Φούρνος κοτόπουλου - 11 νόστιμες συνταγές

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός νόστιμων πιάτων κοτόπουλου. Τέτοιο κρέας μπορεί να μαγειρευτεί, τηγανισμένο, ψημένο, ψημένο στη σχάρα. Για το εορταστικό τραπέζι αξίζει να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε το ρολό κοτόπουλου στο φούρνο. Ένα πιάτο ψημένο με αυτό τον τρόπο αποδεικνύεται ασυνήθιστα ζουμερό, τρυφερό και αρωματικό.

Κλασικό ρολό κοτόπουλου στο φούρνο

Τα σκευάσματα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορούν να σερβιριστούν ως σνακ ή ζεστά. Παρασκευάζεται από τα ακόλουθα προϊόντα: μεγάλο κοτόπουλο, 2 επιλεγμένα αυγά κοτόπουλου, αλάτι, τυχόν μπαχαρικά.

1. Το φιλέτο του κρέατος δεν κόβεται προσεκτικά στη μέση και δεν είναι τελείως τοποθετημένο σε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με λαδωμένο φύλλο. Για να κάνετε το κοτόπουλο πιο μαλακό, μπορείτε πρώτα να το χτυπήσετε ελαφρώς με ένα ειδικό σφυρί.
2. Από πάνω, το τεμάχιο εργασίας είναι πασπαλισμένο με αλάτι και τυχόν επιλεγμένα αρωματικά βότανα.
3. Ακολούθως, τα αυγά σκληρής βρασμού τρίβονται σε ένα χοντρό τρίφτη στο φιλέτο.
4. Το κρέας είναι τυλιγμένο σε ρολό, και στη συνέχεια - σε αλουμινόχαρτο. Το πιάτο μαγειρεύεται σε προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά.

Για να κρατήσετε το ορεκτικό σε φόρμα, πρέπει να αφήσετε το ρολό κάτω από τον Τύπο στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Με τυρί

Η πλήρωση για το συγκεκριμένο πιάτο μπορεί να βελτιωθεί άπειρα. Για παράδειγμα, αντί για αυγά, προσθέστε ένα συνδυασμό σκληρού (60 g) και επεξεργασμένου (80 g) τυριού. Επίσης θα χρησιμοποιηθεί: στήθος κοτόπουλου, 2 μεγάλα κουταλάκια μαγιονέζας, αλάτι, κοκκοποιημένο σκόρδο.

1. Ο μαστός κόβεται στη μέση, τοποθετείται σε δύο πλευρές και ξυλοκοπείται. Το κρέας αλατίζεται, πασπαλίζεται με σκόρδο.
2. Κορυφή με ένα πιρούνι, τυρί κρέμα γάλακτος, αναμειγμένο με μαγιονέζα.
3. Η γέμιση διανέμεται πάνω από το φιλέτο και το κοτόπουλο τυλίγεται.
4. Ψήνεται στο φούρνο για 25 λεπτά, μετά το οποίο ψεκάζεται με σκληρό τυρί και επιστρέφεται για άλλα 5-7 λεπτά.

Σερβίρετε ρολό κοτόπουλου με ζεστό τυρί.

Φιάλη συνταγή ψησίματος

Δεν υπάρχει λόγος να μετανιώσετε καρυκεύματα για αυτήν την επιλογή θεραπείας. Λαμβάνεται με μια ρίγανη ρίγανη, αποξηραμένο βασιλικό και θυμάρι, που θα βελτιώσει τη γεύση. Και από τα κύρια προϊόντα: φιλέτα 800 γρ., Μερικά κουταλάκια κρέμας γάλακτος, αλάτι, 4 σκελίδες σκόρδου.

1. Το κρέας πλένεται, αποξηραίνεται και κόβεται σε λεπτές λωρίδες.
2. Τα κομμάτια που προκύπτουν τοποθετούνται σε δύο στρώματα φύλλων. Οι λωρίδες συρραφής επικαλύπτονται μεταξύ τους για να δημιουργήσουν ένα κενό χωρίς κενά μεταξύ τους.
3. Το κρέας αλατίζεται, πασπαλίζεται με μπαχαρικά και ψιλοκομμένο σκόρδο.
4. Κατασκευάζεται ένας πυκνός ρόλος, ο οποίος κονιοποιείται με ξινή κρέμα και τυλίγεται σε φύλλο. Ψημένο για 45 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο.

Μπορείτε να βάλετε το τελικό ρολό σε φύλλα κάτω από τον Τύπο για μερικές ώρες, έτσι ώστε να παίρνει ένα όμορφο σχήμα.

Κύλινδροι κοτόπουλου με μανιτάρια

Είναι ιδανικό για το εορταστικό τραπέζι. Παρασκευάζεται από τα ακόλουθα προϊόντα: 2 μικρά φιλέτα, 170 γρ. Φρέσκα μανιτάρια, 1 τεμ. καρότα και κρεμμύδια, 60 γραμμάρια τυριού (σκληρό), αλάτι, καρυκεύματα για κοτόπουλο.

1. Το φιλέτο πλένεται, χτυπάει με φιλμ προσκόλλησης, αποξηραίνεται καλά με χαρτοπετσέτα, μετά από το οποίο κόβεται στη μέση και τοποθετείται.
2. Τα προκύπτοντα τεμάχια είναι αλατισμένα και ωριμασμένα με καρυκεύματα.
3. Τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και τα καρότα ψιλοκομίζονται και στη συνέχεια τηγανίζονται μαζί σε οποιοδήποτε λίπος για 7-10 λεπτά. Μπορείτε να αλατίσετε αυτά τα υλικά.
4. Η πλήρωση των μανιταριών εκτίθεται σε παρασκευάσματα κρέατος και πασπαλίζεται με τριμμένο τυρί. Τα κυλίνδρια ρολών φιλέτων. Για το φρούριο, μπορείτε να τα σφίξετε με νήματα.
5. Κατ 'αρχάς, ρολά κοτόπουλου με μανιτάρια τηγανίζονται για μερικά λεπτά σε ένα τηγάνι με το λάδι που έχει απομείνει από τα λαχανικά, και στη συνέχεια μεταφέρονται στο καλούπι και ψήνονται σε ζεστό φούρνο για 20 λεπτά.

Σερβίρεται με πολτοποιημένες πατάτες.

Πώς να μαγειρέψετε με ζελατίνη;

Για αυτή την έκδοση του ρολού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μέρη του κοτόπουλου. Το κρέας πρέπει να ληφθεί περίπου 900 g. Πρέπει επίσης να προετοιμάσει: ½ κουταλιά σούπας. χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ, 20 γραμμάρια στιγμιαίας ζελατίνης, αλάτι, 3 σκελίδες σκόρδου, ιταλικά βότανα.

1. Το κρέας αποκόπτεται από τα οστά, αλατίζεται, χύνεται με κεφίρ και αφήνεται να μαρινάσει για μισή ώρα.
2. Το κοτόπουλο είναι τοποθετημένο σε ένα μόνο στρώμα σε μια επίστρωση ταινίας προσκόλλησης στο τραπέζι, πασπαλισμένο με καρυκεύματα, ψιλοκομμένο σκόρδο και ξηρή ζελατίνη. Τα τελευταία πρέπει να είναι πολύ προσεκτικά κατανεμημένα σε ολόκληρη την επιφάνεια της βάσης.
3. Το κρέας είναι τυλιγμένο. Η ταινία δεν πρέπει να μπει μέσα σε αυτήν.
4. Στην κορυφή του ρολού είναι τυλιγμένο σε δύο στρώματα φύλλου.
5. Σε ένα ζεστό φούρνο, παρασκευάζεται μια περιποίηση για περίπου μία ώρα.

Προκειμένου η ζελατίνη να παγώσει καλά, ένα έτοιμο-ψυγμένο σνακ για 2-3 ώρες αποστέλλεται στο κρύο.

Φιλέτο Κοτόπουλου Μπέικον

Οι λωρίδες του μπέικον στο δίσκο που συζητείται χρησιμοποιούνται για να διατηρήσουν όλο το νόστιμο χυμό κρέατος στο εσωτερικό της θεραπείας και για να αποφευχθεί η διαρροή. Το προϊόν μπορεί να ληφθεί καπνιστό ή αποξηραμένο (220 g). Και, εκτός από το μπέϊκον, θα χρησιμοποιηθεί: 750 γραμμάρια κοτόπουλου, 170 γραμμάρια τυρόπηγμα, γλυκό βουλγαρικό πιπέρι, αλάτι, ιταλικά βότανα.

1. Το φιλέτο κόβεται σε λεπτές φέτες, χτυπημένο, αλατισμένο και πασπαλισμένο με καρυκεύματα. Τυρί σε τυρί, μικρές κύβοι πιπεριά εκτίθενται σε κάθε φέτα. Για να δοκιμάσετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα χόρτα εδώ.
2. Το φιλέτο σε φέτες τυλίγεται σε κυλίνδρους. Από πάνω καλύπτονται με λωρίδες μπέικον. Για να μην αποσυντίθενται τα τεμάχια κατά τη διαδικασία ψησίματος, πρέπει να είναι πολύ σφιχτά συσκευασμένα μέσα στο καλούπι.
3. Τα ρολά ψήνονται για μισή ώρα σε ένα πολύ ζεστό φούρνο.

Εάν ο φούρνος είναι με μια σχάρα, μπορείτε να τον ενεργοποιήσετε 5-7 λεπτά πριν τα πιάτα είναι έτοιμα.

Με δαμάσκηνα στο φούρνο

Αποξηραμένα φρούτα δεν θα δώσει τη γλυκύτητα πιάτο, θα κάνει μόνο τη γεύση του κρέατος πιο ζωντανή και ασυνήθιστη. Λαμβάνεται: 11 τεμ. δαμάσκηνα, 610 g φιλέτο κοτόπουλου, μεγάλο αυγό, 90 g χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα, αλάτι και σκόρδο για γεύση.

1. Η σάρκα του κρέατος είναι καλά χτυπημένη με ένα σφυρί και απλώνεται στο τραπέζι.
2. Τα αποξηραμένα φρούτα είναι εμποτισμένα σε βραστό νερό.
3. Το φιλέτο αλατίζεται, ψιλοκομμένο με ψιλοκομμένο σκόρδο.
4. Τα εμποτισμένα δαμάσκηνα ψιλοκομμένα και τοποθετούνται πάνω από το κρέας.
5. Για τη σάλτσα, η ξινή κρέμα αναμειγνύεται με αυγό και αλάτι.
6. Το κρέας κοτόπουλου τυλίγεται σε ρολό και στερεώνεται με οδοντογλυφίδες. Το ανώτερο κενό σκουπίζεται με κρέμα γάλακτος και μείγμα αυγών.
7. Στον φούρνο, σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, προετοιμάζεται για 35 λεπτά.

Ο πιο βολικός τρόπος για να μαγειρέψετε δεν είναι ένα μεγάλο ρολό, αλλά πολλές μικρές μερίδες.

Καρυδόπιτα με ντομάτες

Όχι μόνο το φιλέτο που κτυπιέται με ένα σφυρί είναι κατάλληλο για το μαγείρεμα του κοτόπουλου. Για αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί κιμά (470 g). Πρέπει επίσης να προετοιμάσετε: 190 γραμμάρια σκληρού τυριού, 2 μεγάλα αυγά, 2 ντομάτες, μαγιονέζα, αλάτι.

1. Το συμπλήρωμα αναμειγνύεται με αλάτι και ελαφρά χτυπημένα αυγά. Μπορείτε να ραντίζετε πολλά από τα αγαπημένα σας καρυκεύματα.
2. Για την πλήρωση, το τριμμένο τυρί και η μαγιονέζα αναμειγνύονται.
3. Το κιμά τοποθετείται σε μια μεμβράνη τροφής σε ένα λεπτό στρώμα, ψιλοκομμένο με τυρί και καλυμμένο με φέτες ντομάτας. Το τυφλό είναι τυλιγμένο και αποστέλλεται για μια ώρα σε ένα πολύ ζεστό φούρνο.

Λίγα λεπτά πριν από την ετοιμότητα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ρολό και προαιρετικά να το πασπαλίστε στην κορυφή με το τυρί.

Με την προσθήκη ανανά

Είναι πιο βολικό να περιστρέφετε μικρούς ρόλους με μια τέτοια πλήρωση. Παρασκευάζονται από: 700 γραμμάρια κοτόπουλου (φιλέτο), 90 γραμμάρια κονσερβοποιημένου ανανά, 120 γραμμάρια σκληρού τυριού, αλάτι, μεγάλη κουταλιά μουστάρδας.

1. Εάν το κοτόπουλο ήταν κατεψυγμένο, τότε πρώτα θα πρέπει να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, τα στήθη κόβονται κατά το ήμισυ κατά μήκος των ινών.
2. Τα κατσικά παρασκευάσματα κρέατος χτυπιούνται, αλατοποιούνται για να δοκιμάσουν.
3. Κάθε κομμάτι είναι ελαφρώς λιπαρό με μουστάρδα.
4. Τριμμένο τυρί και κύβοι ανανά χωρίς σιρόπι τοποθετούνται στην κορυφή του κοτόπουλου.
5. Τα ακατέργαστα τεμάχια είναι τυλιγμένα σε σφιχτά ρολά και δεμένα με σπείρωμα.
6. Σε ένα λαδωμένο πιάτο ψησίματος, η επεξεργασία ψήνεται για 24-35 λεπτά. Είναι σημαντικό να μην στεγνώσετε το κρέας προσφοράς.

Πριν από την εξυπηρέτηση στο τραπέζι, τα νήματα κόβονται με κοφτερό ψαλίδι.

Διατροφή συνταγή βήμα προς βήμα

Οι κατεργασίες που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή επιτρέπεται να τρώγονται ακόμα και κατά τη διάρκεια μιας αυστηρής δίαιτας. Εκτός από το κρέας (550 g), λαμβάνεται: 2 μεγάλες ντομάτες, αλάτι, μια πρέζα μείγμα πιπεριών, ένα μάτσο φρέσκων βοτάνων.

1. Το φιλέτο κόβεται σε φέτες, χτυπηθεί, χύνεται.
2. Λεπτοί κύκλοι ντομάτας βρίσκονται πάνω από το κρέας.
3. Πράσινα ψιλοκομμένα και πασπαλισμένα με ντομάτες.
4. Παραμένει να τυλίξετε το κρέας με ρολά, να στερεώσετε με οδοντογλυφίδες και να στείλετε για να ψήσετε σε ένα ζεστό φούρνο.

Για να μειώσετε τις θερμίδες, μπορείτε να μαγειρέψετε το κοτόπουλο για ένα ζευγάρι.

Σε κρεμώδη σάλτσα

Το κύριο χαρακτηριστικό του πιάτου είναι ένα αρωματικό σίτιση προσφοράς στο οποίο το κρέας μαραζώνει. Η συνταγή περιλαμβάνει: 3 φιλέτα κοτόπουλου, 130 γραμμάρια σκληρού τυριού, 2-3 σκελίδες σκόρδο, 230 γραμμάρια κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μερικά κουταλάκια μουστάρδας, αλάτι, μια πρέζα αρωματικών βοτάνων.

1. Το φιλέτο κόβεται στο μισό, κτυπημένο καλά.
2. Η ξινή κρέμα αλατίζεται, αναμιγνύεται με ψιλοκομμένο σκόρδο και μουστάρδα.
3. Το φιλέτο τρίβεται με την προκύπτουσα σάλτσα.
4. Φέτες τυριού τοποθετούνται πάνω από το κρέας. Οι κύλινδροι είναι τυλιγμένοι σε κυλίνδρους.
5. Κρέμα σε βάζα έρχεται σε βράση, αλατισμένο. Τριμμένο τυρί προστίθεται στη μάζα. Όταν λιώσει, η σάλτσα είναι έτοιμη.
6. Τα ρολά τοποθετούνται σε ένα ταψί, χύνεται με κρεμώδη μάζα και αποστέλλονται για 45 λεπτά σε ζεστό φούρνο.

Το έτοιμο κρέας εκτίθεται σε μαρούλι με ντοματίνια.