Κοτόπουλο μπριζόλες σε κτύπημα - 9 σπιτικές συνταγές

Κοτόπουλο μπριζόλες - ένα δημοφιλές πιάτο, το οποίο, σίγουρα, προετοιμάστηκε από όλους. Λοιπόν, αν όχι, τότε ήρθε η ώρα να χρησιμοποιήσετε μία από τις συνταγές!

Κοτόπουλο μπριζόλες σε κλασικό κτύπημα γάλακτος

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 0,5 κιλά κοτόπουλου.
• 0,1 λίτρα γάλακτος.
• 100 γραμμάρια αλεύρου.
• δύο αυγά?
• μπαχαρικά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το φιλέτο, χτυπούμε για απαλότητα.
2. Χτυπήστε ελαφρά τα αυγά, συνδυάστε με το γάλα, βάλατε μείγμα μπαχαρικών για γεύση, και στη συνέχεια ρίξτε στο αλεύρι.
3. Κάθε κομμάτι κοτόπουλου τοποθετείται σε μια προετοιμασμένη μάζα και αποστέλλεται σε ένα ζεστό τηγάνι, όπου τηγανίζεται και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Μαγείρεμα σε ένα τυρόπηγμα σε ένα τηγάνι

Το τυρόπηγμα σε αυτή τη συνταγή κάνει το κοτόπουλο τραγανό.

Και αν πάρετε ένα πικάντικο προϊόν, τότε η γεύση θα είναι επίσης πικάντικη.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• δύο αυγά?
• 0,5 κιλά κοτόπουλου.
• 0,2 kg τυριού ·
• μπαχαρικά για γεύση?
• τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το φιλέτο έτσι ώστε οι φέτες να είναι μεσαίου μεγέθους και όχι πάχους. Το χτυπούμε λίγο, επειδή το κρέας κοτόπουλου είναι τρυφερό κρέας. Ρολλά σε μπαχαρικά για να σας αρέσει.
2. Χτυπήστε τα αυγά και τα συνδυάστε με τριμμένο τυρί. Βάλτε πρώτα κάθε κομμάτι κοτόπουλου σε αυτό το μείγμα και, στη συνέχεια, στο αλεύρι και στείλτε τα σε ένα ζεστό τηγάνι. Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι να τηγανιστεί το κρέας και η κρούστα γίνεται ροζ.

Σε κτύπημα σε ξινή κρέμα

Τις περισσότερες φορές, το κρέας είναι τυλιγμένο σε αλεύρι και αυγό, αλλά γιατί να μην κάνει ένα κτύπημα για τις μπριζόλες με βάση ξινή κρέμα; Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 0,2 kg ξινή κρέμα.
• 0,6 kg φιλέτο κοτόπουλου.
• καρύκευμα στο γούστο σας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε το κοτόπουλο: το πλένουμε καλά, αφαιρούμε τις μεμβράνες, κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και χτυπάμε λίγο. Μπορείτε αμέσως να φάτε το κρέας με μπαχαρικά ή να τα προσθέσετε στο κτύπημα.
2. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με πιπέρι και λίγο αλάτι. Βυθίστε το κομμένο κοτόπουλο σε αυτό το μείγμα και τα τηγανίζετε σε ένα ζεστό τηγάνι με βούτυρο για πέντε λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι ένα όμορφο κόκκινο χρώμα.

Συνταγή Μαγιονέζας και Πράσινων

Τα ψητά σε μια κατσαρόλα μπορούν να γίνουν σε ένα τέτοιο κτύπημα.

Φυσικά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα σπιτικά, δεν είναι τόσο επιβλαβές και λιγότερο υψηλών θερμίδων.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 0,5 κιλά κοτόπουλου.
• διάφορα μπαχαρικά.
• κάθε φρέσκο ​​χόρτα.
• 100 γραμμάρια μαγιονέζας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τα πράσινα, περιμένουμε μέχρι να στεγνώσει και να τα κόψει πολύ λεπτή. Τότε το συνδυάζουμε με μαγιονέζα. Δεν είναι επιθυμητό να αλάτι αυτό το μείγμα, αλλά μπορεί να προστεθεί πιπέρι ή άλλα καρυκεύματα.
2. Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια, το χτυπούμε λίγο, ρίχνουμε σε μπαχαρικά και στη συνέχεια στο προετοιμασμένο κτύπημα.
3. Διαδώστε κάθε κομμάτι σε μια κατσαρόλα με βούτυρο και τηγανίστε για περίπου πέντε λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να μαγειρευτούν.

Κοτόπουλο μπιφτέκι μπιφτέκι

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 150 χιλιοστόλιτρα μπύρας.
• 0,4 kg φιλέτο.
• ένα αυγό?
• μπαχαρικά για γεύση?
• 30 γραμμάρια αλεύρου.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάζουμε την αναγραφόμενη ποσότητα αλευριού στο δοχείο, οδηγούμε το αυγό σε αυτό, βάζουμε λίγο αλάτι, ανακατεύουμε τα πάντα και ρίχνουμε τη μπύρα. Πρέπει να βγει ένα ομοιογενές μίγμα.
2. Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου κατά μήκος και, στη συνέχεια, σε διάφορα κομμάτια. Τους χτυπάμε λίγο και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Μπορείτε αμέσως να συνεχίσετε να μαγειρεύετε ή αφήστε το κρέας να ξαπλώνει λίγο για εμποτισμό.
3. Βάλτε το κοτόπουλο σε κτύπημα και τηγανίζετε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν, μη ξεχνώντας να το γυρίσετε.

Μαγειρική με μεταλλικό νερό

Απαιτούμενα προϊόντα:

• ένα τρίτο από ένα ποτήρι μεταλλικό αφρώδες νερό.
• μπαχαρικά για το γούστο σας?
• 0,5 κιλό φιλέτο.
• 60 γραμμάρια αλεύρου.
• ένα αυγό είναι ένα πράγμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, αφαιρούμε τις μεμβράνες από αυτό και κόβουμε όλο το υπερβολικό λίπος. Τώρα πρέπει να στεγνώσει και να κοπεί σε κομμάτια. Πρώτα κάνουμε μια περικοπή κατά μήκος, και στη συνέχεια απέναντι. Τι συνέβη, χτύπησε ελαφρώς με ένα ειδικό σφυρί ή την πίσω πλευρά της λεπίδας μαχαιριού. Κάνετε αυτό προσεκτικά, καθώς το κοτόπουλο έχει τρυφερό κρέας και μπορεί εύκολα να σχιστεί.
2. Πασπαλίστε κάθε κομμάτι με μπαχαρικά. Πρώτα απ 'όλα, είναι το αλάτι και το πιπέρι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα μείγμα βοτάνων για κοτόπουλο.
3. Κτύπαμε το περιεχόμενο του αυγού σε ένα βαθύ δοχείο και χτυπάμε με ένα μίξερ ή χτύπημα, στη συνέχεια προσθέτουμε μεταλλικό νερό, ανοίγουμε το μίξερ πάλι, και τέλος, ρίχνουμε το αλεύρι. Η συνοχή της μάζας πρέπει να είναι η ίδια με τη δοκιμή για τηγανίτες.
4. Κάθε κομμάτι κοτόπουλου βυθίζεται σε αυτό το μίγμα και απλώνεται σε προθερμασμένο τηγάνι. Τρίψτε και στις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα.

Κοτόπουλο μπριζόλες σε ένα κτύπημα σάλτσας σόγιας με άμυλο

Απαιτούμενα προϊόντα:

• τέσσερις μεγάλες κουταλιές σάλτσας σόγιας.
• 0,6 kg φιλέτο.
• μπαχαρικά για γεύση?
• 2 αυγά
• μισό ποτήρι αμύλου.
• μια κουταλιά ζάχαρης.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Συνδυάστε σάλτσα σόγιας με ελαφρώς χτυπημένα αυγά, τοποθετήστε την αναγραφόμενη ποσότητα ζάχαρης και αμύλου εκεί. Αναμιγνύουμε τα πάντα μέχρι να λείψουν, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι, και η μάζα είναι αρκετά παχιά. Μπορείτε να βάλετε λίγο περισσότερο αλάτι, αλλά σκεφτείτε την αλατότητα της σάλτσας σόγιας.
2. Πλένουμε προσεκτικά τα κομμάτια φιλέτου, κόβουμε σε κομμένα, όχι πάρα πολύ παχιά στρώματα και χτυπάμε λίγο. Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και άλλα βότανα, όπως επιθυμείτε. Μπορείτε να αφήσετε το τεμάχιο εργασίας για 10 λεπτά για εμποτισμό.
3. Με το προετοιμασμένο κτύπημα, επικαλύψουμε κάθε κομμάτι κρέατος και το στέλνουμε για να μαγειρέψουμε στο τηγάνι. Κρατάμε σε μέτρια φωτιά μέχρις ότου η κρούστα γίνει ελαφρά καφετή.

Πλούσιο κτύπημα στα σκίουροι

Απαιτούμενα προϊόντα:

• δύο αυγά?
• μια πρέζα αλάτι?
• μια κουταλιά νερό?
• 0,1 kg αλεύρι.
• 0,5 κιλά κοτόπουλου.
• μπαχαρικά όπως είναι επιθυμητό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σπάστε τα αυγά, διανείμετε τα περιεχόμενα σε δύο κύπελλα. Σε ένα θα υπάρχουν σκίουροι, σε άλλους κρόκους.
2. Κατακτήστε την πρωτεΐνη καλά με έναν ανάμικτη, έτσι ώστε να σχηματιστεί ένας πλούσιος αφρός.Χτυπάτε επίσης τον κρόκο, αλλά το συνδυάζετε με την ενδεικνυόμενη ποσότητα νερού και μια πρέζα αλατιού. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλεύρι σε αυτό και το φέρουμε στην επιθυμητή πυκνότητα. Η μάζα θα πρέπει να μοιάζει με λιπαρή ξινή κρέμα.
3. Βάζουμε εδώ μια μικρή πρωτεΐνη, ανακατεύουμε και προσθέτουμε ό, τι έχει απομείνει.
4. Προετοιμάστε το φιλέτο: ξεπλύνετε, κόψτε σε μικρές φέτες, χτυπήστε για απαλότητα. Αλλά μην το παρακάνετε, καθώς το κρέας είναι τρυφερό και μπορεί να σπάσει γρήγορα.
5. Χρησιμοποιούμε τα επιλεγμένα μπαχαρικά - τρίβουμε τα φιλέτα μαζί τους, αφήνουμε λίγο να ξαπλώσουν και να τα χαμηλώσουν στο κτύπημα, ώστε να καλύψουν πλήρως το κοτόπουλο.
6. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με λάδι και βάζουμε μπριζόλες πάνω του. Διατηρούμε, χωρίς να ξεχνάμε να γυρίσουμε, σε μέτρια φωτιά μέχρι μια όμορφη χρυσή κρούστα.

Σε κρέμα γάλακτος

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 0,6 kg φιλέτο.
• μπαχαρικά για γεύση?
• μια πρέζα αλατιού για το κτύπημα.
• 0,1 λίτρα γάλακτος.
• δύο αυγά?
• τυρί που έχει υποστεί επεξεργασία - δύο τεμάχια.
• 40 γραμμάρια αλεύρου.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας ξεκινήσουμε με το κρέας: πλένουμε το φιλέτο με κρύο νερό, κόβουμε το υπερβολικό λίπος και αφαιρούμε την μεμβράνη. Κόβουμε σε φέτες μεσαίου μεγέθους και πάχους που δεν υπερβαίνει το εκατοστό. Πολύ λίγο τους κτύπησε με ένα σφυρί και πασπαλίζουμε με επιλεγμένα καρυκεύματα.
2. Κτύπαμε τα αυγά σε ένα βαθύ δοχείο, αλάτι, χτυπάμε με ένα μίξερ. Στη συνέχεια, προσθέστε τα τυριά τριμμένα σε ένα λεπτό τρίφτη και πάλι να εργαστείτε με το μίξερ.
3. Χωρίς να σταματήσετε τη συσκευή, χύστε το γάλα και γεμίστε το αλεύρι, μεταφέρετε τη μάζα στην ομοιογένεια.
4. Βάλτε τα κομμάτια φιλέτου στο προκύπτον κτύπημα και τηγανίστε τις μπριζόλες σε μια ζεστή κατσαρόλα και στις δύο πλευρές για περίπου πέντε λεπτά. Θα πρέπει να κάνουν μια όμορφη χρυσή κρούστα.

Μεταξύ των προτεινόμενων συνταγών κομματιού, όλοι θα βρουν μια κατάλληλη επιλογή για τον εαυτό τους. Αλλά σε κάθε περίπτωση, όλα φαίνονται ζουμερά και τραγανά.