Κοτόπουλο καρδιές - 12 νόστιμες συνταγές

Ένα απαλό, νόστιμο, αλλά και χρήσιμο προϊόν είναι καρδιές κοτόπουλου. Συνταγές για την προετοιμασία τους, οι οποίες σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε τα πιο επιτυχημένα πιάτα, δημοσιεύονται παρακάτω. Μεταξύ αυτών, μπορείτε ακόμη να βρείτε επιλογές για σαλάτα και κεμπάπ.

Κοτόπουλο καρδιές στιφάδο σε ξινή κρέμα

Συστατικά: 1 λίβρα παραπροϊόντων, 2 κρεμμύδια, φρέσκο ​​σκόρδο σε γεύση, 130 γραμμάρια κρέμας με μέση λιπαρή ύλη, πιπέρι πιπέρι, φρέσκο ​​μαϊντανό, 1 κουταλάκι του γλυκού άσπρου αλεύρου, αλάτι σε γεύση.

1. Πρώτον, οι καρδιές πλένονται καλά με νερό. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αποκόψει τα αιμοφόρα αγγεία και τα λίπη από τα προϊόντα.
2. Ψιλοκομμένα κρεμμύδια με σκόρδο περνάνε σε οποιοδήποτε λάδι.
3. Οι καρδιές μεταφέρονται στο ψήσιμο. Μαζί, τα προϊόντα τηγανίζονται μέχρι το μισό-μαγειρεμένο κρέας. Μόνο μετά το αλάτι και το πιπέρι χύνεται στο τηγάνι.
4. Στη συνέχεια, μπορείτε να βάλετε ξινή κρέμα και αλεύρι στο δοχείο. Μετά από πλήρη ανάμιξη, το πιάτο αφήνεται να σιγοβράσει κάτω από το καπάκι για 20-25 λεπτά.

Οι καρδιές κοτόπουλου έτοιμες, στραγγισμένες σε ξινή κρέμα, ψεκάζονται άφθονα με ψιλοκομμένα βότανα.

Περισσότερα υλικά:καρδιές κοτόπουλου σε ξινή κρέμα

Μαγειρεύοντας σε μια κρεμώδη σάλτσα

Συστατικά: μια κιλό καρδιές κοτόπουλου, κρεμμύδι, ένα γεμάτο ποτήρι λίπος κρέμας, κάθε καρυκεύματα, επιτραπέζιο αλάτι.

1. Οι καρδιές που ετοιμάζονται κόβονται σε δύο μέρη, μετά από τις οποίες είναι καλά τηγανητές σε ένα ζεστό τηγάνι. Στη διαδικασία, μια μεγάλη ποσότητα χυμού απελευθερώνεται από τα παραπροϊόντα. Σε αυτό, και πρέπει να αφήσετε χαλαρωτικές καρδιές για 15-17 λεπτά.
2. Ξεχωριστά, μέχρι το κρεμμύδι να είναι χρυσό, τα κρεμμύδια περνούν και εκτίθενται για τα παραπροϊόντα.
3. Κρέμα χύνεται στο τηγάνι, προστίθενται μπαχαρικά και επιτραπέζιο αλάτι. Το πιάτο θα μαλακώσει για 20-25 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι.

Οι έτοιμες απολαύσεις σε μια κρεμώδη σάλτσα είναι γευστικές και σερβίρονται με βραστό λευκό ρύζι.

Μανιτάρι ψητό

Συστατικά: 670 γραμμάρια καρδιές κοτόπουλου, 3 μεγάλες πατάτες, κρεμμύδια και καρότα, λίβρα φρέσκων ζαχαρωτών, 1,5 φλιτζάνια βαριά κρέμα γάλακτος, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αμύλου, μπαχαρικά, αλάτι, σκληρό τυρί για γεύση.

1. Για να κάνετε νόστιμες καρδιές κοτόπουλου με μανιτάρια, πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε και να κόψετε όλη την περίσσεια. Στη συνέχεια - τηγανίζετε σε μια λαδωμένη κατσαρόλα για μερικά λεπτά. Το προϊόν αλατίζεται και καρυκεύεται με μπαχαρικά και στη συνέχεια τοποθετείται στο κάτω μέρος του δοχείου.
2. Στο εναπομένον λάδι, τα λαχανικά τεμαχισμένα και οι λεπτές φέτες μανιταριών περνάνε. Αυτά τα συστατικά πρέπει επίσης να αλατιστούν. Διανέμονται πάνω από τις καρδιές.
3. Οι τελευταίες μπάρες πατάτας είναι τοποθετημένες στο δοχείο. Από πάνω, η μάζα χύνεται με αλατισμένη κρέμα, με άμυλο αναμειγμένο σε αυτά. Μπορείτε να πασπαλίζετε το μελλοντικό ψητό και τριμμένο τυρί.

Η κατσαρόλα πηγαίνει σε ένα μη ψημένο φούρνο. Ένα πιάτο προετοιμάζεται για περίπου μισή ώρα σε 190 μοίρες.

Με λαχανικά

Συστατικά: 1 κιλό καρδιές κοτόπουλου, 1 τεμ. καρότα, ντομάτες, κρεμμύδια, γλυκό πιπέρι, 3-4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας κέτσαπ, αλάτι, αρωματικά βότανα, ένα ποτήρι φιλτραρισμένο νερό.

1. Πρώτον, τα εντόσθια είναι εμποτισμένα για μισή ώρα σε κρύο νερό, μετά από το οποίο πλένεται καλά και ξαπλώνεται σε ένα σουρωτήρι. Οι καρδιές είναι αλατισμένες, πασπαλισμένες με αρωματικά βότανα. Στη συνέχεια, πρέπει να τηγανιστούν για 5-6 λεπτά σε καυτό λάδι.
2. Όλα τα λαχανικά ψιλοκομμένα τυχαία και αποστέλλονται σε μια κατσαρόλα για το κρέας. Μαζί, τα συστατικά μαγειρεύουν για άλλα 7-8 λεπτά.
3. Στο τέλος, αλατισμένο νερό με κέτσαπ χύνεται στο τηγάνι. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε αμέσως βραστό νερό.

Παραμένει να σιγοβράσει το πιάτο κάτω από το καπάκι για 10-12 λεπτά δεξιά στο τηγάνι.

Καρδιές κοτόπουλου σε σάλτσα τυριού

Συστατικά: 1 λίβρα αποψυγμένων παραπροϊόντων, 170 γραμμάρια σκληρού τυριού, 430 γραμμάρια λιπαρής κρέμα γάλακτος, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλεύρι σιταριού, κρεμμύδι, ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, βότανα της Προβηγκίας.

1. Οι καρδιές πλένονται καλά, περισσεύουν λίπος, αιμοφόρα αγγεία και ταινίες. Στη συνέχεια, το προϊόν τηγανίζεται σε καυτό λάδι. Μπορείτε να το αλάσετε αμέσως στη γεύση.
2. Ο λαμπτήρας ξεφλουδίζεται και ψιλοκομμένο. Φέτες λαχανικά είναι που στις καρδιές. Βάζετε μαζί τα συστατικά για 12-14 λεπτά.
3. Αλεύρια και Προβηγκιανά βότανα χύνεται στο τηγάνι. Μετά από πλήρη ανάμειξη και μερικά λεπτά το τηγάνισμα, μπορείτε να προσθέσετε στα προϊόντα και την ξινή κρέμα.
4. Το τριμμένο τυρί αποστέλλεται στο ταψί μόνο όταν το περιεχόμενό του αρχίσει να βράζει.

Παραμένει να σβήσουμε τις απολαύσεις κάτω από το καπάκι για άλλα 10-12 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε σε μια βραδεία κουζίνα

Συστατικά: μια κιλό παγωμένων αλλά παγωμένων καρδιών, μεγάλο κρεμμύδι, 3-4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σάρκας, αλάτι, μείγμα χρωματιστών πιπεριών.

1. Το κρεμμύδι πρώτα καθαρίζεται και αυθαίρετα τεμαχισμένο, καλύτερα από όλα με λεπτά μισά δαχτυλίδια. Το λαχανικό περνάει από το προθερμανθέν λίπος ακριβώς στο μπολ του "έξυπνου τηγανιού" στο πρόγραμμα "Ψήσιμο" μέχρι να ροδίσουν.
2. Ετοιμάσαμε και κόψουμε τις μισές καρδιές να ρίξουμε στο κρεμμύδι. Μαζί, τα προϊόντα μαγειρεύονται για άλλα 10-12 λεπτά στον ίδιο τρόπο λειτουργίας. Η μάζα είναι αλατισμένη και πιπερωμένη.
3. Η ξινή κρέμα χύνεται σε μια αργή εστία αραιωμένη με ένα ποτήρι νερό. Το υγρό μπορεί να αλατιστεί για να δοκιμάσει.

Σε ένα πρόγραμμα που προορίζεται για το ράψιμο, οι καρδιές κοτόπουλου σε μια βραδεία κουζίνα μαγειρεύουν για 20-25 λεπτά.

Μια παρόμοια συνταγή:κοτόπουλο καρδιές σε μια αργή κουζίνα - συνταγή

Στεγνώστε σάλτσα σόγιας σκόρδου

Συστατικά: 320-350 g καρδιές κοτόπουλου, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σάλτσας σόγιας χωρίς πρόσθετα, μια πρέζα πιπέρι, μεγάλο κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, ένα ολόκληρο κουδούνι γλυκό πιπέρι, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά εκλεπτυσμένου πετρελαίου.

1. Τα παρασκευασμένα παραπροϊόντα πρέπει να χυθούν με μείγμα λαδιού και σάλτσας σόγιας. Το σκόρδο που περνά μέσα από ένα πρέσα προστίθεται επίσης σε αυτά τα εξαρτήματα. Αλάτι προστίθεται στη γεύση. Μην ξεχνάτε ότι η σάλτσα σόγιας είναι ήδη αρκετά αλμυρή.
2. Μετά από πλήρη ανάμειξη, οι καρδιές αφήνονται να μαρινάνονται σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά.
3. Τα τεμαχισμένα λαχανικά περνούν σε μικρή ποσότητα λαδιού. Όταν είναι έτοιμοι για μισή ώρα, το επιτραπέζιο κρέας μπορεί να εξαπλωθεί στο τηγάνι. Η μαρινάδα ξεχειλίζει και στα λαχανικά.

Με ελάχιστη θερμότητα, οι καρδιές θα μαγειρευτούν σε μια πικάντικη σάλτσα με συχνή ανάδευση λίγο λιγότερο από μισή ώρα. Το πρόσθετο υγρό δεν απαιτείται να προστεθεί στο ταψί.

Κοτόπουλο καρδιές σαλάτα

Συστατικά: 330 γραμμάρια αποψυγμένων καρπών κοτόπουλου, 120 γραμμάρια σκληρού τυριού (μπορείτε επίσης να πάρετε ζεστό), 1-3 σκελίδες σκόρδο, μαγιονέζα, αλάτι και μια δέσμη φρέσκων βοτάνων για ντύσιμο.

1. Τα εντόσθια πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, αν είναι απαραίτητο, καθαρίζονται από τα υπερβολικά μέρη και αποστέλλονται για να μαγειρεύονται μέχρι να τρυφεθούν. Για να γίνουν πιο ζωντανή και ευχάριστη η γεύση και το άρωμα των καρδιών, μπορείτε να προσθέσετε τα φύλλα δάφνης, ένα ολόκληρο αποφλοιωμένο κρεμμύδι, πιπέρι στο πιρούνι και τα άλλα αγαπημένα σας συστατικά.
2. Το μαγειρεμένο κρέας ψύχεται και στη συνέχεια ψιλοκομμένο.
3. Το τυρί είναι τριμμένο με μεσαία τμήματα.
4. Η μαγιονέζα αλατίζεται για να δοκιμάσει, και επίσης αναμειγνύεται με ψιλοκομμένα βότανα και θρυμματισμένο σκόρδο.
5. Όλα τα συστατικά που παρασκευάζονται στα πρώτα τρία στάδια αναμιγνύονται σε ένα βαθύ μπολ σαλάτας.

Παραμένει η εποχή της κοτόπουλο καρδιά σαλάτα με σάλτσα σκόρδου.

Συνταγή με το τράπουλα

Συστατικά: 220 γρ. Καρδιές κοτόπουλου που έχουν αποψυχθεί, 2 καρότα, ένα μεγάλο αγγούρι γεμιστό (ή 2 μικρά), μια χούφτα σκούρες σταφίδες, 80 γραμμάρια σκληρού τυριού, ζευγάρι φύλλα μέντας για διακόσμηση, μαγιονέζα, αλάτι.

1. Για ένα τέτοιο ενδιαφέρον σνακ, θα πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε σωστά τα παραπροϊόντα. Οι καρδιές πλένονται, εάν είναι απαραίτητο καθαρίζονται και βράζονται σε θαλασσινό νερό με φύλλο δάφνης. Όταν το κρέας έχει κρυώσει, είναι αυθαίρετα τεμαχισμένο. Μπορείτε να κόψετε τις καρδιές στο μισό.
2. Τα καρότα βράζονται σε ξεχωριστό τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια κόβεται σε ένα μικρό κύβο. Το αγγούρι γεμιστό ψιλοκομμένο. Εάν το δέρμα του είναι πολύ πυκνό, μπορείτε να το κόψετε εκ των προτέρων.
3. Οι άνυδρες σταφίδες πλένονται πρώτα και χύνεται με βραστό νερό για 10-12 λεπτά. Στη συνέχεια, ξαπλώνει πίσω σε ένα σουρωτήρι.
4. Όλα τα παρασκευασμένα συστατικά συνδυάζονται σε ένα βαθύ μπολ σαλάτας. Τριμμένο τυρί πηγαίνει σε αυτά.
5. Παραμένει να αλατίσετε το ορεκτικό και να κάνετε σεζόν με μαγιονέζα. Μπορείτε να προσθέσετε τα μπαχαρικά στο γούστο σας.

Η περιποίηση είναι τριμμένη με τριμμένο τυρί και φρέσκα φύλλα μέντας. Σερβίρεται αμέσως χωρίς προηγούμενη έγχυση.

Τηγανητές καρδιές με κρεμμύδια

Συστατικά: μια κιλό προ-αποψυγμένες καρδιές κοτόπουλου, μεγάλο κρεμμύδι, οποιοδήποτε άοσμο φυτικό έλαιο, φρέσκο ​​άνηθο, αλάτι, αγαπημένα καρυκεύματα. Πώς να μαγειρέψετε τα τηγανητά καρδιές θαυμάσια περιγράφεται παρακάτω.

1. Μετά το πλύσιμο, οι καρδιές καθαρίζονται από τα αιμοφόρα αγγεία και το υπερβολικό λίπος και στη συνέχεια κόβονται στο μισό. Είναι απαραίτητο να πλυθούν τα παραπροϊόντα αποκλειστικά με κρύο νερό για να αποφευχθεί η πήξη του αίματος.
2. Οι προετοιμασμένες καρδιές μαγειρεύονται για 12-14 λεπτά, μετά από τις οποίες ξαπλώνουν σε ένα σουρωτήρι και μεταφέρονται σε ένα τηγάνι με θερμαινόμενο λάδι. Μετά από 5-6 λεπτά τηγανίσματος, λεπτές ροδέλες κρεμμυδιού ρίχνουμε σε αυτά.
3. Μπορείτε να αλάξετε αμέσως τα συστατικά και να προσθέσετε καρυκεύματα σε αυτά. Το φαγητό τηγανίζεται με συχνή ανάδευση για 15-20 λεπτά.

Τα τελευταία 5-7 λεπτά, το πιάτο μαγειρεύεται σε υψηλή θερμοκρασία χωρίς καπάκι, έτσι ώστε η βάση να έχει χρόνο για καφέ.

Στη σάλτσα ντομάτας

Συστατικά: 430 γρ. Προθερμασμένων καρπών κοτόπουλου, ένα γεμάτο ποτήρι καθαρού νερού, μεγάλο λευκό κρεμμύδι, καρότο, αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές πάστα ντομάτας, μπαχαρικά για γεύση.

1. Τα λαχανικά ψιλοκομμένα τυχαία και στη συνέχεια αποστέλλονται σε ένα τηγάνι με θερμαινόμενο λάδι. Πρέπει να τηγανιστούν για 6-7 λεπτά μέχρι να χρυσωθούν.
2. Στη συνέχεια, οι προετοιμασμένες καρδιές μεταφέρονται σε κρεμμύδια και καρότα. Είναι καλύτερο να τα ψιλοκόβουμε.
3. Αμέσως, το νερό χύνεται στο τηγάνι, με την πάστα ντομάτας να αναμιγνύεται σε αυτό. Αλάτι στη γεύση και οποιεσδήποτε μπαχαρικά προστίθενται στο υγρό.
4. Κάτω από το καπάκι μετά το βρασμό, το πιάτο θα μαγειρευτεί για λίγο λιγότερο από μία ώρα. Είναι απαραίτητο να παρακολουθήσετε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας και, εάν είναι απαραίτητο, να προσθέσετε επιπλέον υγρό.

Οι έτοιμες καρδιές σερβίρονται με οποιοδήποτε πιάτο ή με μαλακό σπιτικό ψωμί.

Kebabs στο φούρνο στο φούρνο

Συστατικά: μια κιλό παγωμένες καρδιές κοτόπουλου, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σάλτσας σόγιας χωρίς περιττά πρόσθετα, 1 κουταλάκι του γλυκού τοματοπολτού, 70 ml φρέσκου χυμού πορτοκαλιού, ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου, 1 κουταλάκι του γλυκού φυσικό μέλι μέλισσας, αλάτι, μίγμα καρυκεύματος.

1. Τα λίπη, τα φιλμ, τα αιμοφόρα αγγεία κόβονται από τις καρδιές, μετά τα οποία το προϊόν ξεπλένεται από θρόμβους αίματος.
2. Η αρωματική μαρινάδα παρασκευάζεται από σάλτσα σόγιας, χυμό πορτοκαλιού και όλα τα άλλα συστατικά που καθορίζονται στη συνταγή. Πριν προσθέσετε το σκόρδο σε αυτό, το τελευταίο περνά μέσα από ένα πρέσα. Το ποσό της μπορεί να μειωθεί ή να αυξηθεί ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
3. Οι καρδιές χύνεται με μαρινάδα και αφήνονται για μισή ώρα.
4. Το παρασκευασμένο κρέας είναι αρματωμένο σε μεταλλικά σουβλάκια ή ξύλινα σουβλάκια (αυτά πρέπει να είναι προ-εμποτισμένα σε κρύο νερό για περίπου μία ώρα).
5. Τα ακατέργαστα τεμάχια είναι τοποθετημένα στις πλευρές μιας υάλου.

Τα κεμπάπ ψήνονται για 17-20 λεπτά στον φούρνο στους 180 βαθμούς.