Κοτόπουλο σε ένα τηγάνι - 9 συνταγές πώς να μαγειρέψουν νόστιμα

Σήμερα, το γαστρονομικό μας όπλο, το οποίο θα βλάψει όσους το δοκιμάσουν επιτόπου, θα είναι κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα μαγειρεμένη στις καλύτερες μαγειρικές παραδόσεις. Ακολουθούμε τις συμβουλές και τις συστάσεις των παρουσιαζόμενων συνταγών και παίρνουμε φωτεινές συνθέσεις από νόστιμα, υγιεινά και πικάντικα πιάτα.

Μια απλή συνταγή για τηγανητό κοτόπουλο

Ακόμα και αν υπήρχαν μόνο δύο ή τρία συστατικά στο "στρατηγικό μας απόθεμα", τίποτα δεν μας εμποδίζει να πάρουμε εξαιρετικό τηγανισμένο κρέας πουλερικών.

Λίστα Προϊόντων:

• Κοτόπουλο ή τα μέρη του (φτερά, πόδια, πόδια) - 500 g.
• φυτικό έλαιο.
• αλάτι, πιπέρι, βότανα, άλλα μπαχαρικά.

Ο κύριος κανόνας του μαγειρέματος είναι η χρήση αποκλειστικά φρέσκων και υψηλής ποιότητας προϊόντων.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Επεξεργαζόμαστε το κοτόπουλο πάνω από τη φωτιά του καυστήρα, το πλένουμε επιμελώς και αφαιρούμε τα εσωτερικά. Πολλοί συγγραφείς συμβουλεύουν να χωρίσουν και να απορρίψουν την ουρά, αλλά για κάποιον αυτό είναι το αγαπημένο μέρος του πιάτου. Σε αυτή την περίπτωση, κόψτε το "wen", το συμπεριλαμβάνουμε στη σύνθεση του πιάτου.
2. Κόψτε το κοτόπουλο ανάμεσα στα θραύσματα του φιλέτου σε μερίδες, αλάστε τα και πιπέρι. Πασπαλίστε κομμάτια του πουλιού με τα αγαπημένα σας καρυκεύματα και μπαχαρικά, αφήστε για μια ώρα σε αυτή τη μορφή.
3. Ρίξτε το φυτικό λίπος στο τηγάνι και το θερμαίνετε καλά. Πώς να το κάνουμε σωστά, μαθαίνουμε λίγο αργότερα.
4.Διανέμεμε το κοτόπουλο σε κόκκινη σύνθεση και τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία (2 λεπτά). Γυρίστε τα κομμάτια μετά το σχηματισμό μιας χρυσής κρούστας. Μειώστε την ένταση της θέρμανσης, συνεχίστε τη διαδικασία έως ότου το κρέας είναι έτοιμο.
Παρόλο που η συνταγή που παρουσιάζεται ονομάζεται πιο απλή, πάρτε τη δική μου λέξη γι 'αυτό, δεν χρειάζεται να είστε γκουρού μαγειρέματος για να μάθετε πιο περίπλοκους τρόπους μαγειρέματος κοτόπουλου σε ένα τηγάνι.

Σε κρεμώδη σάλτσα

Δεν είναι λιγότερο διασκεδαστικό το κρέας πουλερικών, διακοσμημένο σε μια λεπτή και βελούδινη κρεμώδη σάλτσα. Ακόμη και ένα πιάτο δεν είναι απαραίτητο!

Σετ προϊόντων:

• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• φιλέτο κοτόπουλου - 500 g.
• σκελίδες σκόρδου - 3 τεμ.
• φρέσκια κρέμα - 250 ml.
• σπιτική ξινή κρέμα - 150 g;
• μια μικρή δέσμη πράσινων φτερών.
• τυρί - 100 g;
• φυτικό έλαιο - 50 g.
• αλάτι, πιπέρι.

Διαταγή προετοιμασίας:

1. Καθαρίστε τα φιλέτα από τις μεμβράνες, στυπώστε με χαρτοπετσέτες και κόψτε σε μικρά κομμάτια περίπου του ίδιου μεγέθους.
2. Ζεσταίνετε το φυτικό λίπος σε ένα τηγάνι (μπορείτε να προσθέσετε το βούτυρο) και τηγανίστε το κρέας για μέχρι 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο μπολ, αφήστε το να γίνει διαφανές και στη συνέχεια βάλτε σκόρδο, αλάτι και πιπέρι ψιλοκομμένο σε μικρούς κύβους σε αυτό.
4. Μετά από 2 λεπτά, χύστε την κρέμα και προσθέστε την ξινή κρέμα, ανακατέψτε τα συστατικά του πιάτου καλά και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά. Στο τέλος της διαδικασίας, τοποθετήστε το ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κρεμμύδι και ψιλοκομμένο τυρί. Μετά από 5 λεπτά, το κοτόπουλο σε μια κρεμώδη σάλτσα είναι έτοιμο.
Σερβίρετε φρέσκο ​​ψωμί με τραγανή στο πιάτο. Ξεσπάστε ένα συμπαγές κομμάτι, βυθίστε σε μια απαλή σάλτσα, με ευχαρίστηση να το στείλετε στο στόμα με το αγαπημένο κοτόπουλο σας. Ωραία!

Μαγειρική με λαχανικά

Σήμερα, στρέφομαστε όλο και περισσότερο στην προετοιμασία όχι μόνο νόστιμων, αλλά και υγιεινών τροφίμων. Κοτόπουλο με λαχανικά - τέλεια!

Συστατικά Σύνθεση:

• ένα μικρό σφάγιο πουλιών - 600 g.
• πάστα ντομάτας - 30 g;
• Καρότα - 3 τεμ.
• κρεμμύδι ρυζιού - 2 τεμ.
• πατάτες - 5 τεμ.
• αλεύρι - 50 g;
• Βούτυρο - 30 g.
• ζωμός - 200 ml.
• αλάτι, πιπέρι, αρωματικά βότανα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Διαιρέστε το κοτόπουλο σε μερίδες και τα τηγανίζετε για 10 λεπτά σε μια κατσαρόλα με προ-διαλυμένο βούτυρο. Γυρίστε τα κομμάτια μετά την εμφάνιση μιας χρυσής απόχρωσης πάνω τους.
2. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, τα καρότα σε φέτες, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Εάν είναι επιθυμητό, ​​προσθέστε το φρούτο της γλυκιάς πιπεριάς. Διανέμουμε τα λαχανικά σε ένα δοχείο με κοτόπουλο και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
3. Τοποθετήστε το κοσκινισμένο αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι, τα μπαχαρικά και την πάστα ντομάτας. Ανακατέψτε καλά τα τρόφιμα και ρίξτε το ζεστό ζωμό σε ένα λεπτό. Συνεχίζουμε να δουλεύουμε με μια σπάτουλα, συνδέοντας όλα τα εξαρτήματα του πιάτου. Πολύ παχιά σύνθεση, αραιώνουμε με μικρή ποσότητα υγρού, ρυθμίζουμε τη συνοχή της σάλτσας σύμφωνα με τις προσωπικές προτιμήσεις.
4. Μειώστε την ένταση θέρμανσης στο ελάχιστο και σιγοβράστε το φαγητό για 20 λεπτά.
Σερβίρετε το κοτόπουλο με ζεστά λαχανικά, πασπαλίζετε κάθε μερίδα με φρέσκα βότανα.

Πώς να τηγανίζετε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα με μια κρούστα;

Για να επιτύχουμε το επιθυμητό "τραγανό" αποτέλεσμα, χρησιμοποιούμε οποιαδήποτε μέρη του πουλιού εκτός από το στήθος. Αυτό το εξαιρετικό διαιτητικό κρέας είναι λίγο στεγνό για το ψήσιμο.

Λίστα Προϊόντων:

• πόδια κοτόπουλου (μπορεί να είναι φτερά, πόδια, άλλα μέρη του σφαγίου) - 300 g.
• αρωματικά καρυκεύματα - από ½ κουταλάκι κλπ.
• φυτικό έλαιο.
• μισό λεμόνι.
• αλάτι, πιπέρι, βότανα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφήνουμε το κατεψυγμένο κρέας το βράδυ στο κάτω ράφι του ψυγείου. Το χαμένο δεν είναι πρόβλημα! Βυθίστε τη συσκευασία πάγου με το προϊόν σε νερό, αλλά μην αφήνετε τα υγρά να εισέρχονται στο εσωτερικό. Πολύ σύντομα το κοτόπουλο θα ξεπαγώσει και θα καταστεί χρήσιμο.
2. Σίγουρα θα πλένουμε το κρέας, θα κανονίσουμε έναν έλεγχο για τα φτερά, τις λεπτές τρίχες και τα υπολείμματα των σπλάχνων.
3. Στο κύπελλο συνδυάζουμε το χυμό μισού λεμονιού, μια κουταλιά λάδι, πιπέρι και βότανα, που επιλέγονται για γεύση. Δεν προσθέτουμε αλάτι ακόμα! Επαλείψτε τα κομμάτια κοτόπουλου με την προκύπτουσα σύνθεση και αφήστε τα στην τσάντα για 2 έως 3 ώρες.
4. Θερμάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα.Διαδώσαμε το κοτόπουλο σε ζεστό λίπος, αλάτι και ρίχνουμε τη γυάλινη μαρινάδα. Το Fry έκλεισε για 2 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία.
5. Στη συνέχεια, μειώστε τη φλόγα του καυστήρα σε μέση τιμή θέρμανσης και ανοίξτε τα πιάτα. Τηγανίζουμε το κρέας για 5 λεπτά σε κάθε πλευρά και συνεχίζουμε τη διαδικασία μαγειρέματος σε χαμηλή φωτιά έως ότου το προϊόν είναι έτοιμο.
Το πιάτο ήταν εκπληκτικό - ένα πραγματικό "τζάκι" με χρυσή κρούστα!

Επιλογή μαγειρέματος σε ξινή κρέμα

Περιλαμβάνουμε στα μαγειρικά ευρήματα πιάτα που δεν αφήνουν την κορυφή των δημοφιλών πιάτων. Και αυτό, φυσικά, είναι κοτόπουλο σε ξινή κρέμα.

Λίστα στοιχείων:

• ghee - 20 g.
• κρεμμύδι γογγύλι - 5 τεμ.
• Κοτόπουλο - 1,5 kg.
• παχιά ξινή κρέμα - 300 g;
• Καρότα - 3 τεμ.
• αλεύρι - 60 g;
• αλάτι, κόκκινο πιπέρι (καύση).
Στον Καύκασο, αυτό το πλούσιο και εξαιρετικά νόστιμο πιάτο ονομάζεται "gedlibzhe" και σερβίρεται με ζυμαρικά από κεχρί, αντικαθιστώντας το ψωμί. Πάρτε 3 φλιτζάνια νερό σε ένα ποτήρι δημητριακών. Μαγειρεύουμε χυλό χωρίς αλάτι μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Στο τέλος, προσθέστε ένα τσίμπημα από σιμιγδάλι και ανακατεύετε συνεχώς τη σύνθεση έως ότου αποκτήσετε μια παχιά συνεκτικότητα, καθώς και διαχωρίζοντας τη μάζα από τα τοιχώματα των πιάτων. Γυρίζουμε τα περιεχόμενά του σε ένα πιάτο και του δίνουμε το σχήμα ενός ημισφαιρίου.

Μαγειρική κοτόπουλο σε ξινή κρέμα:

1. Διαχωρίστε το πουλί σε μερίδες, τα οποία απλώνουμε σε ένα μεγάλο και βαθύ ταψί. Τηγανίζετε γρήγορα τις φέτες στο ghee έως ότου είναι καφέ καφέ.
2. Αφαιρούμε το κοτόπουλο από τα πιάτα, βάζουμε στη θέση του φλούδα και ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μεγάλους κύβους, ψιλοκομμένα καρότα κομμένα σε καλαμάκια.
3. Περάστε τα λαχανικά σε απαλή κατάσταση και τα συνδυάστε με αλεύρι. Ζεσταίνουμε το φαγητό για 2 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε ξινή κρέμα.
4. Ανακατέψτε καλά τη σύνθεση, σιγοβράστε άλλα 5 λεπτά και επιστρέψτε τα κομμάτια κοτόπουλου στο ταψί. Θα πρέπει να είναι εντελώς βυθισμένα στη σάλτσα. Στερεώστε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμο το κρέας.
Σερβίρετε το κοτόπουλο απευθείας στο τηγάνι. Σε ξεχωριστό πιάτο, παρουσιάζουμε ζυμαρικά κομμένα σε μερίδες. Δοκιμάστε το - ποτέ δεν θα το μετανιώσετε!

Σάλτσα σόγιας ψητό πουλερικά

Τα ασιατικά πιάτα κάνουν μεγάλη ποικιλία στη διατροφή μας. Το συνηθισμένο μέλι ή μαγιονέζα, που χρησιμοποιείται συχνότερα στην παραδοσιακή παρασκευή κοτόπουλου σε ένα τηγάνι, έχει αντικαταστήσει επιτυχώς σάλτσα σόγιας.

Ο κατάλογος των συστατικών:

• αυγά - 2 τεμάχια.
• πόδια κοτόπουλου - 10 τεμαχίων.
• Σάλτσα σόγιας - 10 g.
• φυτικό έλαιο (20 ml) και βούτυρο (20 g).
• μουστάρδα, πάστα ντομάτας - 30 γρ.
• πιπέρι, αλάτι.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Σκουπίστε τα καθαρά μέρη του σκελετού με χαρτοπετσέτες, ρίξτε τη μαύρη σάλτσα σόγιας, διανέμοντάς την σε όλο το προϊόν. Αφήστε τα κομμάτια του πουλιού σε αυτή την κατάσταση για 20 λεπτά.
2. Συνδέουμε την πάστα ντομάτας και τη μουστάρδα στη μαρινάδα, λιπαίνουμε καλά το προϊόν με μια πρόσθετη σύνθεση.
3. Μετά από μισή ώρα, θα προχωρήσουμε στο επόμενο στάδιο προετοιμασίας. Ζεσταίνουμε και τους δύο τύπους λαδιού σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τα πόδια από όλες τις πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια εύγευστη κρούστα.
Κοτόπουλο σε σάλτσα σόγιας αποδείχθηκε ιδιαίτερα νόστιμο, ανατολίτικα αρωματικό, πολύ ζουμερό και ελκυστικό.

Φιλέτο κοτόπουλου σε κτύπημα σε ένα τηγάνι

Μπορείτε να μαγειρεύετε το κρέας πουλερικών σε ζύμη όχι μόνο από το φιλέτο. Τα shin, τα φτερά ή τα πόδια φαίνονται πολύ ορεκτικά.

Σύνθεση προϊόντων:

• σκελίδες σκόρδου - 2 τεμ. ·
• φιλέτο κοτόπουλου - 400 g.
• κρόκοι αυγών - 2 τεμάχια.
• γάλα - 100 ml;
• αλεύρι - 90 g;
• φυτικό έλαιο.
• αλάτι, πιπέρι.

Χαρακτηριστικά του κοτόπουλου μαγειρέματος:

1. Κόψτε το φιλέτο των πτηνών σε μερίδες, τρίψτε το με ψιλοκομμένο σκόρδο.
2. Γεμίστε το ζεστό γάλα σε ένα μικρό μπολ, αραιώστε το αλεύρι, προσθέστε αλάτι και κρόκους. Αναμείξτε ενεργά τη σύνθεση, σπάστε όλα τα κομμάτια. Παίρνουμε μια ζύμη που μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα σε συνέπεια.

3. Ζεσταίνουμε το φυτικό λίπος σε ένα τηγάνι. Το κάνουμε σωστά, διατηρώντας τις καλύτερες ποιότητες των προϊόντων που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα.

Ρίξτε ένα στρώμα ελαίου πάχους 1,5 cm, θερμαίνετε σε μέτρια φωτιά, αποφεύγοντας το βρασμό. Μετά από 2 λεπτά, η σύνθεση θα φωτιστεί, θα εμφανιστεί ένας ελαφρός, ελαφρώς ορατός καπνός. Ένα τέτοιο προϊόν δεν ξεθωριάζει, δεν καίγεται, δεν βλάπτει την πέψη μας.
4.Βυθίστε κάθε κομμάτι κρέατος στο μαγειρεμένο κτύπημα και απλώστε το στο πεφρυγμένο λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Τοποθετήστε το τελικό φιλέτο κοτόπουλου σε ένα πιάτο με χαρτοπετσέτα. Τηγανητές σάλτσες πατάτας και φρέσκα χόρτα θα αντιμετωπίσει με επιτυχία το ρόλο μιας πλάκας πιάτο. Ξεχωριστά σερβίρετε σάλτσα ντομάτας.

Κλασικό julienne με κοτόπουλο και μανιτάρια

Το απόλυτο χτύπημα του μενού διακοπών, το καλοκαίρι συναντήσεις με φίλους, ρομαντικές συναντήσεις.

Κατάλογος συστατικών:

• φρέσκια κρέμα - 300 ml.
• ζαχαρωτά - 400 γρ.
• βούτυρο - 20 g.
• φιλέτο κοτόπουλου - 400 g.
• αλεύρι (κατά προτίμηση σιτάρι) - 60 g;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• τυρί - 250 γραμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράστε το κρέας πουλερικών. Για άρωμα, τοποθετούμε ένα μέρος από καρότα, μερικά μπιζέλια πιπέρι, ένα φύλλο δάφνης και ένα κλαδάκι χόρτου στο ζωμό. Αλέστε το ψυγμένο φιλέτο με τη μορφή κύβων.
2. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια σε λεπτές λωρίδες και τηγανίζετε σε κρεμώδες λίπος. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και συνεχίστε τη θερμική επεξεργασία των προϊόντων μέχρι να είναι έτοιμα.
3. Συνδέστε φέτες φιλέτου, αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε καλά και απενεργοποιήστε τη ζέστη.
4. Αδειάστε το αλεύρι σε ένα στεγνό τηγάνι και τηγανίζετε ελαφρά, ρίξτε την κρέμα μέσα σε αυτό. Περίστε τη σάλτσα με πιπέρι και αλάτι, φέρετε σε σημείο βρασμού. Διανέμουμε τα μανιτάρια με το κοτόπουλο, αναμιγνύουμε και πάλι τα συστατικά του πιάτου και τα βάζουμε στην άκρη από τη φωτιά.
Διανέμουμε τα πιάτα πάνω από τους μύλους κοκκοβάτας, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε για μισή ώρα στον φούρνο στους 180 ° C. Σερβίρετε ζεστό κλασικό julienne με κοτόπουλο και μανιτάρια.

Σε μαγιονέζα σκόρδου

Η προτεινόμενη μέθοδος μαγειρέματος είναι κατάλληλη για την πιο άπειρη νοικοκυρά, επιτρέποντάς σας να γευτείτε γρήγορα και νόστιμα το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα.

Απαιτούμενα στοιχεία:

• μαγιονέζα υψηλής ποιότητας - 100 g.
• καρύκευμα κάρυ - 2 κουταλιές της σούπας.
• κοτόπουλο - έως 1,5 kg.
• φυτικό έλαιο - 30 ml.
• σκελίδες σκόρδου - 7 τεμ.
• πιπέρι, αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και κόβουμε το πουλί, το κόβουμε σε κομμάτια. Για αισθητικούς λόγους, πολλοί μάγειροι προτιμούν να μην χρησιμοποιούν φαλάγγια πτερυγίων, καθώς και δέρμα μαστού. Αλλά πολλές οικογένειες αγαπούν ιδιαίτερα αυτά τα μέρη του προϊόντος, ως εκ τούτου, σε αυτό το θέμα να αποφασίσει ανάλογα με τα γούστα και τις προτιμήσεις σας.
2. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα βαθύ μπολ, σερβίρετε με μαγιονέζα, ψιλοκομμένο σκόρδο, ένα πικάντικο μείγμα κάρυ, πιπέρι και αλάτι. Αφήνουμε το πουλί για μια ώρα στο ψυγείο για να «απολαύσουμε» τα συνδυασμένα αρώματα.
3. Βάλτε τις φέτες σε μια κατσαρόλα, ρίξτε πόσιμο νερό, βυθίστε το προϊόν μισά, μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Για μισή ώρα ενεργού θέρμανσης, ο ζωμός θα βράσει με ασφάλεια και το κοτόπουλο θα τηγανιστεί σε ένα υπέροχο χρυσό χρώμα.
Το γαστρονομικό μας "στρατόπεδο" βρίσκεται σε συνεχή ετοιμότητα. Με τόσο ισχυρή υποστήριξη, το κοτόπουλο στο τηγάνι θα κερδίσει οποιαδήποτε μαγειρική μάχη!