Κοτόπουλο ρολό σε ένα μπουκάλι είναι ένα σπιτικό saltison που δεν θα αγοράσετε σε οποιοδήποτε κατάστημα. Ένα τέτοιο ορεκτικό μπορεί να παρασκευαστεί από οποιοδήποτε κρέας με την προσθήκη ποικιλίας συστατικών, αλλά σήμερα θα σας πούμε πώς να φτιάξετε ένα τέτοιο πρωτότυπο ορεκτικό από κοτόπουλο.
Περιεχόμενο υλικού:
Ροζ κοτόπουλο ζελατίνης
Το κοτόπουλο είναι ένα πρωτότυπο ορεκτικό, για την παρασκευή του οποίου θα χρειαστείτε πολύ λίγα συστατικά. Μπορείτε να φτιάξετε ένα ολόκληρο σφάγιο ή κοτόπουλο, ένα στήθος κατάλληλο για ένα πιάτο διατροφής και αν το πιάτο είναι παχύτερο, τότε μπορείτε να προσθέσετε μπέικον ή μπέικον στη σύνθεση.
Συστατικά
- σφάγιο πουλιών ·
- ένα κρεμμύδι και ένα καρότο.
- μερικά σκελίδες σκόρδου.
- ένα φλιτζάνι ζωμό?
- 15 g ζελατίνης.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Βράστε το σφάγιο του πουλιού μαζί με λαχανικά και μπαχαρικά, τα οποία θα δώσουν στο κρέας μια ιδιαίτερη γεύση.
- Ρίξτε τη ζελατίνη στο μπολ, γεμίστε με μισό ποτήρι ζωμού και αφήστε για 15 λεπτά.
- Παίρνουμε τη συνηθισμένη πλαστική φιάλη των 1,5 λίτρων, κόβουμε την κορυφή.
- Αποσυναρμολογούμε το σφάγιο σε ίνες, αφαιρέστε όλα τα οστά. Όσο μικρότερα είναι τα κοτόπουλα, τόσο το καλύτερο.
- Μόλις πρήζεται η ζελατίνη, το συνδυάζουμε με το υπόλοιπο ζωμό και το στέλνουμε σε ένα λουτρό νερού, το ζεστάνουμε, αλλά μην το βράζουμε.
- Βάλτε τα κομμάτια κρέατος σε ένα μπολ, ανακατεύετε με ψιλοκομμένο σκόρδο και ρίχνετε το ζωμό με ζελατίνη διαλυμένη σε αυτό. Ανακατεύουμε και δοκιμάζουμε, αν όχι αρκετό αλάτι και άλλα καρυκεύματα, προσθέτουμε.
- Τώρα αρχίζουμε να βάζουμε τη μάζα που προκύπτει σφικτά μέσα στη φιάλη, στη συνέχεια σφίγγουμε το με ταινία προσκόλλησης και το βάζουμε κάθετα στο ψυγείο για τουλάχιστον πέντε ώρες και κατά προτίμηση όλη τη νύχτα, έτσι ώστε ο ρόλος να μπορεί να παγώσει καλά.
- Στη συνέχεια, κόψτε το κάτω μέρος από τη φιάλη με τα περιεχόμενα, κόψτε το δοχείο μαζί και βγάλτε το τελικό ρολό κοτόπουλου.
Πώς να κάνετε με μανιτάρια
Κοτόπουλο με μανιτάρια - μια μεγάλη λύση για κάθε γιορτή. Το ορεκτικό είναι νόστιμο, αρωματικό και πρωτότυπο σε εμφάνιση.
Συστατικά
- τρία πόδια κοτόπουλου?
- 180 g μανιταριών.
- κρεμμύδι;
- 35 g ζελατίνης.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Βράζετε τα πόδια κοτόπουλου μαζί με τα μπαχαρικά και το αλάτι. Στη συνέχεια, δροσίζουμε, χωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα και κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
- Τρίψτε τα μανιτάρια σε μικρούς κύβους και τηγανίστε μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το υγρό.
- Χύστε τη ζελατίνη με ζεστό ζωμό και έπειτα ζεστάνετε μέχρις ότου η σκόνη διαλύεται τελείως.
- Ανακατέψτε το κρέας με μανιτάρια, μπαχαρικά και ζωμό. Λαμβάνουμε μια πλαστική φιάλη χωρίς λαιμό, βάζουμε την προκύπτουσα σύνθεση σε αυτήν και αφήνουμε την σε δροσερό μέρος για αρκετές ώρες.
- Μετά τη στερεοποίηση, κόψτε προσεκτικά το δοχείο και μεταφέρετε το ορεκτικό σε ένα όμορφο πιάτο.
Με λαχανικά
Κοτόπουλο ρολό με λαχανικά είναι πολύ νόστιμο, ασυνήθιστο στη γεύση και την εμφάνιση.
Εάν θέλετε να κάνετε ένα πλήρες πιάτο χαμηλών θερμίδων, χρησιμοποιήστε κοτόπουλο χωρίς λίπος και δέρμα.
Συστατικά
- ένα κιλό κοτόπουλο (φιλέτο)?
- μισό βάζο καλαμποκιού.
- κρεμμύδι;
- ένα φρούτο γλυκού πιπεριού.
- 650 ml ζωμού.
- 30 g ζελατίνης.
- πράσινα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Βράστε φιλέτο κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό, για μεγαλύτερη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε lavrushka και μπαχάρι. Στη συνέχεια κόβουμε το βραστό κρέας σε μικρά κομμάτια και βάζουμε σε ένα μπολ.
- Αλέστε το πιπέρι και τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε ελαφρά μαζί με το καλαμπόκι σε φυτικό λάδι. Βάλτε στο κρέας.
- Παίρνουμε τα χόρτα, ψιλοκόβουμε και τα στέλνουμε στα υπόλοιπα συστατικά.
- Ζεσταίνουμε το ζωμό, αραιώνουμε τη ζελατίνη σε αυτό και μόλις διαλύονται τα κοκκία, ρίχνουμε στο κρέας με λαχανικά. Προσθέστε κάθε καρύκευμα και αναμίξτε.
- Κόψτε το λαιμό ενός πλαστικού μπουκαλιού, γεμίστε το σφιχτά με μια μάζα κρέατος και λαχανικών, βάζετε σε δροσερό μέρος για οκτώ ώρες.
Στη συνέχεια παίρνουμε και εξαγάγουμε ένα όμορφο ορεκτικό σνακ.
Σπιτικό ρολό κοτόπουλου σε ένα μπουκάλι με καρύδια
Εάν δεν ξέρετε πώς να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας, τότε τους μαγειρέψτε το ρολό κοτόπουλου με καρύδια.
Παρεμπιπτόντως, αντί για κοτόπουλο, επιτρέπεται η χρήση τόσο βοδινού όσο και χοιρινού κρέατος.
Συστατικά
- Κοτόπουλο
- 100 γραμμάρια καρύδια και δαμάσκηνα.
- 35 g ζελατίνης.
- δύο σκελίδες σκόρδο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Πρώτα απ 'όλα, βράστε το κοτόπουλο, προσθέτοντας μπαχαρικά και αλάτι σε αυτό. Στη συνέχεια το κόβουμε σε κομμάτια, αφαιρέστε τους σπόρους και το στεγνώστε ελαφρά σε ένα στεγνό τηγάνι.
- Κατά τον ίδιο τρόπο, ψιλοκομμένα καρύδια και, μαζί με ψιλοκομμένα δαμάσκηνα και ψιλοκομμένο σκόρδο, στείλτε στο κρέας.
- Αραδιάζουμε ζελατίνη με ζεστό νερό και το ρίχνουμε στα κύρια συστατικά. Αναμειγνύουμε και γεμίζουμε το πλαστικό μπουκάλι με τη μάζα, στην οποία πρέπει να κόψουμε το λαιμό εκ των προτέρων.
- Βάζουμε τη φιάλη με τα περιεχόμενα σε δροσερό μέρος και περιμένουμε την πλήρη στερεοποίηση.
- Στη συνέχεια παραμένει μόνο να κοπεί το μπουκάλι και να σερβίρετε ένα ορεκτικό όμορφα.
Μαγειρέψτε σε μια βραδεία κουζίνα
Μπορείτε να κάνετε ρολό κοτόπουλου σε μια βραδεία κουζίνα. Αυτό το ορεκτικό θα είναι η διακόσμηση οποιουδήποτε εορταστικού πίνακα. Μπορεί να σερβιριστεί με φρέσκα λαχανικά, βότανα και φέτες καφέ ψωμιού.
Συστατικά
- 850 γραμμάρια στήθους κοτόπουλου.
- επτά σκελίδες σκόρδου.
- 35 g ζελατίνης.
- Ντομάτες και πιπεριές.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Σε αντίθεση με τις προηγούμενες συνταγές, το κρέας σε αυτή τη συνταγή δεν χρειάζεται να βράσει. Απλά το κόβουμε σε μικρούς κύβους και το βάζουμε σε ένα μπολ.
- Οι ντομάτες και οι πιπεριές κόβονται σε μεσαίου μεγέθους κύβους και αναμειγνύονται με κρέας. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και καρύκευμα.
- Επίσης, δεν υπάρχει ανάγκη να απορροφηθεί η ζελατίνη, απλά να αναμιχθεί με όλα τα παρασκευασμένα συστατικά.
- Τώρα παίρνουμε μια τσάντα για το ψήσιμο, βάζουμε κρέας με λαχανικά σε αυτό, ρίχνουμε 1,5 λίτρα νερό, στερεώνουμε τις άκρες με ένα κλιπ και βάζουμε την τσάντα με τα περιεχόμενα στο κύπελλο multicooker. Επιλέγουμε το πρόγραμμα "Ψήσιμο" και περιμένουμε μια ώρα.
- Μεταφέρουμε τα περιεχόμενα της συσκευασίας σε πλαστική φιάλη και φέρνουμε το πιάτο σε ετοιμότητα ήδη στο ψυγείο για έξι ώρες.
- Μόλις το ρολό σκληρύνει καλά, κόψτε το δοχείο και βάλτε το ορεκτικό στο πιάτο. Διακοσμήστε και σερβίρετε.
Στήθος κοτόπουλου σε πλαστική φιάλη
Πολλοί από εμάς αγαπούν ζελέ κρέας, αλλά ένα τέτοιο πιάτο απαιτεί πολύ χρόνο προετοιμασίας. Αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε το ρολό κοτόπουλου σε πλαστικό μπουκάλι σε μόλις τρεις ώρες. Για τη συνταγή, επιτρέπεται η λήψη οποιουδήποτε κρέατος ή παραπροϊόντων, αλλά θα προετοιμάσουμε το ρολό από το διαιτητικό στήθος.
Συστατικά
- 800 γραμμάρια στήθους κοτόπουλου.
- 28 g ζελατίνης.
- δάφνη;
- δύο σκελίδες σκόρδου.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε κύβους, το βάζετε σε μια κατσαρόλα μαζί με τα φύλλα δάφνης, συνθλίβονται από σκελίδες σκόρδο, αλάτι και καρυκεύματα. Ρίχνουμε νερό και σιγοβράζουμε το κρέας για μισή ώρα.
- Αυτή τη στιγμή γεμίστε τη ζελατίνη με ζεστό νερό και περιμένετε μέχρι να διογκωθούν οι κόκκοι της σκόνης. Στη συνέχεια αναμιγνύουμε την τελική σύνθεση με ζωμό κοτόπουλου και ελαφρώς ζεστά τα πάντα σε ένα λουτρό νερού.
- Ψήστε το κρέας και ανακατέψτε με το ζωμό. Η προκύπτουσα μάζα αποστέλλεται σε πλαστική φιάλη και στη συνέχεια σε κρύο μέχρι να στερεοποιηθεί πλήρως.
- Αφού κόψουμε το πλαστικό, παίρνουμε το ευωδιαστό ορεκτικό ασκί από το κοτόπουλο.
Δεν προστέθηκε ζελατίνη
Ο ρόλος κοτόπουλου μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς ζελατίνη, ωστόσο, θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για την προετοιμασία αυτού του ορεκτικού. Στην πραγματικότητα, γι 'αυτό θα πρέπει να μαγειρεύετε ζελέ, και ένα πλαστικό μπουκάλι θα χρησιμεύσει ως εργαλείο για μια όμορφη εξυπηρέτηση του πιάτου.
Συστατικά
- κοτόπουλο ·
- 1 τεμ. καρότα και κρεμμύδια ·
- δύο σκελίδες σκόρδου.
- μαϊντανός ρίζα?
- πράσινα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Στα καταστήματα μπορείτε να αγοράσετε ένα έτοιμο κιτ για το μαγείρεμα του κοτόπουλου. Αν όχι, πάρτε ένα μικρό σφάγιο κοτόπουλου και θα χρειαστείτε επιπλέον φτερά, χόνδρο και οστά. Εάν θέλετε να πάρετε ένα πλούσιο ζωμό, τότε μπορείτε να πάρετε σε ίσες αναλογίες το κρέας δύο πουλιών - γαλοπούλα και κοτόπουλο.
- Βάζουμε όλα τα υλικά κρέατος σε μια κατσαρόλα, τα γεμίζουμε με νερό και μαγειρεύουμε για δύο ώρες. Το ζωμό δεν πρέπει να βράζει, αλλά μαγειρεύει.
- Στη μέση του μαγειρέματος του ζωμού, βάλτε αλάτι, μαϊντανό ρίζα, καρότο και κρεμμύδι. 15 λεπτά πριν από το μαγείρεμα, προσθέστε πέντε μπιζέλια πιπέρι, κάθε χόρτα και φύλλα δάφνης.
- Βγάζουμε το έτοιμο κρέας και τα λαχανικά, πετάμε τα κρεμμύδια και τη μαϊντανό και αφήνουμε τα καρότα. Διηθήστε το ζωμό.
- Διαχωρίζουμε το κρέας σε ίνες, αφαιρούμε όλη την περίσσεια, ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Κόψτε τα καρότα σε κύκλους και τα βάζετε στο μπουκάλι μαζί με το κρέας. Μόλις γεμίσει το δοχείο, ρίξτε το ζωμό και το τοποθετήστε στο κρύο, έτσι ώστε το ρολό να παγώσει. Σερβίρετε ορεκτικό με χρένο και βότανα.
Μικρά κόλπα μαγειρικής
- Επειδή το κρέας κοτόπουλου δεν έχει πολύ γεύση, συνιστούμε να προσθέτετε αλάτι, άλλα καρυκεύματα (για παράδειγμα, δάφνη, μπαχάρι) και λαχανικά (κρεμμύδια και καρότα) κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Εάν απλά μαγειρεύετε το "άδειο" κρέας, τότε το ρολό θα είναι φρέσκο και θαμπό.
- Έτσι ώστε το ορεκτικό να μην ντρέπεται για να σερβιριστεί στο εορταστικό τραπέζι, πρέπει να αναμίξετε όλα τα συστατικά με ζελατίνη και στη συνέχεια να γεμίσετε μόνο το μπουκάλι τους. Επίσης, μην φοβάστε να χρησιμοποιήσετε χόρτα, πράσινα μπιζέλια και χυμώδη καλαμπόκι, τέτοια συστατικά θα δώσουν στο ορεκτικό μια λαμπρή και ελκυστική εμφάνιση.
Το ρολό κοτόπουλου ταιριάζει απόλυτα τόσο στο καθημερινό όσο και στο μενού διακοπών. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να την προετοιμάσετε, όπως απαιτείται από την ασκήσεις. Επιπλέον, μπορείτε να αλλάξετε τη λίστα των συστατικών, να την συμπληρώσετε ή να αλλάξετε κάποια προϊόντα σε άλλους.
