Το κοτόπουλο και οι πατάτες είναι ένας απλός και πολύ νόστιμος συνδυασμός που σχεδόν κάθε νοικοκυρά χρησιμοποιεί για να μαγειρεύει καθημερινά πιάτα. Αλλά τι εάν συνδυάσετε αυτά τα δύο συστατικά σε ένα πιάτο; Σας παρουσιάζω 2 συνταγές για ζουμερές, θρεπτικές και αρωματικές κοτολέτες κοτόπουλου με πατάτες.
Περιεχόμενο υλικού:
Πώς να τηγανίζετε κοτόπουλο και πατατάκια σε μια κατσαρόλα
- Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
- Μερίδες ανά δοχείο: 5-6.
- Σκοπός: μεσημεριανό ή βραδινό.
- Δυσκολία: μέτρια.
Γιατί να μην πειραματιστείτε και να αντικαταστήσετε εμποτισμένο ψωμί με μαλακές πατάτες; Συνήθως τα τηγανίζω σε ένα τηγάνι, αλλά για διαιτητικούς λόγους, μπορούν επίσης να ψηθούν στο φούρνο και να αραιωθούν.
Συστατικά
- φιλέτο κοτόπουλου - 800 g.
- πατάτες - 2 τεμ.
- γάλα - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- κρεμμύδια - 100 g;
- πράσινα - 1 μικρή δέσμη;
- αυγό - 1 τεμ. ·
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- ψωμί - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- φυτικό έλαιο - 3-4 κουταλιές της σούπας. l για το τηγάνισμα.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Σημείωση! Χρησιμοποιήστε αμυλούχα και καλά αφομοιωμένα πατάτα - λευκό, όχι ροζ.
Συνταγή βήμα προς βήμα:
- Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και τηγανίζουμε για 1 κουταλιά της σούπας. l φυτικό έλαιο έως το χρυσό καφέ.
- Τραβήξτε το φιλέτο μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
- Βράστε τις αποφλοιωμένες πατάτες, αποστραγγίστε όλο το νερό. Κάντε ένα πουρέ με το γάλα και προσθέστε το στο κοτόπουλο.
- Ανακατέψτε το κιμά με κρεμμύδια, ψιλοκομμένα βότανα, αυγά και τριμμένο σκόρδο.
- Σιγουρευτείτε τα χέρια σας με κρύο νερό και σχηματίστε μικρά κομμάτια με διάμετρο περίπου 7-8 cm. Τυλίξτε τα σε ψίχουλα και τηγανίζετε σε φυτικό λάδι για 4-5 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Το πιάτο γίνεται ζουμερό και απαλό. Μπορεί να σερβιριστεί με μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά με κρέμα γάλακτος.Και έχοντας σχηματίσει στρογγυλά επίπεδα κοτσάνια με διάμετρο 11-12 cm, θα έχετε μια εξαιρετική γέμιση για το μαγείρεμα σπιτικά μπιφτέκια.
Πώς να μαγειρεύετε στο φούρνο με την προσθήκη ακατέργαστων πατατών σε κιμά
- Χρόνος μαγειρέματος: 40-50 λεπτά.
- Μερίδες ανά δοχείο: 5-6.
- Σκοπός: για γεύμα / δείπνο.
- Δυσκολία: μέτρια.
Η δεύτερη συνταγή από την επιλογή μου σήμερα είναι οι πρώτες πατάτες που ψήνονται στο φούρνο με σάλτσα κρέμας. Αυτό μπορεί να ακούγεται περίεργο, αλλά παρά τον μεγάλο αριθμό πρόσθετων συστατικών, δεν αισθάνονται σχεδόν σε αυτό το πιάτο. Τα έτοιμα κοτόπουλα και πατατάκια θα σας εκπλήξουν με το χυμό και την απαλότητα τους. Συνήθως χρησιμοποιώ φούρνο ή ψησταριά, αλλά είναι αρκετά ρεαλιστικό να μαγειρεύει σε μια αργή κουζίνα.
Συστατικά
- κοτόπουλο με κιμά (μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο ή να μετακινηθείτε σε ένα φιλέτο με βάση το κρέας και μέρη των μηρών χωρίς κόκαλα) - 600 g.
- ακατέργαστες πατάτες - 450 g.
- γάλα - 500 ml.
- κρεμμύδια - 150 g;
- βούτυρο - 50 g;
- αυγό - 1 τεμ. ·
- σκληρό τυρί - 200 g.
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- αλεσμένο μοσχοκάρυδο - ½ κουτ.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Σημείωση! Εάν είναι δυνατόν, επιλέξτε τυρί τσένταρ ή παρμεζάνα: θα προσθέσουν μια γεύση βάθους.
Μαγειρική:
- Συνδυάστε το κιμά κοτόπουλο με ωμές τριμμένες πατάτες, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και αυγά. Αλατό και πιπέρι για να δοκιμάσετε και να σχηματίσουν μικρές κοτολέτες. Βάλτε τα σε ένα μπολ από πυρίμαχο γυαλί.
- Για τη σάλτσα, θερμαίνετε το γάλα σε μια κατσαρόλλα, προσθέτετε αλεύρι, μοσχοκάρυδο, μισό τριμμένο τυρί και μπαχαρικά. Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα χτύπημα. Η σάλτσα πρέπει να παχύνει και να μοιάζει με τη μαγιονέζα σε συνοχή.
- Ρίχνουμε τις πιτυρίδες με το προκύπτον ντύσιμο, πασπαλίζουμε το υπόλοιπο τυρί πάνω και ψήνουμε στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε μια πολυκόπτη, ρυθμίστε τη λειτουργία σε "Multi-cook" ή "Ψήστε".
- Αφήστε τα έτοιμα φαγητά να κρυώσουν ελαφρώς σε σχήμα και να τα σερβίρετε με βραστά δημητριακά ή φρέσκα λαχανικά κομμένα σε φέτες.
Λόγω της έντονης γεύσης της σάλτσας, αυτές οι κεφτεδάκια θα φαίνονται καλές τόσο στο καθημερινό όσο και στο εορταστικό τραπέζι.
Πώς να τηγανίζετε κοτόπουλο και πατατάκια σε μια κατσαρόλα
Τα συστατικά
- 800 g Φιλέτο κοτόπουλου
- 2 τεμ Πατάτα
- 1 Art. l Γάλα
- 100 g Bow
- 1 μικρό μάτσο Πράσινοι
- 1 τεμ Το αυγό
- 2 σκελίδες Σκόρδο
- 4 Art. l Πλάκες ψωμιού
- 3-4 Art. l Φυτικά έλαια
- για να δοκιμάσετε Αλάτι, πιπέρι
Οδηγίες βήμα προς βήμα
- Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και τηγανίζουμε για 1 κουταλιά της σούπας. l φυτικό έλαιο έως το χρυσό καφέ.
- Τραβήξτε το φιλέτο μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
- Βράστε τις αποφλοιωμένες πατάτες, αποστραγγίστε όλο το νερό. Κάντε ένα πουρέ με το γάλα και προσθέστε το στο κοτόπουλο.
- Ανακατέψτε το κιμά με κρεμμύδια, ψιλοκομμένα βότανα, αυγά και τριμμένο σκόρδο.
- Σιγουρευτείτε τα χέρια σας με κρύο νερό και σχηματίστε μικρά κομμάτια με διάμετρο περίπου 7-8 cm. Τυλίξτε τα σε ψίχουλα και τηγανίζετε σε φυτικό λάδι για 4-5 λεπτά σε κάθε πλευρά.
