Στον σύγχρονο κόσμο της γαστρονομικής ποικιλομορφίας, γίνεται όλο και πιο δύσκολο να εκπλαγείτε από τους πολυαναμενόμενους επισκέπτες με μια ποικιλία πιάτων. Αυτή η ενότητα παρουσιάζει πολλές διαφορετικές συνταγές για τα πόδια κοτόπουλου στη δοκιμή, γεγονός που δεν θα αφήσει αδιάφορη ακόμα και τους πιο εξελιγμένους κριτικούς τροφίμων.
Περιεχόμενο υλικού:
Φούρνα Πόδια κοτόπουλου
Αυτή η συνταγή είναι μια από τις πιο απλές. Σε αυτή την περίπτωση, το πιάτο γίνεται νόστιμο και ικανοποιητικό. Αντί για κουνουπιέρες κοτόπουλου, μπορείτε να ψήσετε τα ισχία σας. Η μέθοδος ψησίματος δεν θα αλλάξει.
Εξαρτήματα
- ζύμη ζύμης - 0,5 kg.
- κνήμες ή μηρούς - 5 τεμ.
- κανονικό τυρί - 200 γραμμάρια.
- σουσάμι - 2 κουταλιές της σούπας.
- κρόκος κοτόπουλου - 1 τεμ. ·
- σκόρδο
- αγαπημένα μπαχαρικά.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Πλύνετε τα βαρέλια και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
- Πιέστε το σκόρδο και συνδυάστε με τα αγαπημένα σας καρυκεύματα.
- Στην προκύπτουσα μαρινάδα με μπαχαρικά και σκόρδο, ρίξτε κοτόπουλο.
- Κάντε μια τσέπη στο κοτόπουλο ανάμεσα στο δέρμα και το κρέας.
- Κόψτε το τυρί σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε τις στις τσέπες που προκύπτουν.
- Πασπαλίζουμε το αλεύρι στο τραπέζι και βγάζουμε απόψυξη.
- Γυρίστε την κυλιόμενη ζύμη σε τεμάχια 1,5-2 cm πλάτος.
- Τυλίξτε κάθε ένα από τα πόδια με μια ταινία ζύμης. Εάν μια λωρίδα δεν είναι αρκετή, πρέπει να πάρετε την επόμενη. Το κοτόπουλο μαγειρεύει γρηγορότερα αν δεν είναι τυλιγμένο σφιχτά.
- Επαλείψτε τη ζύμη με κρόκο και πασπαλίστε με σουσάμι.
- Διαδώστε τα πόδια στη ζύμη σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε στο φούρνο για μισή ώρα σε 180 μοίρες.
Το κοτόπουλο θα είναι έτοιμο μόλις εμφανιστεί η χρυσή κρούστα στη ζύμη. Μετά από αυτό, μπορεί να αφαιρεθεί και να σερβιριστεί στο τραπέζι.
Μαγειρέψτε σε μια βραδεία κουζίνα
Το κοτόπουλο που μαγειρεύεται σε αργή κουζίνα, με γεύση και εμφάνιση, δεν είναι κατώτερο από τα πόδια που ψημένα στο φούρνο. Επιπλέον, μπορούν να διακοσμήσουν τον εορταστικό πίνακα.
Εξαρτήματα
- κοτόπουλα κοτόπουλου - 6 τεμ.
- ζύμη ζύμης χωρίς ζύμη - 600 g.
- κανονικό τυρί - 150 g.
- μαγιονέζα ή ξινή κρέμα - 3-4 κουταλιές της σούπας. l.
- μη επεξεργασμένο πετρέλαιο ·
- ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων.
Μέθοδος ψησίματος:
- Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο και ξεπαγώστε.
- Ξεπλύνετε τα χοιρομέρια και στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτες.
- Τρίψτε το τυρί στη λεπτή πλευρά του φλοιού.
- Κάνετε τσέπες στα πόδια (γι 'αυτό πρέπει να σηκώσετε το δέρμα), γεμίστε τα με τυρί.
- Ρίξτε κοτόπουλο στο μείγμα μπαχαρικών και παλτό με μαγιονέζα.
- Βγάλτε τη ζύμη με μια κυλινδρική πινέζα και κόψτε την σε μεγάλες στρώσεις.
- Τυλίξτε τα κουνουπιέρες σε μια σπειροειδή ζύμη.
- Λιπάνετε το δοχείο μαγειρέματος με λάδι.
- Βυθίστε το κοτόπουλο στη βραστή κουζίνα στη ζύμη, κλείστε το και ρυθμίστε την επιλογή "Ψήσιμο".
Το κοτόπουλο θα είναι έτοιμο σε μια ώρα.
Συνταγή μανιταριών
Τα πόδια κοτόπουλου σε ζαχαροπλαστική με μανιτάρια είναι ένα πιάτο ασυνήθιστο, το οποίο είναι κατάλληλο για ένα συνηθισμένο δείπνο της οικογένειας ή για μια εορταστική γιορτή.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- συσκευασία ζαχαροπλαστικής;
- κοτόπουλα - 5-6 τεμ.
- φρέσκα μανιτάρια - 200 g.
- ωμά αυγά - 1 τεμ. ·
- μαγιονέζα - 100 ml.
- καρύκευμα σε γεύση.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Αποψύξτε τη ζύμη, κόψτε την σε πανομοιότυπα τετράγωνα.
- Τηγανίστε τα αγαπημένα σας μανιτάρια με έναν βολικό τρόπο.
- Βάλτε τα τηγανητά μανιτάρια στις προετοιμασμένες τετράγωνα της ζύμης. Θα πρέπει να υπάρχει μια μικρή πλήρωση, διαφορετικά το κοτόπουλο δεν θα τυλιχτεί.
- Ρίξτε κοτόπουλο σε καρυκεύματα και παλτό με μαγιονέζα.
- Έτσι ώστε το μαγείρεμα να μην πάρει πολύ, τα κοτόπουλα κοτόπουλου είναι καλύτερα να τηγανίζετε.
- Βάλτε κουνουπίδια κοτόπουλου στα μανιτάρια και τα τυλίγετε στη ζύμη, έτσι ώστε μόνο η ουρά της ουράς να βγαίνει έξω.
- Για να αποφύγετε τη διάσπαση της ζύμης, μπορείτε να την συνδέσετε με ένα συνηθισμένο νήμα ή να το τυλίξετε με αλουμινόχαρτο.
- Σπάστε το αυγό και λιπαίνετε το κοτόπουλο με κρόκο.
- Μαγειρέψτε στο φούρνο για 30-60 λεπτά σε θερμοκρασία 200 μοίρες.
Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι αν η ζύμη έχει αποκτήσει καφετή χρυσή απόχρωση.
Κοτόπουλα πόδια σε μια τσάντα από ζύμη ζύμης
Κοτόπουλο σε σακούλες είναι ένα μερίδα πιάτο. Επομένως, πρέπει να υπολογίσετε εκ των προτέρων τις μερίδες για έναν ορισμένο αριθμό προσκεκλημένων επισκεπτών.
Προϊόντα:
- κοτόπουλο κοτόπουλο - 12 τεμ.
- ζαχαροπλαστική - 0,8 kg.
- τυρί (περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 50%) - 180 g.
- τοματοπολτός - 100 ml;
- μη επεξεργασμένο λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- κρόκος κοτόπουλου - 2 τεμ. ·
- ένα μείγμα πιπεριών και αλάτι.
Πώς να ψήσετε:
- Αποψύξτε τη ζύμη και ξετυλίξτε ανάλογα με το προτιμώμενο πάχος της ζύμης.
- Ξεπλύνετε τα κουνουπιέρες κοτόπουλου με κρύο νερό και σκουπίστε με χαρτοπετσέτες.
- Βάλτε το τριμμένο τυρί στις τσέπες ανάμεσα στο κρέας και το δέρμα.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλάτι, το πιπέρι και τα ζυμαρικά και βάλτε το κοτόπουλο στο μείγμα.
- Κόψτε τη ζύμη σε ίσια τετράγωνα ανάλογα με τον αριθμό των ποδιών. Το κρεατικό μέρος του ποδιού θα πρέπει να καταλαμβάνει το κέντρο της πλατείας έτσι ώστε το οστό να κοιτάζει ψηλά. Για να το κάνετε αυτό, γυρίστε στροφές για να πάρετε τις γωνίες της ζύμης και σφιγκτήρα στο οστό. Μπορείτε να κάνετε ελαφρώς στρογγυλεμένες άκρες όπως ένα περιτύλιγμα καραμελών, μπορείτε να διορθώσετε τις πτυχές όπως οι ζυμαρικά.
- Ο κρόκος αυγού, ο οποίος πρέπει να λιπαίνεται με ζύμη, θα δώσει στις τσάντες ένα όμορφο χρυσό χρώμα.
- Διαδώστε περγαμηνή σε ένα φύλλο ψησίματος και λιπάνετε με λάδι.
- Τοποθετήστε τις μπάλες στο φύλλο ψησίματος με το κόκαλο επάνω. Για να μην καεί το ανοικτό μέρος των ποδιών, μπορεί να καλύπτεται με φύλλο αλουμινίου.
- Στον φούρνο τοποθετήστε 200 μοίρες και ψήστε το κοτόπουλο σε αυτό μέχρι το χρυσό χρώμα της ζύμης.
Εάν τα κουνουπίδια κοτόπουλου είναι σαρκώδη, καλό είναι να τα τηγανίζετε σε ένα τηγάνι πριν ψήσετε. Έτσι, το κοτόπουλο σε μια τσάντα από ζύμη ζαχαροπλαστικής ψήνει γρηγορότερα.
Πώς να φτιάξετε πατάτες
Τα πόδια κοτόπουλου στη ζύμη με γεμάτα γεώμηλα είναι ένα πλήρες δεύτερο μάθημα, το οποίο οι άντρες και τα παιδιά θα εκτιμήσουν ιδιαίτερα.
Διαβάστε επίσης:τα πόδια κοτόπουλου στο φούρνο
Απαραίτητα στοιχεία:
- ζαχαροπλαστική - 1 κιλό.
- κοτόπουλα - 10 τεμ.
- μικρή πατάτα - 6 τεμ.
- βούτυρο - 35 g.
- αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ. ·
- ηλιέλαιο;
- νωπά χόρτα;
- ένα μείγμα πιπεριών και αλάτι.
Αλγόριθμος ψησίματος:
- Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο και ξεπαγώστε.
- Βράζετε πατάτες.
- Πλύνετε και στεγνώστε καλά τα πόδια.
- Ανακατέψτε τα μπαχαρικά, τρίψτε με το κρέας και ξεφλουδίστε.
- Τηγανίστε τα πόδια σε μια προθερμασμένη κάβα.
- Ρίξτε ένα κομμάτι βούτυρο σε μια ζεστή πατάτα, ψιλοκομμένα χόρτα και ζυμώστε τα πάντα.
- Η αποψυγμένη ζύμη χωρίζεται σε τετράγωνα.
- Βάλτε μερικές πατάτες στο κέντρο των τετραγώνων και προσθέστε το κουλουράκι.
- Βάλτε αλουμινόχαρτο πάνω από το πόδι.
- Βάλτε τα κενά στο ταψί.
- Σπάστε το αυγό, λιπάνετε τη ζύμη με τον κρόκο διαχωρισμένο από την πρωτεΐνη.
- Φούρνος στο φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοίρες για μισή ώρα.
Το πιάτο με κρέας θα είναι έτοιμο με ένα ευχάριστο άρωμα.
Με γέμιση λαχανικών
Ένα άλλο πλήρες γεύμα είναι τα πόδια κοτόπουλου με λαχανικά στη ζύμη. Για να φτιάξετε το φαγητό το αγαπημένο σας νοικοκυριό, αρκεί να το μαγειρέψετε μόνο μία φορά.
Βασικά συστατικά:
- ένα πακέτο ζύμης από την πούδρα εκτός δρόμου.
- συσκευασία με μίγμα Χαβάης.
- κοτόπουλο κοτόπουλου - 8-10 τεμ.
- ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- μπαχαρικά και καρυκεύματα για γεύση.
Αλγόριθμος ψησίματος:
- Προσθέστε μπαχαρικά στο μείγμα της Χαβάης και στραγγίστε.
- Θερμάστε το λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το φύλλο δάφνης και τηγανίστε το κρέας από όλες τις πλευρές.
- Διαχωρίστε την προετοιμασμένη (αποψυγμένη) ζύμη με τον αριθμό των κοτόπουλων. Βγάλτε τη βάση προς μία κατεύθυνση. Διαφορετικά, η επίδραση της στοιβάδας δεν θα λειτουργήσει. Για να αποφύγετε τη ρωγμή της ζύμης κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ξεπαγώστε τη σε θερμοκρασία δωματίου και κάντε όλες τις περικοπές με αιχμηρό μαχαίρι.
- Βάλτε τα μαγειρεμένα λαχανικά στη ζύμη, βάλτε το κουλουράκι στην κορυφή με το κόκαλο επάνω, στερεώστε τις γωνίες της ζύμης ανυψώνοντάς τα.
- Για να στερεώσετε την κορυφή της τσάντας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα νήματα ή χρησιμοποιήστε τα βέλη των πράσινων κρεμμυδιών. Αυτό θα δώσει τη φρεσκάδα πιάτο στην εξυπηρέτηση.
- Στο φούρνο ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180-200 μοίρες. Δεδομένου ότι τα κύρια συστατικά έχουν ήδη υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία, η ετοιμότητα της ζύμης θα πρέπει να παρακολουθείται.
Κατά μέσο όρο, χρειάζονται 20-25 λεπτά για να μαγειρέψουν τα πόδια κοτόπουλου για 8-10 άτομα. Αυτή η φορά είναι αρκετή για να πάρει ζουμερά πόδια κρέατος με νότες λαχανικών.
Τυριά στα τυριά
Αυτό το πιάτο έχει σχεδιαστεί για ένα ρομαντικό δείπνο για δύο άτομα. Εάν προγραμματίζεται μια οικογενειακή γιορτή ή φιλικές συναθροίσεις, τότε αυτή η συνταγή είναι επίσης κατάλληλη, απλά πρέπει να αυξήσετε τον αριθμό όλων των συστατικών με βάση τον αριθμό των επισκεπτών.
Προϊόντα:
- Κοτόπουλα κοτόπουλου - 2 τεμ.
- ζαχαροπλαστική - 0,4 kg.
- κανονικό τυρί - 250 g.
- αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ. ·
- ηλιέλαιο;
- μπαχαρικά.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Προ-πλυμένα και αποξηραμένα κάτω πόδια με μπαχαρικά. Η ποσότητα και η σύνθεση του αλατιού και του πιπεριού ρυθμίζονται ανάλογα με τη γεύση.
- Τρίψτε το τυρί στη λεπτή πλευρά του φλοιού ή κόψτε σε φέτες.
- Κάνετε τσέπες για τυρί. Το δέρμα στο κάτω πόδι είναι τρυφερό και μπορεί να σπάσει με απότομο διαχωρισμό από το κρέας. Ως εκ τούτου, πρέπει να διαχωριστεί ελαφρά και να τοποθετηθεί τυρί στο διαμορφωμένο χώρο.
- Διαχωρίστε τη πλάκα της απόψυξης ζύμης στο μισό και βάλτε το υπόλοιπο τυρί πάνω τους.
- Σχηματίζετε μια «τσάντα» από τη ζύμη γύρω από το κοτσάνι κοτόπουλου και συνδέστε τις σφιχτά με ένα νήμα.
- Για να δώσετε μια καφέ-χρυσή κρούστα, λιπαίνετε με ένα χτυπημένο αυγό.
- Τοποθετήστε τις μπάλες σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και βάλτε το φούρνο για 2 ώρες σε χαμηλή φωτιά.
Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά, ώστε να μην καίγεται.
Μυστικά και τεχνάσματα μαγειρέματος
Για να κάνετε το πιάτο ζουμερό και το κρέας δεν χάνει τρυφερότητα, είναι σημαντικό να παρατηρήσετε ορισμένα σημεία:
- Οι έμπειρες νοικοκυρές συμβουλεύουν να μην χρησιμοποιούν κρύα ή κατεψυγμένα κρέατα, αλλά να ψήνουν φρέσκα πόδια. Βγαίνουν πιο ζουμερά. Πράγματι, κατά τη διάρκεια της απόψυξης, το κρέας κατά μέσο όρο χάνει 5 έως 10% νερό. Η απόψυξη των μικροκυμάτων στεγνώνει περαιτέρω τη δομή του κρέατος.
- Όταν επιλέγετε τα παγωμένα κοτόπουλα κοτόπουλου σε ένα κατάστημα, εξετάστε προσεκτικά την εμφάνιση και τη συσκευασία τους. Αν υπάρχει συσκευασμένο υγρό, τότε το κρέας ήταν κατεψυγμένο.
- Είναι επίσης σημαντικό να δοθεί προσοχή στο είδος του κοτόπουλου. Το κρέας των νεαρών πτηνών έχει λεπτό δέρμα, ανοιχτόχρωμο λίπος χωρίς κιτρινωπές εγκλείσεις. Κατά κανόνα, τα πόδια είναι μικρά.
- Ένα πιο ορεκτικό πιάτο μπορεί να κάνει μια μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, αφήστε το κοτόπουλο σε αυτό για 1-3 ώρες.
- Η ξινή κρέμα ή η μαγιονέζα θα σας βοηθήσουν να κάνετε τα πόδια σας ζουμερά.Με την προσθήκη οποιασδήποτε λιπαρής σάλτσας με βάση αυτά τα συστατικά, μπορείτε να δώσετε στο πιάτο μια ποικιλία από τόνους γεύσης.
Εν κατακλείδι, αξίζει να πούμε ότι υπάρχουν πολλές συνταγές για τα ψητά κοτόπουλα κοτόπουλου στη ζύμη. Αυτό το άρθρο παρουσιάζει μόνο ένα μικρό μέρος αυτών. Επομένως, δοκιμάστε με μπαχαρικά, συνδυάστε διαφορετικά προϊόντα, χρησιμοποιήστε σάλτσες και μαρινάδες και απολαύστε νέες γεύσεις.
