Κοτόπουλα στο φούρνο - 9 συνταγές

Οι ώρες που βασίλεψαν τα πόδια του Μπους έληξαν. Αλλά ακόμα και τώρα, ψημένα πόδια κοτόπουλου στο φούρνο παραμένουν ένα αγαπημένο πιάτο χιλιάδων οικογενειών. Και πώς να μην τους αγαπάς, αν είναι προετοιμασμένοι εκπληκτικά γρήγορα! Και υπάρχουν εκατοντάδες επιλογές μαγειρέματος: απλά αντικαταστήστε τη μαρινάδα, προσθέστε λίγο περισσότερο μπαχαρικά και μπορείτε πάντα να απολαύσετε ένα φρέσκο ​​δείπνο στο στόμα.

Πώς να ψήσετε νόστιμα πόδια κοτόπουλου στο φούρνο;

Τα κοτόπουλα είναι τρυφερά, αλλά ταυτόχρονα ικανοποιητικά. Πηγαίνουν καλά με τυχόν πλάγια πιάτα, ενήλικες και παιδιά τους αγαπούν. Ταυτόχρονα, το κόστος του κρέατος παραμένει οικονομικά προσιτό, και μπορείτε να έχετε την οικονομική δυνατότητα να τα μαγειρέψετε τουλάχιστον κάθε μέρα. Είναι εύκολο να καταλάβετε τη βασική συνταγή για τα πόδια: κάθε νοικοκυρά θα αντιμετωπίσει την εργασία και, αν το επιθυμεί, ακόμα και το παιδί. Για να προετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε μόνο δύο συστατικά: πόδια και μπαχαρικά. Και τότε όλα εξαρτώνται από τις δυνατότητές σας και τη φαντασία σας. Έτσι μαγειρεύουμε τα πιο νόστιμα πόδια στο φούρνο!

Προετοιμασία:

• τα πόδια κοτόπουλου (μπορείτε ακριβώς να shin) - 1 kg?
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• μαγιονέζα (ποιότητα!). - 100 ml.
• αλάτι, πιπέρι στη γεύση.

Πιέστε το σκόρδο σε μαγιονέζα, προσθέστε αλάτι, πιπέρι για να δοκιμάσετε, τρίψτε το κύριο συστατικό με τη σάλτσα. Αφήστε να μαρινάρετε για μία έως δύο ώρες. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες. Διαδώσαμε τα πόδια σε ένα ταψί ή σε ένα ταψί. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσει για 40-45 λεπτά. Το άρωμα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος είναι υπέροχο! Το πιάτο είναι έτοιμο εάν το κρέας είναι μαλακό και κυριολεκτικά "ξεφλουδίζει" από τους σπόρους. Το πιάτο σερβίρεται με πολτοποιημένα πατάτες, βότανα, ζεστό λευκό ψωμί και σάλτσα ντομάτας.

Μην ανοίγετε το φούρνο στους 220-250 μοίρες.Αφήστε το κρέας να ψηθεί καλά και αφήστε τη διαδικασία να διαρκέσει λίγο περισσότερο από ό, τι συνηθίζετε. Διαφορετικά, το πιάτο κινδυνεύει να καεί στην κορυφή και μέσα του παραμένει υγρό.

Στη σάλτσα με μέλι σόγιας

Στο φούρνο, τα πόδια κοτόπουλου είναι αρωματικά και μια ευχάριστη κρούστα καραμέλας σχηματίζεται στο δέρμα, αν τα ξερατήσετε σε ένα μείγμα σάλτσας σόγιας και μια κουταλιά μέλι. Αν σας αρέσει το γλυκό κρέας, παίρνετε μια αναλογία 1: 1, για τα πιο καυτερά κρέατα είναι καλύτερα εάν η σάλτσα σόγιας θα έχει περίπου διπλάσιο μέλι.

 

Κάνουμε τα πάντα ακριβώς όπως στην προηγούμενη συνταγή, αλλά βάζουμε το προϊόν σε μαρινάδα με μέλι σόγιας. Όσο περισσότερο κρατείται το κρέας στη σάλτσα, τόσο πιο θα είναι το τελικό πιάτο. Ψήστε για 40 λεπτά στους 200 βαθμούς και σερβίρετε με ρύζι. Το ιδανικό πλάσμα είναι άγριο καφέ ή μαύρο ρύζι.

Πώς να καταλάβετε εάν το κρέας ήταν καλά ψημένο; Αυτό είναι πολύ απλό: τρυπήστε το κρέας με μια οδοντογλυφίδα, ένα σουβλάκι ή ένα κοφτερό μαχαίρι στην πιο παχιά άκρη. Εάν ο χυμός κρέατος είναι διαφανής - μπορείτε να εξυπηρετήσετε το πιάτο στο τραπέζι.

Στον φούρνο με πατάτες

Κοτόπουλα στο φούρνο με πατάτες - ένα αγαπημένο πιάτο Ρώσων για γενέθλια και Πρωτοχρονιά. Αλλά ακόμη και τις καθημερινές μπορείτε πάντα να ευχαριστείτε τον εαυτό σας με ένα νόστιμο και "θρεπτικό" πιάτο: οι πατάτες είναι κορεσμένες με μαρινάδες, χυμούς κρέατος, αποδεικνύεται όχι μόνο ζουμερό, αλλά και πολύ ικανοποιητικό.

Περισσότερα υλικά:ψημένα στα φούρνα πόδια κοτόπουλου

Οι πατάτες μπορούν να τοποθετηθούν πάνω σε ένα φύλλο ψησίματος ή σε ένα καλούπι απευθείας με τα πόδια, μαρινάρονται πριν σε μαγιονέζα ή σάλτσα ξινή κρέμα. Είναι αλήθεια ότι είναι καλύτερα να το βράζουμε ελαφρώς στην κατάσταση του "aldente" (στο εσωτερικό του θα πρέπει να παραμείνει ωμά). Μπορείτε ακόμα να ρίχνετε πατάτες συνεχώς με ζωμό κρέατος: τότε ψήνεται τέλεια, γίνεται μαλακό, δεν καταρρέει. Το φαγητό συνδυάζεται καλύτερα με φρέσκα λαχανικά: ντομάτες, αγγούρια, λάχανο και βότανα του Πεκίνου.

Τεχνολογίες λεπτότητας! Υπάρχει μια άλλη επιλογή: καλύψτε το κοτόπουλο με πατάτες και μαγειρέψτε το μέχρι να γίνει σχεδόν έτοιμο το κρέας και η ρίζα. 10 λεπτά πριν να είστε έτοιμοι, είναι σημαντικό να αφαιρέσετε το καπάκι, να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία σχάρας και να τηγανίσετε το φαγητό μέχρι να ροδίσουν.

Με λαχανικά σε σάλτσα ξινή κρέμα

Υποστηρικτές ενός υγιεινού τρόπου ζωής κατακρίνω μαγιονέζα για υπερβολική περιεκτικότητα σε θερμίδες, και τα πόδια - για την υπερβολική περιεκτικότητα σε ζωικά λίπη. Λοιπόν - θα τους προσφέρουμε μια εναλλακτική λύση που μπορεί με ασφάλεια να ονομάζεται διαιτητική.

1. Πρώτα, αφαιρέστε το δέρμα από τα πόδια και ταυτόχρονα αποκόψτε όλα τα ορατά λίπη.
2. Τυρίστε το κρέας σε ξινή κρέμα 10% λίπος.
3. Κόβουμε τις ντομάτες, τα καρότα, τις πιπεριές, τα κολοκυθάκια ή τις μελιτζάνες στα μισά δαχτυλίδια.
4. Βάλτε τα λαχανικά και το κρέας σε ένα φύλλο ψησίματος.
5. Ψήστε μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο σε 200 μοίρες και 30 λεπτά.

Κατά τη διαδικασία το τηγάνισμα, τα λαχανικά πρέπει να είναι κορεσμένα με σάλτσα ξινή κρέμα, και ταυτόχρονα γίνονται ζουμερά λόγω του ζωμού. Το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί χωρίς πλαστικό πιάτο, πασπαλισμένο με φρέσκα βότανα. Εάν θέλετε, μπορείτε να κάνετε τη συνταγή ακόμα πιο χρήσιμη αν αντικαταστήσετε το αλάτι με χυμό λεμονιού ή ασβέστη.

Η αρχική συνταγή για το ψήσιμο των κοτόπουλων σε μια τσάντα

Ξέρετε πώς τους αρέσει να εξυπηρετούν τα πόδια στα καλύτερα εστιατόρια της χώρας; Σε σακούλες ζαχαροπλαστικής. Η ζύμη εμποτισμένη με χυμό κρέατος χρησιμοποιείται αντί του ψωμιού και καταναλώνεται χωρίς υπολείμματα. Εκτός από τα πόδια κοτόπουλου και δύο στρώματα ζύμης (κατά προτίμηση χωρίς ζύμη), χρειαζόμαστε αρκετές πατάτες, μανιτάρια, τυρί και κρέμα για σάλτσα.

Πώς να μαγειρέψετε ένα μαγειρικό αριστούργημα:

1. Πατάτες μου, ξεφλουδίζω, προετοιμάζω πατάτες από αυτό.
2. Τα πόδια κοτόπουλου σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
3. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια. Τηγαίνετε τα μέχρι να εξατμιστεί το υγρό, προσθέστε κρέμα και σιγοβράστε λίγο, μέχρις ότου η σάλτσα λιώσει ελαφρά.
4. Βγάλτε τη ζύμη λίγο προς μία κατεύθυνση.
5. Κόβουμε τετράγωνα μεγέθους 20Χ20 εκ.
6. Ανακατέψτε τα πολτοποιημένα πατάτα με κρεμμύδια και μανιτάρια, που απλώνονται στα τετράγωνα της ζύμης.
7. Βάζουμε ένα πόδι στο γέμισμα, έτσι ώστε το μακρύτερο κόκαλο να κολλήσει.
8. Και τώρα τυλίγουμε με προσοχή το πόδι με τη ζύμη, στερεώνοντας τα οστά στη βάση.
9. Συνδέουμε την κορυφή με το μαγειρικό νήμα.
10. Βάζουμε τις τσάντες σε ένα φύλλο ψησίματος, λαδωμένο.
11. Ψήνουμε στο φούρνο για 20-30 λεπτά έως ότου η ζύμη είναι έτοιμη.

Σημαντικό! Δεν αξίζει το μπορς με τη γέμιση: διαφορετικά η ζύμη θα σπάσει.Τα πόδια πρέπει να είναι μικρά - μεγάλα δεν είναι κατάλληλα. Και επιλέξτε το σωστό φύλλο ψησίματος: με ψηλές πλευρές (οι σάκοι μπορούν να πέσουν κατά το μαγείρεμα κάτω από το βάρος της γέμισης και των ποδιών).

Η συνταγή για τα πόδια κοτόπουλου σε τσάντες γενικά είναι εύκολο να κυριαρχήσει. Επιπλέον, το αποτέλεσμα εκπλήσσει και αποπνέει όλους τους καταναλωτές, χωρίς εξαίρεση.

Ψήστε σε μπέικον - μια συνταγή βήμα προς βήμα

Τα μπαστούνια που έχουν τυλιχτεί στο φούρνο απαιτούν επίσης ορισμένες δεξιότητες μαγειρικής. Αλλά μπορούν πάντα να χαϊδεύονται στις εορταστικές μέρες, και όχι λίγο για να εκπλήξουν τους επισκέπτες με μια πρωτότυπη προσέγγιση στο μαγείρεμα. Το κύριο πλεονέκτημα του φαγητού είναι το προσιτό του κόστος: εξάλλου, εκτός από το μπέικον και τα ίδια τα πόδια, η οικοδέσποινα δεν χρειάζεται ουσιαστικά τίποτα.

Πώς να μαγειρέψετε τα πόδια στο μπέικον;

1. Πρώτα πρέπει να προσπαθήσετε να κόψετε το στρογγυλό οστό στα πόδια, που βρίσκεται στην άκρη.
2. Στη συνέχεια, ξεβιδώστε το πόδι έτσι ώστε το δέρμα να σχηματίζει μια κενή τσέπη.
3. Τώρα είναι σημαντικό να γεμίσετε την τσέπη με οποιαδήποτε γέμιση, για παράδειγμα, μείγμα τυριού, βότανα, μαγιονέζα, σκόρδο ή απλά γεύση με μπαχαρικά.
4. Τυλίγουμε κάθε πόδι με μια ταινία μπέικον (δύο ή τρεις λωρίδες μπορούν να πάνε αν το πόδι είναι μεγάλο).
5. Το διορθώνουμε με οδοντογλυφίδες ή μαγειρικό νήμα.
6. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες.
7. Διαδώσαμε τα πόδια σε ένα φύλλο ψησίματος που ήταν καλυμμένο με περγαμηνή.
8. Ψήστε για 40 λεπτά, αλλάζοντας περιοδικά (διαφορετικά το μπέϊκον θα τηγανιστεί μόνο στη μία πλευρά).

Τα πόδια θα είναι καλά ως ζεστό ορεκτικό, ή κύριο μάθημα. Το κρέας είναι εμποτισμένο με την ελαφρώς καπνιστή γεύση μπέικον, απορροφά το χυμό του και γίνεται απλά ευχάριστα αρωματικό. Εκτός από το πιάτο, μπορείτε να σερβίρετε τραγανά τοστ ή μπριζέτα με ντομάτες.

Συνταγή μαγιονέζας

Μπορείτε να αλλάξετε τα πόδια κοτόπουλου στο φούρνο με πατάτες εάν τα ψήνετε κάτω από ένα δίχτυ μαγιονέζας και στη συνέχεια πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μια βασική συνταγή με πατάτες για το σημείο αναφοράς, και κόψτε τα λαχανικά ρίζας σε τακτοποιημένους κύκλους κύκλους. Τους βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος, στη συνέχεια - κομμάτια των ποδιών κομμένα σε 3 - 4 μέρη. Ρίξτε τη μαγιονέζα στην κορυφή με ένα πολύ λεπτό πλέγμα, έτσι ώστε να καλύπτει ομοιόμορφα το πιάτο.

Ψήστε τα πάντα μέχρι να μαγειρευτεί το κρέας για 30-40 λεπτά. Σε 5 λεπτά, πασπαλίζουμε με τριμμένο παρμεζάνα και αφήνουμε το τυρί να λιώσει. Το πιάτο είναι πολύ νόστιμο με τουρσιά, σπιτικές μαρινάδες. Τα μικρά αγγούρια, διατεταγμένα σε μερίδες σε κάθε πλάκα, φαίνονται όμορφα.

Με ξινή κρέμα και τυρί

Η μαγιονέζα μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα: το πιάτο δεν θα χάσει την υγιεινή του, αλλά θα γίνει πιο διατροφική. Για το μαγείρεμα, παίρνουμε την προηγούμενη συνταγή ως βάση, αλλά, αντί για το δίχτυ μαγιονέζας, καλύψτε το πιάτο με ξινή κρέμα, προσπαθώντας να το διανείμετε πάνω από το κρέας με μια μαγειρική βούρτσα. Μόλις εμφανιστεί η κρούστα, πασπαλίστε το πιάτο με τυρί και σβήστε τον φούρνο, αφήνοντας το τυρί να λιώσει.

Ποια είδη τυριών χρησιμοποιούνται καλύτερα για συνδυασμό με ξινή κρέμα;

• gouda;
• tilsiter;
• Ολλανδικά

Ποικιλίες, όπως η ρωσική ή μοτσαρέλα, είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιήσετε: αλλιώς το πιάτο θα αποδειχθεί λίγο φρέσκο.

Γεμιστά πόδια κοτόπουλου σε φύλλο

Ορισμένες νοικοκυρές επιτύχουν αληθινές δεξιότητες μαγειρικής, γεμίζοντας το εν λόγω συστατικό με τυρί, μανιτάρια, κρέας και άλλα καλούδια. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να μάθετε πώς να κόβουμε προσεκτικά τα πόδια κοτόπουλου: χωρίστε το κρέας από το δέρμα, κόψτε το μεγάλο κόκκαλο και στη συνέχεια κόψτε προσεκτικά όλο το κρέας από αυτό. Τρίψτε το κομμάτι κρέατος λεπτά, ανακατέψτε με τα τηγανισμένα μανιτάρια, το ζαμπόν, το τυρί, τα αυγά ή το ψωμί (κατά την κρίση σας) και στη συνέχεια το βάλτε πίσω στην τσέπη.

Απομένει να συσκευάσετε κάθε πόδι ξεχωριστά σε ένα περιτύλιγμα αλουμινίου και ψήνετε μέχρι να μαγειρευτεί σε θερμοκρασία 200 βαθμών για 30 λεπτά. Σερβίρεται με φρέσκα λαχανικά, ρουστίκ πατάτες.

Λόγω της ποικιλίας των μεθόδων μαγειρέματος, τα πόδια κοτόπουλου πρακτικά δεν μπορούν να τρυπηθούν. Είναι καλοί σε ζεστή και ακόμη και κρύα μορφή, με και χωρίς πλευρικά πιάτα, καρυκεύματα με σάλτσες ή καρυκεύματα. Μην φοβάστε περίπλοκες συνταγές, δοκιμάστε το και στη συνέχεια η γουρουνάκι σας θα αναπληρωθεί με ενδιαφέρουσες επιλογές για νόστιμα οικογενειακά πιάτα.