Τα κοτσάνια κοτόπουλου δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και ένα προϊόν προϋπολογισμού. Λόγω της ευελιξίας τους και της καλής συμβατότητάς τους με άλλα συστατικά, μπορούν να παρασκευαστούν με πολλούς τρόπους, αλλά τα πιο νόστιμα που παράγονται σε μια τηγανισμένη μορφή. Έτσι, πώς μπορείτε να τηγανίζετε τα πόδια κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα, και με ποια πρόσθετα θα αποδειχθούν τα πιο νόστιμα;
Περιεχόμενο υλικού:
Μαγειρεμένα στην εκτροφή
Και κάτω είναι η πιο εύκολη μέθοδος μαγειρέματος.
Για την υλοποίησή του θα χρειαστείτε ελάχιστα συστατικά:
- τα ίδια τα πόδια?
- ψωμί για ψωμί?
- ένα ζευγάρι αυγών κοτόπουλου?
- κοινό αλάτι.
- μίγμα πιπεριών και άλλων μπαχαρικών "κοτόπουλου" ·
- φυτικό έλαιο.
Είναι σκόπιμο να αγοράσετε κορμούς στην αγορά (θα είναι πιο κρεμώδη και νόστιμα), και για το τηγάνισμα χρησιμοποιήστε ένα μείγμα βουτύρου και φυτικών ελαίων.
Προετοιμάστε τα πόδια ως εξής:
- Πλένουμε καλά το κρέας, στεγνώνουμε με πετσέτες μίας χρήσης.
- Κάντε μια μαρινάδα ανακατεύοντας τα αυγά με ένα μείγμα πιπεριών και αλατιού.
- Μαρινάρετε τα κάτω πόδια στο μείγμα για τουλάχιστον 2 ώρες και είναι καλύτερα να τα αφήσετε να παραμείνουν στη νύχτα στο ψυγείο.
- Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι ένα μίγμα βουτύρου και φυτικών ελαίων.
- Αναποδογυρίστε καλά τα πόδια και ψήστε από τη μία πλευρά χωρίς καπάκι μέχρι να σχηματιστεί μια καλή πυκνή κρούστα. Στη συνέχεια, γυρίστε τους στην άλλη πλευρά, καλύψτε το τηγάνι και συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα.
Το τελικό γεύμα σερβίρεται ζεστό. Θα είναι μια μεγάλη προσθήκη σε πολτοποιημένες πατάτες και σαλάτα λαχανικών.
Με τραγανό κρούστα
Για ένα τέτοιο πιάτο, θα πρέπει να επιλέξετε τα πεντικιούλα με ένα παχύ δέρμα, δεδομένου ότι είναι εκείνη που είναι "υπεύθυνη" για το σχηματισμό ενός τραγανό.
Εάν τα "ανταλλακτικά" αποδείχτηκαν από ένα νεαρό πουλί με λεπτό λεπτό δέρμα, τότε τα τρόφιμα μπορεί να αποδειχθούν πολύ στεγνά και σκληρά.
Θα χρειαστείτε:
- τα ίδια τα πόδια?
- άλας ·
- πιπέρι?
- λάδι τηγανίσματος.
Είναι καλύτερο εάν το τηγάνι για το μαγείρεμα είναι με παχύ πυθμένα και τοίχους. Η θέρμανση σε τέτοια πιάτα θα είναι πιο ομοιόμορφη και το πιάτο δεν θα καεί.
Το μαγείρεμα των κοτόπουλων με ένα εύγευστο τραγανό κρούστα είναι πολύ απλό ως εξής:
- Ξεπλύνετε το κρέας προσεκτικά, λιπάνετε με ένα μείγμα πιπεριών με συνηθισμένο αλάτι.
- Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το μείγμα βουτύρου και φυτικών ελαίων, επιτρέπεται η χρήση ghee.
- Τρίψτε τα τεμάχια από όλες τις πλευρές μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφριά κρούστα, να τα καλύψετε και να συνεχίσετε την επεξεργασία για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά.
- Μετά από αυτό, αφαιρέστε το καπάκι, προσθέστε τη θερμότητα και τηγανίστε τα πόδια μέχρι να γίνουν τραγανά.
Στη συνέχεια, στείλτε το στο τραπέζι μέχρι να κρυώσει!
Πώς να τηγανίζω με σάλτσα
Αυτό το πιάτο πηγαίνει καλά με κάθε είδους πλάκα πιάτο, είτε πρόκειται για χυλό φαγόπυρο ή για μικρά φραγκοστάλλα. Τα μαχαίρια παρασκευάζονται γρήγορα και εύκολα.
Θα χρειαστούν τα ακόλουθα συστατικά:
- κοτόπουλα κοτόπουλου - 5 - 6 τεμάχια.
- ένα και μισό ποτήρια κοτόπουλου?
- λαμπτήρα γογγύλης?
- αλάτι, πιπεριές, μπαχαρικά.
Δεν υπάρχουν ειδικά μυστικά για το πώς να τηγανίζετε τα πόδια κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα:
- Τηγανίζουμε τα πλυμένα πόδια στο λάδι μέχρι να σχηματιστεί μια ορεκτική κρούστα.
- Κόβουμε το κρεμμύδι μικρότερο, προσθέτουμε στο τηγάνι στο κρέας. Πασπαλίζουμε τα πάντα με αλάτι, προσθέτουμε το πιπέρι για λίγο ζεστό, μέχρι το λαχανικό να μαλακώσει.
- Εισάγετε ζεστό ζωμό, μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε τα τρόφιμα και σιγοβράστε για 30 λεπτά.
Κατά την προετοιμασία του πιάτου, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα κουνουπιέρες μαζί με το δέρμα, αφού χάρη σε αυτό το σάλτσα θα γίνει πιο παχύ και κορεσμένο.
Τηγανισμένα πόδια κοτόπουλου σε κτύπημα
Και αυτός είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους υποβολής. Παρά την απλότητα του, το πιάτο τρώγεται αμέσως.
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- 5 έως 6 πόδια κοτόπουλου.
- μισό ποτήρι αλεύρι.
- μισό ποτήρι γάλα.
- 1 αυγό
- μερικά φυτικά έλαια.
- αλάτι, πιπέρι, τυχόν μπαχαρικά - για γεύση.
Ετοιμάστε τα τηγανισμένα πόδια κοτόπουλου σε κτύπημα ως εξής:
- Πλύνετε καλά το προϊόν, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν υπολείμματα φτερών σε αυτό. Στεγνώστε με χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες.
- Τοποθετήστε σε ένα μπολ, αλάτι, πιπέρι, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
- Ενώ τα πόδια μαριναίνουν, πρέπει να μαγειρέψετε το κτύπημα. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε καλά το γάλα, το αλεύρι και το φυτικό έλαιο, οδηγείτε ένα αυγό στο μείγμα. Κατακτήστε την προκύπτουσα μάζα μέχρι να εξομαλυνθεί με ένα μίξερ για να απαλλαγείτε από σβώλους.
- Βυθίζετε τα πόδια στο κτύπημα και τηγανίζετε σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι στο λάδι μέχρι να ροδίσουν.
- Μετά από αυτό, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο, καλύψτε το φαγητό με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για μισή ώρα.
Ένα αρωματικό και νόστιμο πιάτο σερβίρεται ζεστό.
Σε σάλτσα ξινή κρέμα
Αυτό το πιάτο είναι αρωματικό και λεπτό, με ξεχωριστές κρεμώδες νότες. Η σάλτσα θα είναι μια μεγάλη προσθήκη σε κάθε πλευρά πιάτο, μετατρέποντας ένα κανονικό δείπνο σε μια εορταστική γιορτή.
Αυτό είναι ενδιαφέρον:μηρούς κοτόπουλου φούρνου
Για να προετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εξαρτήματα:
- 6 κουνουπιέρες κοτόπουλου.
- μισό ποτήρι υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα.
- μισό ποτήρι ζεστό νερό.
- 2 - 3 σκελίδες σκόρδου.
- αλάτι, πιπέρι, αγαπημένα μπαχαρικά - για γεύση?
- λάδι τηγανίσματος.
Οι άκανθες προετοιμάζονται ως εξής:
- Το κρέας πλένεται καλά, αποξηραίνεται και τηγανίζεται σε ένα τηγάνι χρησιμοποιώντας λάδι μέχρι να ροδίσουν.
- Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, προετοιμάστε τη σάλτσα: ανακατεύουμε την ξινή κρέμα με νερό, μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Έτοιμη γέμιση προστίθεται στα τηγανητά ποτηράκια, καλυμμένα με καπάκι και στραγγισμένα σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από μισή ώρα.
Αυτό το πιάτο πηγαίνει καλά με πατάτες με κρέμα γάλακτος.
Με λαχανικά σε σάλτσα ντομάτας
Αυτά τα βαρέλια μπορούν να καταναλωθούν ως ένα ανεξάρτητο πιάτο, δεν χρειάζονται ένα πλάι πιάτο. Τα λαχανικά μπορούν να προστεθούν όπως θέλετε, κάθε φορά που αλλάζετε τη συνταγή σύμφωνα με τις δικές σας προτιμήσεις γεύσης.
Πρέπει να φυλάσσονται τα ακόλουθα συστατικά:
- 5 έως 6 πόδια κοτόπουλου.
- 1 μεγάλο καρότο.
- 1 πιπεριά.
- 2 μεγάλες πατάτες.
- 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
- 2 σκελίδες σκόρδου.
- ένα ποτήρι χυμό ντομάτας?
- μισό ποτήρι νερό.
- φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα.
- αλάτι, πιπέρι, ξηρή πάπρικα και άλλα μπαχαρικά για γεύση.
Προετοιμάστε τα πόδια με τα λαχανικά ως εξής:
- Προετοιμάστε το προϊόν για το τηγάνισμα: αλέστε, αφαιρέστε τα υπόλοιπα φτερά, ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε.
- Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα πόδια πάνω από τη θερμότητα σε φυτικό έλαιο μέχρι να σχηματιστεί κρούστα.
- Κόψτε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια, τηγανίζουμε με την προσθήκη αλατιού σε ξεχωριστή κάβα μέχρι να ροδίσουν λίγο.
- Μετά από αυτό, προσθέστε το μίγμα λαχανικών στο κοτόπουλο, ρίξτε ένα μείγμα από χυμό ντομάτας και νερό, πιπέρι και προσθέστε μπαχαρικά.
- Καλύψτε το πιάτο και τηγανίστε τα πόδια κοτόπουλου σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον μισή ώρα.
Σερβίρετε ζεστό.
Κοτόπουλα πόδια σε ένα τηγάνι σε μαγιονέζα
Εδώ είναι ένα νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο, για την προετοιμασία του οποίου θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο μαγιονέζα υψηλής ποιότητας. Αυτό θα βοηθήσει να αποφευχθεί μια δυσάρεστη επίγευση.
Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:
- 6 έως 7 πόδια κοτόπουλου.
- μισό ποτήρι μαγιονέζας.
- μισό ποτήρι νερό.
- μερικά αποξηραμένα σκόρδα;
- αλάτι, πιπέρι?
- μίγμα μπαχαρικών.
Προετοιμάστε το πιάτο έτσι:
- Ξεπλύνετε το κρέας, μαρινάρετε σε μείγμα μαγιονέζας, αλάτι, πιπέρι, σκόρδο και καρυκεύματα. Αφήστε το ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα, βέλτιστα - για μια νύχτα.
- Προθερμάνετε το τηγάνι, προσθέτετε λάδι και τηγανίζετε τα κουλουράκια μέχρι να σχηματιστεί κρούστα.
- Μετά από αυτό, ρίξτε νερό στα πόδια, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε το πιάτο κάτω από το καπάκι για όχι περισσότερο από μισή ώρα.
Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο ζεστό σε συνδυασμό με λαχανικά και ένα πλαστικό πιάτο.
Στέλεχος μαγειρεμένο σε σάλτσα σόγιας
Εύκολη προετοιμασία και ταυτόχρονα εξαιρετική συνταγή. Ως πλάκα, το βρασμένο ρύζι με μικρή ποσότητα βουτύρου ταιριάζει καλύτερα σε ένα τέτοιο πιάτο.
Συστατικά για το πιάτο:
- 5 έως 6 πόδια κοτόπουλου.
- 6 κουταλιές της σούπας σόγιας.
- 3 κουταλιές της σούπας μέλι?
- ξηρό σκόρδο, ξηρή γλυκιά πάπρικα, μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- λάδι τηγανίσματος.
Τα αρωματικά και νόστιμα κουλουράκια παρασκευάζονται ως εξής:
- Ξεπλύνετε και στεγνώστε το προϊόν.
- Προετοιμάστε τη μαρινάδα: μείγμα μέλι, σάλτσα σόγιας και μπαχαρικά, ρίξτε ένα μείγμα κουνουπιών. Αφήστε να παρασκευάσει για τουλάχιστον μισή ώρα.
- Ζεστάνετε ένα τηγάνι με λίγο λάδι, βάλτε τα πόδια του κοτόπουλου σε αυτό.
- Τηγανίζουμε το κάτω πόδι μέχρι να ροδίσουν, μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε και μαγειρέψτε για άλλα 25 λεπτά.
Μην φοβάστε ότι το μέλι θα κάνει το πιάτο γλυκό. Ο ρόλος της είναι ο σχηματισμός μιας τραγανόχρωμης, ωμής κρούστας, καθώς και η ενίσχυση της γεύσης της σάλτσας σόγιας.
Νόστιμη συνταγή σκόρδου
Ένα απλό και νόστιμο πιάτο που μαγειρεύει γρήγορα και τρώγεται ακόμα γρηγορότερα. Θα χρειαστεί ελάχιστος χρόνος και εξαρτήματα για την προετοιμασία και το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό.
Απαιτούνται τα ακόλουθα στοιχεία:
- 6 μεγάλα πόδια κοτόπουλου.
- 4 έως 5 κεφαλές σκόρδου.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- λάδι τηγανίσματος.
Η προετοιμασία των κυλίνδρων είναι πολύ απλή:
- Ξεπλύνετε το κρέας, στεγνώστε με χαρτοπετσέτα.
- Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατεύουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι.
- Τρίψτε σχολαστικά τα κάτω πόδια με το μείγμα και βάλτε το στο ψυγείο για έγχυση για τουλάχιστον μισή ώρα.
- Θερμάστε το λάδι σε μια κατσαρόλα, τηγανίστε τα πόδια και στις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε το φαγητό με ένα καπάκι και σιγοβράστε όχι περισσότερο από μισή ώρα μέχρι να μαλακώσετε.
Αυτό το πιάτο πηγαίνει καλά με ντομάτα και αγγούρι σαλάτα και τηγανητές πατάτες.
Λόγω της απλότητας και της ήπιας γεύσης, τα κοτόπουλα κοτόπουλου μπορούν να μαγειρεύονται κάθε φορά χρησιμοποιώντας νέα συστατικά, επιτυγχάνοντας ταυτόχρονα πιάτα διαφορετικά μεταξύ τους. Το κύριο πράγμα δεν είναι να παρακάνετε το κρέας στο τηγάνι, αλλιώς θα είναι σκληρό και υπερκατεψυγμένο.
