Οι καρδιές κοτόπουλου είναι ένα θρεπτικό προϊόν χαμηλών θερμίδων που περιέχει πολλές πρωτεΐνες. Επιπλέον, έχουν πολλές χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα - PP, A, B, μαγνήσιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, χαλκό. Το ελαστικό κρέας, όταν μαγειρεύεται σωστά, γίνεται τρυφερό και ζουμερό. Προσφέρουμε να μαγειρέψουμε καρδιές κοτόπουλου σε ξινή κρέμα - το πιάτο πηγαίνει καλά με σχεδόν κάθε πλάκα από ζυμαρικά, δημητριακά ή λαχανικά.
Περιεχόμενο υλικού:
Κοτόπουλο καρδιές στιφάδο σε ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι
Για να μαγειρέψετε τη σάλτσα κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα με σάλτσα ξινή κρέμα, θα χρειαστείτε:
- 0,6 kg καρδιές κοτόπουλου.
- σκελίδες σκόρδου - 2;
- κρεμμύδια - 100 g;
- κρέμα γάλακτος - 100 g;
- ρύζι (κατά προτίμηση "Basmati") - 200 g.
- αποστράγγιση. έλαιο - 20 g.
- 0,5 κουτ μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
- καρυκεύματα ("βότανα της Προβηγκίας") - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Κόβουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να διαφανεί. Προετοιμασία των καρδιών: πλύνετε, αφαιρέστε την περίσσεια λίπους και τα αιμοφόρα αγγεία Το απλώνουμε σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξαφανιστεί το ροζ χρώμα. Προσθέστε πιπέρι, ξινή κρέμα, αλάτι, ανακατέψτε καλά. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για μισή ώρα κάτω από ένα κλειστό καπάκι.
Ενώ οι καρδιές είναι βράσιμο, βράστε το ρύζι και προσθέστε το βούτυρο. Μετά από 30 λεπτά, οι καρδιές πρέπει να γίνουν μαλακές, με καρυκεύματα Προβηγκίας. Αφήνουμε το πιάτο να μαγειρέψει για λίγο, μέχρι να εξατμιστεί το περίσσευμα υγρού. Για να σερβίρουμε σε ένα πιάτο, τοποθετείται ένα υπόστρωμα ρυζιού, στην κορυφή της εσοχής τοποθετούμε ένα κομμάτι καρδιές με σάλτσα. Το πιάτο θα φανεί καλό με τα πράσινα λαχανικά.
Σε μια βραδεία κουζίνα
Για την ευκολία, οι καρδιές κοτόπουλου μπορούν να προετοιμαστούν σε ένα τέτοιο θαύμα των συσκευών κουζίνας ως μια βραδεία κουζίνα.
Αυτό θα απαιτήσει προϊόντα:
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- καρδιές κοτόπουλου - 1 κιλό?
- Βότανα (αποξηραμένα ή φρέσκα).
- μεγάλο καρότο - 1 τεμ.
- τοματοπολτός;
- 1 λίτρο νερού.
- άλας ·
- καρυκεύματα.
Τα παραπροϊόντα πρέπει πρώτα να πλυθούν, να καθαριστούν από αιμοφόρα αγγεία, φιλμ και λίπος. Κόψτε το καθένα σε δύο μισά. Κόψτε το κρεμμύδι σε μεγάλους κύβους. Τα καρότα μπορούν να τριφτούν ή να τεμαχιστούν. Διανέμουμε όλα τα συστατικά σε μια βραδεία κουζίνα, γεμίζουμε με πάστα ντομάτας αραιωμένο με νερό και ρυθμίζουμε το πρόγραμμα "Stewing" σε 45 λεπτά.
Οι μαγειρεμένες καρδιές κοτόπουλου σε ένα mulchooker είναι ιδιαίτερα τρυφερές, διότι σε ένα πολύχρωμο προϊόν το προϊόν είναι θερμικά επεξεργασμένο καλύτερα, ο ατμός και η υγρασία πρακτικά δεν αφήνουν το κύπελλο multicooker και η δομή των ινών γίνεται πολύ μαλακή και τρυφερή.
Σε μια σημείωση. Αυτό το πιάτο σερβίρεται με ελαφριές σαλάτες, καθώς και με ένα πιάτο υψηλότερης θερμιδικής αξίας - πατάτες, δημητριακά, ζυμαρικά.
Σε σάλτσα τυριού ξινή κρέμα
Η ξινή κρέμα και η σάλτσα τυριού δίνουν στις καρδιές ένα μοναδικό άρωμα και μια εκπληκτική λεπτή, ελαφριά γεύση.
Προετοιμάστε τα συστατικά:
- κοτόπουλο καρδιές - 0,6 kg?
- 100 g επεξεργασμένου τυριού ·
- 1 μεγάλο κρεμμύδι.
- άλας ·
- ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας?
- χόρτα - 40 γρ. (άνηθος, μαϊντανός).
- 2 σκελίδες σκόρδου.
- ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- ένα τρίτο ενός κουταλακιού αμύλου.
- πιπέρι εδάφους.
Ετοιμάζουμε προϊόντα κρέατος, όπως σε προηγούμενες συνταγές. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Διανέμεμε τις καρδιές σε μια κατσαρόλα, αλάτι και πιπέρι. Τηγανίστε τα σε υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, στερεώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε να σβήνουμε κάτω από ένα κλειστό καπάκι για ένα άλλο τέταρτο της ώρας. Σε ξεχωριστό τηγάνι, τηγανίζετε τα κρεμμύδια μέχρι να διαφανή. Ψιλοκομμένα χόρτα. Για ευκολία, περνάμε το σκόρδο μέσα από ένα πρέσα. Κρέμα τυριού για την ευκολία τρίβουμε σε ένα χοντρό τρίφτη. Εισάγετε το κρεμμύδι στις καρδιές και συνεχίστε να σιγοβράζετε άλλα 15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το τυρί, ξινή κρέμα. Μην ξεχάσετε να αναμίξετε τα πάντα λεπτομερώς. Τέλος, ρίχνουμε σε άμυλο, βότανα, σκόρδο και ρίχνουμε μισό ποτήρι νερό. Η σάλτσα πρέπει να βράσει, αφήστε το στιφάδο κάτω από ένα κλειστό καπάκι για άλλα δυο λεπτά.
Σε ξινή κρέμα με πατάτες
Τα πιάτα από τις καρδιές είναι χαμηλά σε θερμίδες, αλλά ταυτόχρονα αρκετά θρεπτικά, ειδικά σε συνδυασμό με τηγανητές πατάτες σε ξινή κρέμα.
Ακολουθεί μια λίστα με τα απαιτούμενα προϊόντα:
- 300 γραμμάρια καρδιές κοτόπουλου.
- λάδι (ελαιόλαδο ή κρέμα) - 1-2 κουταλιές της σούπας. l;
- 6 κόνδυλοι πατάτας.
- 3 σκελίδες σκόρδου.
- κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- 1 κρεμμύδι.
- προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση.
Θα προετοιμάσουμε τις καρδιές - πλύνουμε, ξεφλουδίζουμε, ελαφρώς τηγανίζουμε σε ένα λαδωμένο τηγάνι (10-15 λεπτά). Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε ξεχωριστό τηγάνι.
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις κόψτε σε κύβους. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και το γεμίζουμε με νερό ώστε να καλύπτει μόνο το ήμισυ του περιεχομένου.
Νόστιμη συνταγή:κοτόπουλο καρδιές - συνταγή
Σε μια κατσαρόλα, φέρνετε τους κύβους πατάτας σε βράση και ρίχνετε εκεί καρδιές, μπαχαρικά και κρεμμύδια. Καλύψτε, σιγοβράστε μέχρι να τρυφερή.
Επιλογή με την προσθήκη μανιταριών
Για να προσθέσετε μια ζέστη σε ένα τόσο απλό πιάτο, προσθέστε μανιτάρια στις καρδιές.
Θα χρειαστούμε αυτά τα προϊόντα:
- 500 γραμμάρια καρδιές κοτόπουλου?
- 300 g μανιταριών (π.χ. ζαμπόν).
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές λάδι (ελαιόλαδο)?
- 1 κρεμμύδι.
- καρότο - 1 τεμ.
- 1 μάτσο πράσινο?
- 150 ml ξινή κρέμα.
Τα παραπροϊόντα πρέπει να πλένονται, να καθαρίζονται, να κόβονται στα μισά. Κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε λίγο. Ρίξτε τα παρασκευασμένα συστατικά κρέατος σε μια κατσαρόλα με κρεμμύδια. Τρίψτε τα καρότα και κόψτε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε τα πάντα στο τηγάνι. Προσθέστε ξινή κρέμα, σιγοβράστε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαγειρευτεί. Ένα πιάτο με τηγανητές πατάτες ή πολτοποιημένες πατάτες σερβίρεται, αν και είναι δυνατόν να συνδυαστεί με οποιαδήποτε πλάκα. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα.
Ψήστε τις καρδιές κοτόπουλου στο φούρνο
Το ψημένο κρέας είναι ζουμερό και τρυφερό, οι καρδιές κοτόπουλου δεν αποτελούν εξαίρεση. Αυτό το πιάτο πηγαίνει καλά με κάθε πλευρά πιάτο, σαλάτες.
Συστατικά που δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς:
- κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- κοτόπουλο καρδιές - μισό κιλό?
- 1 κρεμμύδι.
- πιπέρι εδάφους, αλάτι;
- βούτυρο για το τηγάνισμα.
Τα κομμένα κρεμμύδια λίγο τηγανίζουμε μέχρι ελαφρώς κίτρινο στο βούτυρο. Πλυμένα και αποφλοιωμένα παραπροϊόντα προσθέτουν στο κρεμμύδι.Σεζόν με μπαχαρικά και ξινή κρέμα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και μεταφέρετε σε ένα ταψί. Καλύψτε τη φόρμα με ένα κάλυμμα ή φύλλο. Πρέπει να ψήνετε τις καρδιές σε ένα προθερμανθέντα φούρνο μέχρι τα 2000С για 50 λεπτά. Το πιάτο σερβίρεται ζεστό.
Αυτό είναι ενδιαφέρον:κοτόπουλο καρδιές
