5 Ροζ κοτόπουλου με ζελατίνη σε ταινία προσκόλλησης - 5 βήμα προς βήμα συνταγές

Ο σπιτικό ρολό κοτόπουλου είναι μια καλή εναλλακτική λύση στα λουκάνικα. Ένα ήπιο ορεκτικό πιάτο με χυμώδες κρέας πουλερικών με σκόρδο και αρωματικά μπαχαρικά δεν θα αφήσει αδιάφορους επισκέπτες ή μέλη του νοικοκυριού. Το ρολό κοτόπουλου με ζελατίνη σε μια μεμβράνη τροφής είναι πολύ απλό στην εφαρμογή και δεν απαιτεί ακριβή προϊόντα για την παρασκευή του. Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα, μερικές από τις οποίες θα δίνονται παρακάτω.

Φούρνος με ζελατίνη κοτόπουλου σε μια ταινία προσκόλλησης στο φούρνο

Ίσως ο κλασικός τρόπος για να φτιάξετε ρολό κοτόπουλου είναι το ψήσιμο στο φούρνο, το οποίο απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

• κοτόπουλο - 1 κιλό. Για ρολό, μπορείτε να πάρετε τόσο φιλέτα μαστού και μηρών όσο και ολόκληρο κοτόπουλο. Ένα λευκό πιάτο κρέατος θα αποδειχθεί διατροφικό, μικτό - πιο κορεσμένο και ικανοποιητικό.
• ζελατίνη - 30 g;
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες?
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση. Από μπαχαρικά, έτοιμα καρυκεύματα για κοτόπουλο, κάρυ ή λυκίσκο είναι καλύτερο - suneli. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το σκόρδο. Θα ζωγραφίσει ζελατίνη σε ένα ευχάριστο χρώμα και θα δώσει το πιάτο μια εορταστική εμφάνιση.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα θα σας πει πώς να μαγειρέψετε το ρολό κοτόπουλου στο φούρνο:

1. Παρασκευή κρέατος. Αν το κοτόπουλο είχε επιλεγεί για το μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να διαχωρίσετε προσεκτικά το κρέας από τα οστά και το δέρμα. Ξεπλύνετε, στεγνώστε, κόψτε σε μικρούς κύβους, όχι περισσότερο από 1 x 1 cm. Για την υγιεινή συνιστάται να αφήνετε το λίπος και λίγο δέρμα κοτόπουλου στο κρέας.
2. Ανακατέψτε τη ζελατίνη και τα μπαχαρικά σε ένα ξεχωριστό δοχείο.
3. Ξεφλουδίστε και περάστε το σκόρδο σε ένα πρέσα.
4. Σε μια στεγνή επιφάνεια, απλώστε το περιτύλιγμα της τροφής και βάλτε το κοτόπουλο σε αυτό, βήμα 3-4 εκατοστά από τις άκρες.Η στρώση του κρέατος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2 εκατοστά Αλατίστε το κοτόπουλο και αφήστε για 10-15 λεπτά.
5. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, το μείγμα μπαχαρικών και ζελατίνης κατανέμεται προσεκτικά πάνω στην επιφάνεια του κρέατος. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο σκόρδο στην κορυφή.
6. Σχηματισμός ρόλων. Χρησιμοποιώντας ένα φιλμ προσκόλλησης, σχηματίζετε απαλά ένα στενό ρολό. Απελευθερώστε τον υπερβολικό αέρα, στρέψτε τις άκρες σφιχτά. Τυλίξτε με άλλα 2-3 επίπεδα φιλμ.
7. Τυλίξτε το ρολό σφιχτά σε φύλλα σε 2-3 στρώματα.
8. Τοποθετήστε σε ένα ταψί, αφού το ρίξετε με 70-80 ml νερό.
9. Μαγειρέψτε το ρολό σε θερμοκρασία 200 βαθμών για 60 λεπτά.
10. Ψύξτε το έτοιμο πιάτο σε θερμοκρασία δωματίου και βάλτε το στο κρύο για 10-12 ώρες.
11. Κόψτε το ψυγμένο ρολό σε πλαστικό και σερβίρετε.

Μια παρόμοια συνταγή:ρολό κοτόπουλο φούρνου

Για να γίνει το κρέας κοτόπουλου πιο τρυφερό, θα πρέπει πρώτα να παλαιωθεί σε κεφίρ για 15-20 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε σε μια βραδεία κουζίνα

Για να μαγειρέψετε το κοτόπουλο σε μια αργή κουζίνα, θα χρειαστείτε τα ίδια συστατικά όπως στην προηγούμενη συνταγή. Η τεχνολογία θα είναι ελαφρώς διαφορετική.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα για την πραγματοποίηση ενός κυλίνδρου σε ένα multicooker:

1. Διαχωρίζεται από τα οστά, το πλυμένο και κομμένο κρέας πρέπει να αναμιγνύεται με ζελατίνη, καρυκεύματα και ψιλοκομμένο σκόρδο. Αφήστε το για 15-20 λεπτά.
2. Διαδώστε 0,5 μέτρα ταινία προσκόλλησης σε σκληρή επιφάνεια.
3. Στη μέση της μεμβράνης, τοποθετήστε το κρέας με μπαχαρικά με τη μορφή λουκάνικου που αντιστοιχεί στο μέγεθος του μελλοντικού ρολού.
4. Τυλίξτε το κρέας με ένα φιλμ, εναλλάξ καλύπτοντάς το με ελεύθερες περιοχές.
5. Σχηματισμένο ρολό σφιχτά τυλίξτε με διάφορα στρώματα φιλμ.
6. Σφίξτε τις άκρες της μεμβράνης.
7. Τοποθετήστε το ρολό στο μπολ πολλαπλών αλάτων και γεμίστε το με νερό για να το καλύψετε τελείως.
8. Μαγειρέψτε στη λειτουργία "Κατάσβεση" για μιάμιση ώρα.
9. Ψύξτε το τελικό ρολό και σερβίρετε.

Μαγειρική με μανιτάρια

Μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια στο ρολό κοτόπουλου. Είναι καλύτερα να αγοράσετε κονσέρβες μανιταριών γι 'αυτό.

Για να προετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε:

• σφάγιο κοτόπουλου κοτόπουλου βάρους μέχρι 2 kg.
• ένα βάζο κονσερβοποιημένων ζαχαρωτών.
• 2 κρεμμύδια.
• 50-60 g μαγιονέζας.
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• 2-3 κουταλιές σκληρού τυριού?
• αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.
• ηλιέλαιο για το τηγάνισμα.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Πλένετε και στεγνώνετε το σκελετό κοτόπουλου. Διαχωρίστε το κρέας από τα οστά έτσι ώστε να προκύψει ένα ολόκληρο στρώμα κοτόπουλου με δέρμα.
2. Ξεπλύνετε ελαφρά το στρώμα του κρέατος με ένα σφυρί, σχάρα με μπαχαρικά και αλάτι, αφήστε για 15-20 λεπτά.
3. Μανιτάρια αποκοπής.
4. Πιάστε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.
5. Προσθέστε τα μανιτάρια στο κρεμμύδι. Τηγανίστε μέχρι να εξαφανιστούν τα υγρά και τα ελαφρά χρυσά μανιτάρια, αλάτι. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και ψήστε.
6. Ένα στρώμα κοτόπουλου που τοποθετείται σε μια σκληρή επιφάνεια, το δέρμα κάτω. Διαδώστε τα τηγανισμένα μανιτάρια και τα κρεμμύδια πάνω από αυτό. Διαδώστε με μαγιονέζα.
7. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε και ψήστε το κρέας πάνω του.
8. Δημιουργήστε ένα σφιχτό ρολό και τυλίξτε το αρκετές φορές με ένα φιλμ.
9. Μπορείτε να μαγειρέψετε το ρολό σε μια αργή εστία (λειτουργία "κατάσβεσης", 90 λεπτά) ή στο φούρνο σε θερμοκρασία 200 βαθμών για περίπου 1 ώρα.
10. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ψύξτε το πιάτο και σερβίρετε, κόψτε σε φέτες.

Βραστό ρολό κοτόπουλου με ζελατίνη σε ταινία προσκόλλησης

Μια άλλη απλή επιλογή πιάτων είναι ο βρασμένος ρόλος κοτόπουλου με ζελατίνη.

Θα χρειαστεί:

• κοτόπουλο μηρού κοτόπουλου ή κνήμη - 1 kg.
• ζελατίνη - 15-20 g;
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα για την κατασκευή ενός απλού ρολού κοτόπουλου στη σόμπα:

1. Ξεπλύνετε το κρέας, χωρίς οστά, κομμένο σε μικρά κομμάτια.
2. Ανακατέψτε τη ζελατίνη, το αλάτι και τα καρυκεύματα σε ξεχωριστό ξηρό μπολ.
3. Πασπαλίζουμε το φιλέτο με το μείγμα, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη για 10-15 λεπτά.
4. Διαδώστε το φιλμ προσκόλλησης σε μια σκληρή επιφάνεια και βάλτε το κοτόπουλο πάνω του.
5. Τυλίξτε προσεκτικά τον κύλινδρο με διάφορα στρώματα φιλμ προσκόλλησης. Τραβήξτε τις άκρες σφιχτά. Για επιπλέον στήριξη, μπορείτε εύκολα να χρησιμοποιήσετε σωληνωτό ιατρικό επίδεσμο ή χοντρό νήμα.
6. Τοποθετήστε το ρολό σε βραστό νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 45 λεπτά.
7. Ψύξτε το τελειωμένο πιάτο και σερβίρετε.

Τεχνολογία μαγειρικής με λαχανικά

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη λιχουδιά με τη βοήθεια λαχανικών.Μπορείτε να προσθέσετε ντομάτες, καρότα, πιπεριές, πράσινα μπιζέλια και άλλα σε κρέας.

Για να προετοιμάσετε το κοτόπουλο με τις ντομάτες και τη γλυκιά πιπεριά θα χρειαστείτε:

• κοτόπουλο κοτόπουλου - 1 kg.
• ζελατίνη - 30 g;
• 3 ντομάτες.
• 1 πιπεριά.
• πολλούς κλάδους του άνηθο?
• αλάτι, μπαχαρικά.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο και κόψτε σε μικρούς κύβους.
2. Ξεχωριστές πλυμένες πιπεριές και ντομάτες από τους σπόρους, κομμένες σε μικρούς κύβους.
3. Ψιλοκόψτε το άνηθο.
4. Ανακατέψτε το κρέας με αλάτι, μπαχαρικά, λαχανικά και ζελατίνη, άνηθο.
5. Τοποθετήστε το μείγμα στην ταινία προσκόλλησης και σχηματίστε ένα "λουκάνικο".
6. Δέστε τις άκρες σφιχτά. Τυλίξτε το ρολό με διάφορα φύλλα αλουμινίου.
7. Τοποθετήστε σε ένα ταψί.
8. Μαγειρέψτε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για μια ώρα.
9. Ψύξτε το τελειωμένο πιάτο και σερβίρετε.

Κοτόπουλο ρολό με ζελατίνη - ένα πιάτο αναμφισβήτητα άξια της προσοχής των μαγειρεμένων στο σπίτι. Γνωρίζοντας αρκετές επιλογές για την προετοιμασία της, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τέλεια τόσο ένα εορταστικό όσο και ένα οικογενειακό τραπέζι.