Κοτόπουλο πόδια σε ζύμη ζύμη - 6 νόστιμες συνταγές

Κοτόπουλο στα πόδια σε ζύμη ζύμη - μια πραγματική ανακάλυψη για τους γκουρμέ. Το χυμώδες νόστιμο κρέας σε μια τραγανή χρυσή κρούστα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Η ορεκτική εμφάνιση και ο εξαιρετικός συνδυασμός λεπτών εκλεπτυσμένων γεύσεων σας επιτρέπει να κάνετε το πιάτο εκλεπτυσμένο και γιορτινό.

Κλασική ζύμη κοτόπουλου σε φούρνο

Δεν χρειάζεται πολύ χρόνο για να μαγειρέψετε. Για να απλοποιηθεί η εργασία, η ζύμη μπορεί να αγοραστεί έτοιμη. Εν αναμονή των επισκεπτών, ως πλήρες μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, είναι έτοιμη γρήγορα και απλά, δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες.

Θα χρειαστείτε:

• κοτόπουλα κοτόπουλου - 6-8 τεμάχια?
• ζύμη ζύμης?
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.
• 1 αυγό κοτόπουλου.
• ηλιέλαιο για το τηγάνισμα.
• σκόρδο
• πράσινα - προαιρετικά.

Συνιστάται η αποψύξη της κατεψυγμένης ζύμης σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν ζυμώνετε τη ζύμη μόνοι σας, θα πρέπει να το αφήσετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα πριν αρχίσετε το μαγείρεμα.

Η τεχνολογική διαδικασία χωρίζεται σε διάφορα στάδια.

1. Το κάτω πόδι είναι προ-μαριναρισμένο σε ένα βαθύ μπολ: αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά όπως επιθυμούμε, ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο. Αφήστε να σταθεί για 10-15 λεπτά.
2. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα μέχρι να ροδίσουν.
3. Αφήνουμε να κρυώσουμε και να αποστραγγίσουμε την περίσσεια λαδιού σε ένα πιάτο
4. Η ζύμη ξετυλίγεται, κόβεται σε λωρίδες 1-1,5 cm.
5. Το πόδι κοτόπουλου τυλίγεται σε μια σπειροειδή ζύμη, ξεκινώντας από την αρχή του οστού.
6. Τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος, καλυμμένο με χαρτί περγαμηνής, προ-λαδωμένο.
7. Κορυφή με το κρόκο αυγού.
8. Ψημένο σε φούρνο θερμαινόμενο στους 200 βαθμούς για μισή ώρα.
9. Σε μια μεγάλη πιατέλα από φύλλα μαρουλιού γίνεται ένα "μαξιλάρι", τοποθετούνται κορμούς, διακοσμημένοι με χόρτα και λαχανικά.

Εάν είναι επιθυμητό, ​​η σάλτσα σόγιας προστίθεται στη μαρινάδα κοτόπουλου αντί για το αλάτι, καθώς και στην ξινή κρέμα, στο λιπαρό kefir ή στη μαγιονέζα. Για γευστική γεύση, συνιστάται η χρήση μικρής ποσότητας μελιού και σπόρων μουστάρδας. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα βότανα: άνηθο, μαϊντανό, βασιλικό.

Μαγειρέψτε σε μια βραδεία κουζίνα

Η εμφάνιση πολυάριθμων στις ζωές των νοικοκυρών απλοποίησε σε μεγάλο βαθμό τη διαδικασία και μείωσε το χρόνο μαγειρέματος. Τα πόδια κοτόπουλου είναι απίστευτα αρωματικά, ζουμερά, φαίνονται ορεκτικά, διατηρούν όλα τα θρεπτικά συστατικά και τις βιταμίνες. Ένα τέτοιο πρωτότυπο νόστιμο πιάτο θα υπερηφανεύεται για τη θέση του ως κύριο μέρος στο γιορτινό τραπέζι και θα είναι μια εξαιρετική λύση για μια ποικιλία από δίαιτες.

Για να μαγειρέψετε σε μια αργή κουζίνα θα χρειαστείτε:

• κοτόπουλα κοτόπουλου - 6-8 τεμάχια?
• σκληρό τυρί - 100 g;
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση?
• ζαχαροπλαστική.

Οι λάτρεις των πικάντικων τροφίμων μπορούν να προσθέσουν μουστάρδα, adjika, πιπέρι τσίλι, ασβέστη ή χυμό λεμονιού. Η πάπρικα ή το κουρκούμη θα προσθέσουν χρώμα και γεύση.

Η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί λίγο χρόνο.

1. Τα πόδια κοτόπουλου τοποθετούνται σε βαθύ μπολ, αναμιγνύονται με αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά, καρυκεύματα για γεύση. Αφήστε για μαρινάρισμα για 1-1.5 ώρες.
2. Το τυρί είναι τριμμένο.
3. Η ζύμη κόβεται σε λωρίδες 1-1,5 cm.
4. Το τριμμένο τυρί απλώνεται κάτω από το δέρμα.
5. Τα πόδια κοτόπουλου τυλίγονται σε μια σπείρα σε μια ζύμη, τοποθετημένα σε μια βραδεία κουζίνα.
6. Η λειτουργία "Ψήσιμο" έχει ρυθμιστεί για 30-40 λεπτά.

Περισσότερο τρυφερό και ζουμερό κρέας λαμβάνεται με τη μαρινάρισμα κοτόπουλου σε κεφίρ ή άλλα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα. Το τελειωμένο πιάτο εκτίθεται με μαρούλι, φρέσκα ή ψητά λαχανικά, διακοσμημένα με χόρτα και φέτες λεμονιού.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:γεμιστά πόδια κοτόπουλου - συνταγή

Με την προσθήκη πατάτας

Τα πόδια κοτόπουλου στην ίδια τη ζύμη είναι ένα πλήρες έτοιμο πιάτο που δεν απαιτεί πλάκα. Αλλά οι πατάτες σερβίρονται παραδοσιακά με κρέας και κοτόπουλο, προσθέτοντας θερμίδες και πρόσθετες γεύσεις, ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής.

Για αυτό χρειάζεστε:

• κοτόπουλα 8-9 τεμ.
• ζύμη ζύμης?
• πατάτες - 300 g.
• βούτυρο - 20 g.
• 1 αυγό
• γάλα - 100 ml.
• ηλιέλαιο για το τηγάνισμα.
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση?
• μαγιονέζα ή ξινή κρέμα - 200 g.

Πουρές πατάτας θα σας βοηθήσουν να κάνετε το πιάτο πιο ικανοποιητικό. Μπορείτε να κόψετε τις πατάτες σε κύκλους, αλλά στη συνέχεια πρέπει να επιλέξετε τη μέθοδο ψησίματος "σε σακούλα" ή "σε φάκελο".

Το μαγείρεμα των κοτόπουλων με τις πατάτες χωρίζεται σε διάφορα στάδια.

1. Προετοιμάστε τη μαρινάδα από μαγιονέζα (ξινή κρέμα), αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - αν θέλετε, αφήστε για 1-1.5 ώρες.
2. Ψήνουμε στο φούρνο ή τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει σε ένα τηγάνι.
3. Βράστε τις πατάτες, αποστραγγίστε το νερό.
4. Συντρίψτε τις πατάτες. Προσθέστε βραστό γάλα και βούτυρο.
5. Ανοίξτε τη ζύμη, κομμένη σε τετράγωνα 15x15 cm.
6. Μοιραστείτε 1 κουταλιά σούπας. μια κουταλιά πατάτας πουρέ, βάλτε το πόδι κοτόπουλου στην κορυφή.
7. Δημιουργήστε μια "τσάντα", εξασφαλίζοντας τις άνω άκρες και τα άκρα της ζύμης.
8. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για μισή ώρα.
9. Διαδώστε σε μια ρηχή πιατέλα ή πιάτο, γαρνίρετε με λαχανικά και βότανα.

Σε πολτοποιημένες πατάτες, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα χόρτα του άνηθου ή του κόλιανθρου, κρεμμύδια και μανιτάρια.

Κοτόπουλα πόδια σε μια τσάντα από ζύμη ζύμης

Το ψήσιμο σε μια τσάντα ζύμης σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε την υγιεινή του κρέατος, τα μερίδια φαίνονται πρωτότυπα και παρουσιάσιμα. Το ψήσιμο κρέατος με τυρί είναι μια κοινή και δημοφιλής τεχνική στη συνταγή των καθημερινών και εορταστικών πιάτων. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε τυρί: σκληρό, επεξεργασμένο, φέτα.

Για τη συνταγή που πρέπει να πάρετε:

• κοτόπουλα κοτόπουλου - 6-8 τεμ.
• τυρί - 100-150 g.
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση?
• ηλιέλαιο για το τηγάνισμα.
• ζύμη ζύμης?
• 1 αυγό κοτόπουλου.
• σουσάμι.

Για την αποξήρανση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα σόγιας, μουστάρδα, μπαχαρικά. Για χυμό, προσθέστε κεφίρ ή ξινή κρέμα.

Ετοιμάζεται σταδιακά.

1. Τα κοτόπουλα κρατούνται σε μαρινάδα με ξινόγαλα, αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά για τουλάχιστον 1 ώρα, τηγανισμένα μέχρι να ροδίσουν.
2. Αναπτύξτε τη ζύμη, κόψτε σε τετράγωνα 15x15 cm.
3. Ένα κομμάτι τυρί τοποθετείται στη μέση της πλατείας και το κοτσάνι κοτόπουλου τοποθετείται στην κορυφή.
4. Οι άκρες της ζύμης ανυψώνονται, δεμένες με ένα νήμα, σχηματίζοντας μια «θήκη».
5. Λιπαρό με ένα αυγό, πασπαλισμένο με σουσάμι.
6. Ψήνουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς 30-35 λεπτά.
7. Σερβίρεται με μαρούλι, λαχανικά, βραστά αυγά και βότανα.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ξεχωριστό πιάτο με κρέας, σερβίρεται με λαχανικά ελαφριές σαλάτες.

Ψήστε με τυρί

Το κρέας με τυρί είναι πάντα νόστιμο, νόστιμο και εορταστικό. Ανάλογα με την ποιότητα του επιλεγμένου προϊόντος, τα πιάτα αποκτώνται με μια ποικιλία αποχρώσεων γεύσης.

Για το μαγείρεμα χρειάζεστε προϊόντα:

• 6-8 κουνουπιέρες κοτόπουλου.
• 150-200 g τυριού ·
• ζύμη ζύμης?
• ηλιέλαιο;
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.
• 1 αυγό

Μια μέθοδος περιτύλιξης φακέλου είναι κατάλληλη για αυτό το πιάτο. Έτσι, το τυρί που λιώνει κατά τη διαδικασία ψησίματος δεν διαρρέει και η εμφάνιση του πιάτου διατηρείται.

1. Περίστε τα πόδια με αλάτι και πιπέρι, προσθέστε μπαχαρικά ή ψιλοκομμένα βότανα για γεύση, αφήστε για 1-1.5 ώρες.
2. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν, να κρυώσει.
3. Αναπτύξτε τη ζύμη, κόψτε σε μεγάλα τετράγωνα.
4. Απλώστε τις μικρές φέτες τυριού ομοιόμορφα κάτω από το δέρμα σε κάθε κούτσουρο.
5. Βάλτε στη μέση της ζύμης, διπλώστε το σε ένα φάκελο, πιάστε τις άκρες.
6. Λιπάνετε με ένα αυγό και ψήνετε στο φούρνο σε θερμοκρασία 180-200 μοίρες για 30-40 λεπτά.

Διαδώστε σε ένα πιάτο διακοσμημένο με φέτες λαχανικών, μαρούλι, μισά αυγά. Σερβίρετε με σάλτσα για γεύση.

Με γέμιση μανιταριών

Τα μανιτάρια συμπληρώνουν τέλεια πολλά πιάτα, προσφέροντάς τους μια ιδιαίτερη γεύση και υγιεινή. Η πρακτική της χρήσης των συνήθη μανιτάρια και μανιτάρια στρειδιών ή εποχιακά δασικά μανιτάρια, τα οποία πρέπει να είναι προ-μαγειρεμένα.

Τα πόδια κοτόπουλου σε ζύμη με φύλλα μανιταριών παρασκευάζονται από τα συστατικά:

• κοτόπουλα - 6-8 τεμ.
• μανιτάρια - 150-200 g.
• κρέμα γάλακτος - 150 g;
• 1 μεγάλο κρεμμύδι.
• ηλιέλαιο;
• ζύμη ζύμης?
• σκληρό τυρί - 100 g;
• 1 αυγό κοτόπουλου.
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση.

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί οποιαδήποτε από τις μεθόδους περιτύλιξης των ποδιών στη ζύμη: ρίγες ("μούμια"), τσάντα, φάκελο.

Η διαδικασία μαγειρέματος χωρίζεται σε διάφορα στάδια.

1. Μαρινάρετε για 1-1,5 ώρες πόδια κοτόπουλου σε μαρινάδα ξινή κρέμα (μαγιονέζα), αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά - αν θέλετε.
2. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα μέχρι να ροδίσουν, να κρυώσει.
3. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, κομμένα σε κύβους, τηγανίζουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
4. Αναπτύξτε τη ζύμη, κόψτε σε λωρίδες ή τετράγωνα.
5. Τοποθετήστε τα τηγανισμένα μανιτάρια κάτω από το δέρμα των ποδιών κοτόπουλου.
6. Τυλίξτε τα τελικά βαρέλια σε κομμάτια τυριού.
7. Τυλίξτε με ζύμη, γράσο με κρόκο.
8. Ψήνουμε σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς για τουλάχιστον μισή ώρα.
9. Απλώστε τα πόδια κοτόπουλου σε ένα πιάτο με φύλλα σαλάτας και λαχανικά.

Το πικάντικο πιάτο θα προσθέσει σκόρδο, μουστάρδα, χυμό λάιμ, ρίζα τζίντζερ. Ως πλάκα, σαλάτα λαχανικών, πατάτες που ψήνονται ή τηγανίζονται σε μεγάλες φέτες είναι τέλειες.