, κομματάζοντας.
Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με ξηρά βότανα και αλάτι, ρίχνουμε ομοιόμορφα σε γλάστρες. Δεν πρέπει να γεμίζουν στην κορυφή - πρέπει να υπάρχει χώρος 2 cm.
Βάζουμε τις κατσαρόλες στην σχάρα στο φούρνο, θερμαίνουμε στους 180-190 βαθμούς. Ψήστε το πιάτο για 40 λεπτά.
Τρία τυριά σε χοντρό τρίφτη. Μετά από 40 λεπτά, πασπαλίζουμε με τυρί ένα πιάτο και στείλουμε για άλλα 10-15 λεπτά στο φούρνο.
Σε μια σημείωση. Συνιστάται η θέρμανση του φούρνου με γλάστρες, αντί για εκ των προτέρων. Οι πήλινες και κεραμικές γλάστρες ενδέχεται να εκραγούν εξαιτίας μεταβολών της θερμοκρασίας.
Με την προσθήκη σάλτσας σόγιας
Η σάλτσα σόγιας δίνει μια πικάντικη γεύση στο πιάτο.
Η συνταγή έχει ως εξής:
- φιλέτο κοτόπουλου - 1 kg.
- σάλτσα σόγιας - 1 φλιτζάνι.
- κρέμα γάλακτος - 5 τραπέζι. l.
- φυτικό λάδι - 2 πίνακες. l.
- νερό - ½ φλιτζάνι.?
- κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
- αποξηραμένα βότανα - 1 τσάι l
Πλένουμε το πλυμένο φιλέτο κοτόπουλου σε κύβο, το βάζουμε σε ένα μπολ και ρίχνουμε τη σάλτσα, μαρινάρετε. Είμαστε 20-30 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τα υπόλοιπα προϊόντα. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε λεπτές μισές δακτυλίους και τηγανίζουμε σε λάδι. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με βότανα και αραιώνουμε με νερό.
Συνδυάζουμε το κρέας με κρεμμύδια, η σάλτσα σόγιας δεν χρειάζεται να στραγγίξει. Βάζουμε τα πάντα σε stewpan και σιγοβράζουμε για 20-25 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη σάλτσα ξινή κρέμα, μαγειρεύουμε για άλλα 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας. Σερβίρετε με ζυμαρικά ή με ένα πιάτο με πατάτες.
